विनिगेट कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विनिगेट रेसिपी हर परिवार में आजमाई हुई होती है। साल-दर-साल, यह नुस्खा लगभग नहीं बदलता है। सब्जियों और मसालों का अनुपात वही रहता है। लेकिन केवल कुछ ही लोग विनिगेट बनाने के अन्य तरीकों का प्रयोग करने और कोशिश करने की हिम्मत करते हैं: मटर, गोभी, सेम, हेरिंग, मांस, आदि के साथ।

क्लासिक मटर विनैग्रेट रेसिपी

सामग्री:

• जमे हुए मटर - 300 ग्राम।
• बीट्स - 600 ग्राम।
• आलू - 300 ग्राम।
• सलाद प्याज - 200 ग्राम।
• गाजर - 300 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चम्मच।

स्टेप कुकिंग

सबसे पहले, मटर विनिगेट रेसिपी में शामिल सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह भी वांछनीय है कि वे लगभग एक ही आकार के हों। ऐसे बीट्स का चयन करें जो खराब न हों, अंदर से बरगंडी संतृप्त हों। इसे एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और आग पर रख दें। उबालने के बादलगभग पचास से साठ मिनट तक निविदा तक छीलें। उबलते पानी को निथार लें और बीट्स को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

विनिगेट रेसिपी में अगला घटक आलू है। इसे एक सॉस पैन में अपने शुद्ध रूप में डालें, इसे पूरी तरह से नल से पानी से भरें और निविदा तक पकाएं। फिर, पानी निकालकर ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अन्य सब्जियों की तरह धुली हुई गाजर को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पानी डालना चाहिए और चालीस मिनट के लिए निविदा तक उबालना चाहिए। साथ ही ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

विनिगेट रेसिपी का स्टेप बाई स्टेप इस्तेमाल करके फ्रोजन हरी मटर तैयार करें। क्यों पहले आग पर पानी उबाल लें, और फिर मटर को उबलते पानी के बर्तन में डाल दें। उबाल आने के बाद, तीन से पांच मिनट तक पकाएं, और नहीं। उबले हुए मटर को एक कोलंडर में डालकर अतिरिक्त पानी निकलने के लिए रख दें।

सफेद प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसके बाद, आपको व्यंजन लेने की ज़रूरत है जिसमें विनिगेट रेसिपी के अनुसार पहले तैयार की गई सभी सामग्री फिट होगी। इसमें सभी सब्जियां, नमक, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। विनिगेट की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। तैयार सलाद को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मटर के साथ क्लासिक vinaigrette भागों में ठंडा परोसा जाता है।

सौकरकूट के साथ विनैग्रेट

आवश्यक सामग्री:

• सौकरकूट - 300 ग्राम।
• नमकीन खीरा -6 टुकड़े।
• डिब्बाबंद मटर - 2 जार।
• लाल चुकंदर - 6 टुकड़े।
• प्याज - 2 गुच्छे।
• गाजर - 2 टुकड़े।
• आलू - 8 टुकड़े।
• अपरिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर।
• स्वादानुसार नमक।

स्टेप कुकिंग

यह सौकरकूट विनिगेट रेसिपी बनाने में आसान है। सबसे पहले आलू, गाजर और चुकंदर जैसी सब्जियों को नल के नीचे धोना चाहिए। फिर उन्हें एक बड़े सॉस पैन में एक साथ या अलग-अलग पकने तक उबालना चाहिए। मुख्य बात समय देखना है ताकि सब्जियां पचें नहीं। बीट्स को एक घंटे तक पकाया जाता है। आलू को लगभग तीस मिनट तक और गाजर को लगभग चालीस मिनट तक उबालें। मध्यम आकार की सब्जियां लेने की सलाह दी जाती है।

उबली हुई सब्जियों के ठंडा होने के बाद, गोभी के साथ विनिगेट की क्लासिक रेसिपी के अनुसार, उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। उन्हें एक उपयुक्त कटोरे में रखें। अब, आपको एक-एक करके बाकी सामग्री तैयार करने की जरूरत है। मसालेदार खीरे को बारीक काट कर सब्जियों में डालें। डिब्बाबंद मटर खोलें, एक कोलंडर में डालें और, तरल नालियों के बाद, सब्जियों की एक कटोरी में भी डालें।

