ग्रीक ब्रांडी "मेटाक्सा": इतिहास और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मादक पेय पदार्थों की समृद्ध विविधता के बीच, एक दिशा को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जो बहुत सारे विवाद और आश्चर्यजनक विस्मयादिबोधक का कारण बनता है। यह ब्रांडी, जिसकी मातृभूमि धूप ग्रीस है। लेकिन कई पारखी अभी भी सटीकता के साथ यह नहीं कह सकते हैं कि यह ब्रांडी या कॉन्यैक है। जी हां, हम बात कर रहे हैं "मेटाक्स" - एक अनोखा मजबूत अल्कोहलिक पेय जिसे दुनिया भर में इसके प्रशंसक मिल गए हैं।

ब्रांडी: यह क्या है?

ब्रांडी क्या है - मौन के बाद एक सरल प्रश्न। आखिरकार, अधिकांश को यह नहीं पता कि यह किस प्रकार का पेय है, केवल विश्वास है कि यह कॉन्यैक के समान है और निश्चित रूप से मादक है।

ब्रांडी एक सामान्य तकनीक के अनुसार तैयार किए गए मजबूत मादक पेय पदार्थों की एक श्रृंखला का सामान्य नाम है, जो बेरी और फलों के रस के अंगूर स्पिरिट डिस्टिलेट, जूस, अर्क या किण्वन उत्पादों का उपयोग करता है। इस नाम को किसी विशिष्ट पेय के लिए जिम्मेदार ठहराना असंभव है, क्योंकि ब्रांडी निर्माण के लिए एक तकनीकी नुस्खा है।

मेटाक्सा

"मेटाक्सा" ब्रांडी तकनीक का उपयोग करके बनाया गया एक मादक पेय है। ग्रीस में बनाया गया। पेय का रंग गहरा सुनहरा होता है।रंग, इसकी ताकत 38% है। "मेटाक्सा" सूखे मेवे और जायफल की सुगंध को व्यक्त करता है, बाद के स्वाद में ओक के नोट होते हैं।

आज यह पेय ग्रीस की पहचान है और कम से कम एक बार इसे चखने वाले हर किसी के दिल में गर्व का स्थान रखता है।

"मेटाक्सा" दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय मादक पेय में से एक है और अंतरराष्ट्रीय अल्कोहल वर्गीकरण के अनुसार ब्रांडी के अंतर्गत आता है। उसी समय, इसकी तुलना अक्सर कॉन्यैक से की जाती है, क्योंकि निर्माण प्रक्रिया ब्रांडी तकनीक के समान है। लेकिन "मेटाक्सा" को किसी भी मादक पेय के विपरीत, एक अद्वितीय माना जाता है, जिसका पूरी दुनिया में कोई एनालॉग नहीं है। इस कारण से, शराब के किसी भी समूह के साथ इसकी तुलना करना बहुत मुश्किल है।

रचना में हर्बल जलसेक शामिल है, जो पेय को एक विशेष स्वाद देता है, यहां तक कि अद्वितीय भी। यह इस तथ्य से भी ध्यान देने योग्य है कि विश्व बाजार पर इसका इतिहास अन्य मादक उत्पादों की तुलना में कम है। केवल उन्नीसवीं शताब्दी के अंत में, मेटाक्सा अपनी मातृभूमि (ग्रीस) की छाया से उभरने में सक्षम था, विश्व बाजार में प्रवेश किया और इसे जीत लिया।

पीने का इतिहास

1888 में, पीरियस शहर में, ग्रीक वाइनमेकर स्पायरोस मेटाक्सस ने अपनी खुद की ब्रांडी का उत्पादन शुरू किया और उसे अपना अंतिम नाम दिया। ब्रांडी का प्रतीक एक प्राचीन ग्रीक सिक्का था, जिसका मुद्दा सलामिस शहर के पास समुद्र में लड़ाई में फारसियों पर यूनानियों की महान जीत के लिए समर्पित था। सिक्का प्लांट के निर्माण के दौरान मिला था, इसलिए यह चिन्ह वाइनमेकर को महत्वपूर्ण लगा। जैसा कि आज देखा गया, स्पाइरोसोमेटाक्सस सही था।

संयंत्र के संचालन के पहले दिनों से, ग्रीक ब्रांडी "मेटाक्सा" को ग्रीक, सर्बियाई, रूसी और इथियोपियाई शाही अदालतों में पेश किया गया था। कुलीन परिवारों के व्यक्तियों ने पेय की सराहना की, जिससे संस्थापक को अदालत में मादक पेय पदार्थों का मुख्य आपूर्तिकर्ता बनने की पेशकश की गई। उस समय से, यूरोप में "मेटाक्स" को "ग्रीक रेशम" कहा जाता है। दिलचस्प बात यह है कि ग्रीक से "मेटाक्सी" का अनुवाद रेशम के रूप में किया जाता है।

