पकाने पर चावल का आयतन कितनी बार बढ़ जाता है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आपकी रसोई में, आप बिना इलेक्ट्रिक राइस कुकर के आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट चावल बना सकते हैं। एक ही समय में मुख्य बात यह है कि इसकी तैयारी के नियमों को जानना (पकाने के दौरान चावल कितनी बार बढ़ता है, इसे पकाने में कितना समय लगता है, इत्यादि)।

एक पूरी तरह से पका हुआ जई का आटा क्या है?

अच्छी तरह से पक जाने पर दाना अलग रखना चाहिए लेकिन सूखा नहीं। पके हुए चावल नरम होने चाहिए लेकिन फिसलन वाले नहीं। यह साफ होना चाहिए और इसमें एक अद्भुत सुगंध होनी चाहिए। चावल एक बेहतरीन आधार है जिसमें आप अन्य बनावट और स्वाद जोड़ सकते हैं। यह अपने आप में या कई अन्य टॉपिंग के साथ एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा हो सकता है।

आप फूले हुए लंबे चावल का आनंद ले सकते हैं जो "शराबी" और नरम दिखते हैं, या आप जापान और कोरिया में चिपचिपे गोल अनाज को लोकप्रिय बना सकते हैं। यदि कोई सूखा उत्पाद आपकी पसंद के हिसाब से अधिक है, तो बासमती आपकी सबसे अच्छी शर्त हो सकती है। हालांकि, यह किस्म वियतनामी और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है।

शायद इस अनाज का सबसे बहुमुखी प्रकार थाई लंबा अनाज हैचावल चमेली। इससे आप यूरोपियन और एशियन दोनों तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

खाना पकाने का बर्तन

यदि आप चूल्हे पर चावल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक मोटे तले वाले कंटेनर और ढक्कन को कसकर बंद करना चाहिए। चूंकि तैयार अनाज कच्चे अनाज की तुलना में मात्रा में बड़ा होता है, इसलिए पैन बड़ा होना चाहिए। पकाने पर चावल कितना फैल जाता है? विविधता के आधार पर, यह आंकड़ा भिन्न हो सकता है, लेकिन औसतन यह लगभग तीन गुना बढ़ जाता है। इसलिए, आपके द्वारा चुना गया बर्तन एक तिहाई से अधिक कच्चे चावल से भरा होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप 2 कप अनाज को पकाने के लिए 2 लीटर के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

मात्रा की गणना कैसे करें?

अनाज की मात्रा की गणना करते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि खाना पकाने के दौरान चावल कितना बढ़ता है। एक कप कच्चा अनाज आपको तैयार उत्पाद के लगभग साढ़े तीन कप देगा। इसका मतलब है कि औसतन 200 ग्राम चावल तीन लोगों के लिए एक भोजन के लिए पर्याप्त है। यह आपको अनुमानित गणना करने की अनुमति देता है। 3-4 लोगों के लिए डेढ़ गिलास अनाज पकाने की सलाह दी जाती है और तदनुसार, 4-6 खाने वालों की कंपनी के लिए 2 गिलास।

चावल पकाने में कितना समय लगता है?

एक सामान्य नियम के रूप में, स्टोव चालू होने से लेकर चावल तैयार होने तक 30 मिनट का समय लगना चाहिए। इस कारण से, पहले ग्रिट्स को पकाने की सलाह दी जाती है, और फिर लंच या डिनर के लिए अन्य व्यंजन तैयार करना शुरू करें। चावल पकड़ेंगेलगभग 30 मिनट तक गर्म करें। इसलिए, यदि अन्य व्यंजन तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटा लगता है, तो उनके लिए साइड डिश पहले से ही तैयार हो जाएगी। पकाने के बाद चावल कितना फैल जाता है? आम तौर पर, मात्रा में मुख्य परिवर्तन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान होता है, और पैन को गर्मी से हटा दिए जाने के बाद, अनाज केवल "फीका" होता है। कुछ एशियाई नस्लें इस समय भी थोड़ी बढ़ सकती हैं।

डिनर पार्टी के लिए, मेहमानों के आने से ठीक पहले या उसके तुरंत बाद चावल पकाना शुरू करना सबसे अच्छा है। जबकि साइड डिश तैयार किया जा रहा है, आप सुरक्षित रूप से वाइन पी सकते हैं और स्नैक्स पेश कर सकते हैं; खाना पकाने के अनाज में आपकी भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है। वैकल्पिक रूप से, आप उबले हुए चावल के कटोरे को पकाने के बाद गर्म रख सकते हैं। बस बर्तन को कम तापमान पर ओवन में रख दें।

