एंडी शेफ द्वारा बिल्कुल सही गाजर का केक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रेसिपी में मेवा और गाजर का इस्तेमाल करके एंडी शेफ्स कैरट केक को बेहद स्वादिष्ट बनाया जाता है। ऐसा संयोजन कितना भी असंगत क्यों न लगे, प्रभाव अभी भी सभी अपेक्षाओं से अधिक है। एंडी शेफ के क्लासिक गाजर केक को कई तरह के टॉपिंग, क्रीम या फ्रॉस्टिंग के साथ टॉप किया जा सकता है।

भले ही यह रेसिपी गाजर या कद्दू की सब्जी पाई की तरह लगती हो, लेकिन यह सबसे बड़ी गलतफहमियों में से एक है। मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को सब्जियों से प्यार करने में मदद करेगी।

क्लासिक रेसिपी

एकदम सही एंडी शेफ गाजर का केक, मूल रेसिपी के अनुसार तैयार, एक नौसिखिया गृहिणी भी बेक कर सकती है।

इसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• गाजर - 0.5 किग्रा.
• चीनी - 250 जीआर।
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• आटा - 0.32 किग्रा.
• बेकिंग पाउडर - 7 जीआर।
• सोडा - 7 जीआर।
• दालचीनी पाउडर – 7 जीआर।
• वनस्पति तेल -2/3 कप।
• पागल (पेकान, काजू, अखरोट) - 1/3 कप।

एंडी शेफ की क्लासिक गाजर का केक क्रीम बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• खट्टा क्रीम 15% - 0.5 लीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• शहद - 50 ग्राम।

बादलों को काट लें या बेलन से कुचल दें। एक सख्त झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ दस मिनट तक फेंटें। अंडे के मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और धीरे से मिलाएँ। फिर से मारो।

एक अलग बाउल में मैदा, सोडा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं। अंडे और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें, लगातार चलाते हुए। कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए (कटे हुए) मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बने। मोटे आटे को तीन भागों में बाँटकर अवन में बेक कर लें।

जब तक केक बेक हो रहे हैं, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक होटल के कटोरे में खट्टा क्रीम, चीनी और शहद मिलाएं। परिणामी मिश्रण को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। फिर भावी क्रीम लें और एक ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क पर फेंटें।

कोल्ड केक और रेडीमेड क्रीम को मिलाकर एक गाजर का केक बनाया जा सकता है। एंडी शेफ अपने करियर की शुरुआत में यह नुस्खा लेकर आए, और इसे मामूली विचलन के साथ तैयार किया जा सकता है, इसलिए बोलने के लिए, अपने आप को समायोजित करने के लिए।

तैयार केक को रात भर फ्रिज में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। शीर्ष को इच्छानुसार किसी भी तरह से सजाया जा सकता है।

कारमेलिज्ड नाशपाती और संतरे के साथ भरवां गाजर का केक

सबसे स्वादिष्ट चीज जो पेस्ट्री शेफ एंडी शेफ के साथ आ सकती है वह है गाजर का केक। सबसे अच्छी रेसिपी की तलाश मेंप्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। कई गृहिणियां सीखना चाहती हैं कि इस तरह की असामान्य और स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाई जाती है।

तो, कारमेलाइज्ड नाशपाती और संतरे के साथ गाजर का केक।

केक और क्रीम बनाने के लिए आपको पिछली रेसिपी की सामग्री लेनी होगी। केक को सजाने के लिए ऊपर से क्रीम चीज़ बिछाई जाती है। इसके लिए तैयारी करें:

• क्रीम 33% - ½ कप;
• किसी भी प्रकार का क्रीम चीज़ - 200 ग्राम;
• पिसी हुई ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच।

केक बनाना। गाजर, कद्दूकस किया हुआ या एक ब्लेंडर में पिसा हुआ, चीनी के साथ पहले से पीटे हुए अंडे में डालें, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ आटा डालें, मिलाएँ। दालचीनी, एक संतरे का छिलका डालकर अच्छी तरह से चिकना आटा गूंथ लें। खड़े रहने दो।

फल को कैरामेलाइज़ करने के लिए 6 नाशपाती और रेड वाइन की एक बोतल की आवश्यकता होती है। शराब को पानी से बदला जा सकता है। तो, शराब उबाल लें, नीचे की तरफ से नाशपाती छीलें, उबलते पानी या शराब में 100 ग्राम चीनी डालें और मिलाएं। मुल्तानी शराब के लिए ऑरेंज जेस्ट और मसाले डालें, छिले हुए नाशपाती को उसी जगह पर डालें और 5 मिनट तक उबालें। समय बीत जाने के बाद, नाशपाती हटा दें और ठंडा करें।

