त्वरित पेनकेक्स। विवरण और फोटो के साथ पकाने की विधि: खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाय के लिए झटपट पैनकेक बनाना आसान है। हर कोई उन्हें प्यार करता है। आप मीठे को तल सकते हैं, जिन्हें बाद में गाढ़ा दूध, शहद या जैम में डुबोया जाता है। और आप बिना पकाए पका सकते हैं, आप उन पर सॉसेज या पनीर का एक टुकड़ा डाल सकते हैं, खट्टा क्रीम के साथ फैला सकते हैं। आज हम विभिन्न, झटपट और स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने की कई रेसिपी साझा करेंगे।

सबसे आसान पैनकेक

हो सकता है कि फ्रिज में कुछ खास न हो, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट के साथ चाय पीना चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक पकाने की इच्छा नहीं होती है। ऐसे में सभी के पास झटपट पेनकेक्स की रेसिपी होनी चाहिए। तैयारी में 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, और उत्पादों को न्यूनतम की आवश्यकता होगी। आवश्यक:

• आधा लीटर केफिर या खट्टा दूध;
• तीन चम्मच चीनी;
• एक चम्मच नमक;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग या एक चुटकी बेकिंग सोडा;
• लगभग 2 कप मैदा।

बेकिंग पाउडर नहीं है तो आपने सोडा लिया है तो सिरका, केफिर के एसिड याखट्टा दूध स्वाद को बेअसर करने के लिए काफी होगा।

साधारण पैनकेक पकाना

यहां सब कुछ बेहद सरल है। झटपट पेनकेक्स की यह रेसिपी सभी को पसंद आएगी। हालाँकि उनमें कुछ खास नहीं है, फिर भी वे फूले हुए और स्वादिष्ट निकलते हैं।

1. केफिर या खट्टा दूध एक गहरे बाउल में डालें, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर (सोडा) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पैनकेक को अधिक हवादार बनाने के लिए, आपको आटे को हवा से संतृप्त करना होगा, इसके लिए हम इसे छलनी से छानते हैं।
3. केफिर में छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, एक कांटा या व्हिस्क से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।
4. एक फ्राइंग पैन में, आपको रिफाइंड सूरजमुखी तेल गर्म करने की जरूरत है, फिर गर्मी कम करें।
5. आटा को तवे पर कई भागों में चमचे से दोनों तरफ से फ्राई करें।

भुलक्कड़ पैनकेक का रहस्य तलने की विधि में है। यदि आप पैन को ढक्कन से ढकते हैं, तो पेनकेक्स ऊपर उठेंगे, लेकिन यदि आप उन्हें पलटने के लिए ढक्कन हटाते हैं, तो वे तुरंत ख़राब हो जाएंगे। इसलिए, ढक्कन के साथ कवर न करें: इस तलने के साथ, पेनकेक्स बंद होने पर उतने नहीं उठेंगे, लेकिन वे डिफ्लेट नहीं होंगे, वे शानदार रहेंगे।

बिना दूध के झटपट पैनकेक "शाकाहारी"

डेयरी उत्पादों और अंडों को शामिल किए बिना, पेनकेक्स पीले हो जाते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट नहीं लगते हैं। लेकिन हम उन्हें सुंदर, "टैन्ड" बनाकर स्थिति को ठीक कर देंगे, जिससे न केवल शाकाहारियों के बीच एक अविश्वसनीय भूख पैदा होगी।

झटपट पैनकेक के लिए सामग्री सेआवश्यक:

• दो गिलास पानी;
• दो कप राई का आटा;
• तीन चम्मच चीनी;
• एक चम्मच नमक;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा + थोड़ा सिरका बुझाने के लिए;
• किशमिश के दो बड़े चम्मच (या अधिक), कुछ मेवे;
• एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर।

किशमिश और मेवे छोड़े जा सकते हैं, यह स्वाद की बात है। वही कोको के लिए जाता है, और इसके बिना, राई के आटे के लिए धन्यवाद, त्वरित पेनकेक्स सुर्ख हो जाएंगे।

