शाकाहारी और शाकाहारी के बीच का अंतर। शाकाहारी और शाकाहारी क्या खाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हाल ही में, वैश्विक रुझान एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण की ओर स्थानांतरित हो गए हैं। लोगों ने उस दुनिया की पारिस्थितिकी के बारे में सोचा जिसमें हम रहते हैं, हमारे द्वारा खाए जाने वाले उत्पादों की शुद्धता के बारे में, संपूर्ण रूप से पर्यावरण के साथ मनुष्य के संबंध के बारे में। इस लहर पर शाकाहार और शाकाहार जैसी दो प्रवृत्तियाँ उभरीं। अधिक से अधिक लोग इस जीवन शैली को चुनते हैं। यह क्या है - फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि, एक आजीवन आहार या एक सचेत स्थिति?

शाकाहारी और शाकाहारी। वे कौन हैं?

ज्यादातर लोगों की गलत राय में, ये बस ऐसे लोग हैं जिन्होंने अपने आहार से मांस और पशु उत्पादों को खत्म कर दिया है। वास्तव में यह सच नहीं है। शाकाहारी और शाकाहारियों के बीच का अंतर मुख्य रूप से उनकी राजसी स्थिति में है। उदाहरण के लिए, शाकाहारी सामान्य रूप से जानवरों के किसी भी शोषण को मान्यता नहीं देते हैं, जबकि शाकाहारी मनुष्य के लाभ के लिए जानवरों की हत्या का विरोध करते हैं। यह न केवल पोषण में परिलक्षित होता है।

शाकाहारी कभी सर्कस नहीं जाएंगे, चिड़ियाघर, ऊनी कपड़े नहीं पहनेंगे, दरियाई घोड़ा में घोड़ों की सवारी करेंगे, क्योंकि यह और कुछ नहीं हैमानव मनोरंजन के लिए जानवरों का शोषण। दूसरी ओर, शाकाहारी लोग ऐसे क्षणों को लेकर शांत रहते हैं। लेकिन आपको उनकी अलमारी में फर कोट या चमड़े से बने जूते नहीं मिलेंगे, साथ ही अन्य घरेलू सामान जिनके लिए जानवरों को मारना पड़ता था। हालांकि, शाकाहारी लोग इस बात से सहमत हैं।

खाना

अब बात करते हैं पोषण की। शाकाहारी और शाकाहारियों के बीच मुख्य अंतर यह है कि पहले वाले किसी भी पशु मूल के भोजन का सेवन नहीं करते हैं। यानी वे मांस, समुद्री भोजन और मछली नहीं खाते हैं। तो शाकाहारी क्या खाते हैं? उत्पादों की सूची: दूध, अंडे, डेयरी उत्पाद और शहद, यानी वह भोजन जिसके लिए जानवरों को नहीं मारा गया।

ऐसे लोग हैं जो जानवरों के भोजन से केवल अंडे या दूध खाते हैं। उन्हें क्रमशः कहा जाता है - ओवो-शाकाहारी और लैक्टो-शाकाहारी।

पहले क्या आया?

वास्तव में, मूल रूप से केवल शाकाहार था। पहले प्रतिनिधि अपने और अपने मेनू के साथ बहुत सख्त थे, जिसमें कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं था। लेकिन यह बात सभी को रास नहीं आई। आखिरकार, हर व्यक्ति पशु प्रोटीन का उपयोग किए बिना बिल्कुल भी नहीं रह सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप कठिन शारीरिक श्रम या पेशेवर खेलों में लगे हुए हैं, तो मांस, दूध, अंडे में पाए जाने वाले प्रोटीन के बिना, आपके लिए खुद को अच्छे आकार में रखना मुश्किल होगा। इस तरह के प्रतिबंध भलाई और शारीरिक फिटनेस दोनों को प्रभावित कर सकते हैं। अभी भी छोटे बच्चे हैं, शिशु जिन्हें विविध उच्च कैलोरी आहार की आवश्यकता होती है। अगर एक माँ, एक आश्वस्त शाकाहारी, किसी कारण से अपने बच्चे को स्तनपान नहीं करा सकती है, तो कैसेशिशु आहार आदि के साथ रहें? अमेरिका में इसका ट्रायल भी हुआ था। शाकाहारी माता-पिता पर हत्या का आरोप लगाया गया था। उन्होंने बच्चे को केवल सोया दूध और सेब का रस पिलाया, जिसके परिणामस्वरूप बच्चे की कुपोषण से मृत्यु हो गई।

इसलिए, चूंकि शाकाहार जानवरों को मारने पर प्रतिबंध पर आधारित है, केवल मांस, मुर्गी पालन, मछली और समुद्री भोजन को मेनू से बाहर रखा गया है। उसी के लिए उन्होंने हत्या की। दूध और डेयरी उत्पाद, पनीर, अंडे, शहद की अनुमति है। शाकाहारियों ने जो इस से असहमत थे वे अलग हो गए और शाकाहारी के रूप में जाने जाने लगे। वे जानवरों की उत्पत्ति की किसी भी चीज़ को नहीं पहचानते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह भोजन है या घरेलू सामान। इसलिए, शाकाहारी और शाकाहारी के बीच का अंतर इतना बड़ा नहीं है। लेकिन फिर भी है।