चावल कैसे धोएं

यदि आप चावल को बर्तन या राइस कुकर में रखने से पहले धोते हैं, तो आपको काफी मात्रा में पानी का उपयोग करना चाहिए। किसी भी स्थिति में, ग्रिट्स को अपनी उंगलियों से गोलाकार गति में चलाकर धोना शुरू करें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए आप इसे अपनी हथेलियों के बीच धीरे से रगड़ भी सकते हैं। यह घटक खाना पकाने के दौरान चावल की वृद्धि को प्रभावित कर सकता है।

यह उम्मीद न करें कि ग्रिट्स को साफ करने के लिए एक बार भी कुल्ला करें। एक नियम के रूप में, पहला पानी गंदा और बादल बन जाता है। आपका लक्ष्य चावल को बार-बार साफ पानी से तब तक धोना है जब तक कि वह लगभग साफ न हो जाए। अगर आप चावल और पानी का सही अनुपात माप रहे हैं, तो इसे बर्तन में डालने से पहले एक छलनी पर छान लें।

चावल को चूल्हे पर कैसे पकाएं

नियमित रूप से, पहली बार चावल को किसी खुले बर्तन में उबालने के लिए लाया जाता है, फिर आँच को कम कर दें और कंटेनर को ढक दें। प्रारंभिक उबाल के दौरान, खाना पकाने को सुनिश्चित करने और नीचे से चिपके रहने से बचने के लिए ग्रिट्स को कई बार जल्दी से हिलाना सबसे अच्छा है। तो, शुरू से अंत तक संचालन का सही क्रम क्या होना चाहिए?

1. चावल के साथ पानी को तेज आंच पर उबाल लें।
2. अनाज को लकड़ी के चम्मच या एशियाई चॉपस्टिक से हिलाएं ताकि अनाज नीचे तक गिर जाए।
3. आंच को कम करें - पानी को धीरे से उबालना चाहिए। चावल को उबालें, इसे कुछ मिनट के लिए धीरे से चलाएं, फिर ढक दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अधिकांश पानी अवशोषित न हो जाए। याद रखें कि पकाने के दौरान चावल कितनी बार बढ़ जाते हैं। तैयार उत्पाद की सतह चमकदार और सूखी दिखनी चाहिए। कांटे से ऊपरी परत को छेदते समय नीचेपानी की एक छोटी परत दिखाई देनी चाहिए
4. आंच को कम करें, फिर से ढक दें और 10 मिनट के लिए स्टोव पर गर्म करें।
5. आंच बंद कर दें और चावल को एक ढके हुए बर्तन में 10 मिनट के लिए "पकने" दें ताकि वह पक जाए और पक जाए।
6. ढक्कन हटा दें, तैयार उत्पाद को चॉपस्टिक या कांटे से हिलाएं, फिर फिर से ढक दें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए छोड़ दें। चावल अगले 30 मिनट तक गर्म रहेंगे। इससे पहले कि आप बिछाना शुरू करेंभाग, पके हुए दानों को फिर से चलाएँ।

आपको और क्या जानने की जरूरत है?

उत्पाद पैकेजिंग पर खाना पकाने के निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें। कुछ नियम भिन्न हो सकते हैं, जो अनाज के प्रकार और उस व्यंजन पर निर्भर करता है जिसे आप पकाने का इरादा रखते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक एशियाई व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो यह पूछना सुनिश्चित करें कि पिलाफ पकाते समय चावल कितनी बार बढ़ता है। तो, सब्जियों और तेल को ध्यान में रखते हुए, पानी में अनाज पकाने की तुलना में इसका आकार थोड़ा कम हो सकता है।

खाना पकाने के दौरान चावल कितनी बार बढ़ जाता है

पके हुए रूप में उत्पाद का वजन 2-3 गुना बदल जाता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सही ढंग से गणना करने के लिए पानी की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप पर्याप्त मात्रा में नहीं डालते हैं, तो अनाज आधा कच्चा निकलेगा और तरल के वाष्पित होने के बाद शायद नीचे से जलना शुरू हो जाएगा। यदि आप बहुत अधिक पानी डालते हैं, तो चावल गीले, नरम और अधिक पके हुए होंगे। इसीलिए चावल और पानी के अनुपात को समायोजित करना आवश्यक है, खासकर बड़े कंटेनरों में पकाते समय। आपको यह भी जानना होगा कि यदि आप दूध में अनाज पकाते हैं, तो आपको अधिक तरल की आवश्यकता होती है। दूध का दलिया पकाने पर चावल कितने गुना बढ़ जाता है? लगभग 3.5 गुना, अगर हम अनाज की सबसे आम किस्मों के बारे में बात करते हैं। इसके अलावा, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि दूध जलना शुरू हो सकता है, इसलिए आपको दलिया पकाने की प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है।