केक आधुनिक किसी भी अवसर के लिए सर्वश्रेष्ठ मिठाई के रूप में

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक केक: यह क्या है? आज, एक मिठाई में कई अलग-अलग स्वाद, आटे के प्रकार और रंग शामिल हो सकते हैं जो सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होते हैं। ज्यादातर आधुनिक केक, जिनमें से व्यंजन काफी सरल होते हैं, जिसमें बिस्किट केक, क्रिस्पी, जेली या क्रीम फिलिंग, मूस और शीर्ष परत की सजावट शामिल होती है। आगामी कार्यक्रम के आधार पर, केक के स्वाद और स्वरूप को समायोजित किया जा सकता है।

चॉकलेट बिस्किट

आधुनिक केक निर्देशों का सख्ती से पालन करते हुए तैयार किया जाना चाहिए। चॉकलेट बिस्किट केक पकाने की विधि में सामग्री शामिल है:

• चीनी - 60 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी;
• शहद (ट्रिमोलिन) - 15 ग्राम;
• आटा - 35 ग्राम;
• कोको पाउडर - 15 ग्राम;
• सोडा/बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम

कुल चीनी के आधे हिस्से के साथ 2 जर्दी मिलाएं। सख्त झाग आने तक फेंटें और 2 अंडे डालें। दूसरे कंटेनर में, चीनी के दूसरे भाग के साथ 2 प्रोटीन पीस लें। सब कुछ व्हीप्ड किया जाता है और शहद या ट्रिमोलिन जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप, दोनों परिणामी द्रव्यमानों को एक में मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।

आटा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर धीरे-धीरे डालें। आटा तरल होना चाहिए। इसे एक सांचे में डालें औरओवन में डालें और 200 डिग्री पर पांच मिनट के लिए बेक करें।

एप्पल जेली

डेजर्ट को जायके का खेल देने के लिए आधुनिक केक में सेब जेली मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• जिलेटिन - 4जी;
• पानी - 24 ग्राम;
• सेब का रस - 180 मिली;
• चीनी - 250 ग्राम;
• व्हिस्की - 20 मि.ली.

जिलेटिन को पानी में भिगोना चाहिए। सेब के रस को उबाल लें और उसमें व्हिस्की डालें। अगर बच्चों की पार्टी के लिए रेसिपी में लड़कों या लड़कियों के लिए आधुनिक केक की आवश्यकता है, तो व्हिस्की को सेब के रस से बदल दिया जाता है।अब सूखा कारमेल तैयार किया जा रहा है। एक सॉस पैन में चीनी डालें, इसे पैन के पूरे तल पर समान रूप से वितरित करें और स्टोव पर रख दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सॉस पैन की सामग्री को न हिलाएं, अन्यथा कारमेल तुरंत सख्त हो जाएगा। जैसे ही द्रव्यमान वांछित तीव्रता के कारमेल रंग पर ले जाता है, इसे एक तरफ सेट किया जाना चाहिए और तुरंत उबलते सेब का रस डालना चाहिए। अच्छी तरह मिला लें।

परिणामस्वरूप लिक्विड जेली को बिस्किट केक के आकार से थोड़े छोटे व्यास वाले सांचे में डालें और ठंड में सख्त होने के लिए भेजें।

खस्ता परत

खस्ता परत वाली आधुनिक केक रेसिपी मीठे दाँत वाले केक के साथ अधिक लोकप्रिय हैं।

शुष्क प्रालिन तैयार करना। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले नट्स (आप अपनी पसंदीदा किस्म का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आधुनिक केक की क्लासिक तैयारी के लिए बादाम के उपयोग की आवश्यकता होती है) को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। उन्हें एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, पहले से गरम किया जाता है, और चीनी के साथ छिड़का जाता है।अनुपात को एक से दो (एक भाग चीनी से दो भाग नट्स) लेने की सलाह दी जाती है। सब कुछ चीनी के पूरी तरह से पिघलने के लिए लाया जाता है। तैयार द्रव्यमान को एक सिलिकॉन बोर्ड या किसी कंटेनर में ठंडा और कुचल दिया जाता है।

