कॉफी का स्वाद बढ़ाने के लिए मसाला। वे किसके साथ कॉफी पीते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कॉफी के बारे में हमारा ज्ञान बहुत अच्छा नहीं है। पूर्वी देशों में, कॉफी समारोह एक वास्तविक पंथ बन गए हैं। पेय मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है, जिसकी बदौलत यह एक नई सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है। अपने दम पर कुछ ऐसा करना सीखने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। हमारे लेख में, हम इस बारे में बात करना चाहते हैं कि आप कॉफी के लिए किन मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

सुगंधित पेय

मसालों वाली कॉफी ज्यादा स्वादिष्ट और ज्यादा दिलचस्प होती है। कॉफी के लिए मसालों का उपयोग करने की परंपरा हमारे पास पूर्व से आई है। अब आप सुगंधित पेय बनाने के लिए कई दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं। गौरतलब है कि कई मसालों में औषधीय गुण भी होते हैं। पारखी लोग अक्सर खाना पकाने के लिए जायफल, दालचीनी, अदरक, इलायची, लौंग का इस्तेमाल करते हैं। प्रयोगों के प्रशंसक ऑलस्पाइस, लहसुन, स्टार ऐनीज़, जीरा और सौंफ के साथ स्वाद और सुगंध को समृद्ध करते हैं। सुगंधित पेय तैयार करने के लिए, साबुत मसालों को खरीदना बेहतर है, और उपयोग करने से ठीक पहले उन्हें पीस लें,क्योंकि पिसे हुए मसाले बहुत जल्दी अपना स्वाद खो देते हैं।

परंपरागत रूप से अरब कॉफी के लिए मसालों का उपयोग करते हैं। वे पेय का अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध पसंद करते हैं। मसालों का एक समृद्ध स्पेक्ट्रम आपको कॉफी तैयार करने की अनुमति देता है जिसे मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसे व्यंजन हैं जो आपको मलाईदार कॉफी बनाने की अनुमति देते हैं। यदि आप पेय बनाने के लिए मसालों का उपयोग करना सीखना चाहते हैं, तो आपको न्यूनतम खुराक से शुरुआत करनी चाहिए। पहली बार, आपकी पसंदीदा खुशबू भी आपको अप्रिय लग सकती है।

कॉफी के मसालों का प्रयोग कम मात्रा में करना चाहिए। इनकी अधिक मात्रा पेय का स्वाद खराब कर सकती है।

साल के अलग-अलग समय पर आप अलग-अलग मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे पतझड़ और सर्दियों में कॉफी किसके साथ पीते हैं? इलायची, लौंग, हल्दी और अदरक का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। ऐसे मसाले खुश करने और गर्म करने में मदद करेंगे। इसके अलावा, वे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

इलायची

इलायची दुनिया के सबसे प्राचीन मसालों में से एक मानी जाती है। इसे "मसालों का राजा" भी कहा जाता है। अरब लोग इलायची डालकर अपना बेडौइन ड्रिंक तैयार करते हैं। इस तरह के पेय के बिना एक भी छुट्टी या दावत पूरी नहीं होती है। पूर्व में, कॉफी को आतिथ्य का प्रतीक माना जाता है। इलायची शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को उत्तेजित करता है, इसका शीतलन प्रभाव होता है, जो गर्म देशों में इसकी लोकप्रियता की व्याख्या करता है। इस मसाले में बहुत तेज स्वाद और सुगंध होती है, इसलिए इसे कम मात्रा में ही इस्तेमाल करना चाहिए।

इलायची में हल्का तीखापन के साथ मीठा, तीखा स्वाद होता है। इसके साथ एक पेय मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करते हुए, शरीर को शक्ति प्रदान करता है।

दालचीनी

लोग अक्सर किस चीज के साथ कॉफी पीते हैं? हमारे देश में कॉफी पीने की संस्कृति बहुत विकसित नहीं है। लेकिन दालचीनी के साथ एक स्वादिष्ट पेय हर कैफे में ऑर्डर किया जा सकता है। मसाला कॉफी को एक कड़वा स्वाद प्रदान करता है। खैर, पेय की सुगंध के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है। अगर आप दालचीनी के शौक़ीन हैं, तो आपको यह ड्रिंक ज़रूर पसंद आएगी। खट्टा अरेबिका के साथ संयोजन में मसाला अच्छा है। इसे पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या कुछ सेकंड के लिए पूरी स्टिक पेय में डाल सकते हैं।

दालचीनी रक्त को साफ करती है, तंत्रिका तंत्र को टोन करती है, गर्माहट और सूजन-रोधी प्रभाव डालती है। मसाला आपको सर्दी से निपटने की अनुमति देता है और एक अच्छा मूड बनाता है। सामान्य तौर पर, दालचीनी एक अनूठा स्वाद प्रदान करती है, यही वजह है कि इसका उपयोग लट्टे बनाने के लिए किया जाता है।

