मशरूम और अंडे के साथ सलाद: सामग्री, व्यंजनों, खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर प्रत्येक परिचारिका मेहमानों को प्रभावित करने और उनके पाक कौशल को दिखाने के लिए मेनू के लिए विशेष विचारों को लेने की कोशिश कर रही है। इस कारण से, उत्सव की मेज पर साधारण सलाद अब उपयुक्त नहीं हैं: आप एक ही समय में कुछ विशेष, मूल और स्वादिष्ट चाहते हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए कई विचार

पारंपरिक ओलिवियर और "फर कोट" अब किसी को प्रभावित नहीं करते हैं, इसलिए कुछ नए विचार उत्सव के मेनू को महत्वपूर्ण रूप से अपडेट करने में मदद करेंगे, साथ ही तैयार व्यंजनों के डिजाइन में मदद करेंगे, जो कि महत्वपूर्ण भी है। उदाहरण के लिए, मशरूम और अंडे के साथ सलाद को पूरे मशरूम से सजाया जाना जरूरी नहीं है। क्यों न परंपरा को तोड़कर छोटी सब्जियों से बनी पशु, कीट या पक्षी की मूर्तियों से सजाया जाए? सुलभ और मूल।

एक नीरस द्रव्यमान में मिश्रित सलाद पहले से ही अतीत का एक अवशेष है, जिसे बैरल के रूप में रखे गए पफ सलाद के साथ-साथ विस्तृत कॉकटेल ग्लास में उत्तम verrines द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है। इस तरह के सलाद को सजाना एक खुशी है, फोटो सबसे अच्छे उदाहरणों में से एक है।

इसके अलावा, ताजा सलाद या चीनी गोभी में आंशिक सलाद परोसा जा सकता है, उत्सव की मेज को एक विशेष ठाठ देता है, और मेहमानों को आश्चर्यचकित करता है - सुविधा, क्योंकि कुरकुरे साग में लिपटे सलाद को खाने में खुशी होती है।

मसालेदार मशरूम के साथ असामान्य सलाद

इस व्यंजन की विशिष्टता मुख्य सामग्रियों में से एक है: स्मोक्ड मैकेरल इसे एक तीखा स्वाद देता है, लेकिन इस मछली के प्रेमी वास्तव में इसे पसंद करते हैं। इस सलाद में मशरूम, पनीर और अंडे भी मौजूद होते हैं, इसलिए यह वजन कम करने वाली महिलाओं के लिए शायद ही उपयुक्त हो। सलाद के चार सर्विंग्स के अनुपात इस प्रकार हैं:

• 100 मसालेदार मशरूम;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा स्मोक्ड मैकेरल (लगभग 200 ग्राम);
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• 2 उबले आलू उनके छिलके में;
• 2-3 उबले अंडे;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• पकवान को सजाने के लिए कुछ जैतून, साथ ही अजमोद की कुछ टहनी।

कैसे पकाएं?

मशरूम और अंडे के साथ इस प्रकार का सलाद "पफ" श्रेणी से संबंधित है, लेकिन एक दिलचस्प बारीकियां है: तैयार होने पर, पकवान एक सुंदर पनीर के खोल में दिखाई देता है, दिखने में लगभग चिकना होता है।

यह इस तरह किया जाता है: क्लिंग फिल्म के साथ अंदर से एक आदर्श गोलाकार आकार के साथ एक मध्यम आकार के कटोरे को लाइन करें और दीवारों को कसा हुआ पनीर (बड़े grater) के साथ बिछाएं, फिर कटा हुआ शहद मशरूम रखें तल पर, पतले कटा हुआ प्याज की एक परत और इसे मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करें। इसके बाद उबले अंडे की एक परत होती है, जिसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, इसके बाद -छोटे क्यूब्स में कटी हुई मछली। अगली परत आलू को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ है, जो मेयोनेज़ से भरपूर है। इसके बाद, ऊपर से ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और सलाद को एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह सॉस में थोड़ा भीग जाए। परोसने से पहले, सलाद के कटोरे को एक सपाट चौड़ी प्लेट में सावधानी से पलट दें, फिल्म को हटा दें और जैतून और काले जैतून के आधे भाग से एकोर्न की आकृतियाँ बिछाकर सजाएँ।