20वीं सदी की शुरुआत से, मेटाक्सा ब्रांड के निर्माताओं ने संयुक्त राज्य अमेरिका में डिलीवरी शुरू कर दी है। पिछली शताब्दी के 60 के दशक के अंत में, उत्पादन सुविधाओं को एथेंस में स्थानांतरित कर दिया गया था, जहां वे आज भी स्थित हैं। 80 के दशक के अंत में, मेटाक्सा ट्रेडमार्क रेमी कॉन्ट्रेयू के प्रभाव में आया।

उत्पादन

"मेटाक्सा" का सटीक नुस्खा एक रहस्य है, लेकिन निर्माण प्रक्रिया निश्चित रूप से जानी जाती है। ब्रांडी तीन क्षेत्रों की शराब सामग्री से बनाई गई है: कुरिन्थ, क्रेते, एटिका। वाइन अल्कोहल को दो बार डिस्टिल्ड किया जाता है और 3 से 15 साल तक ओक बैरल में रखा जाता है। कुलीन मेटाक्सा ब्रांडी की आयु 80 वर्ष हो सकती है।

परिणामस्वरूप ब्रांडी को 1 वर्ष के लिए समोस और लेमोस के द्वीपों से मस्कट वाइन के साथ मिलाया जाता है। फिर सुगंधित जड़ी बूटियों और गुलाब की पंखुड़ियों का एक गुप्त मिश्रण रचना में जोड़ा जाता है। अंतिम चरण में 6 महीने के लिए -6 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर ओक बैरल में उम्र बढ़ने "मेटाक्सा" होता है। पेय को फिर फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद किया जाता है और बेचा जाता है।

इसमें क्या अंतर हैब्रांडी और कॉन्यैक?

एक राय है कि कॉन्यैक और ब्रांडी एक ही पेय हैं। यह कथन अंशतः सत्य और अंशतः असत्य है। तथ्य यह है कि कॉन्यैक और ब्रांडी के बीच का अंतर मौजूद है, और काफी है। कॉन्यैक एक विशेष प्रकार का मादक पेय है जो ब्रांडी तकनीक का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन एक पूरी तरह से अलग नुस्खा के अनुसार।

ब्रांडी, वास्तव में, एक पेय नहीं है, बल्कि 40% से 60% तक की सीमा में मादक पेय के निर्माण के लिए एक तकनीकी प्रक्रिया है। इस श्रेणी में कॉन्यैक भी शामिल है। "मेटाक्सा" का निर्माण ब्रांडी तकनीक का उपयोग करके किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे ब्रांडी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। लेकिन साथ ही, एक विशेष नुस्खे की रचना इसे इस प्रकार की शराब से अलग करती है। इसलिए, यह सवाल पूछते हुए कि "मेटाक्सा" क्या है - क्या यह कॉन्यैक या ब्रांडी है, आप सुरक्षित रूप से उत्तर दे सकते हैं कि यह "मेटाक्सा" है।

दृश्य

आज ग्रीक ब्रांडी "मेटाक्सा" किसी भी देश में बेचा जाता है। कई प्रकार के प्रकाश और एक ही समय में मजबूत पेय होते हैं, जो इसकी उम्र पर निर्भर करते हैं, यानी ओक बैरल में कुछ शर्तों के तहत उम्र बढ़ने।

1. "मेटाक्सा" 3 स्टार एक ब्रांडी है जिसकी ताकत 38% है, जो ओक बैरल में वृद्ध है। यह सबसे सस्ता लेकिन स्वादिष्ट पेय है।
2. ब्रांडी "मेटाक्सा" 5 सितारे। 5 वर्षीय वाइन स्पिरिट से 40% की ताकत के साथ उत्पादित। सुगंधित जड़ी बूटियों और गुलाब की पंखुड़ियों का अनूठा संयोजन एक अविस्मरणीय सुगंध और यादगार स्वाद देता है।
3. ब्रांडी "मेटाक्सा" 7 सितारे। इस किस्म को इस तथ्य के कारण "अम्फोरा" कहा जाता है किजिसे परिष्कृत बोतलों में डाला जाता है, एक ग्रीक एम्फ़ोरा की याद दिलाता है। पेय 7 साल की उम्र का है, इसमें 40% ताकत है, इसमें सूखे मेवे, वेनिला और ओक का भरपूर स्वाद और सुगंध है। सुनहरा-भूरा रंग पेय को एक महानता देता है।
4. "मेटाक्सा" 12 सितारे एक 40% ताकत वाली ब्रांडी है जो ओक बैरल में 12 साल से वृद्ध है।
5. Metaxa Grand Fin 15 साल की उम्र की एक कुलीन ब्रांडी है। पैकिंग चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी की बोतलों में होती है।
6. Metaxa Private Reserve को 20-30 वर्षों के लिए उपयोग किया गया है। 40% की ताकत के बावजूद, इसमें हल्का स्वाद और शहद, मेवा, मसाले और ओक की समृद्ध सुगंध है। केवल ग्रीस में उपलब्ध है।
7. "मेटाक्सा" एईएन एक विशेष पेय है जिसका कोई एनालॉग नहीं है। ओक बैरल में उम्र बढ़ने का समय 80 साल तक पहुंच सकता है। ब्रांडी के प्रत्येक बैरल में, विविधता की परवाह किए बिना, "मेटाक्स" एईएन की कुछ बूंदें होती हैं। इसमें कॉफी, शहद, बादाम, जड़ी-बूटियों और मसालों का एक अनूठा स्वाद और सुगंध है।

कैसे पियें?

