आप किसके साथ पाई बना सकते हैं? पाई के लिए स्वादिष्ट भरने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप किसके साथ पाई बना सकते हैं? लगभग किसी भी चीज़ के साथ, वे मीठे या नमकीन हो सकते हैं। भरना न केवल संरचना में भिन्न होता है, बल्कि जिस तरह से उन्हें आटा के साथ जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, उन्हें अलग से पकाया जा सकता है, फिर सख्त आटे की एक परत पर बिछाया जा सकता है, या एक सांचे में बिछाया जा सकता है और एक तरल आधार के साथ डाला जा सकता है, या टुकड़ों के साथ छिड़का जा सकता है।

आटे से कौन-कौन से लड्डू बनाए जा सकते हैं

वे आकार, आकार, पिंचिंग विधि में बहुत भिन्न हैं। वे पफ और कचौड़ी सहित खमीर और अखमीरी आटे से पके हुए हैं। आधार पानी, दूध, केफिर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सब्जी या मक्खन पर तैयार किया जाता है। जल्दी और आसानी से बनने वाले जेली पाई लोकप्रिय हैं, साथ ही सूखे टुकड़ों से बने बल्क पाई भी लोकप्रिय हैं।

मीठे उत्पादों को अक्सर बड़े पैमाने पर बेक किया जाता है - पूरे पैन या रूप में। एक बेकिंग शीट पर आटा की एक परत बिछाई जाती है, पक्षों को बनाते हुए, भरने को फैलाते हैं, शीर्ष पर दूसरी परत के साथ कवर करते हैं, किनारों के किनारे पर चुटकी लेते हैं। ऊपरी परत के बजाय, आप स्ट्रिप्स काट सकते हैं, उनके किनारों के साथ कटौती कर सकते हैं औरजाली के रूप में बिछाना।

बड़े बंद पाई प्याज, गोभी, मछली, मांस और अन्य भरने के साथ पके हुए हैं। पनीर के साथ एक बहुत लोकप्रिय खुली पाई, जिसे चीज़केक के रूप में जाना जाता है। चीज़केक बड़े और छोटे दोनों प्रकार के होते हैं। हंगेरियन चीज़केक पफ पेस्ट्री से बनाए जाते हैं।

आप किससे जेली पाई बना सकते हैं? अक्सर इसे किसी भी फल और जामुन के साथ तैयार किया जाता है। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए और मीठा होना चाहिए। फलों के टुकड़े (अक्सर सेब) या जामुन को एक सांचे में रखा जाता है, आटे के साथ डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। केक नरम, फूला हुआ और हवादार है। जेली पाई जरूरी मीठा नहीं है। भरने में अंडे के साथ प्याज, गोभी, आलू या चावल के साथ डिब्बाबंद मछली, साग के साथ सब्जियां, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू, जिगर, चिकन, मशरूम, अंडे के साथ साग और बहुत कुछ शामिल हैं।

बल्क पाई को जैम, सेब, पनीर, कद्दू से भरकर बेक किया जाता है। सबसे पहले, आटे का एक टुकड़ा मोल्ड के तल पर डाला जाता है, उस पर कुचल भरा हुआ डाला जाता है, और शेष टुकड़ा शीर्ष पर होता है। और भी परतें हो सकती हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन से किस तरह का पाई बनाया जा सकता है? चिकन के साथ आलू, मशरूम, टमाटर और पनीर जैसी सामग्री अच्छी तरह से चलती है। पाई को बंद और खुले दोनों तरह से पकाया जा सकता है, ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ सो जाता है। यह भरना खमीर पफ पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक अच्छा विकल्प कई परतों वाला उत्पाद या जेली पाई है।

मैं कौन सी पाई टॉपिंग बना सकता हूं

मिठाई निम्न से बनती हैसामग्री:

• फल, जामुन, सूखे मेवे: सेब, चेरी, खुबानी, रसभरी, आलूबुखारा, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, करंट, नींबू, शर्बत, किशमिश, सूखे खुबानी, एक प्रकार का फल और अन्य।
• जाम, संरक्षित, मुरब्बा, मुरब्बा, मुरब्बा।
• दही।
• पागल, खसखस।

सेवरी पाई को कई तरह के उत्पादों से फिलिंग के साथ बेक किया जाता है, जैसे:

