ठंडा और गर्म टमाटर गजपाचो सूप: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्पेन में पारंपरिक पहले कोर्स का सभी को बहुत शौक होता है, जिसकी रेसिपी पूरी दुनिया में इस्तेमाल की जाती है। टमाटर गजपचो सूप बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है, क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां होती हैं। टमाटर, जो इसका हिस्सा हैं, में लाइकोपीन पदार्थ होता है, जो दिल की रक्षा करता है और पुरुषों को ताकत देता है। यह व्यंजन स्पेन में रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। पिसे हुए टमाटर, खीरा, प्याज, लहसुन और मीठी मिर्च को नींबू के रस, सिरका और जैतून के तेल, विभिन्न मसालों और टबैस्को सॉस से सजाया जाता है। इस सूप को सफेद ब्रेड क्रम्ब्स के साथ परोसा जाता है। इस स्पेनिश व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। आइए देखें कि टमाटर गजपाचो सूप कैसे तैयार किया जाता है।

पारंपरिक गजपाचो

सामग्री: डेढ़ किलो टमाटर, दो मीठी मिर्च, आठ सौ ग्राम खीरा, ढाई सौ ग्राम बासी गेहूं की रोटी, एक प्याज, लहसुन की तीन कली, आठ सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी, आधा नींबू, गर्म मिर्च, नमक और स्वादानुसार मसाले, बेलसमिक सिरका।

खाना पकाने का सूप

ठंडा गजपाचो सूप, जिसकी रेसिपी अब हम जानेंगे, बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है। सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें। मीठी मिर्च को ओवन में बेक किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता हैऔर शुद्ध करो। मांस के साथ रस एक ब्लेंडर में फैल गया। पहले चार भागों में काटे गए छिलके और बीज वाले टमाटर भी वहां भेजे जाते हैं, और सब कुछ जमीन पर होता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को एक सॉस पैन में डाला जाता है, जिससे ब्लेंडर में इसका केवल एक तिहाई हिस्सा रह जाता है। छिले हुए खीरे को काट लिया जाता है और एक ब्लेंडर में रोल, प्याज और लहसुन के साथ पीस भी लिया जाता है। उसी द्रव्यमान में नमक और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह से फेंटें। यह सब एक सॉस पैन में डाला जाता है और मिलाया जाता है, प्यूरी में कटा हुआ स्ट्रॉबेरी डाला जाता है, नमक और मसाले के साथ छिड़का जाता है, नींबू का रस डाला जाता है और दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

ठंडा गाज़्पाचो टमाटर का सूप प्लेटों में डाला जाता है, जिनमें से प्रत्येक को एक चुटकी खीरे के छिलके, दो रिंग गर्म मिर्च पर डाला जाता है। बेलसमिक सिरका और जैतून का तेल अलग से परोसा जाता है, उन्हें इच्छानुसार जोड़ा जाता है।

स्पेन में, समर सूप (ठंडा) के अलावा, हॉट फर्स्ट कोर्स तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। गजपाचो कोई अपवाद नहीं है।

गज़्पाचो सूप रेसिपी

हॉट सूप न केवल स्पेनियों को, बल्कि कई अन्य देशों के निवासियों द्वारा पसंद किया जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है।

सामग्री: लहसुन की दो कली, एक हरी मिर्च, चार पके टमाटर, एक किलो बासी रोटी, एक कड़वा संतरा, जैतून का तेल।

खाना पकाना

टमाटर और ब्रेड का एक टुकड़ा सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। उबालने के बाद, उन्हें बाहर निकाल लिया जाता है, और सूप को और तैयार करने के लिए पानी छोड़ दिया जाता है। टमाटर से छिलका हटा दिया जाता है, बची हुई ब्रेड को हाथों से गूंथ लिया जाता है और बस।डिबग। लहसुन, कटी हुई मिर्च, नमक, उबली और ताजी ब्रेड, टमाटर को एक ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अगर द्रव्यमान मोटा है, तो इसमें थोड़ा पानी डालें। फिर जैतून का तेल डालें और फेंटते रहें। टमाटर गज़्पाचो सूप को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, एक तौलिया में लपेटा जाता है और दस मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर बाद, इसे प्लेटों पर गर्म करके डाला जाता है और कड़वे संतरे के रस के साथ छिड़का जाता है। मेज पर परोसा गया, हरियाली की टहनी से सजाया गया।

Extremadura gazpacho सूप रेसिपी

गर्म सूप बनाना आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है।

सामग्री: छह अंडे, लहसुन की तीन लौंग, दो चिकन स्तन, एक सौ पचास ग्राम नरम पनीर, एक सौ पचास ग्राम हैम, एक स्मोक्ड सॉसेज, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, चार बड़े चम्मच जैतून तेल, नमक और सिरका, एक टमाटर।

