खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का सलाद: नुस्खा, कैलोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चुकंदर एक द्विवार्षिक शाकाहारी पौधा है। पहली बार, इस दिलचस्प सब्जी का उल्लेख हमारे युग से दो हजार साल पहले असीरियाई लोगों ने किया था। इसकी खेती एक हजार साल बाद हुई। प्राचीन ग्रीक कालक्रम में बीट का उल्लेख देवताओं को प्रसाद के रूप में किया गया है। पांच सौ साल बाद यह सब्जी यूरोप पहुंची। उसी समय, यूरोपीय लोगों को सबसे ऊपर पसंद आया, जो विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता था, जबकि एशिया में उन्होंने रसदार और संतोषजनक जड़ों की सराहना की।

रूस में, ग्यारहवीं शताब्दी के आसपास चुकंदर दिखाई दिए। उसने कीव रियासत से अपना जुलूस शुरू किया और जल्दी से मास्को और नोवगोरोड भूमि में फैल गई। धीरे-धीरे, चुकंदर की फसलें सुदूर उत्तर के क्षेत्र में भी विकसित हुईं। लेकिन यूक्रेन में बीट्स ने सबसे अच्छी जड़ें जमा ली हैं। विश्व प्रसिद्ध यूक्रेनी बोर्श ने सोलहवीं शताब्दी में रोजमर्रा की जिंदगी में मजबूती से प्रवेश किया।शतक।

बीट्स के उपयोगी गुण

हर समय और सभी लोगों के बीच, चुकंदर को एक बहुत ही गुणकारी सब्जी माना जाता था। वास्तव में, इसकी उपयोगिता को कम करना मुश्किल है। इसमें लोहा, फास्फोरस, जस्ता, बी विटामिन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण सामग्री होती है। इन तत्वों के लाभकारी प्रभाव के कारण, शरीर में चयापचय में सुधार होता है, और, परिणामस्वरूप, हृदय का काम सामान्य हो जाता है, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है। बीट्स की संरचना में प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स शामिल हैं, जो कुछ संक्रामक रोगों के उपचार में योगदान करते हैं। कुछ सदियों पहले, डॉक्टर अक्सर गले में खराश के लिए चुकंदर के रस से गरारे करने की सलाह देते थे। मैग्नीशियम की पर्याप्त उच्च सामग्री के कारण, सब्जी हृदय वाल्व के काम को स्थिर करती है। स्थिर आंत्र समारोह प्रदान करता है और यकृत कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है। बच्चे के भोजन में चुकंदर अपरिहार्य हैं, क्योंकि वे रिकेट्स को रोकते हैं। फोलिक एसिड होता है, इसलिए गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसित।

चुकंदर एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। यह अन्य सब्जियों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बीट्स के साथ व्यंजनों की सूची बहुत बड़ी और विविध है। वे सभी उच्च स्वाद गुणों, तैयारी में आसानी से प्रतिष्ठित हैं। यह उन सब्जियों को संदर्भित करता है जो बिना किसी समस्या के सभी सर्दियों में संग्रहीत की जाती हैं। वसंत ऋतु में, जब मानव शरीर बेरीबेरी और थकान का अनुभव करना शुरू कर देता है, और युवा ताजा साग अभी तक उपलब्ध नहीं होता है, तो विभिन्न चुकंदर सलाद न केवल परिवार के मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे,लेकिन यह भी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं। लेख में आगे हम चुकंदर और खट्टा क्रीम पर आधारित सलाद के विकल्पों पर विस्तार से विचार करेंगे।

खट्टा क्रीम "युवा" के साथ चुकंदर का सलाद बनाने की विधि

यह एक सुरम्य और शानदार दिखने वाला सलाद है जहां चीनी खट्टा क्रीम का सही पूरक है और चुकंदर के नाजुक स्वाद को सामने लाता है।

उबले हुए बीट्स का खट्टा क्रीम के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चुकंदर की जड़ें;
• 4 बड़े चम्मच। लेटा होना। खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच। लेटा होना। चीनी।