आटे का 1/3 भाग तैयार रूप में डालिये, नाशपाती के गोले बनाकर रखिये और बचा हुआ आटा ऊपर से डाल दीजिये. केक को ओवन में भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करके आधे घंटे के लिए रख दें।

एंडी शेफ से तैयार गाजर का केक निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये. इस समय, आप पनीर क्रीम तैयार कर सकते हैं। क्रीम ले लो, इसे गर्म करने के लिए स्टोव पर रख दें, उनमें जोड़ेंक्रीम पनीर और पाउडर चीनी। 5 मिनट तक उबालें, मिश्रण को हर समय चलाते रहें और उबाल न आने दें। तैयार केक को तैयार द्रव्यमान से ढक दें।

आसान नुस्खा

मेहमानों के जल्दी आने पर मिनटों में एंडी शेफ गाजर का केक बनाने की एक आसान रेसिपी है।

गाजर को कद्दूकस किया जाता है, उसका रस निचोड़ा जाता है, मेवों को कुचला जाता है। काजू या पेकान लेने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप उपलब्ध विविधता ले सकते हैं। चीनी के साथ फोम में अंडे मारो, वनस्पति तेल में डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण में सूखी सामग्री के साथ आटा डालें। कई चरणों में मिलाएं ताकि गांठ न निकले। इसी समय, गाजर और नट्स को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। बाहर निकलने पर आटा बहुत मोटा निकलता है, अगर यह ज़्यादा सूख गया है, तो गाजर का रस स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा।

कई केक को 170-180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

क्रीम के लिए, आप खट्टा क्रीम या क्रीम चीज़ ले सकते हैं, यह चुनने के लिए कि हाथ में क्या है या पकाने के लिए अधिक सुविधाजनक क्या है।

क्रीम दही

एक नियम के रूप में, क्लासिक मिठाई नुस्खा में संरचना अपरिवर्तित होती है और बिल्कुल उसी रूप में होती है जैसे एंडी शेफ गाजर केक के साथ आए थे। सबसे अच्छी क्रीम की तलाश में, आप निश्चित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। तो, दही मलाई:

• पनीर या दही पनीर - 350 ग्राम;
• मक्खन – 100-150 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वनीला के साथ अर्क या चीनी का स्वाद - 0.5 जीआर। या 1पाउच।

नुस्खा के लिए विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। सही क्रीम तैयार करने के लिए, पनीर को एक ठोस अवस्था में ठंडा किया जाता है, और मक्खन (82% की वसा सामग्री लेना बेहतर होता है) को नरम स्थिरता में लाया जाता है (लेकिन डूबो मत)। एक कटोरी में, सभी प्रस्तावित सामग्री को मिलाएं, हिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक सजातीय क्रीम स्थिरता 5-7 मिनट के लिए न बन जाए। दही क्रीम बनकर तैयार है.

कारमेल सॉस

"एंडी शेफ्स कैरट केक" नामक स्वादिष्ट और दिलचस्प मिठाई के लिए आप आइसिंग या कारमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं। यह रेसिपी भी एंडी शेफ ने खुद बनाई थी, इसलिए यह केक के लिए एकदम सही होगी।

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• ब्राउन शुगर - 1 कप;
• पानी - 75 मिली;
• फैट क्रीम - 100 मिली;
• मध्यम वसा मक्खन - 70 जीआर।

एक अलग कटोरी में चीनी के साथ पानी मिलाएं। मिश्रण को आग पर रखें, बिना उबाले, उबाल लें और हिलाएं नहीं। कारमेल को एम्बर रंग में लाएं और गर्मी से हटा दें। गर्म चाशनी में धीरे से क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुलकर मिक्स न हो जाए।

परिणाम

उत्तम, स्वादिष्ट, कोमल मिठाई के लिए, एंडी शेफ्स कैरट केक सबसे अच्छा विकल्प है। यह केक मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकता है, साथ ही किसी भी छुट्टी, तारीख और कार्यक्रम को सजा सकता है।

आपको क्लासिक रेसिपी से चिपके नहीं रहना चाहिए, आपको सुधार करने की जरूरत है,सुधार कर उसे पूरा करें। भरने, क्रीम, टुकड़े, पाउडर के रूप में विभिन्न फल - यह सब सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।