सूजी के साथ पनीर के साथ पाई: सामग्री, फोटो के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर एक कम लागत वाला और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद है, जिसे कैल्शियम के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक माना जाता है। इसलिए इसे नियमित रूप से हमारे आहार में शामिल करना चाहिए। इसका उपयोग न केवल अपने शुद्ध रूप में किया जाता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के हिस्से के रूप में भी किया जाता है। आज की सामग्री में, पनीर और सूजी के साथ पाई के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विस्तार से विचार किया जाएगा।

सामान्य सिफारिशें

ऐसी पेस्ट्री तैयार करना काफी सरल काम है, खासकर यदि आप सभी आवश्यक उत्पादों को पहले से स्टॉक कर लेते हैं। पनीर को बाजार और दुकान दोनों जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसमें एक मलाईदार सफेद रंग, एक सुखद स्वाद और थोड़ी मीठी सुगंध हो। जहां तक कंसिस्टेंसी की बात है तो यह क्रीमी हो तो बेहतर है।

सभी आवश्यक सामग्री के साथ पनीर को मिलाने से पहले, इसे एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, यह अधिक निविदा और वर्दी निकलेगा। आटे में आमतौर पर खट्टा दूध और सूजी के अलावा चीनी, कच्चे अंडे, बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाया जाता है।

इसके अलावा, चुने हुए नुस्खा के आधार पर, ऐसे पेस्ट्री में खट्टा क्रीम, केफिर, दही, मार्जरीन या मक्खन मिलाया जाता है। और पनीर और सूजी के साथ भविष्य की पाई को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, इसे अक्सर सेब, किशमिश, वेनिला, दालचीनी, साइट्रस जेस्ट या जामुन के साथ पूरक किया जाता है।

कॉग्नेक और प्रून के साथ

सूखे मेवों के साथ यह सुगंधित नरम पेस्ट्री एक कप गर्म हर्बल चाय पर शांत पारिवारिक समारोहों के लिए एकदम सही है। इसकी नाजुक, थोड़ी नम संरचना और एक सुखद कॉन्यैक-वेनिला सुगंध है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम ताजा पनीर।
• 200 मिलीलीटर खेत का दूध।
• मक्खन की एक छड़ी।
• 7 अंडे।
• वेनिला का 1 पैकेट।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 2 बड़े चम्मच। एल कॉन्यैक.
• 1 कप सादा सफेद आटा और सूजी।
• नमक, आलूबुखारा और किशमिश।

यह पनीर और सूजी पाई बहुत जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है। ग्रिट्स को गर्म दूध के साथ डाला जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। जब यह सूज जाता है, तो इसे मैश किया हुआ पनीर, पीटा अंडे, नरम मक्खन, दानेदार चीनी, वेनिला, बेकिंग पाउडर, नमक और मैदा के साथ पूरक किया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए आटे को कॉग्नेक के साथ छिड़के हुए उबले हुए सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है, और उच्च पक्षों के साथ एक चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित किया जाता है। उत्पाद को मानक तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। सांचे में से निकालने से पहले इसे ठंडा कर लेना चाहिए, नहीं तो यह उखड़ जाएगा।

केफिर और स्टार्च के साथ

यह स्वादिष्ट घर का बना केक आपके लिए लाएगाछोटे अचार के लिए भी एक अवर्णनीय खुशी जो किण्वित दूध उत्पादों को नहीं खाना चाहती। अपने प्रियजनों को पनीर, सूजी और केफिर के साथ एक साधारण पाई का इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे।
• 1 कप बारीक दानेदार चीनी।
• 1 कप सूखी सूजी।
• 500 ग्राम ताजा पनीर।
• 200 मिलीलीटर केफिर (2.5%)।
• 2 बड़े चम्मच। एल स्टार्च।
• वैनिलिन, किचन सॉल्ट और पिसी चीनी।

सूजी को एक बड़े कटोरे में डाला जाता है, केफिर के साथ डाला जाता है, मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। लगभग तीस मिनट के बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान स्टार्च, मसला हुआ पनीर, अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला के साथ पूरक होता है। इस तरह से तैयार किया गया आटा धीरे से ठंडा प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है, एक चुटकी नमक के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और उच्च पक्षों के साथ एक चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित किया जाता है। उत्पाद को औसत तापमान पर 45-50 मिनट के भीतर बेक किया जाता है। परोसने से पहले, इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और उदारतापूर्वक मीठा पाउडर छिड़का जाता है।

