दूध के साथ मीठे पैनकेक: विवरण और फोटो के साथ एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मीठे पेस्ट्री केवल पाई और बन नहीं हैं। दूध के साथ मीठे पेनकेक्स को भी इसके लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। कई रेसिपी हैं। बनाने की विधि के आधार पर, कुछ पैनकेक कोमल होते हैं, जिनमें छेद होते हैं, जबकि अन्य अधिक घने और संतोषजनक होते हैं। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से पैन में डाले गए आटे को भूनकर, आप विभिन्न पाक कृतियों को बनाने के लिए एक अद्भुत आधार प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग पैनकेक को कंडेंस्ड मिल्क या जैम से भरना पसंद करते हैं।

अगर आप चीनी की मात्रा कम कर दें तो आप मांस, मशरूम, पनीर आदि को फिलर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। किसी भी मामले में, आप अपना नुस्खा पा सकते हैं। मीठे पेनकेक्स विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, क्योंकि ज्यादातर लोगों के लिए यह मुख्य पाठ्यक्रम की तुलना में अधिक मिठाई है। उनके साथ चाय पीना बहुत अच्छा है!

दूध के साथ पतले पैनकेक

हमेशा एक क्लासिक रेसिपीसामग्री की एक विशिष्ट सूची शामिल है। आप आटा, अंडे, दूध, चीनी और नमक के बिना नहीं कर सकते। आगे के विकल्प पहले से ही संभव हैं। इसलिए, बहुत से लोग वनस्पति तेल को सीधे आटे में मिलाते हैं, तो यह कड़ाही में नहीं चिपकेगा। यह स्नेहक की बहुत अधिक खपत बचाता है।

दूध के साथ मीठे पैनकेक बनाने की विधि में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 800 मिली ताजा दूध;
• 400 ग्राम आटा;
• चम्मच वनस्पति तेल - आटे के लिए;
• पांच अंडे;
• पैनकेक तलने के लिए और तेल;
• मिठास बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक;
• दानेदार चीनी की समान मात्रा।

इस रेसिपी का राज है ढेर सारे अंडे। वे पैनकेक को अधिक कोमल बनाते हैं।

क्लासिक पैनकेक पकाना

सबसे पहले, सभी अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लिया जाता है। नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह से फेंटें। नतीजतन, द्रव्यमान में मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए और रंग बदलकर हल्का हो जाना चाहिए।

दूध और एक चम्मच गंधहीन मक्खन डालें। फिर से मिलाएं ताकि कोई थक्का न रह जाए। आटा जोड़ें, लेकिन इसे धीरे-धीरे करें, गांठ के गठन से बचें। आटा ज्यादा गाढ़ा लगे तो एक चम्मच पानी डाल दीजिए.

पैन में थोडा़ सा तेल डाल कर अच्छे से गरम कर लीजिये. दूध में मीठे पतले पैनकेक रंग बदलने तक दोनों तरफ से तले जाते हैं।

छेद वाले पेनकेक्स: सामग्री सूची

ओपनवर्क छेद वाले पतले पैनकेक किसी भी गृहिणी का शीर्ष कौशल हैं। लेकिन अगर आप नुस्खा का पालन करते हैं तो आप उन्हें पका सकते हैं। और परिणाम यह है कि आप प्रसन्न हैंअपने घरवालों को सरप्राइज दें, क्योंकि ऐसा लगता है कि लेस पैनकेक को फ्राई करना बहुत मुश्किल है।

एक सुंदर व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• तीन अंडे;
• 800 मिली दूध;
• 600 ग्राम आटा;
• चम्मच वनस्पति तेल, गंधहीन है बेहतर;
• एक चम्मच नमक और चीनी;
• एक चम्मच बेकिंग सोडा।

पैनकेक तलने के लिए आपको थोडा़ सा तेल भी लेना है. यदि आवश्यक हो, तो आप चीनी की मात्रा बदल सकते हैं।

ओपनवर्क खाना बनाना

सबसे पहले दूध को फ्रिज से बाहर निकाला जाता है, वह गर्म होना चाहिए। नमक, दानेदार चीनी, सोडा और अंडे मिलाएं। फिर दूध डाला जाता है। फोम पाने के लिए लंबे समय तक मारो। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक मिक्सर है।

वनस्पति तेल डालें। आटा को भागों में पेश किया जाता है, आटे को हिलाते या फेंटते हैं। इसे पंद्रह मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर से मिलाएँ, लेकिन चम्मच से और सावधानी से। पहले से गरम तवे पर दोनों तरफ सेंक लें।

ऐसे मीठे दूध के पैनकेक को छेद वाले मीठे जैम या जैम के साथ परोसें। हालांकि, झरझरा संरचना के कारण, अक्सर भरना लीक हो जाता है। इसलिए इन्हें सादा या मीठी खाद के साथ खाया जा सकता है।

खट्टा दूध पैनकेक रेसिपी

यह ज्ञात है कि खट्टा दूध कोमल और नाजुक पेनकेक्स प्राप्त करने में मदद करता है। कई तो विशेष रूप से इसके खट्टे होने का इंतजार भी करते हैं। खट्टा दूध के साथ मीठे पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 250 ग्राम आटा;
• 500ml खट्टा दूध;
• एक अंडा;
• एक चुटकी नमक;
• चम्मच चीनी;
• एक दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

इस रेसिपी में दानेदार चीनी की मात्रा स्वाद के हिसाब से एडजस्ट की जाती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि यह तकनीक किफायती गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज है! आखिरकार, यह दूध का उपयोग कर सकता है, जो अब गर्मी उपचार के बिना उपयुक्त नहीं है।

