आप कीवानोस कैसे खाते हैं? जानें कि कीवानो कैसे उगाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर साल, सुपरमार्केट अलमारियों पर नए विदेशी फल और सब्जियां दिखाई देती हैं। यहां तक कि परीक्षण के लिए एक फल खरीदा है, सभी प्रेमी निश्चित रूप से नहीं कह सकते हैं कि उनके हाथों में क्या है - एक फल या सब्जी, और इसे सामान्य रूप से कैसे खाएं। एक और ऐसी नवीनता है मंजूरी। यह किस प्रकार का फल है? कुछ का मानना है कि किवानो एक फल है, वास्तव में कोई नहीं जानता कि यह कैसा है। दूसरों को यकीन है कि यह एक सब्जी है। और केवल एक राय में सभी एकजुट हैं। हाथी जैसा दिखने वाला फल बहुत उपयोगी होता है। किवानो कैसे खाया जाता है और यह विदेशी पौधा क्या है? इसे हल करने की जरूरत है।

दिलचस्प फल

किवानो को सशर्त फल कहा जाता है। दरअसल, यह कद्दू परिवार की सब्जी है। सीधे शब्दों में कहें, आम ककड़ी का एक करीबी रिश्तेदार। इसे अलग तरह से कहा जाता है - अफ्रीकी कांटेदार खीरा, दो सींग वाला या जेली वाला तरबूज। इसे एंटीलियन ककड़ी या अंगुरिया कहने वाले गलत हैं। ये पूरी तरह से अलग पौधे हैं, जिनमें आप केवल कुछ बाहरी समानता देख सकते हैं।

उष्ण कटिबंधीय जलवायु वाले देशों में हर जगह दो सींग वाला खरबूजा उगाया जाता है, और विशेष रूप से न्यूजीलैंड में पैदा किया जाता है,यूएसए (कैलिफ़ोर्निया), इज़राइल और कोलंबिया।

किवानो पतले लेकिन मजबूत तनों वाली एक वार्षिक जड़ी-बूटी की बेल है। लंबाई में, यह 5-6 मीटर तक पहुंचता है। यह एक थर्मोफिलिक, कम दिन के उजाले वाला पौधा है जिसे बगीचे की फसल के रूप में और सजावटी बेल के रूप में उगाया जा सकता है।

किवानो के पत्ते खीरे के पत्तों के समान होते हैं, केवल छोटे होते हैं। उनकी धुरी में कई पीले फूल हैं। अन्य कद्दू की तरह, उन्हें नर और मादा में बांटा गया है। पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, बेल प्रचुर मात्रा में फल देती है। देखभाल के सभी नियमों का पालन करते हुए, एक झाड़ी से 200 फल तक एकत्र किए जा सकते हैं। साग को लगातार काटकर ऐसा परिणाम प्राप्त करना यथार्थवादी है। लेकिन उपज में तेजी से गिरावट आ सकती है यदि कम से कम एक किवानो फल बेल पर रह जाए और पक जाए।

इसे हमारे देश में कैसे उगाया जाए?

ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका पौध रोपण है। गमलों में बिजाई से पहले बीजों को पोषक तत्वों के घोल में एक दिन के लिए भिगो देना चाहिए। जैसे ही ठंढ का खतरा टल गया, अनिवार्य सख्त होने के बाद युवा पौधों को जमीन में लगाया जा सकता है। सिर हिलाने की जगह को हवा और सीधी धूप से बचाना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि संयंत्र थर्मोफिलिक है, यह तेज धूप को सहन नहीं करता है। जलन जल्दी से पत्तियों पर दिखाई देगी, और फूल और अंडाशय गिर सकते हैं। किवानो हल्की, ढीली, पारगम्य मिट्टी को तरजीह देता है। यह सूखे और जलभराव को बर्दाश्त नहीं करता है। पौधे के तनों को सहारे की जरूरत होती है। इसलिए, उन्हें बाड़ के नीचे लगाने या उन्हें सुतली से बांधने की सलाह दी जाती है, समय-समय पर तने को दक्षिणावर्त घुमाते हुए।

