आहार संख्या 8: नमूना मेनू और व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वैज्ञानिकों ने गणना की है कि आज ग्रह का हर नौवां निवासी मोटापे से ग्रस्त है। यह रोग आधुनिक समाज का अभिशाप है, जब लगभग सभी खाद्य पदार्थ और व्यंजन उपलब्ध हैं, और बचपन से ही सभी परिवारों और देशों में खाद्य संस्कृति नहीं डाली जाती है।

काफी अधिक वजन वाले लोगों को कई तरह की बीमारियों का खतरा होता है। अधिक वजन के लगातार दबाव और खराब रक्त आपूर्ति के प्रभाव में शरीर के सभी अंग और प्रणालियां कमजोर हो जाती हैं।

सभी मानव जाति के स्वास्थ्य में सुधार के लिए, शरीर को बेहतर बनाने के लिए और हर जगह बीमारी से व्यक्तिगत रूप से लड़ना चाहिए। इसके लिए अधिक वजन वाले लोगों के लिए कई तरीके और स्वास्थ्य सुधार आहार बनाए गए हैं। सबसे प्रभावी में से एक है आहार (तालिका) संख्या 8.

कारण

अस्वस्थ वजन बढ़ना तब होता है जब शरीर की अतिरिक्त चर्बी तब बनती है जब खपत और जली हुई कैलोरी के बीच संतुलन असंतुलित हो जाता है। अक्सर यह एक गतिहीन जीवन शैली, गतिहीन कार्य, या असीमित मात्रा में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के सेवन के साथ होता है।

ऐसा चयापचय विकार निम्नलिखित कारणों से हो सकता है:

• व्यवहार और सांस्कृतिक। भोजन की संस्कृति को बचपन से ही सामाजिक परिवेश की कीमत पर किसी व्यक्ति में नहीं लाया गया है, जहां इस प्रकार के व्यवहार को आदर्श माना जाता है और "मानव अधिकारों के लिए संघर्ष" की आड़ में भी संरक्षित किया जाता है।
• आनुवंशिक। यह धीमी चयापचय प्रक्रियाओं के साथ वंशानुगत प्रवृत्ति को संदर्भित करता है।
• हार्मोनल - हार्मोनल विनियमन के उल्लंघन के कारण, शरीर चयापचय के साथ सामना नहीं कर सकता।
• पारिस्थितिकी - प्रदूषित वातावरण शरीर में सभी प्रक्रियाओं के प्राकृतिक संतुलन को बिगाड़ सकता है, साथ ही अस्वास्थ्यकर भूख और जंक फूड की लालसा पैदा कर सकता है।

उपरोक्त कारकों के अलावा, अन्य भी हैं:

• गर्भावस्था;
• ट्यूमर बनना;
• अंतःस्रावी विकार;
• हार्मोनल और मानसिक दवाएं लेना।

जब अधिक वजन या मोटापे के मुख्य लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको इस घटना को मौका नहीं छोड़ना चाहिए, बल्कि अपने आहार पर ध्यान देना चाहिए या खाने के व्यवहार में सुधार के लिए विशेषज्ञों से संपर्क करना चाहिए।

लक्षण

वे हैं:

• शरीर की चर्बी बढ़ जाती है।
• किसी भी शारीरिक गतिविधि के साथ सांस की तकलीफ।
• उनींदापन, उनींदापन और उदासीनता।
• बुरी गंध के साथ अत्यधिक पसीना आना।
• थकान।

यह कैसे काम करता है

जब अधिक वजन या मोटापे के रूप में निदान किया जाता है, पोषण विशेषज्ञ अक्सर आहार संख्या 8 की सलाह देते हैं, जिसका मुख्य विचार दैनिक कैलोरी सेवन को सीमित करना है औरफाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों के आहार में वृद्धि।

इस प्रकार का आहार शरीर में सामान्य चयापचय को बहाल करने के लिए खाने के व्यवहार में बदलाव को निर्धारित करता है। डाइट 8 उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो अधिक वजन वाले, मोटे हैं, या अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों और अधिकता के लिए तरस रहे हैं।

आहार सरल और समझने योग्य है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्रति दिन भोजन की संख्या को सीमित नहीं करता है, इसलिए यह ऐसे स्वास्थ्य-सुधार पोषण प्रथाओं के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

वे फैटी हेपेटोसिस के लिए पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 8 भी निर्धारित करते हैं। यह ज्यादातर खाने के विकारों के कारण होने वाले चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ी एक बीमारी है। उन्नत मामलों में, शरीर के सभी कार्यों और प्रणालियों के कामकाज के लिए रोग के गंभीर परिणाम हो सकते हैं, मुख्य रूप से हृदय प्रणाली।