खाना पकाना

इस रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर इस प्रकार बनाए जाते हैं। पकने तक बीट्स को पकाएं। हम इसे एक मोटे grater पर साफ और पीसते हैं, इसे एक छोटे सलाद कटोरे में डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं और खट्टा क्रीम डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से नीचे की परत को कवर कर सके। आप उबले हुए चुकंदर के चिप्स और अजमोद की टहनी से सजा सकते हैं।

खट्टे क्रीम के साथ चुकंदर का कैलोरी सलाद - 65 किलो कैलोरी।

लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ सलाद

एक हल्का सलाद जिसमें लहसुन पकवान में मसाले का स्पर्श जोड़ता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम चुकंदर;
• 800ml पानी;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 2 बड़े चम्मच। लेटा होना। खट्टा क्रीम।

सलाद बनाना

आइए विचार करें कि चुकंदर का सलाद खट्टा क्रीम के साथ कैसे बनाया जाता है। धुली हुई सब्जियों को पकने और ठंडा होने तक उबालें। हम साफ करते हैं, एक मोटे grater पर पीसते हैं, कुचल या बारीक कटा हुआ लहसुन डालते हैं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करते हैं। हम मेज पर सेवा करते हैं। पकवान की कैलोरी सामग्री 34 किलो कैलोरी है।

बीट खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

मसालों के समृद्ध स्वाद के साथ एक असामान्य रूप से कोमल व्यंजन। खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चुकंदर;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 अजमोद जड़;
• 1 गाजर;
• 2 बड़े चम्मच। लेटा होना। सूरजमुखी तेल;
• 1 बड़ा चम्मच लेटा होना। आटा;
• 1 चम्मच। सिरका;
• 1 चम्मच। चीनी;
• नमक, काली मिर्च वैकल्पिक।

खाना पकाने का क्रम

बीट्स और गाजर को साफ करके धो लें। स्ट्रिप्स में काटें और बारीक कटी हुई अजमोद की जड़ डालें। आप चाहें तो अजमोद की जड़ को अजवाइन की जड़ से बदल सकते हैं।

सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल और सिरका के साथ मौसम, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, हलचल करना न भूलें।

तैयार होने दें, मैदा डालें और मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम, चीनी और तेज पत्ता डालें, मिलाएँ और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

डिश की कैलोरी सामग्री 126 किलो कैलोरी है।

अखरोट और अखरोट के साथ सलाद

इस अद्भुत व्यंजन को शायद ही आहार कहा जा सकता है, लेकिन उपयोगी ट्रेस तत्वों, वसा और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण यह ध्यान देने योग्य है।

सामग्री:

• 400 ग्राम चुकंदर;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 100 ग्राम अखरोट;
• अपनी पसंद का खट्टा क्रीम।

अनुक्रमखाना बनाना

खट्टे क्रीम के साथ चुकंदर का सलाद तैयार करना बहुत आसान है। पकने तक बीट्स को पकाएं। ठंडा करें और ग्रेटर से पीस लें। हम चाकू से prunes और नट्स काटते हैं और उन्हें कसा हुआ बीट्स के साथ सलाद के कटोरे में डालते हैं, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करते हैं और मिश्रण करते हैं। खाना पकाने के तुरंत बाद परोसना वांछनीय है, आप अखरोट की गुठली से सजा सकते हैं।

डिश की कैलोरी सामग्री 193 किलो कैलोरी है।

चुकंदर और सेब का सलाद

अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार पकवान, सेब के खट्टेपन के हल्के नोटों के साथ, नाश्ते या रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम चुकंदर;
• 2 सेब;
• 2 बड़े चम्मच। लेटा होना। खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच। लेटा होना। चीनी;
• 0.5g साइट्रिक एसिड।

सलाद कैसे बनाते हैं?

