मांस के साथ ओवन में पास्ता: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस के साथ पास्ता एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। हालांकि, उन्हें ऐसे ही पकाना दिलचस्प नहीं है। वह सिर्फ रसोइयों के साथ नहीं आता है! वे विभिन्न सॉस का उपयोग करते हैं, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, इन सामग्रियों को ओवन में बेक करते हैं। मांस के साथ पास्ता पुलाव व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के सॉस, सब्जियां, मसाले भी शामिल हो सकते हैं। यह सब कुछ अपना लेकर आता है।

बेचमेल पुलाव

यह विकल्प बहुतों को पसंद आएगा। इसमें स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस और नाजुक सॉस दोनों हैं। ओवन में मांस के साथ एक स्वादिष्ट पास्ता पुलाव पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• दो सौ ग्राम पास्ता;
• अपने ही रस में टमाटर की इतनी ही संख्या के बारे में;
• 100 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम कठोर नमकीन पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

एक पारंपरिक बेचामेल सॉस तैयार करने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है:

• 500मिली दूध;
• 50 ग्राम आटा;
• मक्खन की समान मात्रा;
• नमक और स्वादानुसार ऑलस्पाइस।

इसके अलावा, जायफल और अजवायन पुलाव के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। वैसे, टमाटर के बजाय, आप अपने रस में ताजा, मांसल नमूनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पहले उन्हें छीलना होगा। ऐसा करने के लिए, फलों को उबलते पानी से डुबोया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें आटा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सॉस में गांठ न रहे। दूध को बैचों में डालें, साथ ही हिलाते रहें, ताकि सॉस सजातीय हो जाए। स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन। जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें.

प्याज को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को लगभग तीन मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और सात मिनट के लिए मांस भूनें। टमाटर को अपने ही रस में मिलाने के बाद।

पास्ता को आधा पकने तक उबालना ही बेहतर है। बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। पास्ता बिछाएं। उन्हें आधा सॉस के साथ डालें, चम्मच से समतल करें। कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाएं, बाकी सॉस डालें, सतह को फिर से समतल करें। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।

पुलाव को करीब तीस मिनट तक 170 डिग्री के तापमान पर पकाएं. पनीर पिघल कर ब्राउन हो जाना चाहिए।

भरवां व्यंजन: स्वादिष्ट और सुंदर

मांस से भरे ओवन में इस पास्ता रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित लेने की आवश्यकता हैसामग्री:

• 250 ग्राम पास्ता नलिका चौड़ी - इस किस्म को कैनेलोनी कहा जाता है;
• 500 ग्राम टमाटर;
• 250 ग्राम हार्ड चीज़;
• 600 ग्राम बीफ;
• 30 ग्राम मक्खन;
• तीन से चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाला।

दो प्रकार के मांस का उपयोग करना भी अच्छा है, अर्थात् सूअर का मांस और बीफ। चूंकि उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ काटा जाता है, कुछ इस समय रस के लिए एक प्याज का सिर जोड़ते हैं। हालांकि, इस नुस्खा के अनुसार, ओवन में मांस के साथ पास्ता इतना स्वादिष्ट, कोमल और रसदार होता है।

स्वादिष्ट भोजन बनाना

शुरू करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आप मांस की चक्की और ब्लेंडर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। कड़ाही में तेल गरम किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले डाले जाते हैं, पानी के कुछ बड़े चम्मच, इसे गूंध लें। अच्छी तरह गरम तेल में तलने के लिए भेज दें। हिलाते हुए, मांस को लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएँ। ठंडा होने के बाद पास्ता को भरना आसान हो जाता है।

कैनेलोनी को लगभग तीन मिनट तक उबलते पानी में उबालें ताकि वे लोचदार हो जाएं, लेकिन फिर भी कच्चे रहें। धोया। टमाटर को छीलकर, हलकों में काट लिया जाता है। लगभग एक तिहाई पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है, बाकी को प्लेटों में काट दिया जाता है।

पास्ता मांस से भरा होता है। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है, जिसे रिक्त स्थान की एक पंक्ति में रखा जाता है। पनीर के टुकड़ों से ढक दें। उन पर टमाटर बिछाए जाते हैं, नमकीन। शेष कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पास्ता पन्नी से ढका हुआ है।

ओवन को दो सौ डिग्री तक गरम करें, भेजेंतीस मिनट के लिए पकवान। खाना पकाने से पांच मिनट पहले, आप शीर्ष को और अधिक सुर्ख बनाने के लिए पन्नी खोल सकते हैं। इस पास्ता को गरमा गरम परोसा जाता है.

आप इन्हें ताजी जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट पोर्क डिश

ओवन में मांस के साथ इस पास्ता रेसिपी के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 400 ग्राम सूअर का मांस, वसा के साथ बेहतर;
• 300 ग्राम पास्ता;
• दो प्याज;
• 150ml 10% क्रीम;
• 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• स्वाद के लिए मसाला।

सबसे पहले सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को भी काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भूनें, पहले मांस और फिर प्याज डालें। सामग्री को एक साथ लगभग पांच मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए मौसम।

पास्ता आधा पकने तक उबाला जाता है। धोने के बाद, उन्हें सुखाकर बेकिंग डिश में भेज दिया जाता है। प्याज के साथ सूअर का मांस जोड़ें, सामग्री मिलाएं। इसके अलावा, ओवन में मांस के साथ पास्ता के लिए नुस्खा के अनुसार, पनीर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, डिश के ऊपर छिड़का जाता है। अंडे एक कटोरे में टूट जाते हैं। क्रीम और शोरबा डालो, एक व्हिस्क के साथ हल्के से हरा दें। स्वाद के लिए मौसम। पास्ता के ऊपर सॉस डालें, पन्नी से ढक दें। 180 डिग्री तक गरम ओवन में लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें, उतनी ही मात्रा में पकाएं। परोसने से पहले डिश को थोड़ा ठंडा होने दें।

मांस के साथ ओवन में पास्ता की रेसिपी काफी विविध हैं। कुछ बीफ या पोर्ककीमा बनाया हुआ मांस में पहले से कुचल दिया जाता है, दूसरों में वे टुकड़ों में उपयोग किए जाते हैं। पकवान को विभिन्न मसालों के साथ भी पकाया जाता है। अक्सर, मांस के अलावा, वे टमाटर, क्रीम, कभी-कभी चिकन शोरबा डालते हैं। यह सब आपको एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।