आहार की विशेषताएं (तालिका) 8

मुख्य विशेषता प्रति दिन भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करना है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, नमक, मसाले और पशु वसा के सेवन पर प्रतिबंध शामिल है। सामान्य तौर पर, सभी भोजन के लिए कैलोरी (उनमें से 4-5 हैं, जिसमें दोपहर का नाश्ता और रात में एक छोटा गिलास केफिर या कम वसा वाला दूध शामिल है) प्रति दिन 1800 से 2000 तक एकत्र किया जाता है। परिपूर्णता की भावना के माध्यम से प्राप्त किया जाता है फाइबर का उपयोग। उत्पादों को किसी भी पशु वसा और वनस्पति तेलों के उपयोग के बिना ज्यादातर उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड किया जाता है। प्रतिदिन 1-1.5 लीटर पानी पिएं।

आहार 8: खाद्य पदार्थ

यह पता लगाना कि आहार की अवधि के लिए कौन से खाद्य पदार्थों को भूलना बेहतर है, आप बना सकते हैंमेनू में क्या शामिल किया जाएगा इसकी एक अनुमानित सूची। आहार की अवधि उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है।

चिकित्सीय आहार संख्या 8 के दौरान, कम वसा वाले पशु उत्पादों, उनकी तैयारी पर विशेष ध्यान देने के साथ-साथ बड़ी मात्रा में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। जिन सामग्रियों को गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, उन्हें बेक किया जाना चाहिए, उबला हुआ या स्टीम्ड किया जाना चाहिए।

निम्न उत्पादों को शामिल करने की अनुमति है:

• मांस कम वसा और कैलोरी में। इसमें बीफ़, टर्की और चिकन, खरगोश और वील शामिल हैं।
• कम वसा वाली मछली।
• प्रति दिन 1-2 अंडे की अनुशंसित खपत, खाना पकाने की विधि सीमित नहीं है। आप एक आमलेट को कम वसा वाले तेल में उबाल या तल सकते हैं।
• मोटे और चोकर वाले गेहूं से बनी रोटी की अनुमति है।
• चिकित्सीय आहार 8 कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की अनुमति देता है। पनीर पर विशेष ध्यान देना चाहिए: इसका सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है और हर दिन नहीं।
• आप कुरकुरे अनाज शामिल कर सकते हैं। हालाँकि, आहार में किसी भी अनाज को शामिल करते समय, आपको स्टार्चयुक्त किसी भी चीज़ के साथ उनका उपयोग करने से बचना चाहिए।
• आहार में लगभग सभी भोजन 8 में सब्जियां शामिल होनी चाहिए, क्योंकि उनमें पर्याप्त मात्रा में आवश्यक फाइबर होता है और आहार का आधार होना चाहिए।
• आहार के दौरान पेय के बीच, आपको स्थिर पानी, फलों के पेय, विभिन्न ताजे रस और स्मूदी को एक से एक के अनुपात में पानी से पतला करना चाहिए, साथ ही बिना चीनी के जूस और कॉम्पोट का भी चयन करना चाहिए। थोड़ी सी चाय या कॉफीकम प्रतिशत दूध मिलाने की भी अनुमति है।



आहार मेन्यू नंबर 8 में शामिल करना मना है:

• मीठा सोडा, कोको और मादक पेय।
• कोई भी मिठाई जिसमें चीनी और ढेर सारी कैलोरी हो।
• स्मोक्ड मीट, अचार, तैयार खाद्य पदार्थ, अदरक और कोई भी मसाला और मसाले जो भूख को उत्तेजित करते हैं।
• फास्ट फूड, मिल्कशेक और सुविधा वाले खाद्य पदार्थ।
• अत्यधिक चीनी वाले वसायुक्त पनीर और दही से बचना सबसे अच्छा है।
• सफेद ब्रेड और मीठी पेस्ट्री वर्जित हैं।
• मीठे फल जैसे केला, खुबानी, आड़ू, अंगूर और बहुत कुछ।
• चीनी का उपयोग करना मना है, केवल मिठास: सोर्बिटोल, जाइलिटोल, सैकरीन।

विधि का सार

दिन में 5-6 बार खाएं। फाइबर से भरपूर आंशिक कम कैलोरी आहार के कारण, अतिरिक्त विषाक्त पदार्थ धीरे-धीरे लेकिन मज़बूती से शरीर से हटा दिए जाएंगे, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय सामान्य हो जाएगा, साथ ही खपत और कैलोरी जलाने के बीच संतुलन भी होगा।

नुस्खा विचार

भोजन के प्रकार में भारी बदलाव के साथ, ऐसे व्यंजनों का चयन करना बहुत मुश्किल है जो भोजन में विविधता लाते हों और साथ ही साथ चुने हुए आहार से पूरी तरह मेल खाते हों।