मशरूम के साथ मांस का सलाद

हार्दिक मांस का सलाद उन पुरुषों के व्यंजनों का पसंदीदा हिस्सा है जो लंबे समय तक तृप्ति की भावना पसंद करते हैं, अच्छी गतिविधि के लिए बहुत सारी कैलोरी, इसलिए वे हमेशा तालियों के साथ चिकन, मशरूम और अंडे के साथ सलाद का स्वागत करते हैं। प्रस्तावित संस्करण लहसुन और अखरोट के असामान्य संयोजन के साथ सामान्य पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़ा है, जो सलाद को बहुत ही तीखा स्वाद देता है।

• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका।
• 120 ग्राम हार्ड चीज़।
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन।
• तीन उबले अंडे।
• ½ कला। अखरोट।
• 1 बड़ा प्याज।
• लहसुन की 2 कलियां।
• 120-150 ग्राम मेयोनेज़।
• 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• स्वादानुसार नमक।

खाना तैयार करना

मशरूम और अंडे के साथ पिछले सलाद की तरह, ऐपेटाइज़र के इस संस्करण में, सामग्री परतों में रखी गई है: जाहिर है, यह अधिकांश छुट्टी सलाद का भाग्य है। इस संस्करण का अंतर यह है कि मशरूम को तेल में तला जाना चाहिए, इसके लिए उन्हें छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, प्याज - पतले आधे छल्ले में।

अच्छी तरह गरम होने परतेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज को नरम होने तक भूनें, इसे एक कटोरे में डालें, और उसी तेल में मशरूम को एक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जबकि इसे एक गहरे रंग में न लाएं। मशरूम और प्याज मिलाएं। मांस को छोटे साफ क्यूब्स में काटिये, अंडे के साथ भी ऐसा ही करें, और पनीर को बड़े छेद वाले ग्रेटर पर पीस लें।

एक डिश पर लेयर्ड सलाद को खूबसूरती से कैसे बिछाएं?

पफ सलाद के लिए एक उत्सव के पकवान पर पूरी तरह से समान सिलेंडर की तरह दिखने के लिए, आप एक छोटे व्यास केक के लिए एक विभाजित मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं या एक प्लास्टिक की बोतल (2 एल) का उपयोग कर सकते हैं, जिससे आपको काटने की जरूरत है नीचे और ऊपरी संकीर्ण भाग से। इसे डिश के बीच में रखें और लेट्यूस की परतों को चम्मच से कसकर दबाते हुए अंदर फैलाएं:

1. मांस की पहली परत (सबसे नीचे)। इसे मेयोनेज़ से ढक दें।
2. प्याज के साथ मशरूम। मेयोनेज़ नेट भी शीर्ष पर है।
3. लहसुन और 2 टेबल स्पून के साथ मिश्रित कटे हुए अखरोट को पीस लें। एल मेयोनेज़।
4. पनीर + मेयोनेज़।
5. कटे हुए अंडे।

मशरूम और अंडे के साथ सलाद को कुछ घंटों के लिए ठंड में भिगोने के लिए छोड़ दें, और परोसने से पहले, ध्यान से फॉर्म को हटा दें और तैयार पकवान को ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं।

स्क्विड के साथ ओलिवियर

इस सलाद को तुरंत ही "सी ब्रदर ओलिवियर" करार दिया गया, क्योंकि इसकी रचना क्लासिक न्यू ईयर रेगुलर से मिलती-जुलती है। पारंपरिक मेयोनेज़ के साथ अनुभवी सलाद में मशरूम और अंडे के साथ स्क्विड का असामान्य संयोजन, ऊब सलाद को दूसरी हवा देता है। क्या अनुपात बनाए रखना चाहिए:

• चार उबले अंडे;
• एक कर सकते हैंडिब्बाबंद मटर;
• तीन - चार स्क्वीड शव, पूर्व-उबला हुआ साबुत (3-4 मिनट से अधिक न पकाएं);
• 130 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• एक उबली हुई बीफ जीभ;
• तीन मध्यम उबले आलू;
• 150 ग्राम मेयोनेज़।

