मास्को में सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी कैफे: तस्वीरें और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैसा कि आप जानते हैं, हाल के वर्षों में, शाकाहार और इसकी विभिन्न दिशाओं (उदाहरण के लिए, एक कच्चा खाद्य आहार) दुनिया में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इस संबंध में, यह काफी तार्किक है कि बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, नए कैफे और रेस्तरां खुल रहे हैं, जो सभी को समान व्यंजन पेश करते हैं। मास्को कोई अपवाद नहीं है। इसलिए, हर साल कई उल्लेखनीय प्रतिष्ठान यहां अपने दरवाजे खोलते हैं, जो सभी को शाकाहारी व्यंजन खाने की पेशकश करते हैं। आज हम जानेंगे कि मास्को में सबसे अच्छे शाकाहारी कैफे कौन से हैं। हम यह भी पता लगाएंगे कि इन प्रतिष्ठानों में क्या पेश किया जाता है और ग्राहकों का क्या प्रभाव पड़ता है।

जगन्नाथ

मास्को में कौन से शाकाहारी कैफे मौजूद हैं, यह याद करते हुए, जगन्नाथ शायद सबसे पहले दिमाग में आते हैं। आखिरकार, यह संस्था रूसी राजधानी में सबसे पुरानी है। दस साल से भी अधिक समय पहले व्यवसायी और योगी जॉर्जी एस्तोव द्वारा खोला गया, यह स्थान एक गूढ़ रेस्तरां से एक वास्तविक शाकाहारी फास्ट फूड तक एक लंबा सफर तय कर चुका है। पहला कैफे इस पते पर खोला गया था: कुज़नेत्स्की मोस्ट, 11. आज जगन्नात बन गए हैंएक संपूर्ण खाद्य श्रृंखला। इस नाम के तहत तीन और कैफे कुर्स्काया, टैगांस्काया और मारोसेका में संचालित होते हैं। नए प्रतिष्ठानों का प्रबंधन यारोस्लाव स्मिरनोव द्वारा किया जाता है, जो पहले शाकाहार से परिचित हैं। समवर्ती रूप से, वे शाकाहारी पत्रिका के विचारक के रूप में कार्य करते हैं। सभी चार कैफे के प्रभारी अनातोली वेदेंस्की हैं, जो लगभग शुरुआत से ही जगन्नात में काम कर रहे हैं।

जगन्नाथ कैफे मेन्यू

इस नेटवर्क के कैफे में खाना पकाने के उत्पादों का हिस्सा दूर देशों से लाया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सोया दूध और टोफू यहाँ यूरोप से आते हैं, और मसाले भारत और थाईलैंड से आते हैं। कुछ उत्पादों को दूर मेक्सिको से भी मंगवाया जाता है। जहां तक सब्जियों की बात है तो प्रतिष्ठान कई वर्षों से एक ही आपूर्तिकर्ता का सहयोग कर रहे हैं।

जगन्नाथ शाकाहारी कैफे का मेनू विविध से अधिक है। तो, यहां हर कोई विभिन्न सूप, स्नैक्स, तिल और केसर मिठाई, मैक्रोबायोटिक डेसर्ट का स्वाद ले सकता है। लेकिन सवाल में शाकाहारी कैफे इतना ही नहीं है। अनाज, अनाज, टोफू और अन्य उत्पादों को भी यहां खरीदा जा सकता है और घर पर पकाया जा सकता है।

जगन्नाथ ग्राहक समीक्षा

यह शाकाहारी कैफे उन दोनों लोगों के लिए एक हिट है, जिन्होंने पशु उत्पादों को छोड़ दिया है और जो शाकाहारी व्यंजन आजमाना चाहते हैं। सभी "जगन्नाथ" के कई आगंतुक, उनके अनुसार, पकवान की पसंद और गुणवत्ता के साथ-साथ उनके लिए कीमतों दोनों से बहुत संतुष्ट हैं। इसके अलावा, वे कई की खरीदारी करने का अवसर नोट करते हैंशाकाहारी उत्पाद। वहीं, कुछ ग्राहक ध्यान देते हैं कि जगन्नाथ शाकाहारी होते हुए भी फास्ट फूड देते हैं। अगर आप शानदार खाना चाहते हैं, तो कहीं और देखें।

शाकाहारी कैफे "जूस"

