वजन घटाने के लिए मांस मुक्त आहार: आहार विकल्प, लक्ष्य, कार्य, सप्ताह के लिए नमूना मेनू, संकेत, मतभेद, सिफारिशें, समीक्षा और परिणाम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वजन घटाने के लिए मांस-मुक्त आहार - यह हकीकत है या मिथक? यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि दुनिया में इतनी सारी खाद्य प्रणालियाँ हैं, जो शाकाहार और शाकाहार पर आधारित हैं। इस तरह के आहार का तात्पर्य मांस की पूर्ण अस्वीकृति से है। व्यक्ति की मान्यताओं के आधार पर, वह डेयरी उत्पादों और अंडों को भी मना कर सकता है। लेकिन यह एक बहुत ही कट्टरपंथी विकल्प है: आखिरकार, शरीर को प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। लेख मांस के बिना वजन घटाने के लिए एक मेनू प्रस्तुत करता है, और ऐसे आहार पर वजन घटाने के बुनियादी सिद्धांतों का भी वर्णन करता है।

आहार में मांस उत्पादों की भूमिका

मांस उत्पादों का पोषण मूल्य क्या है? अधिकांश पोषण विशेषज्ञ आहार में कम से कम कुक्कुट मांस को शामिल करने की आवश्यकता पर जोर क्यों देते हैं? तथ्य यह है कि केवल पशु प्रोटीन में आवश्यक का एक पूरा सेट होता हैअमीनो एसिड जो मानव कोशिकाओं के निर्माण में शामिल हैं।

आहार में पर्याप्त अमीनो एसिड के बिना, सुंदर घने बाल, रेशमी त्वचा और स्वास्थ्य का कोई सवाल ही नहीं है। विदेशी शाकाहारी लंबे समय से एक रास्ता खोज चुके हैं: वे अमीनो एसिड और खेल पोषण (सोया कॉकटेल, जिसमें मांस उत्पादों के समान ट्रेस तत्व होते हैं) के साथ गोलियां लेते हैं।

हमारे देश में, एक नियम के रूप में, लोग आवश्यक परीक्षण पास किए बिना, अचानक वजन घटाने के लिए मांस-मुक्त आहार पर चले जाते हैं। नतीजतन, वे प्रोटीन और अमीनो एसिड की कमी के कारण कई दुष्प्रभावों से पीड़ित हो सकते हैं।

मांस-मुक्त आहार के उद्देश्य और लक्ष्य

वजन घटाने और ठीक होने के लिए यह भोजन उपयुक्त है। यदि साइड इफेक्ट देखे जाते हैं - चक्कर आना, चेतना की हानि, गंभीर कमजोरी और अस्टेनिया, दबाव बढ़ना - यह पशु उत्पादों के बिना रहने के विचार को छोड़ने के लायक है। इसका मतलब है कि ऐसा आहार किसी व्यक्ति के लिए उपयुक्त नहीं है। ताकत के लिए अपने स्वास्थ्य का परीक्षण न करना और अपने सामान्य जीवन में वापस आना बेहतर है।

वजन घटाने के लिए मांस-मुक्त आहार का मुख्य लक्ष्य वजन घटाना और डिटॉक्स करना है। प्रोटीन खाद्य पदार्थ (विशेषकर उच्च वसा वाले) मूत्र प्रणाली के अंगों पर गंभीर दबाव डालते हैं। ऐसा भार गुर्दे और मूत्राशय के पुराने रोगों के विकास से भरा होता है। मांस के बिना दो से तीन सप्ताह गुर्दे पर एक उत्कृष्ट डिटॉक्स प्रभाव प्रदान करते हैं। यदि कोई व्यक्ति हमेशा के लिए शाकाहारी भोजन करने की योजना बना रहा है, तो आपको पहले करना चाहिएइस तरह के कठोर जीवनशैली में बदलाव की उपयुक्तता के बारे में पोषण विशेषज्ञ या चिकित्सक से परामर्श करें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन के अभाव में, मांसपेशियों के ऊतकों को शरीर द्वारा ऊर्जा के लिए ईंधन के रूप में बहुत जल्दी उपयोग किया जाता है। इसलिए तगड़े लोग आग की तरह प्रोटीन और अमीनो एसिड की कमी से डरते हैं: आखिरकार, उनके लिए अपनी मेहनत की मांसपेशियों को बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