शाकाहारी पकौड़े बनाना

1. आटा बनाते समय किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर रख दें ताकि वह नरम हो जाए। जैसे ही जामुन थोड़ा सूज जाते हैं, आपको उन्हें कुल्ला करना होगा।
2. पानी में नमक और चीनी घोलें, सिरका-पिसा हुआ सोडा डालें।
3. आटे को छलनी से छान लीजिये.
4. आटे के साथ कोको पाउडर मिलाएं, तरल में छोटे हिस्से डालें, लगातार हिलाते रहें, अधिमानतः एक व्हिस्क के साथ।
5. अखरोट को मोर्टार में काटिये, आटे में डालिये और किशमिश डालिये, मिलाइये ताकि किशमिश समान रूप से फैल जाये.
6. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ पैनकेक को बिना ढक्कन के दोनों तरफ से भूनें।

इस रेसिपी के अनुसार बने झट-पट पैनकेक शहद के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगे, जिन्हें अभी तक कैंडी बनने का समय नहीं मिला है. और आप बिना किसी चीज के भी सेवा कर सकते हैं। वे वैसे भी मिनटों में टेबल से बाहर निकल जाते हैं!

बच्चों के पैनकेक

रचना में कुछ खास नहीं होगा, तैयारी में ही है पूरा राज। अगर आपका बच्चा खाने के लिए टेबल पर नहीं बैठना चाहता है, तो उसके लिए खाना बनाएंऐसे असामान्य त्वरित पेनकेक्स। यह सब आपकी व्यक्तिगत कल्पना पर निर्भर करता है!

सामग्री:

• आधा लीटर दूध;
• तीन चम्मच चीनी;
• एक चम्मच नमक;
• 2 चिकन अंडे;
• थोड़ा सा बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर;
• एक चम्मच कोको;
• दो कप मैदा।

बच्चों के लिए पेनकेक्स बनाना

1. दूध में नमक, चीनी, सोडा को सिरके या बेकिंग पाउडर के साथ घोलें।
2. अंडे मारो, द्रव्यमान को व्हिस्क से हराओ।
3. आटा छान लें, पैनकेक बैटर बनाने के लिए तरल में घोलें।
4. आटे का एक भाग अलग कर लें, इतनी मात्रा में जिससे आप दो पैनकेक बना सकें। इस आटे में कोको डालिये, मिलाइये.
5. बाकी आटे को पेस्ट्री बैग या नियमित प्लास्टिक बैग में डालें, एक कोने को काट लें ताकि आटा एक पतली धारा में डाला जा सके।
6. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें। एक बैग का उपयोग करके, पैनकेक में फूल, हाथी, थूथन, तारे, बन्नी आदि के रूप में डालें।
7. जबकि एक तरफ से फ्राई किया जाता है, एक गहरे रंग के आटे से जिसमें कोको, आंखें, नाक, मुस्कान, सुईयां आदि बनाएं। फिर सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी तलें।
8. परिणामस्वरूप, पैनकेक के एक तरफ जानवरों के मुंह, कार्टून पात्रों के चेहरे स्पष्ट रूप से खींचे जाएंगे।

भरवां पकोड़े

खमीर के साथ झट-पट पैनकेक बहुत ही भुलक्कड़ होते हैं! और यदि आप उन्हें भरने के साथ बनाते हैं, तो वे और भी अधिक चमकदार होंगे। भरने के रूप में, आप कर सकते हैंबिल्कुल हर चीज का उपयोग करें: गाढ़ा दूध, जैम, बेरी, जैम, पनीर, सॉसेज, पनीर वगैरह। आज हम चॉकलेट पेस्ट फिलिंग के साथ दूध में झटपट पैनकेक बनाने की पेशकश करते हैं - मीठे दाँत के लिए एक वास्तविक आनंद!

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• 2 कप दूध;
• आधा किलो प्रीमियम आटा;
• दो मुर्गी के अंडे;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• दो चम्मच सूखा खमीर;
• दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल आटे में + कड़ाही में;
• चॉकलेट पेस्ट।

भरवां पैनकेक बनाने का तरीका

यह यम्मी सबसे आसान तरीके से बनाई जाती है। पाक अनुभव की परवाह किए बिना, हर कोई खाना पकाने का सामना कर सकता है। इसे तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है! यदि इतना समय नहीं है, तो आप पिछले व्यंजनों में से एक के अनुसार आटा बना सकते हैं, लेकिन पैनकेक को भरने के साथ पकाएं।

