हनी केक: रेसिपी, सामग्री, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हनी केक दशकों से बहुत लोकप्रिय रहा है। इस प्यारी विनम्रता में शहद की एक स्वादिष्ट सुगंध है, जो नाजुक भराव और नाजुक केक के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। हर पेस्ट्री अद्वितीय शहद केक के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती।

मिठाई के बारे में कुछ शब्द

हालांकि, इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया निश्चित रूप से आसान नहीं है। आखिरकार, इसमें बहुत समय और प्रयास लगता है। लेकिन अगर आप वास्तव में अपने और अपने परिवार के साथ इतना स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहते हैं, तो एक साधारण शहद केक रेसिपी आपकी मदद करेगी। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट भी निकलता है। घर पर हनी केक बनाने की कोशिश करें, और आप निश्चित रूप से परिणाम से हैरान होंगे। इसके अलावा, आप अपने हाथों से ऐसी विनम्रता बहुत जल्दी बना सकते हैं, और यह प्रक्रिया बिल्कुल भी श्रमसाध्य नहीं है।

आवश्यक सामग्री

यदि आप एक कप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट के साथ अपने घर को खुश करने के लिए अपने पसंदीदा व्यवहार को चाबुक करना चाहते हैं, तो क्लासिक हनी केक रेसिपी का उपयोग करें। के लिएइस पाक कला कृति के लिए न्यूनतम प्रयास और सामग्री के बहुत छोटे सेट की आवश्यकता होती है।

तो तैयार हो जाइए:

• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 1 गिलास चीनी;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 0.6 किलो आटा;
• एक चम्मच सोडा।

और क्रीम के लिए 0.4 किलो खट्टा क्रीम 20-25% वसा और 150 ग्राम चीनी लें।

शहद केक बनाने का तरीका

चरण 1. पहला कदम मधुमक्खी उत्पाद को आगे मिलाने के लिए तैयार करना है, इसके लिए इसे नरम किया जाना चाहिए। शहद कैसे पिघलाएं? इस उद्देश्य के लिए पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसमें शहद रखें, एक तरल स्थिरता में लाएं, फिर इसमें मार्जरीन और चीनी मिलाएं।

चरण 2. एक अलग कटोरे में, अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें। ऐसा करने के लिए, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन ऐसे उपकरणों की अनुपस्थिति में, एक साधारण व्हिस्क करेगा। फेंटे हुए अंडों को हर समय हिलाते हुए, शहद के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।

चरण 3. नतीजतन, आपको काफी लोचदार सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसमें तैयार सोडा डालें, इसे लगातार चलाते रहें। आप देखेंगे कि मिश्रण में झाग आने लगा है।

चरण 4. अब पानी के स्नान से द्रव्यमान को हटा दें और धीरे-धीरे इसमें छना हुआ आटा डालें। आपको एक ठंडा, थोड़ा चिपचिपा आटा मिलना चाहिए। इसे दो बराबर भागों में बाँट लें।

चरण 5. आटे की प्रत्येक गेंद को लगभग 5 मिमी मोटी परत में रोल करें। फिर परिणामी केक को से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करेंहलवाई की दुकान का कागज। आटे को पूरी सतह पर फैलाने की कोशिश करें ताकि डेक पूरी तरह से बंद हो जाए।

चरण 6. 20 मिनट के लिए 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ब्लैंक्स भेजें। अगर आपका ओवन कमज़ोर है, तो आप बेकिंग का समय बढ़ा सकते हैं।

चरण 7. इस बीच, आपके शॉर्टकेक ओवन में सड़ रहे हैं, क्रीम तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस मिश्रण को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

दूसरा चरण

चरण 8. गरम बेक्ड केक के किनारों को काट कर चिकना कर लें. फिर इसे थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और इसे अपनी बनाई हुई क्रीम से अच्छी तरह से चिकना कर लें। ऊपर से दूसरी कचौड़ी डालकर भी अच्छे से ब्रश कर लीजिए.

कपकेक में सिर्फ दो परतें हो सकती हैं। और आप उच्च, रसीले उत्पादों को पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस केक को कई भागों में काट लें। बेकिंग से बचा हुआ पीस लें और उनके साथ बनाई गई ब्लैंक छिड़कें।

वैसे, आप चाहें तो अखरोट या अन्य किसी गुडी के साथ हनी केक की रेसिपी को पूरक कर सकते हैं। उन्हें जोड़ना बहुत सरल है: आपको बस उन्हें पीसने और क्रीम की प्रत्येक परत को टुकड़ों के साथ छिड़कने की जरूरत है। तो आपको अखरोट के साथ बहुत ही स्वादिष्ट हनी केक मिलते हैं।

चरण 9। अब यह केवल कुछ घंटों के लिए मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए है, या पूरी रात भी बेहतर है, ताकि उत्पाद खट्टा क्रीम से अच्छी तरह से भिगो जाए और और भी अधिक कोमल हो जाए।

निष्कर्ष मेंवर्कपीस को साफ-सुथरे टुकड़ों में काटें और परोसें। तैयार सुगंधित केक निश्चित रूप से अपने नायाब स्वाद और नाजुक संरचना से आपको आश्चर्यचकित कर देंगे।