अदरक

अदरक न केवल व्यंजन, बल्कि कॉफी बनाने में भी अपरिहार्य है। यह तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, ऐंठन और दर्द को दूर करने में मदद करता है, और पाचन तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करता है। अदरक का वार्मिंग प्रभाव होता है। जिंजर कॉफी उदासीनता और सुस्ती से बचाती है। एक पेय तैयार करने के लिए, आप न केवल पिसा हुआ पाउडर, बल्कि ताजी जड़ का एक टुकड़ा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

जायफल

जायफल में कड़वे, कसैले स्वाद के साथ तीखे नोट होते हैं। पेय बनाने के लिए इसका उपयोग अनुमति देता हैठंड के बाद वार्म अप करें। जायफल के साथ कॉफी सबसे मजबूत टॉनिक है जो मानसिक गतिविधि को सामान्य करता है और हृदय रोगों से निपटने में मदद करता है। एक कप पेय तैयार करने के लिए, बस एक चुटकी मसाले का प्रयोग करें।

काफी के लिए एक योजक के रूप में काली मिर्च

काली मिर्च के साथ कॉफी के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। पेय का एक मजबूत सफाई प्रभाव होता है। इसके साथ, आप विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा सकते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित कर सकते हैं, पाचन तंत्र को उत्तेजित कर सकते हैं। काली मिर्च एक मजबूत एंटीसेप्टिक है। कॉफी बनाने के लिए एक या दो पेपरकॉर्न का उपयोग करना पर्याप्त है। ऐसा पेय स्मृति को गर्म और मजबूत करता है, मस्तिष्क के जहाजों को साफ करता है। सर्दियों में यह कॉफी साइनसाइटिस, टॉन्सिलाइटिस और ब्रोंकाइटिस से लड़ने में मदद करेगी।

कार्नेशन

लौंग रक्तचाप को कम करता है और रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है। मसालों के आवश्यक तेल कॉफी को एक विशेष सुगंध देते हैं। लौंग का स्वाद तीखा होता है। इसके तेलीयपन का गर्म प्रभाव पड़ता है और पाचन में सुधार होता है। लौंग की कॉफी मानसिक गतिविधि को सक्रिय और उत्तेजित करने में मदद करती है।

सर्दियों में मसाला विशेष रूप से अच्छा होता है, क्योंकि इसके साथ पीने से सर्दी-जुकाम और गर्मी रोधी प्रभाव पड़ता है। कॉफी बनाने के लिए, बस एक सिर जोड़ें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

स्टार ऐनीज़

सौंफ में एक अनूठी सुगंध होती है, जो कॉफी के साथ मिलकर और भी शानदार हो जाती है। मसाला तंत्रिका तंत्र को मजबूत और शांत करता है। स्टार ऐनीज़ वाला पेय खांसी और स्वर बैठना से लड़ने में मदद करता है। परमसालों में आवश्यक तेल होते हैं जो सक्रिय रूप से चिकित्सा उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं। स्टार ऐनीज़ भलाई में सुधार करता है, इसमें एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है। एक पेय बनाने के लिए, एक दो अनाज का उपयोग करना पर्याप्त है, न कि एक पूरा तारा।

वेनिला

वनीला का प्रयोग अक्सर मसाले के रूप में किया जाता है। इसे उगाने वाले पौधों की जटिलता और उनकी आगे की प्रक्रिया के कारण काफी महंगा माना जाता है।

कॉफी के साथ मिलकर वेनिला की मनमोहक सुगंध एक अद्भुत परिणाम देती है। ऐसा पेय गर्मी और मन की शांति की भावना देता है। वेनिला कॉफी एक उत्तेजक है क्योंकि यह हमारी कार्यक्षमता को बढ़ाती है और साथ ही नींद को सामान्य करती है। इसके अलावा, पेय को एक शक्तिशाली कामोद्दीपक माना जाता है।

और अब हम आपके ध्यान में लाए हैं कुछ लोकप्रिय व्यंजन।

दालचीनी कॉफी

इस मसाले से कॉफी कैसे बनाते हैं? ऐसा पेय बनाने से आसान कुछ नहीं है।

सामग्री:

1. कॉफी - 2 चम्मच
2. चीनी - 1 चम्मच
3. दालचीनी - 1/3 छोटा चम्मच

तुर्क में हम पानी को आग पर गर्म करते हैं। फिर चीनी, कॉफी और दालचीनी डालें। पेय को वापस उबाल लें, फिर इसमें से कुछ को एक कप में डालें। हमने तरल को वापस आग पर रख दिया। प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराया जाना चाहिए। इस मामले में, कॉफी स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी।

इलायची के साथ पिएं

हम आपके लिए पेश करते हैं इलायची कॉफी की एक साधारण रेसिपी।

सामग्री:

1. कॉफी - 2 चम्मच
2. पिसी हुई इलायची - छोटा चम्मच
3. चीनी - स्वादानुसार।

तुर्क को आग पर गर्म करें, फिर डालेंइसमें सभी सामग्रियां हैं। द्रव्यमान पर उबलते पानी डालें, फिर कॉफी को कम गर्मी पर उबाल लें। आप चाहें तो तैयार पेय में थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं।

मोरक्कन कॉफी

अदरक और दालचीनी के साथ कॉफी बनाने में अरब सच्चे विशेषज्ञ हैं। पेय का भरपूर स्वाद और सुगंध, शायद पहली बार में आपको यह बहुत कठोर लगे।

सामग्री:

1. पिसा हुआ अदरक – 4 ग्राम
2. इलायची - 2 ग्राम
3. दालचीनी - 3जी

तुर्कू में मसाले और कॉफी डालें और आग पर गर्म करें। फिर गर्म पानी डालें। पेय को उबाल लें, फिर एक कप में डालें।

वनीला के साथ कॉफी

सामग्री:

1. ताजी पीसा हुआ कॉफी।
2. दूध - 110 ग्राम
3. वेनिला स्टिक।
4. डार्क चॉकलेट - 110 ग्राम
5. वेनिला चीनी।

दूध को धीमी आंच पर गर्म करें, उसमें वनीला स्टिक मिलाएं। आग बंद करने के बाद और द्रव्यमान को 10 मिनट तक पकने दें। निर्दिष्ट समय के बाद, दूध से छड़ी को हटा देना चाहिए।

दूध के साथ मजबूत कॉफी मिलाएं, थोड़ी वेनिला चीनी मिलाएं। हम कटा हुआ चॉकलेट जोड़कर द्रव्यमान को कम गर्मी पर गर्म करने के लिए भेजते हैं। तैयार पेय गाढ़ा और भरपूर होगा।

ऑलस्पाइस वाली कॉफी

एक गर्म तुर्क में कुछ चम्मच कॉफी, चाकू की नोक पर दालचीनी डालें और एक मटर ऑलस्पाइस डालें। द्रव्यमान पर उबलते पानी डालें और कम गर्मी पर उबाल लें।आपको फोम के उठने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। हम तुर्क को आग से हटाने के बाद और द्रव्यमान गिरने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, पेय को वापस आग पर रख दें। इस प्रक्रिया को कई बार करना आवश्यक है ताकि कॉफी अच्छी तरह से पक जाए और मसालों की सुगंध सामने आए।

ट्यूनीशियाई कॉफी

सामग्री:

1. ग्राउंड कॉफी - 2 चम्मच
2. दालचीनी - 4 ग्राम
3. कार्नेशन - 3जी
4. इलायची - 2 ग्राम

रेसिपी में पेय तैयार करने के लिए मसालों के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। आप जो अन्य मसाले पसंद करते हैं उनका उपयोग कॉफी के लिए किया जा सकता है। हम मसालों को एक तुर्क में डालते हैं और उन्हें उबलते पानी से डालते हैं। पेय को कम आंच पर या रेत पर पीएं।

फलों और मसालों वाली कॉफी

स्वादिष्ट कॉफी पेय तैयार करने के लिए न केवल मसालों का उपयोग किया जाता है, बल्कि फल, शराब और अन्य एडिटिव्स का भी उपयोग किया जाता है। ऐसे में कॉफी और भी सुगंधित और स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

1. एक संतरा और एक नींबू।
2. कार्नेशन - 5 पीस
3. दालचीनी - छोटा चम्मच
4. कॉग्नेक - 80 ग्रा.
5. चीनी - स्वादानुसार।
6. ताजी पीसा हुआ कॉफी - 0.8 लीटर

खट्टे फलों को छील लें, फिर इसके छिलके को टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। चीनी, मसाले और कॉन्यैक डालें। हमने परिणामी द्रव्यमान में आग लगा दी। फिर इसमें तैयार कॉफी डालें। हम पेय को कई मिनट के लिए डालते हैं, जिसके बाद हम इसे टेबल पर परोसते हैं।

कॉफी एडिटिव्स

कॉफी सिर्फ मसालों से ही नहीं, बल्कि अन्य उत्पादों को मिलाकर भी तैयार की जाती है। यह पनीर, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, क्रीम, खट्टे फल और अन्य फल हो सकते हैं। ऑरेंज और लेमन जेस्टसभी मसालों और कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खट्टे फल पेय को एक आकर्षक स्पर्श देते हैं।

विशेष स्टोर कॉफी के लिए मसालों के सेट बेचते हैं। उनकी सुविधा यह है कि शुरुआती लोगों के लिए पेय तैयार करना बहुत आसान होगा। विभिन्न मिश्रणों को आजमाने का यह एक शानदार अवसर है। भविष्य में, स्वाद के लिए मसालों का उपयोग करके अपने स्वयं के व्यंजनों के अनुसार कॉफी बनाना संभव होगा।