शाकाहारी भोजन के लिए मतभेद

वजन घटाने के लिए मांस-मुक्त आहार से किसे सख्त मना है? एनीमिया और लाल रक्त कोशिकाओं की समस्या वाले लोगों को शाकाहार के विचार को त्याग देना चाहिए। एक सप्ताह के भीतर स्थिति और खराब हो सकती है। पौधे आधारित खाद्य पदार्थ अक्सर फेरिटिन, अमीनो एसिड और प्रोटीन की वयस्क जरूरतों को पूरा करने में विफल होते हैं।

किण्वित दूध उत्पादों और अंडों से स्थिति को आंशिक रूप से ठीक किया जा सकता है। यदि कोई व्यक्ति शाकाहार अपनाने का निर्णय लेता है, तो इसे धीरे-धीरे करना चाहिए। कम से कम एक साल बिना मांस खाए जीने के लिए, लेकिन हर दिन - पनीर, पनीर, किण्वित पके हुए दूध, चिकन अंडे।

आपको अपने आहार में डेयरी उत्पादों को क्यों शामिल करना चाहिए

उनका क्या उपयोग है? डेयरी उत्पाद प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो आसानी से पचने योग्य होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों को अधिभारित नहीं करते हैं। किण्वित दूध उत्पादों में दूध प्रोटीन पहले से ही आंशिक रूप से विभाजित अवस्था में है, यह इस तथ्य की ओर जाता है कि, उदाहरण के लिए, केफिर मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों में 91% तक पच जाता है, और दूध केवल 32% है।जिन लोगों के शरीर में दूध को पूरी तरह से पचाने के लिए पर्याप्त लैक्टेज नहीं है, उनके लिए किण्वित दूध उत्पाद एक वास्तविक मोक्ष होंगे।

किण्वित दूध उत्पादों को आहार में शामिल करने की आवश्यकता के पक्ष में दूसरा तर्क प्रतिरक्षा में वृद्धि है। लैक्टिक एसिड माइक्रोफ्लोरा को स्थिर करता है और रोगजनक सूक्ष्मजीवों को गुणा करने से रोकता है। बेशक, हम प्राकृतिक संरचना वाले उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं, न कि पाउडर केफिर और किण्वित बेक्ड दूध के बारे में। दूध के पेय में प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स होते हैं जो कृत्रिम रूप से संश्लेषित लोगों के विपरीत शरीर के लिए सुरक्षित होते हैं। रियाज़ेंका, केफिर, पनीर, अयरन, टैन आंतों की गतिशीलता में पूरी तरह से सुधार करते हैं, जो पाचन के सामान्यीकरण में योगदान देता है।

इसके अलावा, उनमें बहुत सारे ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। अलग से, यह कैल्शियम को याद रखने योग्य है, जो एक विशेष रूप में पनीर और पनीर में निहित है, तेजी से पाचन और रक्तप्रवाह में प्रवेश के लिए आदर्श है।

चिकन अंडे: नुकसान या फायदा?

इस खाद्य उत्पाद के बारे में कई मिथक हैं। वजन घटाने के लिए मांस-मुक्त आहार मेनू पर स्विच करने के बाद पहली बार, आपको प्रति दिन तीन से चार उबले अंडे खाने चाहिए। आप ऑमलेट को प्रोटीन के साथ स्टीम कर सकते हैं।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस और लीवर की बीमारी वाले लोगों को अंडे की जर्दी का सेवन सीमित करना चाहिए। लेकिन पूरी तरह से स्वस्थ वजन घटाने के लिए, आप इस उत्पाद के उपयोग में खुद को सीमित नहीं कर सकते। जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो शरीर के लिए उपयोगी होता है। यदि आप प्रतिदिन आहार में वसा की मात्रा से अधिक नहीं करेंगे तो इस सूक्ष्म तत्व को ही लाभ होगा।

खेल पोषण: नुकसान यालाभ?

