फोटो के साथ अतृप्त नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आंखें बंद करो और अपने बचपन में वापस ले जाओ। वहां, जहां आप पूरी गर्मी और छुट्टियों के लिए गांव में अपनी दादी के पास गए थे। ताजा दूध और ताजा पेस्ट्री की सुगंध महसूस करें। मुझे बताओ, क्या तुम वहाँ रहना चाहोगे? और दादी के पास कितने गुप्त व्यंजन थे! प्रत्येक व्यंजन बहुत अच्छा निकला, और इसे दोहराना असंभव था। स्वाद के लिए हमेशा कुछ न कुछ गायब रहता था। और अब आप दादी माँ की रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के सारे रहस्य जानेंगे।

अखमीरी कुकीज़ बनाने की विधि सबसे पुरानी और सबसे रहस्यमय मानी जाती है। यह इस मायने में अनोखा है कि इसे विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन स्वाद एक जैसा रहता है। ऐसा क्यों होता है, हम नीचे विचार करेंगे।

कुकी ताजगी

दादी की अखमीरी रेसिपी बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 2 कप दूध;
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम मक्खन (मार्जरीन);
• 1 चम्मच सोडा;
• 2 कप चीनी;
• 6 गिलास गेहूंआटा;
• 100 ग्राम पिसी चीनी।

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। सबसे पहले मार्जरीन या मक्खन को पानी के स्नान में पिघला लें। इसमें अंडे, सोडा, दूध, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अखमीरी सोडा के लिए इस नुस्खा में, आपको सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है। जब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो जाए, तो थोड़ा सा आटा डालें।

आटे को दो बैग में बांटकर एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। ठंडा होने के बाद यह प्लास्टिसिन की तरह चिपचिपा हो जाता है और हाथों से चिपकता नहीं है। हम आटा को 1-2 सेमी की मोटाई के साथ रोल करते हैं और कुकी के आंकड़े चाकू या विशेष मोल्ड के साथ काटते हैं। हम चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। भविष्य की कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। आप कुकीज़ को किसी अन्य सामग्री से भी सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, नट, जाम या जामुन। हम कुछ मिनटों के लिए ओवन में ताजगी भेजते हैं। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।

परिणामस्वरूप, कुकीज़ मध्यम मीठी होती हैं और छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त होती हैं। आप चाहें तो और चीनी मिला सकते हैं।

कुटीर चीज़ के साथ कुकी

आइए एक नजर डालते हैं क्लासिक पनीर की रेसिपी पर। आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर;
• 4 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल तेल;
• 1-2 कप मैदा;
• 1-2 कप राई का आटा;
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल सोडा;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
• नमक।

खाना पकाने के दौरान सुगंधित डोनट्स प्राप्त होते हैं जो किसी को नहीं छोड़ेंगेउदासीन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आटा के लिए आपको खट्टा क्रीम, 3 अंडे, सोडा, चीनी और आटे की आवश्यकता होगी। सभी सामग्री को इसी क्रम में मिलाएं। जैसे ही आटा आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए, इसे तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय हम ताजी सामग्री के लिए भरावन तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, जर्दी, पनीर, चीनी, नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।

आधे घंटे के बाद आटे को टूर्निकेट के आकार में बेल लें। इसके बाद, इसे छोटे बराबर भागों में काट लें। हम प्रत्येक टुकड़े को लगभग 15 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करते हैं। भरने को वर्कपीस के बीच में रखें और किनारों को एक चीज़केक बनाने के लिए मोड़ें। चर्मपत्र कागज को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उस पर ताजगी फैलाएं। भरने के खुले हिस्से को जर्दी के साथ खट्टा क्रीम के साथ चिकना किया जाना चाहिए। हम बेकिंग शीट को 200 डिग्री के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए ओवन में भेजते हैं।

आप मिठाइयों को पाउडर चीनी या जैम से सजा सकते हैं।

ये अखमीरी व्यंजन आपको देहाती, सुखद वातावरण में डुबकी लगाने में मदद करेंगे और बच्चों को प्राचीन काल से आपकी पसंदीदा व्यंजन दिखाएंगे।