विनिगेट (सॉस) कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्लासिक विनैग्रेट सॉस कैसे बनाते हैं? इस सवाल का जवाब आप इस लेख में पा सकते हैं। यह उक्त गैस स्टेशन क्या है और इसकी क्या विशेषताएं हैं, इसके बारे में भी जानकारी प्रदान करता है।

सामान्य जानकारी

"Vinaigret" - एक सॉस जो फ्रेंच व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। यह एक सलाद ड्रेसिंग है, जिसकी मुख्य सामग्री वनस्पति तेल और सिरका है।

"Vinaigret" - स्टू और उबली हुई मछली के लिए आदर्श सॉस, साथ ही लेट्यूस के पत्तों से बना क्षुधावर्धक। उपयोग की जाने वाली रेसिपी के आधार पर, इस ड्रेसिंग में ताजी जड़ी-बूटियों सहित अन्य सामग्री डाली जा सकती है।

क्लासिक विनैग्रेट सॉस बनाएं

विचाराधीन ड्रेसिंग की तैयारी के लिए, आप विभिन्न घटकों का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, इस सॉस के लिए पारंपरिक नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• नमक और काली मिर्च - अपने विवेक पर;
• शराब का सिरका (आप नींबू या नीबू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं) - 1 भाग;
• वनस्पति तेल की गुणवत्ता - 3 भाग;
• ताजा जड़ी बूटी अजमोद, केरविल के रूप में,हरा प्याज, डिल और तारगोन - वैकल्पिक;
• केपर्स - स्वाद के लिए;
• सफेद प्याज - 1 छोटा सिर;
• shallots - आपकी पसंद के अनुसार;
• सफेद चीनी - अपने विवेक पर;
• सरसों या कड़ी उबले अंडे की जर्दी - 1 छोटा चम्मच या 1 टुकड़ा

खाना पकाने की प्रक्रिया

अपनी खुद की फ्रेंच विनैग्रेट ड्रेसिंग कैसे बनाएं? सलाद या मछली के लिए सॉस काफी सरलता से तैयार किया जाता है। काली मिर्च और टेबल नमक शराब के सिरके (या नींबू या नींबू के रस) में पूरी तरह से घुल जाते हैं। उसके बाद, उनमें उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल मिलाया जाता है। एक सजातीय पायस प्राप्त होने तक सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है। इसे स्थिर करने के लिए, कुछ रसोइया सरसों या कड़ी उबले अंडे की जर्दी मिलाते हैं।

बहुत अंत में, अजमोद, हरी प्याज, तारगोन, चेरिल और डिल (केवल प्रस्तुत प्रकारों में से एक संभव है) सहित ड्रेसिंग में बारीक कटा हुआ साग बिछाया जाता है। कटा हुआ प्याज और केपर्स भी सॉस में जोड़े जाते हैं। इसे चखने के बाद इसमें स्वादानुसार सामग्री में चीनी डाल दीजिए.

विनेग्रेट सॉस: झटपट पकाने की विधि

यदि आपके पास उपरोक्त सामग्री का उपयोग करके एक क्लासिक फ्रेंच ड्रेसिंग बनाने का समय नहीं है, तो हमारा सुझाव है कि आप इसे हाथ में सामग्री का उपयोग करके बनाएं।

तो, जल्दी से एक स्वादिष्ट और सुगंधित चटनी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्राकृतिक सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच;
• एक विशिष्ट गंध के बिना जैतून का तेल (अर्थात परिष्कृत) - लगभग 6 बड़े चम्मच;
• डीजॉन सरसों - 1 मिठाई चम्मच;
• नमक, कुटी काली मिर्च - आपके व्यक्तिगत स्वाद के लिए।

तेज़ पकाने की विधि

एक झटपट फ्रेंच विनैग्रेट ड्रेसिंग कैसे तैयार की जाती है? इस तरह के असामान्य नाम के साथ सॉस बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले, आधा लीटर जार में दो बड़े चम्मच प्राकृतिक सिरका डाला जाता है। इसके बाद इसमें नमक डाला जाता है।

कन्टेनर को ढक्कन से बंद करके जोर से हिलाएं। यह आवश्यक है ताकि रखा हुआ मसाला पूरी तरह से घुल जाए।

वर्णित चरणों के बाद, सामग्री में रिफाइंड जैतून का तेल मिलाया जाता है। मिश्रण प्रक्रिया को दोहराने के बाद, सामग्री में थोड़ी सी सरसों, साथ ही कटी हुई काली मिर्च भी डाली जाती है।

जार को फिर से ढक्कन से बंद करके जोर से हिलाएं। यह फ्रेंच ड्रेसिंग प्रक्रिया को पूरा करता है।

स्वादिष्ट सलाद बनाना

विनिगेट सॉस के साथ सलाद काफी असामान्य है। इसे घर पर पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ताजा चेरी टमाटर - लगभग 250 ग्राम;
• ताजा कॉर्न लेट्यूस - 20 ग्राम से अधिक नहीं;
• अरुगुला - लगभग 20 ग्राम;
• आइसबर्ग लेट्यूस - लगभग 20 ग्राम;
• ताजा रसदार गाजर - लगभग 100 ग्राम;
• कसा हुआ परमेसन और अखरोट - 20 ग्राम प्रत्येक;
• विनिगेट रेडीमेड सॉस - अपनी पसंद के अनुसार।

कदम से कदमहल्का सलाद बनाना

इतना स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बनाने के लिए, चेरी टमाटर को डंठल से काटकर क्वार्टर में काट लेना चाहिए। इसके बाद, आपको ताजा और रसीले गाजर को छीलना है, और फिर उन्हें कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके लंबी स्ट्रिप्स में पीसना है।

ताजे लेटस के पत्तों को ठंडे पानी से भरे एक बड़े कंटेनर में सावधानी से धोकर, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें मध्यम टुकड़ों में फाड़ दिया जाता है।

परमेसन के लिए, इसे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। अखरोट के साथ भी ऐसा ही करें। हालाँकि, इससे पहले, उन्हें माइक्रोवेव में अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है।

ऐसे पौष्टिक सलाद के लिए विनैग्रेट सॉस कई तरह से तैयार किया जा सकता है। यह आमतौर पर बिना स्वाद के जैतून का तेल, सरसों, प्राकृतिक सेब साइडर सिरका या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, और नमक और काली मिर्च के साथ बनाया जाता है।

सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें, उन्हें सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को प्लेट में रखकर कटे हुए परमेसन और अखरोट छिड़कें।