वैकल्पिक रूप से, आप फैल सकते हैंएक जाल कि बेल घनी चोटी जाएगी। तेजी से विकास और प्रचुर मात्रा में पत्ते के कारण, युवा पौधों को 50-80 सेमी की दूरी पर रखा जाना चाहिए किवानो की आगे की देखभाल सरल है। यह नियमित रूप से पानी देना (विशेषकर प्रत्येक फसल के बाद), मिट्टी की मल्चिंग (जड़ प्रणाली कमजोर है, इसे ढीला करते समय इसे नुकसान पहुंचाना आसान है), हर 10-12 दिनों में निराई और खाद डालना, और खनिज के साथ जैविक उर्वरक को वैकल्पिक करना अनिवार्य है। पौधे सूक्ष्म तत्वों के साथ पर्ण निषेचन के लिए भी अच्छी प्रतिक्रिया देता है। पार्श्व शूट को पिन किया जाना चाहिए, विशेष रूप से मजबूत मोटाई के साथ। इस मामले में, नर फूलों वाले तनों को पहले और पूरी तरह से हटा दिया जाता है। फसल को हर 4-7 दिनों में बाद में अनिवार्य रूप से पानी देने के साथ काटा जाता है।

इस पौधे के कई फायदे हैं, जिनमें से मुख्य है लौकी परिवार की विशेषता रोगों का प्रतिरोध। लेकिन एक खामी है। किवानो दैनिक तापमान परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील है। हालांकि, पहली घरेलू किस्म, "ग्रीन ड्रैगन", हाल ही में बिक्री पर दिखाई दी है। यह विशेष रूप से हमारे अक्षांशों के लिए पैदा हुआ था। इस किस्म के पौधों का विकास और वृद्धि दिन के उजाले की लंबाई पर निर्भर नहीं करती है और कम तापमान के लिए अधिक प्रतिरोधी होती है। इसके अलावा, वे 2 महीने बाद फल देने लगते हैं।

इंडोर ग्रोइंग

बाग का प्लाट न हो तो डरने की बात नहीं है। एक बालकनी या लॉजिया एक नोड के लिए एकदम सही है। कैसे बढ़ें और कमरे की स्थिति में उसकी देखभाल करने की ख़ासियत क्या है? सबसे पहले, आपको पौधे के लिए एक बर्तन चुनने की जरूरत है। इसकी मात्रा 5 से 25 लीटर तक भिन्न हो सकती है। यह बालकनी के आकार पर निर्भर करता है। को मेंफलों को घर के अंदर बेल पर बांधा गया था, ब्रश से मैन्युअल रूप से परागण करना आवश्यक होगा। यह केवल सुबह के समय किया जाता है, जब फूल खुले होते हैं और पराग व्यवहार्य होता है। परिणामी फल पूरी तरह से बालकनी या लॉजिया को सजाएंगे।

इसका स्वाद कैसा होता है?

किवानो को जेली तरबूज कहा जाता है, इसके बावजूद यह आकार में औसत संतरे से बड़ा नहीं है। फल का छिलका, हरे रंग के संगमरमर के धब्बों से युक्त, मुलायम कांटों से ढका होता है। पकने पर किवानो पीले रंग का हो जाता है। अफ्रीकी खीरा एक बहुत ही पानी वाली सब्जी है। इसके हरे मांस में जेली जैसी स्थिरता होती है। इसलिए पके फलों में आपको इसे चम्मच से निकाल लेना है।

मीठा और खट्टा किवानो, जिसका स्वाद एक ही समय में खरबूजे, केला और ककड़ी जैसा दिखता है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और इसमें उपचार गुण होते हैं। इसका गूदा कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है, जिनमें मुख्य हैं लोहा, जस्ता, कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम। और फिर भी सबसे अधिक इसमें एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