मांस के बिना वजन घटाने के लिए संतुलित आहार पर कई लोगों में खेल पोषण शामिल है: सोया प्रोटीन हिलाता है। उनमें पशु मूल का कोई घटक नहीं होता है, लेकिन एक सर्विंग में - आवश्यक एसिड का एक पूरा सेट और 20-25 ग्राम प्रोटीन होता है।

विदेशी शाकाहारी दस वर्षों से सक्रिय रूप से इस तरह के पूरक आहार का उपयोग कर रहे हैं। वे आपको धीरे-धीरे और शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना पूर्ण शाकाहार पर स्विच करने की अनुमति देते हैं। नतीजतन, रोगी कुपोषण और तृप्ति की कमी के कारण चिढ़ और क्रोधित महसूस नहीं करता है। सोया प्रोटीन वास्तव में उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो अपना वजन कम करना शुरू करने का निर्णय लेते हैं। मांस के बिना, आप बहुत जल्दी साइड इफेक्ट के पूरे "सेट" को महसूस कर सकते हैं। और सोया प्रोटीन इस तरह की परेशानी को धीरे से दूर कर देगा।

मांस-मुक्त आहार के दुष्प्रभाव

मांस उत्पादों को छोड़ने के बाद पहले दो हफ्तों में, एक व्यक्ति को निम्नलिखित दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है:

• चक्कर आना;
• कमजोरी, शक्तिहीनता, प्रदर्शन में कमी;
• शारीरिक शक्ति और सहनशक्ति में कमी;
• पीली त्वचा विकसित हो सकती है;
• सिरदर्द;
• नींद की समस्या;
• भूख की लगातार भावना;
• चिड़चिड़ापन।

आपको ऐसे लक्षणों के लिए तैयार रहना चाहिए और बस उन्हें सहना चाहिए। 14-21 दिनों के बाद, वे कम हो जाते हैं - शरीर को धीरे-धीरे शाकाहारी प्रकार के भोजन की आदत हो जाती है।

मांस के बिना एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए मेनू

बिना अनुमानित आहारमांस उत्पाद, एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किए गए:

1. सोमवार: सूखे मेवे के साथ दलिया, नींबू और चीनी के साथ चाय, नाश्ता - जामुन और स्वीटनर के साथ पनीर का एक पैकेज, दोपहर का भोजन - शर्बत के साथ सब्जी का सूप, स्नैक - स्पोर्ट्स प्रोटीन शेक, रात का खाना - प्रोटीन से भाप आमलेट फूलगोभी। सोने से पहले अगर आपको भूख लगे तो आप एक पैन में तले हुए मेवे शहद के साथ खा सकते हैं।
2. मंगलवार: स्किम्ड दूध और मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, नाश्ता - ताजी सब्जी का सलाद, दोपहर का भोजन - मसला हुआ आलू, गाजर और चुकंदर का सूप जड़ी बूटियों के साथ, रात का खाना - घर का बना साबुत अनाज के आटे के पटाखे और दो उबले चिकन अंडे।
3. बुधवार: नाश्ता - खेल पोषण (प्रोटीन शेक या गेनर), नाश्ता - एक गिलास केफिर और दो केले, दोपहर का भोजन - फलों का सलाद और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, रात का खाना - चुकंदर।
4. गुरुवार: मक्खन में तले हुए सोया चंक्स के साथ जौ का दलिया, नाश्ता - जामुन या फलों के साथ कम वसा वाला पनीर, दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, नाश्ता - दो केले और एक प्रोटीन शेक, रात का खाना - सूखे मेवे और आपके पसंदीदा नट्स.
5. शुक्रवार: शहद और सूखे मेवे के साथ मेवे, एक गिलास केफिर, दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, नाश्ता - ताजा जामुन या फलों के साथ वसा रहित पनीर का एक पैकेज, रात का खाना - चुकंदर।
6. शनिवार: फूलगोभी या ब्रोकली के साथ स्टीम ऑमलेट, लंच- क्रीम सूप पैन-फ्राइड सोया चंक्स के साथ, डिनर- प्रोटीन शेक। अगर आपको सोने से पहले भूख लगती है, तो आप एक या दो उबले चिकन अंडे खा सकते हैं।
7. रविवार: जामुन और फलों के साथ पनीर का एक पैकेट, दोपहर का भोजन -चुकंदर, सोया कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, नाश्ता - प्रोटीन शेक, रात का खाना - फलों का सलाद और 2-3 उबले चिकन अंडे।

