तिरामिसु सवोयार्डी कुकीज़ के साथ: क्लासिक नुस्खा, सही मिठाई स्वाद, रचना, सामग्री, फोटो के साथ कदम से कदम नुस्खा, बारीकियों और खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इटली पेटू तिरामिसू पकवान का जन्मस्थान है। लगभग 300 साल पहले, इस देश के उत्तरी क्षेत्र में पहली मिठाई तैयार की गई थी, उस समय रहने वाले रईसों के अनुरोधों के लिए धन्यवाद। मिठाई का यौन इच्छा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसका उपयोग वेश्याओं द्वारा किया जाता था। यह वे थे जिन्होंने उसे इतना सुंदर नाम दिया - तिरामिसु। यह इतालवी से रूसी में "एक्साइट मी" के रूप में अनुवाद करता है। वाक्यांश कार्रवाई के लिए कहता है।

कुछ लोग इस मिठाई - तिरामिसु को सवोयार्डी बिस्कुट के साथ - अपमानजनक मानते हैं, क्योंकि यह निम्न वर्ग के लोगों से संबंधित था। लेकिन आधुनिक दुनिया में इसे फेस्टिव महंगा केक माना जाता है। यह महंगे सांस्कृतिक संस्थानों और रेस्तरां में परोसा जाता है। अपने इतिहास के बावजूद, तिरामिसू इतालवी केक में अग्रणी स्थान रखता है। मिठाई के पूरे स्वाद को महसूस करने के लिए इसे परंपरा के अनुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में खाया जाता है। औरहर इटालियन तिरामिसू से परिचित है।

हर कोई रेस्तरां में जाने का जोखिम नहीं उठा सकता है, इसलिए यह लेख आपको दिखाएगा कि तिरामिसू को सेवोयार्डी बिस्कुट के साथ कैसे पकाया जाता है, यह किन सामग्रियों के साथ जाता है और यदि आपके पास सही उत्पाद नहीं हैं तो इसकी संरचना कैसे बदलें।

इतालवी व्यंजन में विभिन्न उत्पाद पाए गए: मस्कारपोन, अंडे, सेवोयार्डी, कॉफी। लगभग सभी सामग्री उपलब्ध और ज्ञात हैं, लेकिन उनमें से पहले को अभी भी खोजने की जरूरत है, क्योंकि यह एक विशेष पनीर है जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। इसका बहुत ही नाजुक और अनोखा स्वाद है। सेवॉयर्डी को खोजना आसान है, क्योंकि यह एक साधारण बिस्किट कुकी है। यही पकवान का आधार है। स्टोर-खरीदे गए संस्करण के अतिरिक्त, आप घर का बना कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं। सवोयार्डी कुकीज़ के साथ तिरामिसू तैयार करने के कई तरीके हैं।

घर पर सवोयार्डी कुकीज़

सामग्री:

• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 30 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच।

तिरामिसु सवोयार्डी कुकीज की रेसिपी बहुत ही सरल है। आपको क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन करना चाहिए:

1. अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करने में मदद करने के लिए अंडे को फ्रिज में रखें।
2. अंडे के घटकों - जर्दी और सफेद को अलग करें।
3. अंडे की सफेदी को नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
4. जर्दी को क्रीमी होने तक फेंटें।
5. व्हीप्ड सामग्री को आपस में मिलाएं।
6. उनमें मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको बिस्किट का घोल न मिल जाए।

एक विशेष सिरिंज का उपयोग करके, टाइप करें और फिर तैयार आटे को तीन सेंटीमीटर से अधिक मोटी स्ट्रिप्स के रूप में बेकिंग शीट पर निचोड़ें। दस मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।

अब आप जानते हैं कि तिरामिसु सावोयार्डी कुकीज कैसे बनाते हैं, जिसकी फोटो ऊपर प्रस्तुत है।

मिठाई बनाना: झटपट और स्वादिष्ट

यहां सावोयार्डी बिस्कुट, चॉकलेट और केला के साथ तिरामिसु केक व्यंजनों में से एक है। सबसे पहले आपको कुकीज़ पकाने या उन्हें किसी स्टोर में खरीदने की आवश्यकता है। एक शर्त है - कुकीज ताजा होनी चाहिए, नहीं तो केक ठीक से नहीं भिगोएगा। मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• व्हाइट चॉकलेट - 50 ग्राम;
• केला - 700 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 250 मिली;
• रम - 1 चम्मच;
• कुकीज़ - 600 ग्राम;
• चॉकलेट सिरप;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• कोको;
• ब्रूड कॉफी - 180 मिली;
• मस्कारपोन चीज़ - 400 ग्राम।

अगली प्रक्रिया:

1. दूध गरम करें, उसमें तैयार कॉफी, फिर चीनी और रम डालें।
2. कुकीज़ को सांचे पर रखें और परिणामी तरल डालें।
3. केले को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मस्कारपोन चीज़ को चलाएं और इसमें कटा हुआ केला डालें। फिर पाउडर से धूल लें, लेकिन हराएं नहीं।
5. भीगे हुए बिस्किट को फॉर्म में डालिये, उसके ऊपर - उससे बनी क्रीम और छिड़कियेकोको.
6. बचे हुए केले के केक को सजाएं।

तिरामिसू केक घर पर बनाना इतना आसान है।

स्ट्राबेरी केक पकाना

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मस्कारपोन - 500 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• फलों का लिकर - 80 मिली;
• संतरे का रस - 120 मिली;
• सावईर्डी कुकीज - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 40 ग्राम

तिरामिसू को सावोयार्डी कुकीज़ और स्ट्रॉबेरी के साथ तैयार करना बहुत आसान है। नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें:

1. अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करें।
2. योलक्स में मस्कारपोन डालें और मिलाएँ।
3. फिर व्हीप्ड अंडे की सफेदी को समान परिणामी द्रव्यमान में मिलाएं।
4. एक अलग कटोरी में जूस और शराब मिलाएं।
5. स्ट्रॉबेरी काट लें।
6. कुकीज़ के ऊपर जूस और शराब का मिश्रण डालें।
7. ऊपर से तैयार क्रीम लगाएं और स्ट्रॉबेरी लगाएं।
8. केक को भीगने दें। आप इसे मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

मिठाई युक्तियाँ

कुकीज़ और क्रीम को कई परतों में फैलाएं। ताजा स्ट्रॉबेरी चुनें। केक को चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है। सिरप के लिए वोडका का इस्तेमाल कभी न करें।

सामग्री के प्रतिस्थापन के साथ क्लासिक इतालवी केक नुस्खा

तिरामिसू केक आमतौर पर मस्करपोन चीज़ और सेवोयार्डी बिस्कुट के साथ बनाया जाता है, लेकिन क्या होगा यदि इन सामग्रियों को प्राप्त करना मुश्किल हो? बेशक यह सब संभव हैअन्य उत्पादों के साथ बदलें। यह नुस्खा दिखाता है कि लापता उत्पादों को कैसे बदला जाए। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उंगलियों के आकार में बिस्किट आयताकार बिस्कुट - 500 ग्राम;
• अमरेटो - 100 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• ऑरेंज जेस्ट - 30 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
• दूध - 1 लीटर;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चुटकी।

कैसे पकाएं?

आपको एक नियमित कस्टर्ड तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक पैन लें, अंडे तोड़ें और उसमें डालें, और आटा, चीनी और नमक भी डालें। सभी चीजों को मिक्सर से धीमी गति से फेंटें और दूध में डालें। सामग्री को पानी के स्नान में पूरी तरह से खाली होने तक उबालें। क्रीम को उबालना नहीं चाहिए। फिर तैयार मिश्रण में नारियल के गुच्छे डालें और मिलाएँ।

20 मिनिट बाद मलाई में बटर डाल दीजिए. फिर मिक्सर से फिर से फेंटें। क्रीम में चॉकलेट, ऑरेंज जेस्ट डालें और मिलाएँ। कुकीज को क्रीम से फैलाएं और अमरेटो के ऊपर डालें। सब कुछ परतों में फैलाएं और अनानास के स्लाइस से गार्निश करें। फिर 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस प्रकार की मिठाई उत्सव की मेज को सजाने के लिए एकदम सही है।

सावोयार्डी कुकीज़ के साथ तिरामिसू बनाने के लिए आप रम, कॉन्यैक, ब्रांडी, शराब का उपयोग कर सकते हैं। आप पनीर को पनीर या क्रीम से बदल सकते हैं। आप कोई भी कुकी चुन सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह आकार में फिट बैठता है। यहाँ पूरी कुकी नुस्खा है।तिरामिसु के लिए सवोयार्डी (फोटो के साथ)।

स्वादिष्ट केक कुकीज बनाने का दूसरा तरीका

बहुत सावधानी से गोरों को जर्दी से अलग करें। शहद और यॉल्क्स को मिक्सर से पांच मिनट तक फेंटें। सफेद क्रीम बनने तक मिक्सर से फेंटते हुए, प्रोटीन में धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। इसके बाद, जर्दी में प्रोटीन डालें और लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। नतीजतन, एक हल्की हवादार क्रीम बननी चाहिए। मैदा छान कर उसमें स्टार्च मिला दीजिये.

आटे में अंडे का मिश्रण धीरे-धीरे डालें। हलचल। परिणाम एक आटा है जो अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करना चाहिए। इसे बेकिंग शीट पर स्ट्रिप्स में रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। ओवन को प्रीहीट करें और कुकीज को 200 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें। तैयार कुकीज़ को ओवन से निकालें, और ठंडा होने के बाद, बेकिंग शीट से हटा दें। अब आप इसे आगे केक बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं

बादाम से मिठाई बनाना

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बिस्किट कुकीज - 500 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• दूध - 200 ग्राम;
• जर्दी - 4 टुकड़े;
• बादाम मदिरा - 30 मिली;
• फैट क्रीम - 280 मिली.
• मस्कारपोन - 300 ग्राम;
• बादाम के गुच्छे सजावट के लिए - 20 ग्राम।

चीनी से कारमेल बनाएं। इसे आग पर रखो, इसे भूरे रंग में लाओ। आंच से उतारें और मिश्रण में दूध डालें। कारमेल भंग होने तक हिलाओ। तैयार चाशनी को छलनी से छान लें। इसमें शराब डालें और फिर से चलाएँ।

आगे आपको चाहिएक्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी का स्नान (या भाप) करें। एक भाप स्नान में, चीनी और लिकर के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। स्टीम बाथ से निकालें और मस्कारपोन को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। इसमें व्हीप्ड क्रीम डालें।

अगला, आपको बिस्किट कुकीज को कारमेल सिरप में डुबाना है और एक बेकिंग डिश में एक परत में रखना है। इसके ऊपर आधी क्रीम फैलाएं, फिर कुकीज की दूसरी परत बिछाएं और फिर से क्रीम से ढक दें। बादाम के गुच्छे के साथ मिठाई की ऊपरी परत छिड़कें। केक को भीगने दें - लगभग 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आप सुरक्षित रूप से भोजन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। बोन एपीटिट!