मीठे दूध पेनकेक्स: फोटो के साथ नुस्खा

इतनी विनम्रता कैसे पकाएं? काफी सरल! मानक सामग्री एक दिलचस्प, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट परिणाम देती है।

अंडे को एक बाउल में तोड़कर मिक्सर से फेंटें। नतीजतन, फोम दिखाई देना चाहिए। नमक और चीनी डालें। दूध पेश किया जाता है और सब कुछ फिर से अच्छी तरह से पीटा जाता है। सामग्री मिलनी चाहिए, और नमक और चीनी पिघल जाना चाहिए।

एक दो बड़े चम्मच तेल में डालें। आप किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिना तेज गंध के। आटा, भागों में जोड़ें। यह गांठ के गठन से बचने में मदद करेगा। आप इसे पहले से छान भी सकते हैं।

पैन में थोडा़ सा तेल डालें. मीठे पैनकेक को दूध में तब तक पकाएं जब तक कि एक सुंदर रंग न दिखने लगे। खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें।

एगलेस पैनकेक रेसिपी

यह नुस्खा भी खट्टा दूध के उपयोग पर आधारित है। लेकिन इसमें अंडे नहीं होते हैं। यह उन लोगों के लिए सच है, जो किसी भी कारण से, इस उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते हैं या नहीं करना चाहते हैं। इस नुस्खे के लिए लें:

• 450 दूध;
• 200 ग्राम आटा;
• स्वादानुसार चीनी, भोजन कक्ष के पासचम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

सभी सामग्रियों को मिला दिया गया है, मिक्सर से सभी चीजों को फेंट लें। आटे को लगभग बीस मिनट तक खड़े रहने दें, इसके बाद इसे फिर से अच्छी तरह से फेंट लें। पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाता है। आटा लगाने का सबसे आसान तरीका एक छोटी सी करछुल से है।

कस्टर्ड पेनकेक्स: एक दिलचस्प उपाय

दूध के साथ पतले मीठे पैनकेक की इस रेसिपी में, आटे को उबलते पानी से बनाया जाता है। आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• आटे का गिलास;
• दो अंडे;
• दूध का गिलास;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• एक गिलास उबलता पानी;
• थोड़ी दानेदार चीनी।

शुरू करने के लिए, अंडे और नमक मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि फूला न जाए। उबलते पानी को बिना झाग के डाला जाता है, ताकि द्रव्यमान स्थिर न हो। ठंडा दूध डालें, फिर से फेंटें। आटा डालो, लेकिन भागों में वनस्पति तेल जोड़ें। सब कुछ एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक पैन में गरम सूरजमुखी के तेल में बेक किया हुआ।

बटर पैनकेक

ये दूध के पैनकेक मीठे, कोमल और सुगंधित होते हैं। और मक्खन की उपस्थिति उन्हें दूध के अतिरिक्त स्वाद के साथ एक सुखद संरचना देती है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• दो गिलास दूध;
• आटे का गिलास;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 20 ग्राम मक्खन;
• दो अंडे;
• एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

दूध के साथ मीठे पैनकेक कैसे पकाएं? बहुत तेज़! प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप एक बार में दो कड़ाही में एक निविदा पकवान बेक कर सकते हैं।

सबसे पहले अंडे, नमक, दानेदार चीनी को मिलाया जाता है। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। एक गिलास दूध डालें, पहले से गरम किया हुआ लेकिन उबला हुआ नहीं। आधा गिलास मैदा डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। शेष जोड़ें। एक और गिलास दूध डालें, फेंटें। आटे को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सभी सामग्री प्रतिक्रिया देगी।

थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। फिर से, आटे को हल्का सा फेंटें और उसमें एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, फिर मिलाएँ। एक कलछी की सहायता से पैनकेक मास को पैन में डालें और भूनें। पलट कर फिर से बेक करें। तैयार केक को प्लेट में निकाल लीजिए. मक्खन का एक टुकड़ा चाकू पर रखा जाता है और पहले पैनकेक पर चिकना किया जाता है, इसे ठंडा नहीं होने देता। वे शीर्ष पर एक नया डालते हैं और उसी भावना में जारी रखते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ कोमल होते हैं। वे बिल्कुल भी सूखे नहीं हैं। हालांकि, तलते समय, आपको वनस्पति तेल से सावधान रहना चाहिए। यह केवल इतना आवश्यक है कि पेनकेक्स जले नहीं। यदि पैन अनुमति देता है, तो आप उन्हें अतिरिक्त तेल के बिना सूखी सतह पर तलना कर सकते हैं।

स्वादिष्ट पेनकेक्स पूरे परिवार को एक कप चाय के लिए इकट्ठा करने का एक अच्छा अवसर है। मीठे विकल्प उदारतापूर्वक जाम, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ अनुभवी होते हैं। तथाकथित भी लोकप्रिय हैंओपनवर्क, छेद के साथ लैसी पेनकेक्स। इन्हें कोई भी पका सकता है। ऐसा करने के लिए, सरल व्यंजनों को जानना पर्याप्त है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इनमें से कुछ में खट्टा दूध शामिल है, जबकि अन्य में अंडे भी शामिल नहीं हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पास इन खाद्य पदार्थों में से किसी एक को असहिष्णुता है। कुछ व्यंजन उन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जो दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री का पालन करते हैं। हालांकि, ऐसे में चीनी की मात्रा भी तेजी से घटती है।