दूध के साथ तुर्की कॉफी कैसे बनाएं। टिप्स, रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगर आप दूध के साथ तुर्की कॉफी बनाना जानते हैं, तो हर सुबह पूरे दिन के लिए खुशनुमा और स्फूर्तिदायक होगी। बेशक, अथक रूप से विकासशील प्रगति ने मानव जाति को बड़ी संख्या में उपकरण दिए हैं जो आपको पेय बनाने की अनुमति देते हैं। हालांकि, असली पेटू विश्वास के साथ कहेंगे कि "स्वचालित" कॉफी के स्वाद की तुलना तुर्क में तैयार पेय से कभी नहीं की जाएगी। और खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में कई लोगों के लिए बहुत खुशी की बात होती है।

कच्चे माल और बर्तन चुनने का महत्व

यहां तक कि अगर आप तुर्की में दूध के साथ कॉफी बनाना जानते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के बिना एक स्वादिष्ट पेय बनाना समस्याग्रस्त होगा। उदाहरण के लिए, अरेबिका किस्म अधिक सुगंधित किस्म और स्वाद देगी। और, उदाहरण के लिए, रोबस्टा पेय में शक्ति और संतृप्ति जोड़ देगा।

अनाज की पिसाई पर ध्यान देना भी बहुत जरूरी है। सबसे कम मोटे अनाज को तुर्क में उबाला जाता है। वे फिल्टर मशीन और एस्प्रेसो के लिए अधिक उपयुक्त हैं। यदि मोटे बीन्स का उपयोग अभी भी तुर्की कॉफी बनाने के लिए किया जाता है, तो उन्हें कुछ मिनट और पकाने की सलाह दी जाती है। मध्यम पीस माना जाता हैतुर्कों के लिए सबसे आदर्श। इसके अलावा, शुरुआती और अनुभवी पेशेवर दोनों ही ऐसी कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका ठीक है - बहुत बारीक पिसी हुई कॉफी। विशेषज्ञों का कहना है कि यह अनाज का पीस है जो पेय को अधिकतम स्वाद और सुगंध देता है।

इससे पहले कि आप एक तुर्क में दूध के साथ कॉफी बनाना सीखें, आपको वही तुर्क खरीदना होगा। कॉफी बनाने का उपकरण उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, अधिमानतः मिट्टी या सिरेमिक। यदि आप महंगे सिरेमिक पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो कॉपर मिश्र धातु तुर्क एक सार्वभौमिक विकल्प होगा। सेजवे चांदी का भी हो सकता है। यह न केवल कॉफी बनाने के लिए एक सुविधाजनक व्यंजन होगा, बल्कि रसोई के इंटीरियर की एक बहुत ही स्टाइलिश सजावट होगी।

दूध चयन

इस ड्रिंक के दीवानों में कई ऐसे भी हैं जो तुर्की के दूध में कॉफी पीना पसंद करते हैं। यहां न केवल कॉफी बीन्स, बल्कि डेयरी उत्पाद भी सही चुनना बहुत महत्वपूर्ण होगा। कॉफी बनाने के लिए दूध की अनुशंसित वसा सामग्री साढ़े तीन प्रतिशत है। प्रोटीन सामग्री 2% से अधिक नहीं है। खरीदते समय, इस पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, क्योंकि फोम का घनत्व दूध की प्रोटीन और वसा की मात्रा पर निर्भर करेगा।

सबसे आसान और तेज़ तरीका

अब हम आपको बताएंगे कि तुर्कू में दूध के साथ कॉफी जल्दी, आसानी से और स्वादिष्ट कैसे बनाई जाती है। पहली चीज जो आपको चाहिए वह है सही बर्तन। आदर्श विकल्प एक संकुचित गर्दन के साथ एक तांबा सीज़वे है, लेकिन एक चौड़ा और मोटा तल है। आपको दो चम्मच चाय कॉफी और 65-75 मिली दूध की भी आवश्यकता होगी।

प्याले को दूध के साथ धीमी आंच पर रखेंआग। हम तरल के 40 डिग्री तक गर्म होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। ग्राउंड कॉफी डालो। झाग उठने तक गर्म करना जारी रखें। हम तुर्क को आग से हटाते हैं। कोशिश करें कि तेज उबाल न आने दें, इससे स्वाद का पूरा नुकसान हो सकता है। अनुभवी विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे स्वादिष्ट कॉफी वह होती है जो उबलने के कगार पर तैयार हो जाती है।

एक "नारियल" स्पर्श के साथ उत्तम स्वाद

दूध के साथ बहुत स्वादिष्ट तुर्की कॉफी प्राप्त की जाती है, यदि तरल में जोड़ने से पहले, कॉफी बीन्स को "धूल में" जमीन पर रखा जाता है और 3-5 मिनट के लिए भुना जाता है। भुनने के बाद अनाज को तुरंत सेज़वे में भेज दिया जाता है, फिर वहां दूध डाला जाता है। हम व्यंजन को आग पर रख देते हैं और दूध के 50 डिग्री तक गर्म होने का इंतजार करते हैं। जैसे ही सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, और झाग रेंगना शुरू हो जाता है, तुरंत बर्तन को आग से हटा दें। कॉफी बीन्स के प्री-रोस्टिंग के लिए धन्यवाद, यह एक सुंदर सुगंध और एक अविश्वसनीय नारियल के बाद प्राप्त करता है। पेटू का दावा है कि यह दूध के साथ सबसे स्वादिष्ट तुर्की कॉफी है। शायद पेरिस के आरामदेह कैफ़े में इसे ऐसे ही परोसा जाता है।

क्लासिक कैप्पुकिनो

यह एक अन्य प्रकार का कॉफी पेय है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। कॉफी किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार की जा सकती है। जब दूध तैयार किया जा रहा हो, तो तुर्क को तश्तरी से ढकने और जलसेक छोड़ने की सलाह दी जाती है। एक कंटेनर में दूध डालो, उबाल लेकर आओ। याद रखें कि वसा की मात्रा 3.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए। जैसे ही तरल उबलता है, गर्मी से हटा दें, तब तक फेंटें जब तकएक मिक्सर के साथ मजबूत फोम। एक कप कॉफी में 1/3 डालें। इसके बाद, गर्म दूध डालें जो व्हिप करने के बाद कटोरे के नीचे रह जाए। हम सफेद ठोस फोम के साथ कॉफी "रचना" को पूरा करते हैं (हम इसे एक चम्मच से फैलाते हैं)। अतिरिक्त सजावट के लिए, आप पिसी हुई दालचीनी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।