• मांस, जिगर, चिकन।
• मछली।
• सॉसेज, सॉसेज, हैम।
• पनीर, पनीर, पनीर।
• अंजीर।
• अंडा।
• मशरूम।
• सब्जियां: पत्ता गोभी, गाजर, आलू, प्याज, कद्दू, आदि।

अक्सर फिलिंग कई सामग्रियों का मिश्रण होता है। मशरूम के साथ चिकन, मशरूम के साथ आलू, अंडे के साथ गोभी, अंडे के साथ हरा प्याज, अंडे के साथ चावल, शहद के साथ नट्स, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर, दालचीनी के साथ सेब और अन्य पाई में अच्छी तरह से जाते हैं।

बेरी और फल

बेरी और फलों से बने पाई के लिए बहुत ही सामान्य फिलिंग। उन्हें ताजा, सूखे या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है। कोई भी खाने योग्य फल इसके लिए उपयुक्त है।

ताजे फल और जामुन के साथ पाई गर्मियों में बेक की जाती हैं। ये बंद या खुली बड़ी पाई या छोटी पाई हैं।

सबसे सरल में जामुन/फल और दानेदार चीनी होती है। एक किलोग्राम फल के लिए आपको 300 ग्राम चीनी लेनी होगी। इस तरह की फिलिंग बाहर बहने लगती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप निम्न कार्य कर सकते हैं:

• आटा पर बेरी फिलिंग डालने से पहले उस पर कद्दूकस किये हुए बिस्कुट या ब्रेडिंग छिड़के, फिर फैलाएंजामुन और ऊपर से सूजी छिड़कें।
• रोटी को मैदा, चीनी और मक्खन के साथ क्रम्बल करें और भरने से पहले सतह पर छिड़कें।

बेरी पाई फिलिंग कई तरह से तैयार की जा सकती है:

• स्टार्च मिलाने से। आधा किलोग्राम जामुन के लिए, छह बड़े चम्मच चीनी और डेढ़ बड़े चम्मच स्टार्च लें। सामग्री मिलाएं, आग लगा दें और उबाल लें, उबाल नहीं। एक अन्य विकल्प यह है कि बेरीज को बिना गर्म किए चीनी और स्टार्च के साथ मिलाया जाए।
• आटे के साथ। जामुन को घी लगी कड़ाही पर फैलाया जाता है, कुछ मिनटों के बाद चीनी डाली जाती है। जब मैदा में उबाल आने लगे तो इसमें मैदा डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

सूखे जामुन से पाई के लिए भरने को तैयार करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए, ठंडे पानी से डालना चाहिए ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक सके और आग लगा दे। लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें, ठंडा करें, पोंछें और चीनी के साथ मिलाएँ। भरावन को गाढ़ा बनाने के लिए स्टार्च डालें।

अब बेकिंग के लिए फल और बेरी फिलिंग की कुछ रेसिपी।

ऐप्पल पाई फिलिंग में पारंपरिक रूप से निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 4 बड़े ताजे सेब (रसदार मीठे और खट्टे या खट्टे फल चुनने की सलाह दी जाती है);
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• दालचीनी;
• 50 ग्राम मक्खन।

सेब छीलें, उनका कोर हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें, एक कटोरे में डालें और 10 मिनट के लिए सर्द करें। कड़ाही में तेल डालकर आग लगा दें। जब पिघल जाएसेब डालें और हल्का भूनें। फिर चीनी डालें, मिलाएँ और तब तक भूनें जब तक सेब कैरामेलाइज़ न हो जाएँ। तैयार फिलिंग में स्वादानुसार दालचीनी डालें। सख्त आटा गूंथ लें और एक खुला या बंद केक बेक कर लें।

आप किस चीज़ से लेयर केक बना सकते हैं? इस प्रकार के आटे के लिए नींबू भरना अच्छी तरह से अनुकूल है, जिसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• तीन ताजे नींबू;
• 300 ग्राम चीनी।

नींबू को पानी में धोकर पांच मिनट तक उबालना चाहिए। फिर छिलके सहित स्लाइस में काट लें और हड्डियों को हटा दें। नींबू को चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर में काट लें। भरावन तैयार है। आप कश भर सकते हैं, रोल कर सकते हैं या पाई खोल सकते हैं।