यह शाकाहारी कच्चा खाद्य प्रतिष्ठान ट्रीटीकोव गैलरी के बगल में स्थित है। कई बड़े, स्टाइलिश ढंग से सजाए गए कमरे हैं। "जूस" आगंतुकों को कच्चे खाद्य व्यंजनों का एक बहुत ही विविध मेनू प्रदान करता है। महान मिठाइयाँ भी हैं - मिठाइयाँ, चार्लोट, खजूर के साथ चॉकलेट केक, नट, जामुन या फल, और भी बहुत कुछ। शाकाहारी कैफे "जूस" कई प्रकार के स्वादिष्ट सूप पेश करता है। तो, यहाँ आप स्वाद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, अंकुरित अनाज से बना शाकाहारी बोर्स्ट और क्रीम सूप। ऐसे प्रतिष्ठानों के लिए पारंपरिक व्यंजन भी हैं - पास्ता, पकौड़ी (उदाहरण के लिए, पालक और सालसा के साथ), पेनकेक्स, आलू और कद्दू के साथ भरवां मेंटी और भी बहुत कुछ।

ग्राहक प्रतिक्रिया

शाकाहारी-कच्चे कैफे "जूस" के कई आगंतुकों के अनुसार, यह संस्था काफी ध्यान देने योग्य है। इसलिए, नियमित ग्राहक वास्तव में मेनू की विविधता को पसंद करते हैं। इसलिए, आपके पास हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करने का अवसर होगा, कुछ ऐसा जो मॉस्को के सभी शाकाहारी कैफे दावा नहीं कर सकते। यहां की कीमतें भी काफी वाजिब हैं। इसके अलावा, कई लोग सप्ताह के दिनों में दोपहर से चार बजे तक आगंतुकों को दी जाने वाली 20% छूट का लाभ उठाकर खुश हैं। आखिरकार, यह बिजनेस लंच का एक बढ़िया विकल्प है।

वेजिटेरियन कैफे फ्रेश

यह प्रतिष्ठान कनाडाई श्रृंखला से संबंधित है, जिसे रूथ ताल ने पिछली शताब्दी के अंत में बनाया था। कैफे बोलश्या दिमित्रोव्का पर स्थित है, और यह अजारोव द्वारा चलाया जाता है, जो एक स्वस्थ जीवन शैली और शाकाहार के अनुयायी हैं। चूंकि मॉस्को फ्रेश अपने कनाडाई पूर्ववर्तियों की तुलना में बाद में खुला, इसलिए इंटीरियर अधिक आधुनिक और दिलचस्प निकला। लेकिन नेटवर्क के सभी प्रतिष्ठानों का मेन्यू एक जैसा होता है।

संस्था की विशेषताएं

मास्को में सभी शाकाहारी कैफे और रेस्तरां कुछ ऐसा लाने की कोशिश कर रहे हैं जो उन्हें प्रतियोगिता से अलग कर दे। फ्रेश के मामले में, हाइलाइट कॉकटेल मेनू है। इसके अलावा, कुछ पेय का आविष्कार रूथ ने 15 साल पहले किया था। सभी कॉकटेल मेहमानों के सामने तैयार किए जाते हैं। हर किसी को अपने स्वाद के लिए एक पेय मिल जाएगा। आप तीन वांछित सामग्री का कॉकटेल तैयार करने का आदेश भी दे सकते हैं।

पहले से ही बहुत विविध मेनू की एक और विशेषता पांच प्रकार के बर्गर की उपस्थिति है। कई आगंतुकों के अनुसार, उनका स्वाद मांस खाने वालों को भी आसानी से भ्रमित कर सकता है। दिलचस्प बात यह है कि इस शाकाहारी कैफे के मेहमान बहुत ही असामान्य अल्कोहल - ऑर्गेनिक और बायोडायनामिक वाइन के साथ-साथ ऑर्गेनिक अनफ़िल्टर्ड बियर का स्वाद भी ले सकते हैं।

कैफे फ्रेश के बारे में ग्राहक समीक्षा

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस संस्था के मेहमान इसके बारे में बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं। इसलिए, मास्को में विभिन्न प्रकार के शाकाहारी कैफे का दौरा करने वाले कई लोगों ने फ्रेश चुनना समाप्त कर दिया। और यह इस तथ्य के बावजूद कि, उनके अनुसार, यहां कीमतें कम से बहुत दूर हैं।आगंतुक एक विविध मेनू, शानदार ढंग से तैयार किए गए व्यंजन, बहुत सहायक और कुशल कर्मचारी, साथ ही साथ एक सुखद वातावरण को इस कैफे का एक बड़ा प्लस मानते हैं। वैसे यहां सिर्फ शाकाहारी ही नहीं जाते हैं। यहां तक कि जो लोग मांस छोड़ने की योजना नहीं बनाते हैं, वे अक्सर उत्कृष्ट पके और स्वस्थ व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए फ्रेश जाते हैं।

