वार्म स्क्विड सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्क्वीड ऐसे सेफलोपोड हैं जो समुद्र के पानी में रहते हैं। उनके गूदे में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है और इसके तटस्थ स्वाद के कारण, विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, स्क्वीड में अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व भी होते हैं, जिसकी बदौलत उनमें से व्यवहार को बेहद स्वस्थ माना जाता है और हमेशा सभी आधुनिक रेस्तरां के मेनू में मौजूद होते हैं। गर्म होने पर, ये क्लैम बस दिव्य होते हैं, आप इनसे लगभग कुछ भी पका सकते हैं। वार्म स्क्वीड सलाद एक ऐसी डिश है जिसकी रेसिपी हर आधुनिक गृहिणी के सामान में जरूर होनी चाहिए। समझदार मेहमान, और थके हुए भूखे पति, और यहाँ तक कि शालीन बच्चे भी इस तरह की विनम्रता की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के टिप्स

• गर्म सलाद के लिए स्क्वीड किसी भी रूप में लिया जा सकता है: ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद और यहां तक कि स्मोक्ड। धुएं की असामान्य सुगंध कम से कम इलाज को खराब नहीं करेगी, लेकिन केवल इसे एक विशेष तीखापन देगी।
• जमे हुए शवों को प्राकृतिक रूप से पिघलना चाहिए, अधिमानतः पानी में।

ताजा स्क्वीड को सावधानी से धोना चाहिए, तरल को कई बार बदलना चाहिए, और फिर उनमें से त्वचा को हटा देना चाहिए। फिर आपको शवों से चिटिनस प्लेट मिलनी चाहिए, जो साथ में स्थित हैं। फिर आपको सावधानी से क्लैम को मोड़ने और शेष अंतड़ियों से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। छिलके वाले शवों को उबलते पानी में डुबोकर कई मिनट तक उबालना चाहिए। अंत में, पानी निकाला जाना चाहिए, और क्लैम को खुद ठंडा किया जाना चाहिए।

खाना तैयार करना

स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम शंख;
• 3 मध्यम गाजर;
• कुछ हरे प्याज के पंख;
• प्याज सिर;
• 3 अंडे;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• 2 बड़े चम्मच तिल या जैतून का तेल।

प्रक्रिया के लिए, इसमें आपको लगभग एक घंटा लगेगा।

स्वादिष्ट स्क्विड सलाद रेसिपी फोटो के साथ

चरण 1. सबसे पहले सभी तैयार सब्जियों को साफ करके धो लें। गाजर को साफ स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को एक छोटे क्यूब में काट लें, और लहसुन को चाकू से काट लें या प्रेस से गुजरें।

चरण 2। कटी हुई गाजर को गर्म वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनें। इसे ढक्कन के साथ और नरम होने तक तलना सबसे अच्छा है। अब कटा हुआ प्याज और लहसुन को कड़ाही में भेजें, जल्दी से मिलाएं और भूनते रहें। आपको सब्जियों को नरम होने तक उबालने की जरूरत है। मिश्रण को एक डिश में स्थानांतरित करें।

चरण 3. पहले से पिघले हुए शवों को सुंदर छल्ले में काट लें और एक पैन में रखें जिसमें सब्जियां पहले तली हुई थीं। 3-4 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। फिर पैन खोलें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि स्टू के दौरान बनने वाला सारा तरल वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, छल्ले को 2-3 मिनट के लिए भूनें ताकि वे स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग से ढक जाएं। तैयार स्क्विड को सब्जियों के साथ सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें।

चरण 4. अब ऑमलेट का समय है। तैयार अंडों को फेंटें, हल्का नमक डालें। पैन को अच्छी तरह गरम करें, उसमें वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ चिकनाई करें और तलने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें। ध्यान रखें कि आपका काम एक साधारण आमलेट बनाना नहीं है, बल्कि एक तरह का पेनकेक्स बनाना है। दूसरे शब्दों में, अंडे के मिश्रण को पैन के निचले हिस्से को मुश्किल से ढकना चाहिए, इसलिए इसे पूरी तरह से बाहर न डालें।

चरण 5. तले हुए पैनकेक को पतली स्ट्रिप्स में काटें और बाकी सामग्री को सलाद के कटोरे में भेजें।

चरण 6. प्याज के पंखों को बारीक काट लें, तिरछा काट लें - ताकि टुकड़े और भी शानदार दिखें। इसे सलाद के कटोरे में डालें, जैतून या तिल के तेल के साथ पकवान को मौसम दें, इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम दें। अंत में, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

अब आप जानते हैं कि अपने हाथों से सबसे स्वादिष्ट स्क्विड सलाद कैसे बनाया जाता है। इस व्यंजन की रेसिपी किसी भी समय आपकी मदद कर सकती है। आखिरकार, ऐसा उपचार पहले तैयार किया जा सकता हैमेहमानों का आगमन, उत्सव की मेज पर या एक साधारण परिवार के खाने के लिए। तो गर्म स्क्वीड सलाद के लिए इस सरल नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। आप देखेंगे, यह निश्चित रूप से आपके काम आएगा।