मांस उत्पादों की जगह क्या ले सकते हैं यदि आप वास्तव में उन्हें चाहते हैं?

स्वाद और व्यंजनों में मांस का सार्वभौमिक विकल्प सोया और मेवे हैं। आप सोया कीमा बनाया हुआ मांस से मांस की चक्की में अखरोट के साथ कटलेट पका सकते हैं: स्वाद मांस वाले से लगभग अप्रभेद्य होगा।

सोया को काटा और तल कर खाया जा सकता है, मांस के बजाय एक प्रकार का अनाज दलिया या आलू के साथ खाया जा सकता है।

शाकाहारी आहार के परिणाम और प्रतिक्रिया

आज शाकाहारी भोजन के बारे में बहुत सारी नकारात्मक और सकारात्मक समीक्षाएं हैं। वजन घटाने के लिए कई लोग उत्साह से मांस-मुक्त आहार शुरू करते हैं। समीक्षाएं अंततः नकारात्मक हैं: बहुत अचानक संक्रमण और प्रोटीन प्रतिबंध के कारण, एक व्यक्ति को भलाई और प्रदर्शन के साथ समस्याओं का अनुभव होता है। इसके अलावा, इस तरह की बहुत सारी प्रतिक्रियाएं हैं। बेशक, यह वजन घटाने के लिए मांस-मुक्त खाने के बारे में नहीं है। लोग दोषी हैं, जिन्होंने अपने स्वास्थ्य की स्थिति का आकलन किए बिना, जानबूझकर अपने शरीर को सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक घटकों से वंचित कर दिया।

बहुत सारी सकारात्मक समीक्षाएं भी हैं: शाकाहारी भोजन की बदौलत महिलाएं महीने में दो से सात किलोग्राम वजन कम करती हैं। रंग स्वस्थ हुआ, जोश और आत्मविश्वास प्रकट हुआ। वजन कम करने वाले व्यक्ति के शुरुआती आंकड़ों पर बहुत कुछ निर्भर करता है। इसके विपरीत, डुकन आहार पर किसी के लिए वजन कम करना आसान होता है, जिसमें शामिल हैकार्बोहाइड्रेट का पूर्ण बहिष्कार। और कोई (ज्यादातर महिलाएं) शाकाहार के लिए बना हुआ लगता है: यह आहार सचमुच शरीर को दूसरी हवा देता है।

एक आहार जिसमें मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल नहीं हैं

यह शाकाहार का सबसे सख्त रूप है। शुरुआती लोगों के लिए इस तरह के गंभीर प्रतिबंधों के साथ प्रयोग शुरू न करना बेहतर है। मांस, डेयरी उत्पाद और अंडे के बिना वजन कम करने की समीक्षा अलग है, लेकिन अधिक नकारात्मक हैं। वजन कम करने वाले लगभग सभी लोग कमजोरी महसूस करते हैं, जलन का प्रकोप और दक्षता कम हो जाती है।

महिलाओं में, इस तरह के कट्टरपंथी प्रतिबंधों के कुछ हफ़्ते बाद, बाल झड़ने लगते हैं, त्वचा की स्थिति बिगड़ जाती है। यह प्रोटीन और अमीनो एसिड की कमी के कारण होता है, जो अनिवार्य रूप से शाकाहार के साथ विकसित होता है।