केक "डेविल्स फ़ूड": रेसिपी, सामग्री, कुकिंग टिप्स, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

द डेविल्स फ़ूड केक अमेरिका में काफी लोकप्रिय है। यह एक ही चॉकलेट पर आधारित डार्क क्रीम वाला चॉकलेट केक है और इस व्यंजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। डराने वाले नाम के बावजूद, नीचे दी गई डेविल्स फ़ूड केक रेसिपी बनाना आसान है। वस्तुतः हर कोई इसे कर सकता है। इसके अलावा, ऐसी मिठाई तैयार करने के सरल तरीके हैं जिनमें अंडे और मक्खन नहीं होते हैं।

आसान रेसिपी: किराना सूची

यह केक सबसे आसान में से एक है। यह जटिल शीशे का आवरण का उपयोग नहीं करता है, मक्खन या अंडे न लें। डेविल्स फूड केक के लिए आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री क्या हैं? इस विकल्प में, आपको लेने की जरूरत है:

• 200 ग्राम आटा;
• जितनी चीनी;
• 240ml पानी;
• एक चम्मच सोडा;
• 30 ग्राम कोको;
• एक चौथाई चम्मच नमक;
• 80ml वनस्पति तेल;
• चम्मच सिरका;
• जितना कॉफी या चॉकलेट लिकर;
• एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी;
• एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट बिना फिलर के;
• 80 मिली33 प्रतिशत वसा वाली क्रीम।

मिठाई कैसे बनाते हैं

अब आप डेविल्स फ़ूड केक बनाना शुरू कर सकते हैं - कोको बिस्किट और चॉकलेट गनाचे:

1. एक अलग कटोरी में नमक, सोडा, मैदा और चीनी डालकर मिला लें, कोकोआ डालें। सभी सूखी सामग्री को छलनी से छानने के बाद, व्हिस्क से चलाएं।
2. अलग से पानी, कॉफी, सिरका और तेल मिलाएं, आटे में डालें, सामग्री को जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ, शराब डालें।
3. बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, केक के लिए आटा डालें। 180 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट तक बेक करें, माचिस से तैयारी की जांच करें।
4. गनाचे बनाने के लिए, क्रीम में उबाल लें, चॉकलेट के टुकड़े डालें, तब तक चलाएं जब तक कि मीठी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। उसके बाद, गन्ने को ठंडा करने के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है।
5. बिस्किट को ठंडा करके दो भागों में काटा जाता है। तैयार क्रीम को मिक्सर से फेंटा जाता है। उन्हें केक और केक के ऊपर से कोट करें। संसेचन के लिए रेफ़्रिजरेटर को भेजा गया।

समीक्षाओं के अनुसार, डेविल्स फ़ूड केक आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। स्वाद के लिए, आप क्रीम में कॉन्यैक की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट मिठाई सामग्री

यह संस्करण मूल के सबसे करीब है। इसके अलावा, इस डेविल्स फूड केक रेसिपी के फायदे भी हैं। तो, इसमें शहद और, इसके अलावा, असली चॉकलेट है, कोको नहीं। यह बिस्किट को और अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है।

तदनुसार पकाने के लिएइस डेविल्स फ़ूड केक रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा;
• 350 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर आटे के लिए;
• आधा चम्मच नमक;
• 200 ग्राम गन्ना चीनी;
• 600 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• तीन अंडे;
• 400 मिली दूध;
• 500 मिली 35 प्रतिशत क्रीम;
• 50 ग्राम शहद;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

मिठाई तैयार करना

स्वादिष्ट बिस्किट बनाने के लिए निम्न कार्य करें:

1. आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दिया जाता है।
2. 150 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
3. 200 ग्राम नरम मक्खन, चीनी को एक कटोरे में डाल दिया जाता है, दोनों सामग्री को एक मिक्सर के साथ एक क्रीम अवस्था में मिलाया जाता है।
4. अंडे को जर्दी और सफेद में बांटा गया है। प्रत्येक द्रव्यमान को गूंथने के बाद, तेल में एक-एक करके प्रोटीन मिलाया जाता है।
5. पिघली हुई चॉकलेट डालने के बाद। थोड़ा छना हुआ मैदा डालिये, केक के लिये आटा गूंथना जारी रखिये.
6. दूध को हल्का गर्म करके आटे में मिला लें। द्रव्यमान सजातीय होने तक सावधानी से हिलाओ।
7. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और साइट्रिक एसिड के साथ अलग-अलग फेंट लें। एक स्थिर और घने झाग बनने के बाद, उन्हें चॉकलेट के आटे में मिला दें।
8. पार्चमेंट पेपर को बेकिंग डिश में रखें, उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें, आटा गूंथ लें।
9. 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। "डेविल्स फ़ूड" केक के लिए इस रेसिपी के अनुसार बिस्किट की तैयारी की जाँच करेंएक मैच का उपयोग करना।
10. तैयार बिस्किट को ठंडा होने दिया जाता है, फिर सांचे से निकाल दिया जाता है।