Strudel जामुन या फलों के साथ बहुत लोकप्रिय पाई है। यह राष्ट्रीय ऑस्ट्रियाई व्यंजन सेब, आलूबुखारा, चेरी, नाशपाती और अन्य से भरे हुए आटे से बनाया गया है। स्ट्रूडल फिलर बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ताजा चेरी;
• 100 ग्राम कचौड़ी बिस्कुट;
• 50 ग्राम बादाम;
• 70 ग्राम मक्खन;
• चार बड़े चम्मच चीनी।

सबसे पहले, आपको चेरी से बीज निकालने और अतिरिक्त रस निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रखने की जरूरत है। जब यह निकल जाए, मक्खन को धीमी आँच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। बादाम को एक पैन में भून लें और ब्लेंडर में पीस लें। कचौड़ी को टुकड़ों में बदल दें। फिलिंग को बेले हुए आटे की एक परत पर निम्न क्रम में रखें: तेल से ब्रश करें, ब्रेडक्रंब और बादाम के साथ छिड़के,चेरी डाल कर बेल लीजिये.

जाम, जाम या मुरब्बा

सर्दियों में केक को क्या मीठा बना सकता है? ठंड के मौसम में भरने में ताजे फलों को अक्सर जैम, मुरब्बा, जैम और अन्य फलों और बेरी उत्पादों से बदल दिया जाता है।

यह वांछनीय है कि जैम काफी गाढ़ा हो। यदि यह तरल है, तो चाशनी को केवल एक गाढ़ा भाग छोड़कर, छानना चाहिए। भरने को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम जाम;
• आधा चम्मच स्टार्च।

जाम को स्टार्च के साथ मिलाया जाना चाहिए, मिलाया जाना चाहिए और लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर आग लगा दें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें और इसे गाढ़ा करने के लिए दो से तीन मिनट तक पकाएं। भरावन तैयार है। इसी तरह जैम या मुरब्बा से फिलिंग बनाई जाती है.

बादाम और किशमिश के साथ

नटी टॉपिंग पसंद करने वालों के लिए यह आसान रेसिपी आपके लिए है। इसमें 400 ग्राम पिसी हुई किशमिश और 200 ग्राम अखरोट लगेगा। किशमिश को धोकर सुखा लें, कटे हुए मेवों के साथ मिला लें। आप चाहें तो मीट ग्राइंडर से गुजरे हुए मेवों में थोड़ा सा प्राकृतिक शहद डाल सकते हैं।

बादाम के साथ गाजर

यह जेली केक बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है। भरने को शुरू में आटे के साथ मिलाया जाता है और सांचे में डाला जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:

• दो अंडे;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट;
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 2/3 कप बादाम;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर बिनास्लाइड;
• एक चौथाई कप मैदा;
• डेढ़ मध्यम गाजर;
• मक्खन;
• पिसी चीनी;
• नमक।

ओवन को 160 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, मोल्ड को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। अंडे को फोड़ें, जर्दी को गोरों से अलग करें। एक मिक्सर में चीनी के साथ यॉल्क्स को फेंटें। गाजर को कद्दूकस कर लें और यॉल्क्स के साथ मिलाएं। यहां मैदा, पिसे हुए बादाम, लेमन जेस्ट, बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर उसमें नींबू का रस डालें, एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ। अंडे की सफेदी को एक मोटे झाग में फेंटें। तैयार आटे में एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें और धीरे से फोल्ड करें। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित करें और ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें।

पनीर से

पनीर से क्या पाई फिलिंग बनाई जा सकती है? चीज़केक के लिए फिलिंग बनाना बहुत आसान है: चीनी के साथ मोटा पनीर मिलाएं, चाहें तो इसमें पहले से भीगी हुई किशमिश डालें।

नमकीन भरावन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर;
• अजमोद और डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 50 ग्राम पनीर;
• एक अंडा;
• स्वादानुसार नमक।

पनीर को प्याले में डालिये, उसमें एक अंडा तोड़िये, कद्दूकस किया पनीर, नमक, बारीक कटी हरी सब्जियां डाल कर मिला दीजिये. अखमीरी रियाज़ेंका के आटे से बने पतले तले हुए पाई इस तरह की फिलिंग के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

सब्जियों के साथ पनीर

यह स्टफिंग यीस्ट वाली पफ पेस्ट्री के लिए अच्छी है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पनीर;
• सोया का गुच्छा;
• दो अंडे।

पनीर को मैश करें, उसमें अंडा तोड़ें, कटे हुए साग डालें और मिलाएँ। तैयार फिलिंग को आटे पर फैलाएं और चुटकी बजाते हुए लगाएं.