नए हरे प्याज के दो गुच्छों को नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, हिलाया जाता है, काटा जाता है और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। सॉकरक्राट विनिगेट रेसिपी के साथ आखिरी चीज नमक है, अपरिष्कृत तेल के साथ मौसम और मिश्रण। आप इसके तुरंत बाद एक स्वादिष्ट, साथ ही बहुत स्वस्थ विनैग्रेट परोस सकते हैंखाना बनाना।

बीन्स के साथ विनैग्रेट

उत्पाद सूची:

• सूखी बीन्स - 400 ग्राम।
• चुकंदर - 400 ग्राम।
• आलू - 600 ग्राम।
• गाजर - 400 ग्राम।
• अचार - 400 ग्राम।
• प्याज - 200 ग्राम।
• नमक - बड़ा चम्मच।
• तेल - 100 मिलीलीटर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच मिठाई।

खाना पकाने की प्रक्रिया

विनिगेट रेसिपी के अनुसार, सबसे पहले बीन्स को छांट लेना चाहिए और खराब बीन्स को कचरे के साथ हटा देना चाहिए, यदि कोई हो। फिर कई बार अच्छी तरह से धो लें और साफ पानी डालकर छह से सात घंटे के लिए छोड़ दें। शाम को बीन्स को भिगोना ज्यादा सुविधाजनक होता है। आपको इसे लगभग पचास मिनट तक उसी पानी में पकाने की जरूरत है जिसमें यह भिगोया हुआ था। उसके बाद, पानी निथार लें, और तैयार बीन्स को एक बड़े बर्तन में रख दें।

अब आप अन्य सामग्री पर आगे बढ़ सकते हैं। आलू को छीलिये, धोइये और प्याले में रखिये. पानी उबालें और उनके ऊपर आलू डालें, पैंतीस मिनट तक पकाएँ। फिर पानी निकाल दें, और ठंडे आलू को क्यूब्स में काट लें। एक विशेष चाकू का उपयोग करके गाजर छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, उबलते पानी भी डालें, एक मिठाई चम्मच चीनी डालें और दो बड़े चम्मच तेल डालें। धीमी आंच पर तीस मिनट के लिए हिलाएँ, ढक दें और उबाल लें।

बीट से छिलका हटा दें, अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर एक सॉस पैन में डालें और, गाजर की तरह, चीनी और मक्खन डालें, उबलता पानी डालें और लगभग पैंतालीस मिनट तक पकाएँ। सभीबीन्स के साथ एक बाउल में उबली हुई सब्जियां डालें। प्याज को छीलिये, बारीक काट लीजिये और बाकी सामग्री में डाल दीजिये.

मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काटिये और सब्जियों के साथ एक कटोरी में स्थानांतरित करें। विनिगेट रेसिपी में शामिल सभी सामग्री पूरी तरह से तैयार है। उन्हें नमकीन किया जाना चाहिए, तेल के साथ डाला जाना चाहिए और धीरे से मिलाया जाना चाहिए। सलाद को एक घंटे के लिए पकने दें, और आप एक स्वस्थ परोस सकते हैं, और बीन्स की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, रात के खाने के लिए एक हार्दिक vinaigrette।

ताजा पत्तागोभी के साथ पका हुआ विनैग्रेट

सामग्री की सूची:

• सफेद गोभी - 1 किलोग्राम।
• बीट्स - 600 ग्राम।
• हरा प्याज - 200 ग्राम।
• सिरका छह प्रतिशत - 10 बड़े चम्मच।
• आलू - 1 किलो।
• सरसों - 20 ग्राम।
• अचार.
• तेल - 100 मिलीलीटर।
• नमक - मिठाई चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सफेद गोभी के साथ पकाने की विधि विनिगेट का एक अलग, असामान्य स्वाद है। आपको बीट्स और आलू को उबालकर शुरू करने की आवश्यकता है। यह एक ही समय में किया जा सकता है, लेकिन अगर आपके पास अतिरिक्त पैन नहीं है, तो बदले में। नए किचन स्पंज से चुकंदर को अच्छी तरह धो लें। इसे एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और एक बड़ा चम्मच सिरका डालकर एक घंटे के लिए पकाएँ। फिर चुकंदर को पानी से निकाल कर एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें.

आलू के कंदों को भी अच्छी तरह से धोकर ठंडे पानी के बर्तन में डालकर लगभग तीस मिनट तक उबाला जाता है। फिर पानी निकाल दें और आलू को ठंडा होने दें। समय के दौरानबीट और आलू उबले हुए हैं, आपको ताजी गोभी तैयार करने की जरूरत है। गोभी के कांटे की बाहरी पत्तियों को काट लें, क्योंकि वे आमतौर पर गंदे और खराब हो जाते हैं। फिर नल के नीचे कुल्ला करें और पानी को निकलने दें। फिर बहुत बारीक काट लीजिये.