खाना पकाने का दूसरा विकल्प

वास्तव में, ऐसी पाक कृति बनाने के कई तरीके हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। तो, सबसे उत्तम में से एक कारमेल और ऑरेंज जेस्ट के साथ शहद केक के लिए नुस्खा है। ऐसी मिठाई में परिष्कृत, स्वादिष्ट स्वाद, नाजुक बनावट और मसालेदार सुगंध होती है।

क्या तैयार करें

हनी केक के लिए आवश्यक सामग्री:

• 3 अंडे;
• एक चम्मच सोडा;
• 100 ग्राम शहद;
• आटा की समान मात्रा;
• 80 ग्राम चीनी।

क्रीम बनाने के लिए:

• 0.4L दूध;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच मैदा;
• एक चम्मच वनीला।

और कारमेल बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 2 संतरे;
• 100 ग्राम किसी भी चॉकलेट;
• 150 ग्राम चीनी।

आपको बताई गई मात्रा में उत्पादों से 6-7 स्वादिष्ट हनी केक मिलेंगे।

कैसे पकाने के लिए

कारमेल के साथ प्रक्रिया शुरू करना सबसे सुविधाजनक है। यह वह है जो मुख्य सजावट और केक का एक प्रकार का मुख्य आकर्षण बन जाएगा, जिससे उन्हें एक उत्कृष्ट साइट्रस स्वाद मिलेगा।

तो, पहला कदम संतरे के छिलके को काटकर पतली स्ट्रिप्स में काटना है। फिर, फलों से अधिकतम रस निचोड़ा जाना चाहिए, और फिर कटे हुए छिलके के साथ मिलाना चाहिएचीनी। इस मिश्रण को अधिकतम शक्ति पर उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, और फिर आँच को कम कर दें और एक घंटे के लिए पकाएँ, कभी-कभी द्रव्यमान को हिलाएँ।

परिणामस्वरूप यह मिश्रण साधारण कारमेल जैसा हो जाएगा। एक बार वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाने के बाद, पैन को एक कोण पर रखना होगा।

यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि कारमेल और कैंडीड फल अलग हो गए हैं। आखिर एक हिस्से की जरूरत क्रीम के लिए और दूसरी सजावट के लिए होती है।

इस बीच, जब आपका कारमेल चूल्हे पर सड़ रहा है, तो बेहतर होगा कि समय बर्बाद न करें और भविष्य के केक के लिए आटा तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, प्रोटीन से यॉल्क्स को अलग करें, जबकि उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में रखें। मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके चीनी के साथ पहले भाग को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एक सुंदर नींबू की छाया प्राप्त न कर ले।

द्रव्यमान को संसाधित करना बंद किए बिना, इसमें तरल मधुमक्खी उत्पाद मिलाएं। शहद कैसे पिघलाएं? बस इसे पानी के स्नान में कुछ मिनट के लिए या माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रखें। मैदा को जर्दी द्रव्यमान में डालें और सोडा डालें। सभी सामग्री को जितना हो सके, मिक्सर से अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि एक भी गांठ न रह जाए।

केक को वास्तव में कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्रोटीन को ठीक से संसाधित करना बहुत महत्वपूर्ण है: उन्हें बर्फ-सफेद घने फोम की स्थिरता तक हरा दें। इस रूप में, उन्हें छोटे भागों में जोड़कर, जर्दी मिश्रण में भेजा जाना चाहिए।

कन्फेक्शनरी बेकिंग डिश को ढक देंकागज़। पका हुआ आटा धीरे से यहाँ डालें, समान रूप से वितरित करें। बस इस प्रक्रिया में, कोशिश करें कि द्रव्यमान पर जोर से न दबाएं ताकि भविष्य के केक गिर न जाएं।

वर्कपीस के साथ फॉर्म को ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें, 10-12 मिनट के लिए। बेक किया हुआ शॉर्टकेक ठंडा होने के बाद, ध्यान से इसे रोल में रोल करें।

अब यह क्रीम पर निर्भर है। लेकिन इस स्तर पर आपको निश्चित रूप से कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

दूध को दो बराबर भागों में बांट लें। उनमें से एक को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें, और दूसरे में छना हुआ आटा डालें। जब दूध चूल्हे पर उबलने लगे तो उसमें दूसरा भाग डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालते रहें। आमतौर पर, इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं। तैयार द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अच्छी तरह से फेंटें।

फ्लफी मिश्रण में वैनिलिन और पहले से तैयार कारमेल मिलाएं। किसी भी गांठ को तोड़ते समय लगातार चलाते रहें। फिर एक कॉफी ग्राइंडर में नरम मक्खन और चीनी पीसकर क्रीम में भेजें।

गठन और सबमिशन

चिल्ड केक को भागों में काटें और तैयार क्रीम से अच्छी तरह ब्रश करें। इस तरह से बने केक को 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें. इस बीच, तैयार चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, जिसे परोसने से पहले मिठाई के ऊपर डालना होगा। बचे हुए कारमेल के साथ हनी केक को टॉप करके खत्म करें।