हरी प्याज और अंडे के साथ

खमीर और अखमीरी आटे से पाई के लिए अद्भुत स्टफिंग निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

• तीन अंडे;
• 150 ग्राम हरा प्याज;
• 40 ग्राम मक्खन;
• सब्जियों का गुच्छा (सोआ, अजमोद);
• स्वादानुसार नमक।

सख्त उबले अंडे पकाएं, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हरी प्याज को बारीक काट लें, साग को काट लें। मक्खन पिघला। अंडे, प्याज़, साग, तेल, नमक डालकर मिलाएँ। फिलिंग बनकर तैयार है.

चिकन और मशरूम के साथ

यह पैन-फ्राइड पफ पेस्ट्री या फाइलो पेस्ट्री पाई के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग है।

भरने के लिए आपको लेना होगा:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक प्याज;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम ताजा अजमोद;
• नमक, काली मिर्च।

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में निविदा (खाना पकाने का समय - लगभग 25 मिनट) तक उबालें और ठंडा होने दें। प्याज और मशरूम छोटे क्यूब्स में काटते हैं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, मशरूम और प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक भूनें। तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए। चिकन को टुकड़ों में काट लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और मशरूम, नमक, काली मिर्च के साथ एक पैन में मांस डालें, मिलाएँ, कटा हुआ डालेंहरा और फिर से मिलाएं। भरावन को आटे की परतों पर बिछाकर लपेटा जा सकता है।

ताजी पत्ता गोभी से

आप और क्या केक बना सकते हैं? बेशक, गोभी के साथ! इस तरह के भरने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो ताजी सफेद गोभी;
• एक बल्ब;
• एक गाजर;
• काली मिर्च, नमक;
• 100ml पानी;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

गोभी को काट लें, फिर परिणामी स्ट्रिप्स को 3 सेमी से अधिक लंबा नहीं काटें (आप गोभी को तुरंत काट सकते हैं)। फिर आपको इसे नमक करना है और इसे अपने हाथों से मैश करना है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए दो से तीन मिनट तक भूनें। फिर पत्ता गोभी डालें और चलाते हुए दो से तीन मिनट और पकाएं। उसके बाद, पानी में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च की तैयारी से पांच मिनट पहले। तैयार भरावन को ठंडा करें और पाई भरने के लिए उपयोग करें। आप खमीर या अखमीरी आटे से एक बड़ी पाई बना सकते हैं।

मशरूम से

मशरूम के साथ यह स्टफिंग पाई के साथ-साथ कैसरोल और छोटे पाई के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम ताजा मशरूम;
• दो प्याज;
• 100 ग्राम मक्खन;
• काली मिर्च, नमक।

मशरूम को धो लें, एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं। प्याज छोटे क्यूब्स में कटा हुआ औरमक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें (लगभग 7 मिनट)। पानी का गिलास करने के लिए मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, फिर उन्हें प्याज में डाल दें और 10 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मछली से

पाई के लिए फिश फिलिंग ताजा कच्चे माल और डिब्बाबंद भोजन दोनों से तैयार की जाती है।

पहला विकल्प डिब्बाबंद साउरी का है। एक कैन के अलावा, आपको 120 ग्राम चावल, एक प्याज और नमक की आवश्यकता होगी। नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें (यह कुरकुरे होने चाहिए)। सॉरी को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। खमीर आटा तैयार किया जा रहा है। केक बंद बेक किया हुआ है, पूरे बेकिंग शीट के आकार का। आटा की एक परत पर भरने को निम्नलिखित क्रम में रखा गया है: चावल एक समान परत में, फिर प्याज और सॉरी। इसे ऊपर की परत से ढककर पिंच किया जाता है।

पाई के लिए टॉपिंग एक और मछली ताजा सामन है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 300 ग्राम लाल मछली;
• 30 ग्राम प्याज;
• नींबू;
• 60 ग्राम तोरी;
• स्वादानुसार नमक।