शाकाहारी पोषण

आइए देखें कि शाकाहारी कैसे खाते हैं। हर दिन के लिए उनका मेनू इतना नीरस नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। सबसे पहले, शाकाहार को कच्चे खाद्य आहार के साथ भ्रमित न करें।

हां, सब्जियां, फल, मेवे, जड़ी-बूटियां और जड़ें शाकाहारी आहार का आधार बनती हैं, लेकिन इनसे कई स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं। शाकाहारी भोजन में विभिन्न सूप, सलाद, कैसरोल और यहां तक कि पेस्ट्री भी मौजूद हैं। यह सिर्फ इतना है कि पशु प्रोटीन को सेम, सोयाबीन, नट्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, और खाना पकाने में केवल वनस्पति वसा का उपयोग किया जाता है। खाना बनाना काफी संभव है, उदाहरण के लिए, एक बीन पेस्ट, जो एक समान मांस व्यंजन के स्वाद में नीच नहीं है। कई स्वादिष्ट अनाज हैं - छोले, क्विनोआ, दाल। और आइसक्रीम, फल पाई या बेरी शर्बतशाकाहारी मेनू आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

पशु मूल के खाद्य अनुरूप

इसके अलावा, बड़ी खाद्य चिंताओं के विपणक, लाभ बढ़ाने और सीमा का विस्तार करने के लिए, शाकाहारी क्या खाते हैं, इस पर लगातार शोध करते हैं। शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए पशु उत्पादों को बदलने वाले खाद्य पदार्थों की सूची नियमित रूप से अपडेट की जाती है।

असली खोज सोया प्रोटीन थी। यह बहुत सारे भोजन और अर्ध-तैयार उत्पादों का उत्पादन करता है। सोया मांस, दूध और यहां तक कि पनीर - टोफू भी है। एक पसंदीदा शाकाहारी व्यंजन है हुमस, मैश किए हुए छोले जैतून के तेल, लहसुन, नींबू के रस, पेपरिका और तिल के पेस्ट के साथ फेंटे हुए।

प्रसिद्ध शाकाहारी

मशहूर हस्तियों में, खासकर विदेशी लोगों में, शाकाहारी भी हैं। यह कौन है? सबसे निंदनीय, शायद, पामेला एंडरसन हैं, जिन्होंने एक सामाजिक विज्ञापन वीडियो में अभिनय किया और लोगों से मांस और डेयरी उत्पादों का उपयोग बंद करने का आग्रह किया। पेटा (पीपल फॉर द एथिकल ट्रीटमेंट ऑफ एनिमल्स) के लिए भी फिल्मांकन बैटमैन स्टार एलिसिया सिल्वरस्टोन है। इसके अलावा, हलचल पैदा करने के लिए, लड़की ने बिल्कुल नग्न अभिनय किया! शाकाहारी लोगों में पॉल मेकार्टनी, क्लिंट ईस्टवुड, ब्रायन एडम्स, नताली पोर्टमैन, लेनी क्रेविट्ज़ और कई अन्य सार्वजनिक हस्तियां शामिल हैं। डिजाइनर स्टेला मेकार्टनी ने भी शाकाहारी फैशन आंदोलन की स्थापना की। अपने ब्रांड की ओर से, वह प्राकृतिक कपड़ों से कपड़े बनाती है, लेकिन कभी भी पशु मूल की सामग्री का उपयोग नहीं करती है। कई प्रसिद्ध लोग इस फैशन प्रवृत्ति को "नैतिक" कहते हुए इस ब्रांड को चुनते हैंकपड़े।”

जैसा कि आप देख सकते हैं, शाकाहारी और शाकाहारियों के बीच का अंतर मुख्य रूप से जीवन की स्थिति में है, न कि भोजन प्रणाली में। और अगर पहले को साधु, कट्टर माना जाता था, तो अब यह आंदोलन बहुत लोकप्रिय और फैशनेबल भी है। 1994 से 1 नवंबर को विश्व शाकाहारी दिवस मनाया जा रहा है। और करंट 1944 में ही दिखाई दिया। एक महीने पहले मनाया जाता है शाकाहारी दिवस - 1 अक्टूबर

जीवन में कुछ बदलने की ठान लेने वालों को सलाह

उन सभी के लिए याद रखने वाली मुख्य बात जिन्होंने अपने जीवन को मौलिक रूप से बदलने का फैसला किया है और, उनके विचारों के अनुसार, पोषण प्रणाली, यह है कि आप अपने आहार में भारी बदलाव नहीं कर सकते हैं। मांस, मछली और शाकाहार द्वारा निषिद्ध अन्य उत्पादों को धीरे-धीरे मेनू से हटा दिया जाना चाहिए, उन्हें समकक्ष सब्जी समकक्षों के साथ बदल दिया जाना चाहिए। प्रोटीन और वसा के संतुलन की निगरानी करना अनिवार्य है, भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री में तेजी से कमी नहीं होनी चाहिए।

नई पोषण प्रणाली में जाने से पहले, शरीर की पूरी सफाई करें। विटामिन के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक कोर्स करें। वीगन बनने के लिए आपको मानसिक और शारीरिक रूप से इसके लिए तैयार रहने की जरूरत है। इसलिए, डॉक्टर से मिलें और पता करें कि क्या आपके पास ऐसी जीवन शैली के लिए कोई मतभेद है।