50 ग्राम की मात्रा में वफ़ल के टुकड़ों को परिणामस्वरूप मिश्रण में मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। अंत में, क्रंच के लिए चीनी (2 बड़े चम्मच) डालें।

डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, तैयार केक को चिकना करें और ऊपर से 1 से 21 मिमी की परत के साथ तैयार प्रालिन छिड़कें।

वेनिला मूस

यह घटक केक को आधुनिक और मौलिक और कुछ हद तक शानदार बना देगा। मूस के लिए, तैयार करें:

• यॉल्क्स - 4 पीसी;
• चीनी - 30 ग्राम;
• दूध - 150 मिली;
• फैट क्रीम (35%) - 650 मिली;
• जिलेटिन - 4जी;
• चॉकलेट - 0.5 किग्रा.

चीनी के साथ जर्दी मिलाएं और सख्त सफेद झाग होने तक फेंटें। एक स्टोव पर 150 मिलीलीटर और दूध की मात्रा में क्रीम गरम करें, वेनिला (यदि वांछित हो) जोड़ें और जर्दी द्रव्यमान में डालें। कम गर्मी पर लगभग 85 डिग्री के तापमान पर गरम करें। प्रक्रिया के दौरान लगातार हिलाते रहें।

परिणामस्वरूप क्रीम में जिलेटिन डालें। चॉकलेट को बारीक काट कर तैयार गहरे कन्टेनर में रखिये और ऊपर से गरम क्रीम डालिये. सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। भारी क्रीम को 450 मिलीलीटर की मात्रा में चाबुक करें और ध्यान से चॉकलेट क्रीम में फोल्ड करें। मूस तैयार है.

इकट्ठा कैसे करेंकेक

मॉडर्न केक का आकार अक्सर गोल होता है, लेकिन आप चाहें तो इसे दूसरे रूप में भी बना सकते हैं. आधा मूस तैयार रूप में बिछाया जाता है और समान रूप से वितरित किया जाता है। मोल्ड को 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें। समय बीत जाने के बाद, जब्त मूस के ऊपर, जमी हुई जेली को बहुत सावधानी से बिछाएं और इसे केंद्र में वितरित करें। फिर बचे हुए मूस को सांचे में डालें। बिस्किट को ऊपर से खस्ता साइड के साथ बिछाया जाता है, और वर्कपीस को पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि केक कम से कम 14 घंटे तक ठंड में खड़ा रहे। फिर यह मिठाई को आवश्यक थीम में मैस्टिक से सजाने के लिए रहता है।

मैस्टिक

यदि आप लड़कों के लिए आधुनिक केक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उन्हें उसी के अनुसार सजाने की जरूरत है। आप मैस्टिक से सुपरहीरो के आंकड़े या कार बना सकते हैं और उनसे पूरी मिठाई सजा सकते हैं।

आप एक और सजावट कर सकते हैं, लेकिन बिना कलाकंद के आधुनिक केक इतने लोकप्रिय नहीं हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मार्शमैलो - 200 ग्राम (1 पैक);
• पिसी चीनी - 400 ग्राम;
• नींबू का रस - 15 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• फूड कलरिंग।

मार्शमैलो को गर्म करने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है। इसमें नुस्खा और मक्खन में बताई गई मात्रा में नींबू का रस मिलाया जाता है। मिश्रण को माइक्रोवेव या ओवन में 1-2 मिनट के लिए रख दें। फिर रंगों को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यदि आप कई रंगों में केक बनाने की योजना बनाते हैं, तो मैस्टिक को आवश्यक भागों में विभाजित किया जाता है।

मैस्टिक गूंद लिया जाता है, इसमें धीरे-धीरे चीनी का पाउडर डाला जाता है। सब कुछ तब तक गूंथा जाता है जब तक कि मिश्रण चिपचिपाहट न छोड़ दे।

तैयार मैस्टिक से आवश्यक आकृतियों को काटा या ढाला जाता है, या इसे एक कैनवास में रोल किया जाता है जो पूरे केक को कवर करता है।

आप शीर्ष पर एक शिलालेख जोड़ सकते हैं। खाने योग्य मनके या कोई अन्य सजावट - स्वाद और इच्छा के अनुसार।