रॉ लंच कैफे

यह प्रतिष्ठान उसी नाम के स्टोर की तार्किक निरंतरता बन गया है, जिसे कई साल पहले स्वेतलाना ज़ेमत्सोवा ने खोला था। संस्था के संस्थापक खुद पहले शाकाहारी बने, और फिर कच्चे खाद्य आहार में चले गए। सबसे पहले, वह खुद कच्चे खाद्य सामग्री से मिठाई बनाती थी, और आज इन व्यंजनों को रॉ लंच कैफे के मेनू में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि इस संस्था के सभी कर्मचारी स्वयं कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं। हालांकि, उनके अनुसार, कभी-कभी वे इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते और शाकाहार में "टूट" जाते हैं।

शाकाहारी कैफे "रॉ लंच" की विशेषताएं, मेनू

इस जगह पर आप कच्चा ओलिवर ट्राई कर सकते हैं। यह एवोकैडो, मूंग बीन्स, खीरे और तोरी से बनाया जाता है, और एक विशेष कच्चे भोजन मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होता है। मेनू में पिज्जा और कई प्रकार के रोल भी शामिल हैं। इसके अलावा, आगंतुक विभिन्न कॉकटेल, ताजा निचोड़ा हुआ रस और यहां तक कि बादाम कोकोआ का भी आनंद ले सकते हैं।

ग्राहक टिप्पणियाँ

इस कैफे के आगंतुक, उनके अनुसार, न केवल अच्छे व्यंजनों से आकर्षित होते हैं, बल्कि एक आरामदायक वातावरण से भी आकर्षित होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, प्रवेश द्वार पर आपको अपने जूते उतारने होंगे, क्योंकि फर्श परकालीन बिछाया गया है। इसलिए, यहां कई लोग घर जैसा महसूस करते हैं, जो उन्हें आराम करने और स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आनंद लेने की अनुमति देता है।

मास्को-दिल्ली

यह एक छोटा, लेकिन पहले से ही बहुत लोकप्रिय कैफ़े है, जिसे ऐसे लोगों द्वारा खोला जाता है, जिनका पहले रेस्तरां व्यवसाय से कोई लेना-देना नहीं था। हालाँकि, यहाँ का रसोइया एक भारतीय है, इसलिए व्यंजन क्रमशः भारतीय पेश किए जाते हैं। हम जिस शाकाहारी कैफे का वर्णन कर रहे हैं वह एक छोटी सी जगह में स्थित है जिसमें केवल 15 लोग बैठ सकते हैं (यहां केवल तीन टेबल हैं)। खाना पकाने के उत्पादों का अधिकांश भाग जैविक के लिए उपयोग किया जाता है (इसके अलावा, उनमें से कई सीधे भारत से लाए जाते हैं)। और खाना बनाते समय रसोइया बिजली के उपकरणों का उपयोग नहीं करते हैं।

मेनू

वैसे तो इस प्रतिष्ठान में मेन्यू नहीं है। तो, यहाँ का खाना काफी सरल है - सब्जियां, दाल, साबुत अनाज के आटे के टॉर्टिला। कोई मांस, अंडे या मछली नहीं। दिलचस्प बात यह है कि मॉस्को-दिल्ली के कर्मचारी दिन में रात के खाने के लिए खाना बनाते हैं। कैफे शाम छह बजे मेहमानों के लिए अपने दरवाजे खोलता है। सप्ताहांत में, वे थाली भी पकाते हैं (यह चावल, सब्जी और मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ दही दूध का व्यंजन है), साथ ही मिठाई - बर्फी, गाजर का हलवा और पके हुए दूध गुलाबजामुन। कृपया ध्यान दें कि मूल रूप से मास्को में सभी भारतीय शाकाहारी कैफे तैयार मसालों का उपयोग करते हैं। मास्को-दिल्ली प्रतिष्ठान में, वे हाथ से बनाए जाते हैं।

समीक्षा

मॉस्को-दिल्ली शाकाहारी कैफे में कई हैंनियमित ग्राहक। वे चेतावनी देते हैं कि अग्रिम में कॉल करना और रात के खाने के लिए साइन अप करना उचित है, क्योंकि शाम को सभी के लिए बस पर्याप्त जगह नहीं हो सकती है। जहां तक कीमत का सवाल है, ज्यादातर ग्राहकों को यह काफी स्वीकार्य लगता है। तो, रात के खाने में आपको औसतन एक हजार रूबल का खर्च आएगा। आगंतुक छोटे स्थान को मॉस्को-दिल्ली कैफे की एकमात्र कमी मानते हैं, हालांकि, साथ ही, वे ध्यान देते हैं कि यह प्रतिष्ठान को अद्वितीय बनाता है।