1. पहला कदम आटा गूंथना है। थोडा़ सा दूध गर्म करें, उसमें चीनी और सूखा खमीर डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि चीनी पिघल जाए. एक गिलास आटा डालो, एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। इसके बाद, कटोरे को प्लास्टिक से ढक दें, 30 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।
2. जब आटा तैयार हो जाए, तो आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं। एक अलग कटोरे में, अंडे को हल्के से फेंटें, आटे में डालें।
3. नमक और सूरजमुखी का तेल डालें, मिलाएँ।
4. बाकी का आटा इसमें डालें, बेहतर होगा कि इसे पहले छान लें। आटा गूंथ लें: आटा फूला हुआ, पानी जैसा और चिपचिपा होना चाहिए।
5. एक फ्राइंग पैन में आपको सूरजमुखी के तेल को अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है ताकि आटा ज्यादा न फैले। ऐसा करने के लिए, पैन गरम करें, फिर तेल डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह चटकने न लगे, आग कम कर दें।
6. आटा के कुछ सर्विंग्स पैन में एक बड़े चम्मच - भविष्य के पेनकेक्स के साथ डालें। आपको इसे डालने की ज़रूरत है ताकि उनके बीच एक जगह हो जो एक और पैनकेक के लिए पर्याप्त हो।
7. प्रत्येक केक पर आधा चम्मच चॉकलेट पेस्ट डालें - अब और आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह लीक होकर जल जाएगा। पास्ता के ऊपर एक और बड़ा चम्मच आटा डालें।
8. जब पहली साइड ब्राउन हो जाए तो ध्यान से दूसरी साइड पलट दें।

अगर चॉकलेट पेस्ट नहीं है, तो आप नियमित चॉकलेट - एक स्लाइस प्रति पैनकेक का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में आप डार्क, मिल्क और व्हाइट चॉकलेट की किस्मों को वैकल्पिक कर सकते हैं।

दही के पकोड़े

आइए झटपट केफिर पैनकेक बनाते हैं जिसका स्वाद चीज़केक जैसा होता है। यहाँ अंतर यह है कि आटे की तुलना में पनीर कम होगा, और चीज़केक में कोई खट्टा-दूध घटक नहीं होगा! पनीर के साथ केफिर पेनकेक्स के लिए एक त्वरित नुस्खा हार्दिक नाश्ते के लिए आदर्श है। बच्चे वास्तव में इन पेनकेक्स को पसंद करते हैं: वे शराबी, नरम, अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट होते हैं!

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर;
• 2 कप दही;
• एक अंडा;
• 2 कप मैदा;
• तीन चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर का आधा बैग।

दही की जगह आप खट्टा दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। में नहीं तोबेकिंग पाउडर की उपस्थिति, फिर सामान्य बेकिंग सोडा लें। सिरका के साथ इसे बुझाने की आवश्यकता नहीं है, केफिर के एसिड द्वारा सोडा को बेअसर कर दिया जाता है।

पनीर के पकौड़े बनाना

व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, पनीर को दो रूपों में जोड़ा जा सकता है। आप इसे दानेदार छोड़ सकते हैं, इसलिए पेनकेक्स में टुकड़े महसूस होंगे। या आप इसे एक सजातीय द्रव्यमान में पीस सकते हैं, पेस्ट्री अधिक निविदा निकलेगी।

1. केफिर में पनीर, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर/सोडा और एक अंडा मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को छान लें और बाकी सामग्री को ध्यान से मिला लें। और गांठ से बचने के लिए लगातार चलाते रहें।
3. एक कड़ाही में तेल डालें, जैसा कि साधारण पैनकेक के लिए होता है, इसे अच्छी तरह से गरम करें।
4. पैनकेक को एक बड़े चम्मच से पैन में डालें, दोनों तरफ से तलें।

हमने दूध के साथ, दूध के बिना, केफिर के साथ त्वरित पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को देखा, लेकिन वे सभी मीठे थे। हम आपको उन लोगों के लिए पेनकेक्स बनाने के लिए बहुत ही रोचक विचारों से परिचित कराने की पेशकश करते हैं जो मिठाई के प्रति तटस्थ हैं और चाय के लिए मीठे दांत मेनू से कुछ पसंद नहीं करते हैं।