किवानो का लंबे समय तक सेवन, खासकर सर्दियों में, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम में केवल 44 कैलोरी) के कारण, मोटे लोगों को इसे खाने की सलाह दी जाती है। और पोटेशियम की सामग्री के कारण, फल हृदय रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी है। लेकिन दवा में इसका इस्तेमाल यहीं खत्म नहीं होता है। कसैले गुणों के साथ, फल का गूदा घावों को भरने और रक्तस्राव को रोकने में मदद करता है।

किवानो को कॉस्मेटोलॉजी में भी महत्व दिया जाता है - एक घटक के रूप में जो मास्क का हिस्सा हैचेहरे और शरीर के लिए। उनका त्वचा पर एक स्पष्ट कसने और टोनिंग प्रभाव पड़ता है। उच्च फाइबर सामग्री के कारण, फल आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की रोकथाम के लिए अनुशंसित होते हैं। कीमोथेरेपी के साथ, रस के नियमित सेवन से बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, धीमा हो जाता है और उनका झड़ना कम हो जाता है। सींग वाले खरबूजे के फल मधुमेह रोगी भी खा सकते हैं।

इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

कीवानो कैसे खाएं यह फल के पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। इसे हरा और पूरी तरह से पका हुआ दोनों तरह से खाया जाता है। साग को खीरे की तरह ही नमकीन और अचार बनाया जाता है। किवानो कॉम्पोट्स और जैम को एक असली स्वाद देगा। लेकिन ज्यादातर फल कच्चे ही खाए जाते हैं। इसके घने हरे मांस को डेसर्ट और सलाद में जोड़ा जाता है। छिलके वाले स्लाइस कॉकटेल, सैंडविच और दूसरे कोर्स को सजाते हैं। अगर किवानो पका हुआ है तो आप कैसे खाते हैं? ऐसा करने के लिए इसे आधा काट लें और चम्मच से सारा गूदा निकाल लें। उसके बाद, खाली हिस्सों को फेंका नहीं जा सकता है, लेकिन अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि आप उन्हें पैरों की तरह स्पाइक्स पर रखते हैं, तो वे स्नैक्स परोसने के लिए एक मूल व्यंजन या एक दिलचस्प टेबल सेटिंग एक्सेसरी में बदल जाएंगे।

कई लोग रुचि रखते हैं कि वे अपनी मातृभूमि में कीवानो कैसे खाते हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजन समुद्री भोजन और पनीर के साथ एक क्षुधावर्धक है। वह तैयार करना आसान है। सीफूड को सॉफ्ट चीज के साथ मिलाकर कीवानो मिलाना चाहिए। कभी-कभी आप समुद्री भोजन के बिना कर सकते हैं। पनीर को हलकों में काटने और शीर्ष पर अफ्रीकी ककड़ी के जेली जैसे गूदे से सजाने के लिए पर्याप्त है। कीवानो जूस से आप स्वादिष्ट और सेहतमंद कॉकटेल बना सकते हैं। के लिएइसके लिए आपको इसमें नींबू या संतरे का रस मिलाकर मिक्सर में फेंटना है। इस तरह के कॉकटेल को किवानो की खाल के गिलास में परोसा जाता है।

सींग वाला खरबूजा खाने के बाद कोई गंभीर परिणाम दर्ज नहीं किया गया है। और फिर भी, एलर्जी की प्रतिक्रिया से ग्रस्त लोगों को सलाह दी जाती है कि वे किवानो को पहली बार छोटे टुकड़ों में सावधानी से आजमाएं।

भंडारण

यह पता लगाने के बाद कि कीवानों को कैसे खाया जाता है, यह कहना बाकी है कि पके फल कमरे के तापमान पर कई महीनों तक, लगभग वसंत तक पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। इसलिए, वे पूरी तरह से सभी सर्दियों में प्रतिरक्षा का समर्थन कर सकते हैं।