2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पारंपरिक चाय घर के बिना पूर्व में जीवन की कल्पना करना असंभव है। यह मध्य एशिया की "आत्मा" और "हृदय" है, जिसमें उधम मचाते और गर्म दिन में शांति, शांति और प्यास बुझती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि एक टीहाउस क्या है, इसके बिना एक भी पूर्वी शहर क्यों नहीं चल सकता। हम इतिहास का पर्दा उठाएंगे और पता लगाएंगे कि यह संस्था कहां से आई है।
अतीत से वर्तमान तक
आज, यह टीहाउस एक प्यारा और आरामदायक ओरिएंटल रेस्तरां जैसा दिखता है, जहां यह शांतिपूर्ण ढंग से सुगंधित पेय का आनंद लेने और अपने आप को अच्छाइयों के साथ व्यवहार करने के लिए प्रथागत है। पहले, यह जगह यात्रियों और स्थानीय निवासियों को गर्मी और गर्मी से बचाती थी।
"टीहाउस" शब्द का अर्थ दो व्युत्पत्तियों से आया है - चा-ये (चीनी), जिसका अर्थ है "पत्ती चाय", और ज़ाने (फ़ारसी) - "कमरा"। यह प्रतिष्ठान एक छोटा भोजन कक्ष है जो गैर-मादक सब्जी पेय, प्रसिद्ध प्राच्य मिठाई और पूर्ण भोजन (जैसे पिलाफ या शीश कबाब) प्रदान करता है।
अधिककई सौ सदियों पहले, नखलिस्तानों और बाजारों में टीहाउस पाए जा सकते थे, जहाँ हर कोई आराम करना और अपनी प्यास बुझाना चाहता था।
मध्य एशिया और पूर्व में अधिकांश दिन असहनीय गर्मी होती है, जिससे छिपना असंभव है। चिलचिलाती धूप में रहवासियों और यात्रियों को भारी मात्रा में तरल पीना पड़ा। लेकिन चूंकि मध्य एशिया के सभी देशों के निवासी इस्लाम को मानते हैं, इसलिए मादक पेय पदार्थों का उपयोग सख्त वर्जित है। एक विकल्प की जरूरत थी, और वह थी ग्रीन टी।
विशेषताएं
हर कोई नहीं जानता कि चाय घर क्या होता है। नाम अपने लिए बोलता है, लेकिन परंपराएं और विशेषताएं केवल पूर्वी निवासियों और पर्यटकों के लिए उपलब्ध हैं। आज, बिल्कुल कोई भी हर दिन आधुनिक टीहाउस में प्रवेश कर सकता है। हालांकि, एक वास्तविक संस्थान में प्रवेश के लिए, आपको स्थानीय निवासियों से आमंत्रण प्राप्त करने की आवश्यकता है।
एक नियम के रूप में, एक चायघर में जाने के लिए एक आकर्षक प्रस्ताव को मना करना असंभव था: यह इंगित करेगा कि आप अपने दोस्त या रिश्तेदार का सम्मान नहीं करते हैं। हां, और महिलाओं के साथ संस्था में आना मना है, क्योंकि यह केवल पुरुषों के लिए है। यदि आप मध्य एशिया के एक पारंपरिक टीहाउस में जाते हैं, तो आप देखेंगे कि सभी परिचारकों में विशेष रूप से मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि शामिल हैं।
आचरण के नियम
चायघर का इतिहास कहता है कि पहले इस प्रतिष्ठान का स्वरूप अपने आधुनिक समकक्षों से बहुत अलग था। आज यहां बड़ी संख्या में लोग काम करते हैं, तकनीकी स्टाफ से लेकर मध्य एशिया से लाए गए शेफ तक। लेकिन सब से पहलेकार्य एक व्यक्ति द्वारा किया जा सकता है - चाय घर का मालिक। मेहमाननवाज आतिथ्य क्या है, वे पहले से जानते थे।
आचरण के नियम:
- प्रवेश करते समय अपने जूते अवश्य उतारें, क्योंकि प्रतिष्ठान के सभी अतिथि फर्श पर, विशेष ट्रेस्टल बेड पर बैठे हैं। पैरों को आमतौर पर तुर्की में पार किया जाता है, जो लोटस पोज आसन जैसा दिखता है। जूते पहनना अनैतिक और अस्वच्छ होगा।
- एक पारंपरिक चाय घर में, बिना चीनी वाली ग्रीन टी को भोजन से पहले परोसा जाता है, जिसे कभी भी मना नहीं करना चाहिए। वे एक कटोरी से एक पेय पीते हैं। हालांकि, पूर्ण व्यंजन डालना, जैसा कि अधिकांश लोगों के अभ्यस्त हैं, का अर्थ है मेहमानों और प्रतिष्ठान के मालिक के प्रति अनादर दिखाना। आपको केवल कटोरा भरना है.
- चायघर क्या है? यह एक ऐसी संस्था है जो सद्भाव और शांति से भरी है। लोग टीहाउस में आराम करने और शांति का आनंद लेने के लिए आते हैं, इसलिए किसी भी स्थिति में आपको कसम नहीं खानी चाहिए, चीजों को सुलझाना चाहिए, बहस करनी चाहिए या किसी को नाराज नहीं करना चाहिए। इस संस्था के लिए लड़ाई-झगड़े और हिंसा अस्वीकार्य हैं, और यदि कोई विरोध उत्पन्न होता है, तो उसे शांतिपूर्वक सुलझा लिया जाता है।
दिलचस्प तथ्य
इससे पहले, किसी भी बाज़ार या कारवां सराय में एक टीहाउस मिल सकता था। आमतौर पर संस्थान सड़क पर स्थित था, लेकिन ठंड के मौसम में मेहमानों को पहले से ही अंदर रखा गया था। अक्सर चाय के घर में पक्षियों के पिंजरों को लटका दिया जाता था, जो बटेरों से आबाद थे। उनके ट्विटर ने एक विशेष आरामदायक माहौल बनाया।
क्षेत्र, लोक संस्कृतियों और रीति-रिवाजों के आधार पर, टीहाउस उपस्थिति और मेनू में भिन्न था। उदाहरण के लिए, अज़रबैजान में प्रतिष्ठान खोले गए जहां कोई आनंद ले सकता थाकेवल काली लंबी पत्ती वाला पेय। लेकिन चाय फीकी या कड़वी न लगे इसके लिए मिठाई परोसी गई। ताजिकिस्तान में, ऐसे प्रतिष्ठानों में स्वादिष्ट व्यंजन और नाश्ते का आनंद लिया जा सकता है।
टीहाउस मध्य एशिया के सभी कोनों में पाया जाता है, यहां तक कि ईरान और अफगानिस्तान में भी, क्योंकि इन देशों में मुख्य रूप से गतिहीन, खानाबदोश और अर्ध-खानाबदोश लोग (लूर, फारसी, बलूच, पशै) रहते हैं।
एक अन्य मुख्य विशेषता टीहाउस में बड़ा समोवर है। इस आवश्यकता का अर्थ सरल है: यदि उपकरण नया और सुंदर है, तो यह अपने मेहमानों के लिए मालिक के सम्मान के प्रतीक के रूप में कार्य करता है। समोवर पहली चीज़ थी जिस पर लोगों ने ध्यान दिया।
असली टीहाउस में जाने का मतलब है मध्य एशिया के आध्यात्मिक माहौल को महसूस करना।
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