स्वादिष्ट क्रीम केक

केक के लिए एक सौम्य क्रीम तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. और 200 ग्राम चॉकलेट पिघलाएं।
2. उसके बाद 200 मिली क्रीम को गर्म करके चॉकलेट में डाल दें। फिर इस उत्पाद का एक और 200 मिलीलीटर डालें, लेकिन पहले से ही ठंडा है। क्रीम के लिए सामग्री को अच्छी तरह से मसल लें.
3. क्रीम को क्लिंग फिल्म से ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. केक डेकोरेशन तैयार करने के लिए 250 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट और शहद मिलाएं, उबली हुई क्रीम डालें। द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, 150 ग्राम तेल मिलाया जाता है, मिलाया जाता है।
5. क्रीम को मिक्सर से फेंटें ताकि क्रीम फूली हुई और मात्रा में बढ़ जाए।

केक को इकट्ठा करने के लिए, केक को टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसे गन्ने से ढक दिया जाता है। शीर्ष को क्रीम से सजाया गया है। मिठाई को पकने दें।

डेविल्स फ़ूड केक बनाने की मुख्य युक्ति है गुणवत्ता वाली चॉकलेट। कृपया ध्यान दें कि इस नुस्खा के लिए, आपको कम से कम 72 प्रतिशत कोको द्रव्यमान के साथ एक ट्रीट लेना चाहिए।

खट्टा क्रीम और आइसिंग के साथ केक

केक के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• तीन अंडे;
• 125 ग्राम आटा;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• खट्टी क्रीम का गिलास;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चौथाई चम्मच नमक;
• 180 ग्राम चॉकलेट;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1, 5 चम्मच बेकिंग सोडा।

स्वादिष्ट शीशा लगाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• एक सौ ग्राममक्खन;
• कोको का डेढ़ गिलास;
• आधा गिलास गर्म पानी;
• बस दो कप से अधिक चीनी पाउडर;
• आधा चम्मच नमक;
• केक पर लगाने के लिए ब्लूबेरी जैम।

समीक्षा के अनुसार इस रेसिपी के अनुसार बिस्किट सबसे कोमल होता है। यह खट्टा क्रीम है जो इसे एक विशेष संरचना और कोमलता देता है। और अंडे के फेंटने से आटा झरझरा और हवादार निकलता है.

केक बनाने की प्रक्रिया

1. तीन अंडे मिक्सर बाउल में डाले जाते हैं, चीनी डाली जाती है। द्रव्यमान बढ़ाने के लिए अच्छी तरह से मारो।
2. चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
3. थोड़ा ठंडा करें। पहले से फेटे हुए अंडों को मिक्सर में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए द्रव्यमान को मध्यम गति से हिलाएं। फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक बाउल में मैदा, नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर छान लें। फिर से मिलाएं। नतीजतन, आटे में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
5. बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से ढका जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है, आटा डाला जाता है।
6. केक को 170 डिग्री के तापमान पर लगभग तीस मिनट तक पकाएं, माचिस की तीली से तैयारी की जांच करें।

मिठाई के लिए खाना पकाने का शीशा

1. मक्खन पहले से नरम हो जाता है, मिक्सर बाउल में डाल दिया जाता है, कोको मिला दिया जाता है।
2. कम गति पर व्हिस्क। फिर गर्म पानी डाला जाता है, और बिना रुके पाउडर डाला जाता है।

तैयार केक ठंडा हो गया है। लंबाई में दो भागों में काटें, उन्हें ब्लूबेरी जैम से कोट करें। वे उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर कर देते हैं। ऊपर से ढक देंकोको द्रव्यमान।

यह मिरर ग्लेज़ रेसिपी सरल है, लेकिन द्रव्यमान को समान रूप से लागू करने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने की अनुमति है।

एक ही समृद्ध क्रीम के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक को "डेविल्स फ़ूड" कहा जाता है। अमेरिका को उनकी मातृभूमि माना जाता है। आखिरकार, यह वहाँ है कि यह मिठाई विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह केक वाकई बहुत स्वादिष्ट है। केक में कोको या असली चॉकलेट मिलाया जाता है और क्रीम या आइसिंग के साथ गन्ने का रस तैयार किया जाता है। सिद्धांत रूप में, केक को किसी भी क्रीम के साथ चिकनाई की जा सकती है। लेकिन ये विकल्प हैं जो आपको एक वास्तविक विनम्रता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।