खाना पकाना

अंडे उबालने के बाद ग्यारह मिनट तक उबाले जाते हैं। हैम, स्मोक्ड सॉसेज, पनीर और ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। चिकन को उबाल कर काटा भी जाता है. अलग से, नमक के साथ लहसुन को नरम करें, उबला हुआ जर्दी, सिरका जोड़ें। तीन चौथाई लीटर ठंडा चिकन शोरबा, कटा हुआ प्रोटीन, मक्खन, ब्रेड, टमाटर भी यहाँ मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है। गर्म टमाटर गजपाचो सूप, जिसकी रेसिपी की हमने समीक्षा की, उसे प्लेटों में डाला जाता है, प्रत्येक में सॉसेज, पनीर, हैम और चिकन मिलाया जाता है।

टमाटर, खीरा और झींगे के साथ गजपाचो

सामग्री: पांच सौग्राम टमाटर, दो खीरा, चार छोटी मीठी मिर्च, एक बड़ा प्याज, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, सीताफल का एक गुच्छा, हरे प्याज का एक गुच्छा, छह बड़े चम्मच जैतून का तेल, चार सौ ग्राम झींगा, नमक और स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाना

गज़्पाचो टमाटर प्यूरी सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक फ्राइंग पैन में तेल गरम किया जाता है, प्याज, नमक और मसाले डालकर दस मिनट तक भूनें। टमाटर को छीलकर और काली मिर्च के साथ एक ब्लेंडर में भेजा जाता है, फिर उन्हें पीस लिया जाता है। अलग-अलग, कटे हुए ब्रेड और लहसुन को तेल में तला जाता है, फिर टमाटर को प्याज, सीताफल, ककड़ी के साथ भेजा जाता है। मिश्रण में नींबू का रस, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। ठंडा सूप प्लेटों में डाला जाता है, जिनमें से प्रत्येक को फिर चार झींगा के साथ रखा जाता है। मूली, खीरा, एवोकाडो या आम, डिब्बाबंद मकई के साथ अलग से एक प्लेट परोसी जाती है।

पाइन नट्स और पनीर के साथ

यह टमाटर गजपाचो सूप बहुत ही सेहतमंद है। इसे तैयार करना आसान है।

सामग्री: सात पीले टमाटर, एक मीठी पीली मिर्च, पच्चीस ग्राम पाइन नट्स, एक सौ ग्राम फेटा चीज़, दो बड़े चम्मच वाइन सिरका, एक मुट्ठी तुलसी के पत्ते, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, और तीन सौ ग्राम सलामी, ब्रेड के दो टुकड़े, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाना

मिर्च और छिले हुए टमाटर ब्लेंडर में कटे हुए हैं। फिर सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च डालें। द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, प्लेटों या गिलास में डाला जाता है। तैयार है टमाटर गजपाचो सूप, जिसकी रेसिपी हमारे पास हैतुलसी, पनीर और मेवा, सलामी, ब्रेड क्यूब्स के साथ मौसम माना जाता है।

देश गज़्पाचो

सामग्री: दो कप कटे हुए खीरे, दो कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च, दो कप कटे हुए छिलके वाले टमाटर, आधा कप कटा हुआ प्याज, दो कप टमाटर का रस, आधा कप वाइन सिरका, और तीस -पांच ग्राम जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार टबैस्को सॉस।

खाना पकाना

एक बाउल में सारी सामग्री डालकर मिला लें। मिश्रण का आधा भाग ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें। मिश्रण को फिर से एक कटोरे में डाला जाता है और छह घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। तैयार सूप को गिलासों में डाला जाता है और गर्मी के दिनों में सेवन किया जाता है।

आखिरकार…

गज़पाचो एक पुरानी स्पेनिश डिश मानी जाती है जो हरी सब्जियों से बनाई जाती थी। हालांकि, समय के साथ, सूप ने लाल रंग प्राप्त कर लिया। परंपरागत रूप से, इसे चूल्हे पर नहीं पकाया जाता है, लेकिन बर्फ के साथ एक डिश पर एक कप रखकर सूप को ठंडा करके खाया जाता है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और ताज़ा करता है, हल्का है। इसमें आमतौर पर टमाटर, मिर्च और खीरा, प्याज और लहसुन, जैतून का तेल और सिरका होता है। और अधिक नाजुक स्वाद के लिए, खट्टा क्रीम या दही डालें। गजपचो शरीर को ऊर्जा से भर देता है, जो गर्मी के मौसम में आवश्यक होता है। और अगर प्रोटीन का स्टॉक करने की इच्छा है, तो तले हुए मांस को सूप के साथ परोसा जा सकता है। सूप को अपने साथ पिकनिक या समुद्र तट पर कूलर बैग में ले जाया जा सकता है। वैसे भी इसे तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह सिर्फ आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाती है.

सर्दियों में,जब आप गर्म करना चाहते हैं, तो आप गर्म गजपाचो पका सकते हैं, स्पेनियों को इस तरह के पकवान के लिए कई व्यंजनों का पता है। सामग्री की संरचना "ठंडे" संस्करण और खाना पकाने की प्रक्रिया से बहुत अलग नहीं है। स्वादिष्ट स्पेनिश सूप तैयार करने के लिए कई विकल्प रखना बहुत सुविधाजनक है जो स्फूर्तिदायक और ताज़ा करता है, गर्म करता है और ताकत देता है।