यह साधारण हॉलिडे सलाद मिनटों में तैयार किया जाता है: सभी सामग्री को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें और एक कटोरी में मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिला दें।

हैम के साथ वेरिन सलाद

इस प्रकार का क्षुधावर्धक बुफे टेबल पर परोसने के लिए आदर्श है: एक गिलास से सलाद खाना अपने साथ एक प्लेट ले जाने की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक है, इसे खटखटाने से डरना। सलाद की सभी मुख्य सामग्री - हैम, पनीर, मशरूम, अंडे और ककड़ी - को समान अनुपात (लगभग 200 ग्राम) में लिया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ (4 बड़े चम्मच) का उपयोग किया जाता है, 0.5 चम्मच के साथ मिलाया जाता है। तैयार सरसों। मिठाई के लिए चौड़े गिलास में परतों का क्रम इस प्रकार है:

• हैम;
• मसालेदार मशरूम;
• खीरा;
• पनीर, कद्दूकस किया हुआ;
• अंडे।

लेट्यूस की प्रत्येक परत एक चम्मच सॉस से ढकी होती है, शीर्ष परत को लेपित करने की आवश्यकता नहीं होती है, ताजा खीरे और छोटे अजमोद के पत्तों के स्लाइस के साथ सजाने के लिए बेहतर है।

रसोइयों के मनोरंजन के लिए आइडिया: रायबका सलाद

अगर पफ सलाद पहले से ही टेबल पर हैं, लेकिन फिर भी आप ऐसा कुछ चाहते हैं, तो आप एक साधारण ऐपेटाइज़र के साथ पका सकते हैंमशरूम और अंडे के सलाद में टमाटर डालकर, और फिर एक जानवर की मूर्ति (उदाहरण के लिए, जापानी शैली में अगले वर्ष का प्रतीक) या एक सुंदर फूल को परिणामस्वरूप सलाद द्रव्यमान से एक डिश पर, ताजा सब्जी स्लाइस के साथ सजाते हुए डालें। अजमोद और डिल के साथ संयोजन। इन सार्वभौमिक सलादों में से एक निम्नलिखित उत्पादों पर आधारित व्यंजन है:

• चार उबले अंडे छोटे क्यूब्स में कटे हुए + एक सजावट के लिए;
• 500 ग्राम मसालेदार मशरूम (या अन्य मशरूम, आधे में कटे हुए);
• दो बड़े कटे हुए ताजे टमाटर + सजाने के लिए 3-4 चेरी टमाटर;
• दो सौ ग्राम हैम और चिकन पट्टिका, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
• एक लाल प्याज, बारीक कटा हुआ;
• कुछ सलाद पत्ते;
• 120g मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रित। एल बेलसमिक सिरका।

सभी सामग्री को काट लें, सॉस के साथ मिलाएं और थोड़ी देर खड़े रहने दें। फिर लेट्यूस के पत्तों को एक सुंदर डिश पर फैलाएं, जिसमें एक चौड़ा किनारा बाहर की ओर हो, लगभग उन जगहों पर जहां मछली की पूंछ और पंख होते हैं। एक अंडाकार स्लाइड में उन पर लेट्यूस बिछाएं, शीर्ष को चिकना करें। फिर चेरी टमाटर को हलकों में काट लें, जिसमें से मछली के तराजू, और एक कसा हुआ अंडे के साथ - उसका सिर। जैतून से आंखें बनाएं, अधिक अनुनय के लिए आप सिलिया जोड़ सकते हैं। यदि चेरी न हो तो चमकीले रंग की उबली हुई गाजर का प्रयोग किया जा सकता है।

वास्तव में, तैयार व्यंजनों के डिजाइन में कल्पना असीमित है: यह सब शेफ के कौशल और उनकी रचनात्मक प्रेरणा पर निर्भर करता है, इसलिए किसी भी मामले मेंउत्सव की मेज कुछ हद तक परिचारिका की आंतरिक दुनिया का प्रतिबिंब है।