प्याज के पकोड़े

यह नुस्खा गर्मियों में सबसे अधिक प्रासंगिक होता है, जब ताजी जड़ी-बूटियां बहुतायत में होती हैं। नाम और तैयारी से डरो मत, जब आप देखते हैं कि सामग्री में बहुत सारे हरे प्याज हैं। इसकी कड़वाहट तलने से बेअसर हो जाती है, केवल एक सुखद सुगंध और ताजा और स्वस्थ जड़ी बूटियों का स्वाद, कोमल आटे के साथ मिश्रित होता है। इस तरह के पेनकेक्सयहां तक कि बच्चे, जिन्हें ताजी सब्जियां खाने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है, उनकी भूख को शांत कर लेते हैं। और आपको सांस की ताजगी की चिंता करने की जरूरत नहीं है, प्याज की गंध नहीं होगी!

सामग्री:

• हरे प्याज का बड़ा गुच्छा: दो हथेलियों के चारों ओर लपेटा हुआ;
• सोया का नियमित गुच्छा;
• पांच चिकन अंडे;
• एक गिलास मैदा, अगर आटे में थोड़ा सा पानी लगे तो ज्यादा;
• नमक: थोड़ा सा, लगभग आधा चम्मच।

बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आटे का आधार अंडे होते हैं, और वे बहुत अच्छी तरह से उठते हैं और भव्यता देते हैं।

प्याज के पैनकेक पकाना

1. सोआ को "छड़" से अलग करना चाहिए, क्योंकि वे सख्त होते हैं। पत्तों को बारीक काट लें।
2. प्याज के पंखों को लगभग पांच मिलीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
3. सब्जियां मिलाएं, अंडे में फेंटें, नमक, अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटा डालें, आटा गूंथ लें, यह नियमित पैनकेक की तरह चिपचिपा होना चाहिए।
5. पैनकेक को पैन में घोल डाल कर फ्राई करें. इस मामले में, आपको पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता होगी, ताकि अंडे आटे को और बढ़ा दें, और पेनकेक्स अधिक भुलक्कड़ हो जाएंगे।

इन्हें खट्टा क्रीम के साथ सर्व करें! और वे नाश्ते की तैयारी के रूप में भी उपयुक्त हैं:

• मेयोनीज़ या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स फैलाएं;
• ऊपर टमाटर और खीरे का एक टुकड़ा डालें;
• टूथपिक से छुरा घोंपना;
• सेवा।

त्वरित पैनकेक रोल

चूंकि हम बात कर रहे हैंमेज पर ठंडे हल्के नाश्ते के बारे में, हम आपको अविश्वसनीय रूप से कोमल, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पेनकेक्स बनाने की पेशकश करते हैं, जिससे आप जल्दी से रोल रोल कर सकते हैं और मेहमानों को परोस सकते हैं या परिवार की चाय की पेशकश कर सकते हैं।

सामग्री:

• एक छोटी तोरी;
• 100 ग्राम किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस;
• दही का गिलास;
• दो मुर्गी के अंडे;
• आधा किलो आटा (कम, अगर तोरी बहुत छोटी है, तो आटे की स्थिरता पर ध्यान दें);
• स्वादानुसार नमक;
• हार्ड चीज़;
• खट्टा क्रीम।

पनीर के बजाय, आप किसी भी टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सॉसेज, अंडे मेयोनेज़ के साथ मिश्रित, और इसी तरह।

पैनकेक रोल पकाना

1. तोरी को छीलकर अंतड़ियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए। अतिरिक्त तरल निचोड़ें।
2. तोरी, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक मिलाएं, केफिर और अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा को छोटे-छोटे हिस्सों में लगातार चलाते हुए डालें।
4. घोल को पैन में डालें, लेकिन अगर आप रोल बनाने जा रहे हैं तो भाग सामान्य पैनकेक से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। यदि आप सिर्फ पैनकेक छोड़ना चाहते हैं, तो नियमित भागों का उपयोग करें।

रोल जमा करें:

• प्रत्येक पैनकेक पर खट्टा क्रीम फैलाएं;
• पनीर का पतला टुकड़ा डालें;
• रोल को जितना हो सके रोल करें;
• टूथपिक से वार करें।

पनीर को पिघलाने के लिए 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखकर जैसे भी परोसा जा सकता है।