चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई: विवरण और फोटो के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

होम बेकिंग हमेशा लोकप्रिय रही है। एक कुशल परिचारिका हमेशा कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाकर मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकती है। चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई ने लंबे समय से अपनी लोकप्रियता हासिल की है, जो भूख को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है।

खाना पकाने की बुनियादी युक्तियाँ

यदि आप घर पर पाई पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इस प्रक्रिया के लिए कई तरीके चुन सकते हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए तय करती है कि आटा खरीदना है या घर पर बनाना है। कीमा बनाया हुआ मांस का मुद्दा भी व्यक्तिगत आधार पर तय किया जाता है।

निस्संदेह, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के पाई के लिए भरने वाली सामग्री चुनते समय, ताजा मांस खरीदना और मांस की चक्की का उपयोग करना बेहतर होता है। इस विकल्प में उत्पादों की गुणवत्ता में अधिक विश्वास होगा।

यह महत्वपूर्ण है कि पाई भरने के लिए चावल पहले से उबाले जाने चाहिए। अन्यथा, उसके पास अंत तक पकाने का समय नहीं होगा, और तैयार पकवान खराब हो जाएगा। कीमा बनाया हुआ मांस भी पहले से तलने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस भी आटा के अंदर तत्परता तक पहुंचने का समय होगा।

पाई बनाने के लिए भीचावल और कीमा बनाया हुआ मांस काम आ सकता है:

1. धनुष।
2. हरा।
3. मशरूम।
4. अंडे।
5. मसाले।

फिलिंग का अंतिम संस्करण परिचारिका की कल्पना और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आटा खमीर और पफ दोनों का उपयोग किया जाता है। पसंद बढ़िया है, चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैटीज़ के लिए नुस्खा विकल्प नीचे दिए गए हैं।

तले हुए पकौड़े बनाने की विधि

खाना पकाने के विकल्प पर विचार करें जिसमें आटा खुद बनाया जाता है। यह नुस्खा अधिक समय लेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

आवश्यक उत्पाद:

1. सादा पानी - लगभग 400 मिली.
2. एक अंडा।
3. आटा।
4. चीनी और नमक।
5. मक्खन।
6. खमीर।
7. धनुष।
8. अंजीर।
9. कीमा।
10. वनस्पति तेल।
11. स्वाद और पसंद के मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. यह सब आटा गूंथने से शुरू होता है। एक अलग कटोरे में, खमीर (10 ग्राम) और चीनी (लगभग 2 बड़े चम्मच) गर्म पानी में घुल जाते हैं। सब कुछ मिलाया जाता है, एक चम्मच नमक डाला जाता है, एक अंडा और आटा धीरे-धीरे डाला जाता है। सामग्री को तब तक मिलाया जाता है जब तक कि स्थिरता आटे की तरह न हो जाए, नरम लेकिन बहने वाली नहीं।
2. अगला, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है, और आटे को लगभग 2 या 2.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। इसे अवश्य डाला जाना चाहिए।
3. जब तक आटा वांछित स्थिति में पहुंच जाता है, आप भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। चावल (लगभग 150 ग्राम) तब तक उबाले जाते हैं जब तकतैयार।
4. बारीक कटा हुआ प्याज (एक प्याज) कड़ाही में तला जाता है, इसमें धीरे-धीरे कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है। सब कुछ लगभग पकाया जाता है और चावल के साथ मिलाया जाता है।
5. स्वाद के लिए मसाले, लहसुन, नमक, काली मिर्च डाली जाती है। प्रत्येक परिचारिका अपने विवेक पर प्रयोग करती है।
6. तैयार आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, उन्हें बेल लें, फिलिंग बिछा दें और पाई बना लें। आकार भी मालिक द्वारा निर्धारित किया जाता है।
7. चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तले हुए पैटी को एक फ्राइंग पैन में बहुत सारे तेल के साथ पकाया जाता है। उन्हें एक तरफ अच्छी तरह से तलना आवश्यक है, जिसके बाद आप पलट कर तैयार कर सकते हैं।

झगड़ा जायज होगा, सभी घरवाले तैयार पकवान की तारीफ करेंगे।

ओवन से पकौड़े

चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई को ओवन में भी पकाया जा सकता है, यानी बेक किया हुआ, तला हुआ नहीं। लेकिन इस नुस्खे के लिए आटा चाहिए जो अधिक फूला हुआ और फूला हुआ हो।

आवश्यक सामग्री:

1. दूध।
2. अंडे।
3. कीमा।
4. अंजीर।
5. मार्जरीन।
6. चीनी और नमक।
7. वनस्पति तेल।
8. खमीर।
9. आटा।
10. प्याज और लहसुन।

खाना पकाने के बुनियादी चरण:

1. आटा तैयार करने के लिए, गर्म पानी और दूध (क्रमशः 100 और 250 मिली) मिलाएं। चीनी, खमीर और थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
2. दो अंडों को 0.5 चम्मच नमक, पिघला हुआ मार्जरीन मिलाकर पीटा जाता है औरखमीर मिश्रण। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटा जोड़ने की अनुमति है। इस तरह के आटे को अधिक समय तक लगाना चाहिए: कम से कम तीन घंटे।
3. समानांतर में फिलिंग तैयार की जा रही है। चावल उबाला जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ तला जाता है और चावल के साथ मिलाया जाता है। सभी मसाले स्वाद और व्यक्तिगत पसंद के लिए जोड़े जाते हैं।
4. तैयार आटे को बराबर भागों में बाँटा जाता है, जिन्हें बेल कर उनके पीस बना लिए जाते हैं. उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, लेकिन आप उन्हें तुरंत ओवन में नहीं भेज सकते, उन्हें थोड़ा काढ़ा करने की आवश्यकता होती है।
5. अगला, पाई के शीर्ष को अंडे की जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पाई को 200-210 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजा जाता है।

ऐसी कार्रवाइयों के बाद, आप सुरक्षित रूप से बोन एपीटिट की कामना कर सकते हैं।

चावल और कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री के साथ पाई

ऐसे पाई के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की अनुमति है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत छोटा और सरल करता है। वहीं, कीमा बनाया हुआ मांस भी पहले से नहीं तला जा सकता.

आवश्यक उत्पाद:

1. पफ पेस्ट्री।
2. अंजीर।
3. कीमा।
4. धनुष।
5. मक्खन।

पाई बनाने की प्रक्रिया:

1. आटा (700 ग्राम) को फ्रिज से निकाल कर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ देना चाहिए। सबसे अधिक बार, पफ पेस्ट्री को फ्रीजिंग विभाग में स्टोर पर खरीदा जाता है।
2. चावल को नरम होने तक उबालने के लिए रखा जाता है। वहीं, प्याज को पैन में ब्राउन (तला हुआ नहीं) किया जाता है, इसलिए यह भरने में अधिक रसदार होगा।
3. कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और चावल एक कंटेनर में मिलाया जाता है,मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं।
4. आटे को बेल कर बराबर वर्गों में बाँट लिया जाता है, जिस पर फिलिंग बिछाई जाती है। पाई को ढाला जाता है और एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।
5. पाई के बीच एक गैप छोड़ना जरूरी है, जिससे वे ओवन में अच्छी तरह से बेक हो सकें।
6. चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री को लगभग 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

यह नुस्खा परिचारिका से कम समय लेता है, और स्वाद घर के बने आटे से कम नहीं है।

अंडे के साथ भरने की झटपट रेसिपी

फिलिंग में कीमा बनाया हुआ मांस या चावल की अपर्याप्त मात्रा की भरपाई इसमें अंडे और साग डालकर की जा सकती है। इस विकल्प का उपयोग अक्सर किया जाता है, खासकर जब से पाई का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है।

उत्पाद सूची:

1. खमीर का आटा।
2. अंजीर।
3. कीमा।
4. धनुष।
5. अंडे।
6. मक्खन।
7. मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. परिचारिका के लिए सुविधाजनक नुस्खा के अनुसार आटा गूंथ लिया जाता है। इन पाई को पैन और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है।
2. चावल पक जाने तक उबाले जाते हैं। अंडे अलग से उबाले जाते हैं (लगभग 4 टुकड़े)।
3. अंडे को ठंडा करके बारीक काटा जाता है, बारीक कटी हुई सब्जियां और पके हुए चावल डाले जाते हैं.
4. कीमा बनाया हुआ मांस अलग से तला जाता है और फिर बाकी की फिलिंग के साथ मिलाया जाता है।
5. पिसे हुए आटे से पकौड़े गढ़े जाते हैं। आगे खाना पकाना चयनित नुस्खा विकल्प पर निर्भर करता है।

अक्सर, गृहिणियां तरकीबों का सहारा लेती हैं, उदाहरण के लिए, भरने के लिए बेकन का एक टुकड़ा जोड़ें। परजैसे-जैसे यह पकती है, यह पिघलती है और पाई जूसी हो जाती है।

परिचारिका के लिए तरकीब

सभी नुस्खे की सिफारिशों का पालन करने के अलावा, आप अन्य रसोइयों के अनुभव द्वारा विकसित की गई सलाह का सहारा ले सकते हैं।

1. अगर पाई को तेल में तला जाता है, तो तैयार डिश को पेपर नैपकिन पर रखकर अतिरिक्त चर्बी को हटाया जा सकता है. तेल अवशोषित हो जाएगा, और पाई को किसी अन्य डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है।
2. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खमीर के आटे को गर्मी की जरूरत होती है, और पफ पेस्ट्री को ठंड की जरूरत होती है। इस नियम का अनुपालन एक स्वादिष्ट व्यंजन की गारंटी देगा।

परिचारिका की कल्पना दैनिक आहार में विविधता लाने का सबसे अच्छा तरीका है। प्यार से बना खाना किसी भी टेबल को सजा देगा।