आहार मेनू 8 के लिए निम्नलिखित व्यंजन पके हुए भोजन से सबसे अधिक लाभ और आनंद प्राप्त करने के लिए और अधिक विविध और उचित पोषण का आधार बनेगा।

रेसिपी 1

सलाद। सब्जियां और कम वसा वाला पनीर

1. सब्जियों को साफ एकसमान आकार में काटेंटुकड़े।
2. सलाद के पत्ते और जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. नमकीन चीज़ या अदिघे चीज़ (वैकल्पिक) के जैतून और क्यूब्स को परिणामी मिश्रण में जोड़ें।
4. सामग्री को हिलाएं।
5. जैतून का तेल और थोड़ा नींबू का रस डालें, फिर से मिलाएँ। याद रखना महत्वपूर्ण है! डाइटिंग करते समय किसी भी मसाले या नमक का प्रयोग न करें।

रेसिपी 2

खट्टा स्टू

कैसे पकाएं:

1. बारीक कटे प्याज और गाजर को क्यूब्स में तल कर तैयार कर लीजिये. तलने के लिए जैतून के तेल का प्रयोग करें।
2. कड़ाही में थोड़ा पानी डालें, मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालें।
3. मसाले के रूप में सुगंधित जड़ी-बूटियों को मिलाकर पहले से काटे गए मांस को काट लें। तलने के लिए डालें।
4. वील के सफेद होने तक प्रतीक्षा करें, फिर सब कुछ एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। मिश्रण को गर्म पानी के साथ डालें।
5. 10 मिनट प्रतीक्षा करें और खट्टा क्रीम डालें। लगभग एक घंटे के लिए मांस को धीमी आंच पर पकाएं।
6. एक घंटे के बाद, आटे को समान रूप से सतह पर फैलाते हुए डालें और लगभग 7 मिनट तक उबालें।
7. उसके बाद आंच से उतार लें और पैन को ढक्कन से ढक दें. एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

रेसिपी 3

केले और फलों की जेली के साथ चीज़केक

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस करके पेस्टी अवस्था में लाएं। दो अंडों में फेंटें, दो बड़े चम्मच कम वसा वाला गाढ़ा दूध और एक बड़ा चम्मच मैदा डालें। एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं।
2. परिणामी द्रव्यमान में पहले से तैयार केले की प्यूरी डालें।
3. एक बेकिंग शीट या मोल्ड को मक्खन से ग्रीस कर लें।
4. शेयरएक समान परत में "आटा" और 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। जब एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए, तो डिश को पन्नी से ढक दें और ओवन में और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. थोड़ा ठंडा करें और ऊपर से फ्रूट जेली डालें।

दक्षता के बारे में

समीक्षाओं के अनुसार, आहार संख्या 8 बहुत प्रभावी है। यह आपको धीरे-धीरे लेकिन लगातार वजन कम करने की अनुमति देता है। 26 किलोग्राम वजन कम हुआ। वजन घटाने की तकनीक को सुचारू, तनाव मुक्त वजन घटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। चिकित्सीय पोषण की अवधि रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है।

नमूना मेनू

मोटापे के लिए आहार संख्या 8 के लिए सप्ताह के मेनू को ध्यान से तैयार किया जाना चाहिए और सभी अवयवों पर ध्यान देना चाहिए। पकाने के लिए सबसे अच्छा क्या है, इस पर कई उदाहरण और सिफारिशें हैं।

एक ही समय में पूर्ण विविध आहार के अलावा, आपको उपवास के दिनों की आवश्यकता पर भी ध्यान देना चाहिए।

एक सप्ताह के लिए नमूना आहार में वर्णित सभी भोजन में चीनी, उच्च वसा सामग्री, नमक या मसाले नहीं होने चाहिए। सूची व्यक्तिगत प्रकार के भोजन को निर्धारित करने के लिए एक उदाहरण के रूप में दी गई है, कार्रवाई के लिए स्पष्ट निर्देश के रूप में नहीं।

सोमवार

• नाश्ते के लिए 1. एक गिलास कम वसा वाला दही या केफिर और एक अंडा।
• नाश्ते के लिए 2. उबला हुआ वील, डिब्बाबंद हरी मटर, बिना मीठा सेब, कॉफी का प्याला।
• दोपहर के भोजन के लिए। दुबला सब्जी का सूप, ताजा गाजर, उबला हुआ मांस (कोई भी दुबला मांस), चीनी के बिना खाद।
• परदोपहर की चाय। सेब, फिर से दिलकश।
• रात के खाने के लिए। 100 ग्राम उबला हुआ पोलक या अन्य दुबली मछली, उबले आलू, कोलेस्लो और चाय।
• रात के लिए। लो-फैट केफिर।