नए प्याज को धोकर काट लें। अचार में, त्वचा को काटकर क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है। ठंडे बीट्स और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में मिलाकर मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। अगला, आपको ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। एक अलग छोटे कटोरे में तेल और छह प्रतिशत सिरका डालें, चीनी, सरसों, नमक डालें और अच्छी तरह पीस लें। विनिगेट में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग एक घंटे के लिए विनिगेट को ताजी गोभी के साथ छोड़ दें। फिर सलाद को प्लेटों में व्यवस्थित करें और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट विनैग्रेट के साथ पेश करें।

विनिगेट विथ हेरिंग

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम आकार के चुकंदर - 4 टुकड़े।
• हेरिंग पट्टिका - 400 ग्राम।
• अचार खीरा - 5 टुकड़े।
• पिसी काली मिर्च - 2 चुटकी।
• आलू - 6 टुकड़े।
• प्याज - 2 मध्यम सिर।
• डिब्बाबंद मटर - 800 ग्राम।
• गाजर - 4 छोटे टुकड़े।
• सरसों - मिठाई चम्मच।
• तेल - 50 मिलीलीटर।
• नमक - मिठाई चम्मच।

विनिगेट पकाना

vinaigrette नुस्खा के अनुसार खाना बनाना (मुख्य सामग्री की तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है) हेरिंग के साथ क्लासिक एक से अलग नहीं है। मिट्टी और अन्य मलबे को हटाने के लिए सब्जियों जैसे चुकंदर, गाजर और आलू को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिरएक सॉस पैन में डालें और, नल से पानी डालकर, उन्हें निविदा तक पकाएं। चुकंदर को पचास मिनट से एक घंटे तक, गाजर को चालीस मिनट तक और आलू को लगभग तीस मिनट तक उबालें। पकी हुई सब्जियों को पानी से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.

गर्म अवस्था में, सब्जियों को छिलके से छीलकर क्यूब्स में बारीक काट लें। इन्हें एक बड़े बाउल में डालें, जिसमें बाद में सारी सामग्री मिलाना सुविधाजनक हो जाए। अगला, आपको डिब्बाबंद हरी मटर के साथ जार को खोलना होगा, उन्हें एक कोलंडर में डालना होगा, बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करना होगा और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छोड़ देना होगा। फिर मटर को उबली हुई सब्जियों के साथ एक बाउल में डालें।

अब हमें हेरिंग पट्टिका शुरू करने की जरूरत है। हड्डियों के लिए पट्टिका के टुकड़ों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और किसी भी पाए को हटा दें, क्योंकि सलाद में उनकी उपस्थिति अस्वीकार्य है। फिर पट्टिका के हिस्सों को पतली स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए और बाकी पहले से तैयार सामग्री में जोड़ा जाना चाहिए। दो छोटे प्याज छीलिये, धोइये, बारीक काटिये और एक प्याले में डालिये.

मसालेदार खीरे को छोटे छोटे क्यूब्स में काटिये और प्याले में भी भेज दीजिये. विनिगेट बनाने के लिए रेसिपी के अनुसार सारी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आपको थोड़ी तीखी चटनी बनाने की जरूरत है। क्यों, एक छोटी कटोरी में, तेल, नमक, सरसों, पिसी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप सॉस को बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरे में डालें और मिलाएँ। विनैग्रेट को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर थोडा़ सा तीखा और पका करस्पाइसी विनिगेट को सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसें। यह सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

मांस विनैग्रेट

सामग्री की सूची:

• उबला हुआ वील - 400 ग्राम।
• बीट्स - 500 ग्राम।
• आलू - 800 ग्राम।
• अचार - 200 ग्राम।
• गाजर - 200 ग्राम।
• हरी मटर - 1 जार।
• तेल - 100 मिलीलीटर।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• पिसी काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

एक घंटे के लिए नमकीन पानी में वील के मांस को पहले से उबाल लें। साथ ही बीट्स, गाजर और आलू को पहले से धोकर पका लें। मटर खुले और नल के नीचे कुल्ला। मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। उबली हुई सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक गहरी कटोरी में सभी तैयार सामग्री डालें, पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें। मांस के साथ विनैग्रेट, बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक संतोषजनक स्वतंत्र व्यंजन भी है।