चिकन के साथ आलू को स्टू करना कितना स्वादिष्ट है: विवरण और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अधिकांश रूसियों के मेनू में चिकन और आलू हैं - सस्ते, जल्दी तैयार, कई प्रकार के व्यंजन उपलब्ध हैं। और अगर आप जानते हैं कि चिकन के साथ आलू को स्टू करना कितना स्वादिष्ट है, तो डिश बहुत लंबे समय तक ऊब नहीं पाएगी। इसके अलावा, यह न केवल हर रोज, बल्कि उत्सव की मेज पर भी उपयुक्त होगा।

पाई से आसान

चिकन के साथ आलू को स्वादिष्ट बनाने के लिए, नुस्खा में आपको सामग्री की सूची में प्याज और गाजर जोड़ने की आवश्यकता है। आपके विवेक पर उत्पादों का अनुपात: किसी को अधिक सब्जियां पसंद हैं, किसी को मांस का बढ़ा हुआ अनुपात पसंद है। और, ज़ाहिर है, मसाला। कम से कम नमक और काली मिर्च की सिफारिश की जाती है, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और लाल शिमला मिर्च पकवान में खुद को बहुत अच्छी तरह से दिखाते हैं।

एक सॉस पैन में चिकन के साथ आलू को स्टू करना कितना स्वादिष्ट है? चरण-दर-चरण निर्देश इस तरह दिखेगा।

आपके स्वाद के लिए चिकन के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है और एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है जहां पकवान तैयार किया जाएगा। भूनने के लिए उपयोग किया जाता हैवनस्पति तेल।

कुक्कुट के रस को प्याज और गाजर के साथ तला जाता है और तरल के साथ मांस में मिलाया जाता है।

काफी मोटे मोटे कटे हुए कंद बिछाए जाते हैं।

पानी को कड़ाही में डाला जाता है ताकि उसकी सामग्री पूरी तरह से तरल से छिप जाए।

उबलने के बाद मसाले डाले जाते हैं।

जब पकवान तैयार हो जाता है, तो आप इसे स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ सीजन कर सकते हैं।

छोटे रहस्य

जिन रसोइयों ने आलू को चिकन के साथ स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका ढूंढ लिया है, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे पानी को शोरबा से बदलें।

आपका रात का खाना और भी अधिक कोमल हो जाएगा, अगर उबालने के बाद, आप पैन में कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ या आधा गिलास खट्टा क्रीम मिलाएँ।

पनीर डालें

चिकन के साथ आलू को स्वादिष्ट रूप से पकाने का एक और तरीका है कि इसमें केवल एक सामग्री - पनीर को शामिल किया जाना चाहिए। पकवान तैयार करने का सबसे आसान तरीका इसकी पिघली हुई किस्म है, यह अधिक आसानी से घुल जाती है।

खाना पकाने की शुरुआत पहले से वर्णित के समान है: चिकन तला हुआ है, केवल अब सूरजमुखी और मक्खन के मिश्रण में समान मात्रा में लिया जाता है। जब मांस एक स्वादिष्ट तन प्राप्त करता है, तो उसमें तलने के लिए सब्जियां डाली जाती हैं (आपको घटकों को कहीं भी स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए एक गहरा पैन चुनें)। पांच मिनट बाद, आलू के स्लाइस पेश किए जाते हैं, पानी डाला जाता है। शोरबा को बदलने के लिए जरूरी नहीं है, पनीर के लिए धन्यवाद, स्वाद संतृप्त हो जाएगा। लगभग बीस मिनट के बाद, जब डिश लगभग तैयार हो जाती है, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर डाला जाता है, और लगभग पांच मिनट तक स्टू करना जारी रहता है।

रेसिपी अपडेट

जायफल, मिर्च और सनली हॉप्स के मिश्रण को आलू और पनीर के साथ स्टू चिकन के लिए मसाला के रूप में अनुशंसित किया जाता है। लहसुन डालना है या नहीं, अपने लिए तय करें: कई लोगों के लिए, यह इस व्यंजन के लिए कठोर लगता है, पनीर के नाजुक स्वाद को रोकना। लेकिन साग अभी भी अनुशंसित हैं।

मशरूम चमत्कार

अगर आप चिकन और आलू को उबालकर बोर हो गए हैं, तो इस रेसिपी में मशरूम की पूर्ति की जा सकती है। सबसे आसान तरीका है शैंपेन, वे पूरे साल व्यावसायिक रूप से उपलब्ध होते हैं। इसके अलावा, ये मशरूम बहुत ही उचित मूल्य पर बेचे जाते हैं और इनके द्वारा जहर मिलना असंभव है। इस व्यंजन के लिए खाना पकाने का एल्गोरिदम मानक एक से थोड़ा अलग है।

सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को नमकीन, पेप्पर किया जाता है, फिर आटे में लपेटा जाता है और उसके बाद ही तला जाता है। उन्हें दूसरे पोत में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।

दूसरा कटा हुआ प्याज से ही फ्राई किया जाता है। भूरे रंग में लाना जरूरी नहीं है, पारदर्शिता ही काफी है। वांछित स्थिति प्राप्त करने के बाद, मशरूम बिछाएं। छोटे को पूरा काटा जा सकता है, बड़े को आधा या चौथाई में काटा जाता है। जब अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है, तो सब्जियां चिकन को भेज दी जाती हैं।

तीसरा, गाजर को स्लाइस या पर्याप्त मोटी स्टिक में काटकर आलू के साथ डाल दिया जाता है। आप सामग्री को पानी और शोरबा दोनों से भर सकते हैं।

मसालों से - अजवायन के फूल, मरजोरम, लाल शिमला मिर्च, लवृष्का। आलू और मशरूम के साथ चिकन लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर, ढक्कन से आधा ढका हुआ होगा।

आलू के साथ पत्ता गोभी कैसे पकाएं औरचिकन

एक और अविस्मरणीय व्यंजन, योग्य रूप से लोकप्रिय। मुख्य सिफारिश: गोभी आलू के आकार का लगभग आधा होना चाहिए। वहीं अगर आपको पत्ता गोभी पसंद है तो आप सलाह को नहीं मान सकते।

इस रेसिपी में सबसे पहले फ्राई किया जाता है और उसके बाद ही इसमें मीट डाला जाता है. इसके बाद, कटा हुआ गोभी रखी जाती है। इसे तलने से पहले थोड़ा सा भून लेना चाहिए, फिर यह थोड़ा क्रिस्पी रह जाएगा. आखिरी में आलू डाले जाते हैं। परिचारिका के स्वाद के लिए कटा हुआ, स्लाइस के साथ पकवान और स्ट्रॉ के साथ विकल्प दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं। केवल बाद के मामले में कुल खाना पकाने का समय कम किया जाना चाहिए।

आखिरी चरण उस शोरबा को डालना होगा जिसमें टमाटर का पेस्ट पतला होता है। आप अपने पसंदीदा केचप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, सीज़निंग से सावधान रहें ताकि इसे ज़्यादा न करें। 15 मिनट से आधे घंटे तक स्टू किया जाता है, समय सीधे सामग्री की संख्या और उन्हें काटने के तरीके पर निर्भर करता है।

चिकन के साथ आलू स्टू करना कितना स्वादिष्ट है: एक दिलचस्प पेशकश

अधिकांश व्यंजनों में ताजे पोल्ट्री मांस की आवश्यकता होती है। लेकिन गंभीर मेनू में आप स्मोक्ड चिकन के आधार पर एक डिश दर्ज कर सकते हैं। यह मसालेदार और काफी उत्सवपूर्ण निकलता है। सच है, आपको सामान्य से थोड़ी अधिक मेहनत करनी पड़ेगी।

आधे किलोग्राम आलू को तब तक उबाला जाता है जब तक कि आधा कटा हुआ बड़े आकार में और कुक्कुट से ली गई खाल के साथ पकाया न जाए। कटा हुआ प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है, फिर एक डिसैम्बल्ड चिकन (700 ग्राम), दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ एक जोड़ामसालेदार खीरे और मसाले - नमक और पेपरिका के साथ काली मिर्च। स्टू लगभग दस मिनट तक रहता है, फिर द्रव्यमान को छने हुए आलू (थोड़ा पानी छोड़ दें) में स्थानांतरित कर दिया जाता है और लगभग समान मात्रा में सब कुछ एक साथ स्टू किया जाता है। परोसते समय, ताजी जड़ी बूटियों के साथ स्वाद लेना न भूलें।

नोट

चिकन और आलू को कई मौसमी या जमी हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। मीठी मिर्च, तोरी या बैंगन, टमाटर, हरी बीन्स विशेष रूप से रसोइयों द्वारा अनुमोदित हैं। उनका उपयोग करते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि सब्जियों का खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है, और उन्हें सही क्रम में रखना चाहिए।

चिकन को लगभग आधे घंटे के लिए प्री-मैरिनेट किया जाए तो अंतिम डिश का स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा। जटिल marinades की आवश्यकता नहीं है, यह मांस को सीज़निंग के साथ रगड़ने या कटा हुआ प्याज में रखने के लिए पर्याप्त है। वैसे, मैरीनेट किया हुआ स्तन अधिक रसदार और मुलायम हो जाता है।