बीट्स और पकने तक उबालें, ठंडा होने के लिए सेट करें। सेब से कोर निकालें और बारीक काट लें। बीट्स को मोटे कद्दूकस से पीसकर सेब के साथ मिलाएं। साइट्रिक एसिड, चीनी और एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सीजन। सभी सामग्री को मिलाएं और सलाद के कटोरे में स्लाइड के साथ डालें। ऊपर से बचा हुआ खट्टा क्रीम डालें और सेब के स्लाइस से सजाएँ।

डिश की कैलोरी सामग्री - 94 किलो कैलोरी।

चुकंदर का सलाद

थोड़ा तीखा स्वाद वाला असली सलाद निश्चित रूप से किसी भी पेटू के दिल में जगह बना लेगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम चुकंदर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम सहिजन;
• 1 बड़ा चम्मच लेटा होना। चीनी;
• 2 बड़े चम्मच। लेटा होना। सिरका;
• पुदीना गुच्छा;
• दालचीनी और नमक वैकल्पिक।

आइए लेटस के तकनीकी मानचित्र पर विचार करेंखट्टा क्रीम के साथ बीट्स। धुली हुई सब्जियों को अच्छी तरह उबालकर छील लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। सिरका के साथ छिड़कें ताकि वे रंग न खोएं। पुदीना काट लें और खट्टा क्रीम, कद्दूकस की हुई सहिजन, दालचीनी, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। सलाद ड्रेसिंग।

डिश की कैलोरी सामग्री 125 किलो कैलोरी है।

बीट्स का पफ सलाद और खट्टा क्रीम के साथ गुलाबी सामन

यह हल्का, उत्सवपूर्ण, असाधारण रूप से रसदार सलाद एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा और किसी भी टेबल को सजाएगा।

सामग्री:

• 1 चुकंदर;
• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद गुलाबी सामन;
• 100 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• सोया का गुच्छा;
• 100 ग्राम अखरोट;
• नमक, वैकल्पिक।

चुकंदर का सलाद खट्टा क्रीम के साथ पकाना:

1. उबले हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर काट लें और एक चौड़े फ्लैट डिश पर फैलाएं।
2. सोआ को बारीक काट लें, नमक करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामी ड्रेसिंग के साथ चुकंदर की परत को चिकनाई दें।
3. मलें और पनीर को दूसरी परत के साथ डिश पर लगाएं। अगर आपको फ़ेटा चीज़ नहीं मिल रही है, तो आप इसे समान स्थिरता वाले किसी भी नरम चीज़ से बदल सकते हैं।
4. कद्दूकस किए हुए प्रोटीन के आधे भाग को बारीक कद्दूकस पर समान रूप से वितरित करें। हमारे ड्रेसिंग के साथ चिकनाई करें।
5. गुलाबी सामन को काट लें और खट्टा क्रीम के मिश्रण से ढक दें।
6. शेष प्रोटीन को फैलाएं और शेष ड्रेसिंग समान रूप से वितरित करें।
7. सलाद को जर्दी और कटे हुए मेवा के टुकड़े के साथ छिड़कें। सौंफ की टहनी से सजाएं।

डिश की कैलोरी सामग्री 253 किलो कैलोरी है।

खट्टे क्रीम के साथ ताजा चुकंदर का सलाद

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 160 ग्राम चुकंदर;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम 10%;
• 130 ग्राम गाजर;
• लहसुन - 2 दांत;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक - 2 ग्राम।

आइए विचार करें कि पकवान कैसे तैयार किया जाता है:

1. गाजर और चुकंदर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लिया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
3. चीनी और नमक के साथ छिड़का।
4. खट्टा मलाई छिड़कें और मिलाएँ।

कैलोरी सलाद - 49.2 किलो कैलोरी।

अंत में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सभी व्यंजन अद्वितीय, अद्वितीय और विविध हैं। प्रत्येक तैयार व्यंजन किसी भी टेबल की वास्तविक सजावट बन जाएगा। यह आपको जीवंतता, स्वास्थ्य और अच्छे मूड के साथ चार्ज करेगा, पारंपरिक रात्रिभोज को शाही भोजन में बदल देगा।