रिसेप्टर

इस नाम के संस्थानों में, आगंतुकों को यूरोपीय और कोरियाई शाकाहारी व्यंजन पेश किए जाते हैं। नेटवर्क के मालिक पति-पत्नी नादेज़्दा पाक और अलेक्जेंडर ब्रेलोव्स्की हैं। उन्होंने अपना पहला कैफे 2010 में खोला था। और एक साल पहले, इसी नाम से एक और संस्थान दिखाई दिया। नादेज़्दा पाक पेसटेरियन पोषण की समर्थक हैं, और उनके पति 14 साल से शाकाहारी हैं। मालिक खुद कैफे में खाना बनाते हैं। साथ ही, वे एक स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देते हैं। भोजन तैयार करने में किसी रंग, स्वाद बढ़ाने वाले या परिरक्षकों का उपयोग नहीं किया जाता है।

मेनू में रोल, सूप (दाल, कोरियाई, कद्दू और अन्य के साथ), दूसरे गर्म व्यंजन (उदाहरण के लिए, पालक और कद्दू के बीज के साथ चुकंदर की पैटीज़, पेस्ट्री (उदाहरण के लिए, छोले के आटे के बन्स) का एक बड़ा चयन शामिल है। वैसे, मिठाइयां बनाते समय वे जिलेटिन का नहीं, बल्कि अगर-अगर का इस्तेमाल करते हैं।

दो "रिसेप्टर" कैफे के परिसर के लिए, उनमें से एक 80 आगंतुकों को समायोजित कर सकता है, और दूसरा - 50। डिजाइन बनाते समय, मालिकों ने वातावरण को घर आराम देने की कोशिश की। हाँ, कुर्सियाँ यहाँ हैं।अनुपचारित लकड़ी से निर्मित, दीवारों पर लारियोनोव और अन्य कलाकारों द्वारा चित्रों की प्रतिकृतियां हैं। शुक्रवार और शनिवार की शाम को, आप कैफ़े में लाइव संगीत सुन सकते हैं।

"रिसेप्टर" के मेहमानों की राय

अधिकांश आगंतुक इन कैफे में जाकर संतुष्ट हैं। हालांकि उनके मुताबिक यहां अभी भी कीमतें थोड़ी ज्यादा हैं। बेशक, पेश किए जाने वाले व्यंजनों की गुणवत्ता और स्वाद प्रतिस्पर्धा से परे हैं, लेकिन हर कोई उन्हें वहन नहीं कर सकता। स्थान और इंटीरियर के लिए, मेहमानों की ओर से कोई शिकायत नहीं है।

एवोकैडो

जैसा कि हम पहले ही देख चुके हैं, मॉस्को में कई तरह के शाकाहारी कैफ़े हैं। एवोकैडो भी इस प्रकार के संस्थानों से संबंधित है। इसके अलावा, इसे रूसी राजधानी में मुख्य "मांस मुक्त" रेस्तरां में से एक माना जाता है। यह प्रतिष्ठान आगंतुकों को एक विविध मेनू प्रदान करता है, जिसमें न केवल क्रीम, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी व्यंजन शामिल हैं, बल्कि शाकाहारी और कच्चे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं। यहाँ आप हमेशा गाजर, टमाटर और एवोकाडो, ब्रोकली की मूल स्मूदी आज़मा सकते हैं।

प्रतिष्ठान बहुत सारे हार्दिक व्यंजन प्रदान करता है - सूप, दाल और सोया मांस के साथ बर्गर, पास्ता, रिसोट्टो, बेक्ड सब्जियां और बहुत कुछ। आप ऑर्गेनिक वाइन और बियर के साथ-साथ सोया दूध के साथ कैपुचीनो का भी नमूना ले सकते हैं।

एवोकैडो के कई आगंतुकों के अनुसार, आपके स्वाद के अनुसार व्यंजन चुनने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है। इसके अलावा, रेस्तरां में कीमतें बहुत ही उचित हैं। दिलचस्प है, इतना ही नहींशाकाहारी और कच्चे खाद्य पदार्थ, लेकिन मांस खाने वाले लोग भी।

तो, हम मास्को में कई सबसे लोकप्रिय शाकाहारी कैफे और रेस्तरां से परिचित हुए। यदि आप, हमारे हजारों हमवतन लोगों की तरह, पशु मूल के भोजन को छोड़ चुके हैं या बस कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो इनमें से किसी एक स्थान पर जाएं। नियमित ग्राहकों की समीक्षाओं को देखते हुए, ये कैफे और रेस्तरां किसी को निराश नहीं करेंगे।