भरने में तोरी मछली को जूसी बना देती है। इसे पतले स्लाइस, प्याज - छल्ले के पतले क्वार्टर में काटा जाना चाहिए। मछली को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के। आटे को आयतों में काटें, प्याज की एक परत, तोरी के स्लाइस और प्रत्येक के आधे हिस्से पर सामन का एक टुकड़ा डालें। आटे के दूसरे भाग से ढ़ककर तीन तरफ से चुटकी बजाएँ।

मांस कीमा बनाया हुआ मांस

मांस के साथ नहीं तो आप किससे पाई बना सकते हैं? इस बात से इंकार करना मुश्किल है कि यह सबसे स्वादिष्ट फिलिंग में से एक है। के लिएखाना पकाने की जरूरत है:

• 1.5kg बीफ टेंडरलॉइन;
• दो प्याज;
• 80 ग्राम मक्खन;
• चार चम्मच मैदा;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• मिर्च और स्वादानुसार नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस दो तरह से तैयार किया जा सकता है: उबले हुए मांस से और तले हुए मांस से।

पहले मामले में, आपको मांस को एक सॉस पैन में डालना होगा और इसे 1:1, 5 के अनुपात में पानी डालना होगा। उबाल आने तक पकाएं, फिर गर्मी को कम से कम करें और बिना निविदा तक पकाएं। उबालना फिर बीफ और ब्राउन प्याज, काली मिर्च, नमक, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियां डालकर मिलाएं।

दूसरे विकल्प के लिए, आपको मांस को 40 ग्राम क्यूब्स में काटना होगा और एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल में उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा। तैयार मांस को मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। मांस तलने से बचे हुए तेल में, आटे को मध्यम आँच पर हल्का क्रीम रंग होने तक भूनें। धीरे-धीरे गर्म पारदर्शी मांस शोरबा को एक दिशा में लगातार हिलाते हुए आटे में डालें। सॉस की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। अधिक शोरबा में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें। प्याज को सुनहरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में ब्राउन प्याज, सॉस, जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आलू के साथ

आलू के पकौड़े पैन में फ्राई किए जा सकते हैं या ओवन में बेक किए जा सकते हैं। इस तरह के भरने के लिए, आप खमीर या अखमीरी आटा तैयार कर सकते हैं। भरने के लिएआपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू के तीन कंद;
• 100 ग्राम पनीर।

आलू उबाल कर मैश करके मैश किया हुआ आलू बना लीजिये. पनीर को कद्दूकस करके आलू के साथ मिलाएं। केक को आटे से बेलिये, फिलिंग के ऊपर डालिये और पिंच करके केक बना लीजिये.

सॉरेल के साथ

गर्मियों की शुरुआत में आप किस चीज से पाई बना सकते हैं? उदाहरण के लिए, सॉरेल के साथ। कई पाई द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय आपको इसकी ताजगी और सुखद मीठे और खट्टे स्वाद से प्रसन्न करेंगे। भरने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम सॉरेल;
• 200 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम क्रीम।

सॉरेल को धोकर बारीक काट लें। पनीर को चीनी और मलाई के साथ पीस लें, लेकिन फेंटें नहीं। सबसे पहले सॉरेल को आटे पर रखें, फिर उस पर दही का द्रव्यमान डालें, फिर आटे की एक और परत के साथ भरावन बंद करें और चुटकी लें।

चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार बदली जा सकती है। आप पाई में केवल सॉरेल और दानेदार चीनी डाल सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। भरने को बहने से रोकने के लिए, स्टार्च जोड़ा जाता है। तो, 300 ग्राम सॉरेल के लिए, आपको चाकू की नोक पर 5 बड़े चम्मच रेत, दो बड़े चम्मच स्टार्च, वैनिलिन चाहिए। सॉरेल को धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, फिर इसे रेत, वेनिला और स्टार्च से ढक दें, अच्छी तरह मिलाएं, और आप पाई को पकाना शुरू कर सकते हैं।

पनीर सॉरेल के खट्टेपन को अच्छी तरह से नरम कर देता है, और साथ में एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद देता है।

अब आप जानते हैं कि आप किसके साथ पाई बना सकते हैं। टॉपिंग - एक बड़ी राशि। इसलिए, विविधता प्रदान की जाती है, और कल्पना के लिए जगहकम से कम छोड़ो। किसी भी भरावन के साथ पाई पकाएं और अपने प्रियजनों को खुश करें।