स्क्विड और सब्जियों के साथ गर्म सलाद

तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट और बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी जो कई तरह की स्थितियों में मदद कर सकती है। उदाहरण के लिए, यह उत्सव की मेज पर एक गर्म क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के साथ-साथ दोपहर के भोजन के लिए एक दूसरे कोर्स के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0, 4 किलो विद्रूप;
• 15 चेरी टमाटर;
• अजवाइन;
• 4 धूप में सुखाए हुए टमाटर;
• नींबू;
• एक चुटकी अजवायन;
• 8 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

एक्शन एल्गोरिथम

सबसे पहले स्क्विड को साफ कर लें, धो लें और अंदर से निकाल दें। फिर उन्हें 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, फिर तरल निकाल दें और शवों को ठंडा करें।

नींबू का रस निचोड़ कर उसमें जैतून का तेल मिलाएं। अजवायन और अन्य मसाले भी यहाँ भेजें।

सूखे टमाटर और चेरी टमाटर को पतले साफ पतले स्लाइस में काट लें, अजवाइन के पत्तों को भी बारीक काट लें। विद्रूप शवों को सुंदर छल्लों में बदल दें। सभी तैयार सामग्री को तेल मिश्रण में भेजें।

सलाद के साथ अच्छी तरह से समाप्त करें और गर्मागर्म परोसें। पकवान का स्वाद लेना न भूलें और चाहें तो कुछ और मसाले भी मिलाएँ।

यह दावत बहुत कोमल हैऔर स्वादिष्ट।

मशरूम सलाद

यह दावत उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। मशरूम और स्क्विड के साथ गरमा गरम सलाद बहुत ही स्वादिष्ट, तीखा और स्वादिष्ट बनता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 शव;
• 6 बड़े शैंपेन;
• चेरी टमाटर की समान संख्या;
• खीरा;
• लाल प्याज सिर;
• 2 हरी प्याज;
• कुछ सलाद पत्ते;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• आधा वाइन सिरका;
• अपने स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

कार्यवाही

चरण 1. लेट्यूस के पत्तों को धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर अपने हाथों से पोंछ लें।

स्टेप 2. खीरा और टमाटर को भी धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.

चरण 3. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। मशरूम को कई भागों में काटें: बड़े वाले - 4 में, और छोटे वाले - आधे में। मशरूम और प्याज को जैतून के तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें।

चरण 4। पहले से छिलके वाली स्क्वीड को छल्ले में काटें और पैन में भी भेजें। 5 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए, भोजन को उबाल लें। मिश्रण को हल्का नमक दें।

चरण 5. ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल, वाइन सिरका, पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाएं। बेझिझक अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

चरण 6. बाकी सामग्री में क्लैम और सब्जियां डालें और ड्रेसिंग पर डालें।

बस इतना ही, स्क्विड और मशरूम के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्मागर्म सलाद तैयार है! ही रहता हैइसे जड़ी-बूटियों और कटे हुए प्याज से सजाएं। परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही सुंदर, शानदार दावत मिलेगी।

एक और गर्म सलाद विकल्प

इस पाक कृति को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.4 किलो शंख;
• 8 चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम मशरूम;
• बेल मिर्च;
• लीक;
• तोरी;
• गाजर;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• आधा सोया सॉस;
• लहसुन का छिलका।

परोसते समय, गर्म स्क्वीड सलाद को सीताफल की टहनी, हरी प्याज के पंखों या तले हुए तिल से सजाया जा सकता है।

कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले स्क्विड तैयार करें: उन्हें फिल्म से छीलें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, अंदरूनी को हटा दें और उन्हें साफ छल्ले में काट लें।

क्लैम्स में सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें। पैन को ढक्कन से ढकना न भूलें।

सभी तैयार सब्जियों को साफ करके धो लें। लीक, मीठी मिर्च और गाजर को बड़े लेकिन सुंदर स्ट्रिप्स में काटें। मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें, और चेरी टमाटर को आधा काट लें।

पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और उस पर तैयार सब्जियां और मशरूम तलें। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।

पिसा हुआ लहसुन मिश्रण में डालें और एक और मिनट के लिए उबाल लें।

एक गहरे सलाद के कटोरे में, स्क्वीड रिंग्स और सब्जी का मिश्रण मिलाएं। परिणामी सलाद को गर्मागर्म परोसें।

केएक शब्द में, जो लोग सख्त आहार का पालन करते हैं, वे भी इस तरह का इलाज कर सकते हैं। आखिरकार, ऐसे सलाद को परोसने का पोषण मूल्य केवल 260 किलो कैलोरी है।

कुछ आखिरी टिप्स

• इससे पहले अगर आप उन्हें उबलते पानी से भिगो दें तो त्वचा से क्लैम को छीलना बहुत आसान हो जाएगा। इस तरह के एक मामूली हस्तक्षेप के बाद, त्वचा बिना बाहरी मदद के रूखी हो जाएगी, और आपको बस इसे बहते पानी से धोना होगा।
• ताकि स्क्वीड का गूदा पकाने के दौरान ज्यादा सख्त न हो जाए, उन्हें उबालने के बाद 2-3 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। आप शवों को केवल 5 मिनट के लिए गर्म नमक के पानी में छोड़ सकते हैं। तो स्क्विड निश्चित रूप से रबड़ जैसा नहीं बनेगा।
• अगर आपके फ्रिज में कोई सीफूड बचा है, जैसे मसल्स, ऑयस्टर या झींगा, तो आप उन्हें सलाद में भी भेज सकते हैं। बस उन्हें भी पकाना न भूलें या बस उन्हें दोबारा गरम करें।