मंगलवार

• नाश्ते के लिए 1. केफिर और उबला हुआ बीफ का एक टुकड़ा।
• नाश्ते के लिए 2. एक उबला अंडा, एक सेब और बिना चीनी की एक कप कॉफी।
• दोपहर का भोजन। लीन बोर्स्ट, मैश किए हुए आलू पानी में उबाले हुए, 200 ग्राम उबला हुआ बीफ़ और बिना पका हुआ कॉम्पोट।
• नाश्ता। सेब।
• रात का खाना। 100 ग्राम उबला चिकन, मटर और चाय।
• रात के लिए। लो-फैट केफिर।

बुधवार

• नाश्ते के लिए 1. 100 ग्राम उबला हुआ मांस चुनने के लिए और केफिर
• नाश्ते के लिए 2. बनाना चीज़केक (उपरोक्त नुस्खा), एक कप कॉफी और एक सेब।
• दोपहर का भोजन। सब्जी शोरबा में मांस के बिना दुबला गोभी का सूप, जड़ी बूटियों के साथ उबले आलू, उबला हुआ पोलक, कॉम्पोट।
• नाश्ता। सेब (बेक किया जा सकता है)।
• रात का खाना। 100 ग्राम उबला चिकन, दूध वाली चाय।
• रात के लिए। लो-फैट केफिर।

गुरुवार

डेयरी उतारने का दिन। दूध के सर्विंग्स को समान रूप से वितरित करने की सिफारिश की जाती है। 1-2 लीटर लो फैट दूध पीना जरूरी है।

शुक्रवार

• नाश्ते के लिए 1. अंडा, मछली एस्पिक, चाय।
• नाश्ते के लिए 2. ताजा कद्दूकस की हुई गाजर और दही।
• दोपहर का भोजन। दम किया हुआ वील (उपरोक्त नुस्खा से), अपनी पसंद की ताजी सब्जियां, कॉम्पोट।
• नाश्ता। सेब।
• रात का खाना। उबला अंडा.
• रात के लिए। दूध या दही वाला दूध।

शनिवार

• नाश्ते के लिए 1. अंडा, स्टीम्ड फिश केक, कॉफीचीनी नहीं।
• नाश्ते के लिए 2. एक गिलास दूध।
• दोपहर का भोजन। लीन वेजिटेबल सूप, वील स्टू और कोई भी ताज़ी वेजिटेबल स्मूदी।
• नाश्ता। कोई भी जामुन।
• रात का खाना। 50 ग्राम उबला हुआ मांस, अंडा और बिना चीनी वाली चाय।
• सोने से पहले। दही।

रविवार

• नाश्ते के लिए 1. उबले हुए उबले आलू और पोलक, कोलेस्लो, बिना चीनी की कॉफी।
• नाश्ते के लिए 2. एक गिलास दही वाला दूध।
• दोपहर का भोजन। वेजिटेबल सूप, 100 ग्राम उबला चिकन, खीरा, कॉम्पोट.
• नाश्ता। चुनने के लिए 200 ग्राम जामुन।
• रात का खाना। अंडा और उबला हुआ मांस, चाय।
• सोने से पहले - एक गिलास दही वाला दूध।

उपवास के दिन

आहार संख्या 8 को उपवास के दिनों के साथ जोड़ा जा सकता है, जब दिन के दौरान विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं किया जाता है, लेकिन केवल एक प्रकार का। मुद्दा यह है कि कैलोरी को एक दिन के लिए 500-600 तक छोड़ने से आपके शरीर को आने वाले दिनों में कम भूख लगने में मदद मिलेगी। इससे कम और सेहतमंद खाना खाने की आदत विकसित होगी।

1. मांस और सब्जियों वाला दिन।

पूरे दिन के लिए, आपको मांस या मछली की कुल मात्रा (500 ग्राम) और सब्जियों के 500 ग्राम (अधिक हो सकता है) के छोटे हिस्से को विभाजित करने की आवश्यकता है। मांस उत्पादों को बिना नमक और अन्य सीज़निंग के सबसे अच्छा पकाया जाता है, और सब्जियों को कच्चा ही खाया जाता है। उपवास के दिन में प्रोटीन की मात्रा को कम करने और फाइबर के स्तर को बढ़ाने के लिए सब्जियों को शामिल किया जाता है।

2. दही।

पूरे दिन के लिए 400 से 600 ग्राम लो फैट पनीर, 500 मिली केफिर याअपनी पसंद का दूध।

3. डेयरी दिवस।

पूरे दिन आपको केवल कम वसा वाला दूध पीने की ज़रूरत है। प्रति दिन 1-2 लीटर की गणना की जाती है। यदि वांछित है, तो दूध को केफिर या दही से बदला जा सकता है।