खट्टा और जामुन के साथ

पनीर और सूजी के साथ यह नाजुक कुरकुरी पाई निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जो साधारण घर के बने पेस्ट्री के लिए व्यंजनों को इकट्ठा करती हैं। इससे अपने परिवार को खराब करने के लिए आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• 100 ग्राम बिना खट्टा खट्टा क्रीम।
• 300 ग्राम ताजा पनीर।
• 200 ग्राम सूखी सूजी।
• 100 ग्राम कोई भी जामुन।
• 3 अंडे।
• ¾ कप नियमित चीनी।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• रसोई का नमक, मक्खन और वेनिला।

जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाता है और मैश किए हुए पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। यह सब बेकिंग पाउडर, वेनिला और सूजी के साथ पूरक है, हिलाया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। कुछ समय बाद, व्हीप्ड नमकीन प्रोटीन को थोड़े सूजे हुए द्रव्यमान में पेश किया जाता है। परिणामी आटा उच्च पक्षों के साथ एक बढ़ी हुई रूप में स्थानांतरित किया जाता है और ताजा जामुन से सजाया जाता है। उत्पाद को मानक तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ

पनीर और सूजी के साथ यह सुगंधित फल पाई पारंपरिक चार्लोट का एक योग्य विकल्प होगा। इसे सेंकने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम गन्ना चीनी।
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 150 ग्राम सूखी सूजी।
• 300 ग्राम पनीर।
• 3 पके मीठे सेब।
• 3 अंडे।
• सोडा और तेल।

अंडे को संसाधित करके पनीर, सेब और सूजी के साथ पाई पकाना शुरू करना आवश्यक है। उन्हें नल के नीचे धोया जाता है और ध्यान से सफेद और जर्दी में अलग किया जाता है। बाद वाले को चीनी और मसला हुआ पनीर के साथ जोड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक चुटकी त्वरित सोडा, सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। लगभग बीस मिनट के बाद, प्री-व्हीप्ड प्रोटीन को सूजे हुए पाई बेस में पेश किया जाता है। परिणामस्वरूप आटा को उच्च पक्षों के साथ एक बढ़ी हुई आकृति में स्थानांतरित किया जाता है, सेब के स्लाइस से सजाया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। उत्पाद को मध्यम तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।

नट्स और कोको के साथ

निश्चित रूप से नीचे समीक्षा की गईचॉकलेट प्रेमियों के लिए अच्छा है। पनीर और सूजी के साथ ऐसी पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट।
• 100 ग्राम ताजा पनीर।
• ½ कप दानेदार चीनी।
• 1 कप सूखी सूजी।
• 1 कप मैदा।
• 1 कप पीने का पानी।
• ½ कप गंधहीन तेल।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 4 बड़े चम्मच। एल बिना मीठा कोको पाउडर।

सूजी को चीनी के साथ मिलाकर गर्म पानी में डालकर फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक घंटे से पहले नहीं, परिणामी द्रव्यमान को मैश किए हुए पनीर, वनस्पति तेल और थोक सामग्री के साथ पूरक किया जाता है। इस तरह से तैयार किया गया आटा छिले हुए कटे हुए मेवों के साथ मिलाया जाता है, ऊपर से घी लगाकर चिकना किया जाता है और मध्यम तापमान पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

संतरे के छिलके के साथ

नीचे वर्णित विधि के अनुसार बनाई गई पाई निश्चित रूप से खट्टे फलों के पारखी लोगों के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी। इसकी संरचना में मौजूद कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके इसे एक समृद्ध सुगंध और एक विशिष्ट खट्टा स्वाद देते हैं। इसे अपनी रसोई में सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पनीर।
• ½ कप दही।
• 3 अंडे।
• 1 कप सूखी सूजी।
• 1 कप बारीक चीनी।
• 1 कप मैदा।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• दो संतरे का रस।
• तेल (चिकनाई के लिए)प्रपत्र)

सूजी को एक बड़े कटोरे में डाला जाता है, केफिर के साथ डाला जाता है, कमरे के तापमान पर पहले से गरम किया जाता है और कम से कम पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। संकेतित समय बीत जाने के बाद, सूजे हुए द्रव्यमान को पिसे हुए दही में डाला जाता है। अगले चरण में, यह सब ऑरेंज जेस्ट, बेकिंग पाउडर, चीनी से पीटा अंडे और ऑक्सीजन युक्त आटे के साथ पूरक है। परिणामी आटा एक मिक्सर के साथ संसाधित किया जाता है और उच्च पक्षों के साथ एक ग्रीस के रूप में भेजा जाता है। पनीर और सूजी के साथ एक पाई ओवन में तैयार की जाती है, जिसे 20-25 मिनट के भीतर 200 0C तक गर्म किया जाता है।