ग्रीस में अपनी मातृभूमि में, मेटाक्सा को विशेष प्रेम के साथ व्यवहार किया जाता है, इस पेय का स्वाद लिया जाता है, लंबे समय तक पिया जाता है और निकाला जाता है। इस ब्रांडी के बहुत सारे प्रशंसक दुनिया भर में एकत्र हुए हैं, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग करने के कई तरीके हैं।

पहला तरीका है शुद्ध उपभोग। ब्रांडी को शरीर के तापमान पर परोसा जाता है, शराब के साथ गिलास में डाला जाता है और छोटे घूंट में पिया जाता है। यह इस तरह से है कि आप पूरी तरह से पेय के स्वाद का आनंद ले सकते हैं और ब्रांडी के पूरे गुलदस्ते और सुगंध को महसूस कर सकते हैं। पहले घूंट सेगर्मी की लहरें पूरे शरीर में फैलने लगती हैं, प्रत्येक के साथ यह तेज होती जाती है। आप एक गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं, लेकिन तब पेय की सुगंध अपनी चमक खो देगी। मेटाक्सा 5 ब्रांडी में बर्फ मिलाने की सलाह दी जाती है। इस पेय के पारखी लोगों की समीक्षाओं में ऐसी सिफारिशें हैं जिनके अनुसार 5 साल से अधिक उम्र के ब्रांडी में बर्फ जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, इससे इसका स्वाद और खराब हो जाएगा।

मेटाक्सा को आमतौर पर खट्टे फल, अंगूर, कैवियार के साथ कैनपेस, मिल्क चॉकलेट, लेट्यूस, चीज और बेक्ड मीट के रूप में हल्के नाश्ते के साथ परोसा जाता है।

शॉर्ट एज ब्रांडी को 1:1 के अनुपात में साइट्रस जूस या टॉनिक के साथ थोड़ा पतला भी किया जा सकता है। यह, एक नियम के रूप में, पेय की ताकत को कम करने के लिए किया जाता है। गर्म चाय, कॉफी में "मेटाक्सा" मिलाया जाता है। वहीं, ग्रीस में इस पेय के साथ चाय को औषधीय माना जाता है, इसे जुकाम के लिए लिया जाता है।

बारटेंडर भी इस दिव्य पेय से दूर नहीं रह सके। मेटाक्सा का उपयोग आज अक्सर विभिन्न कॉकटेल के लिए आधार के रूप में किया जाता है।

कॉकटेल: रेसिपी

सूर्य की किरण पाकर खून बिखरने की इच्छा हो तो मेटाक्सा बेस्ड कॉकटेल सबसे अच्छा उपाय है।

ग्रीक मोजिटो

यह क्यूबन रम की जगह ग्रीक "मेटाक्सा" पर आधारित है, और मुख्य रचना नहीं बदली है। शामिल हैं:

• पुदीना (कुछ पत्ते);
• चीनी - 20 ग्राम;
• नींबू - 1टुकड़ा;
• "मेटाक्सा" - 50 मिली;
• सोडा पानी - 1 गिलास;
• बर्फ।

मेटाक्सा खट्टा

यह खुद स्पाईरोस मेटाक्सस का कॉकटेल है:

• नारंगी और नींबू का रस आधा (60 मिली);
• "मेटाक्सा" - 50 मिली;
• सोडा - 100 मिली;
• बर्फ।

एक प्रकार के बरतन में, जूस, मेटाक्सा और बर्फ को एक मिनट के लिए मिलाएं, कॉकटेल को 300 मिलीलीटर तक के गिलास में डालें, शीर्ष पर सोडा डालें।

एलेक्जेंड्रा

एलेक्जेंड्रा कॉकटेल रानी एलेक्जेंड्रा के सम्मान में बनाया गया था, जिन्होंने 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में इंग्लैंड पर शासन किया था।

• "मेटाक्सा" - 30 मिली;
• चॉकलेट लिकर - 30 मिली;
• "बेलीज़" - 30 मिली.

शकर में मिलाकर गिलास में परोसें।

परिणाम

निष्कर्ष में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि हर कोई जिसने अभी तक ठाठ मादक पेय "मेटाक्सा" की कोशिश नहीं की है, उसे करना चाहिए। आखिरकार, यह कुछ भी नहीं है कि अद्वितीय स्वाद के लाखों पारखी मेटाक्सा ब्रांडी पसंद करते हैं। उन लोगों की समीक्षा जिन्होंने कम से कम एक बार इस दिव्य अमृत का स्वाद चखा है, कहते हैं कि यह ब्रांडी के लिए दुनिया के छोर तक जाने लायक है। लेकिन आधुनिक दुनिया में, कुछ भी असंभव नहीं है, और आप कल भी मेटाक्सा ब्रांडी का स्वाद चखने के लिए यात्रा पर जा सकते हैं। या आप इसे केवल एक स्टोर में खरीद सकते हैं या इसे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।