आप किसके साथ रोल बना सकते हैं? रोल के लिए फिलिंग: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जापानी व्यंजनों के सभी लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है। यह एक ही समय में संतुलित, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है! तथ्य यह है कि इसमें मछली और शैवाल, सब्जियां और अदरक, साथ ही चावल जैसे खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व है, जो कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। एक नाजुक और मसालेदार स्वाद का आनंद लेने के लिए, ऐसी संस्था की तलाश करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है जहां रोल ताजा और स्वादिष्ट हों। आप इन्हें घर पर खुद बना सकते हैं! घर पर रोल कैसे बनाएं - सस्ते, लेकिन बहुत स्वादिष्ट? चलो अभी बात करते हैं!

खाना पकाने की विशेषताएं

रोल क्या होते हैं? ये छोटे साफ सुथरे रोल होते हैं, जिनका आधार समुद्री शैवाल और चावल होते हैं। रोल्स का स्वाद कई तरह की फिलिंग से दिया जाता है। अक्सर, ये समुद्री भोजन और मछली होते हैं, लेकिन आप मीठे रोल और चिकन से भरे हुए भी पा सकते हैं। सब्जियों से भरा हुआ। क्रीम चीज़ के बिना पकाते समय अक्सर, एवोकाडो और खीरे अपरिहार्य होते हैं।

एक नौसिखिए रसोइया को और क्या जानना चाहिए जो रोल पकाने का फैसला करता है?

सबसे पहले, आपको से एक चटाई की आवश्यकता होगीबांस - रोल बनाने के लिए। दूसरे, आपको चावल की पसंद पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है - आपको केवल एक की आवश्यकता है जिसमें उच्च मात्रा में स्टार्च हो, अन्यथा रोल अलग हो जाएंगे। वसाबी, अदरक और सोया सॉस के साथ परोसें। लाठी तैयार करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप अधिक परिचित उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।

चावल के लिए चावल: पकाने का रहस्य

विशेषज्ञों का कहना है कि जब आप घर पर इस जापानी व्यंजन को पकाने का निर्णय लेते हैं तो सबसे पहले आपको चावल को ठीक से पकाना है।

250 ग्राम चावल के लिए आपको चाहिए: तीन बड़े चम्मच। एक चम्मच चावल का सिरका, एक दो चम्मच नमक और ढाई बड़े चम्मच चीनी। अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए - जब तक कि पानी साफ न हो जाए। उसके बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, जहां इसे 60-70 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर चावल को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और पानी डालना चाहिए - आपको 500 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। एक बंद ढक्कन के नीचे, उत्पाद को उबाल लेकर आओ, इसे पांच मिनट तक उबालें। उसके बाद, हीटिंग तापमान को कम किया जाना चाहिए और चावल को तैयार किया जाना चाहिए। आग से हटा दें। 15 मिनिट बाद चावल में चीनी और नमक डाल कर रोल करना है. जैसे ही यह ठंडा हो जाए, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

खीरा और केकड़े की छड़ें

बेशक, रोल्स की बात आते ही सबसे पहले जो फिलिंग दिमाग में आती है वह है मछली। लेकिन आप मछली के अलावा और क्या रोल बना सकते हैं? एक साधारण अचार वाला खीरा और केकड़ा स्टिक फिलिंग बनाने की कोशिश करें। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दो छोटे मेरिनेटेडककड़ी;
• केकड़े की छड़ियों का एक छोटा पैकेज;
• पनीर चीज़ या फेटा - स्वाद के लिए;
• तिल - 100 ग्राम;
• मेयोनीज (घर का बना बनाने के लिए सबसे अच्छा) - दो बड़े चम्मच;
• मछली कैवियार (आप कोई भी ले सकते हैं) - चार बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि

नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है: सबसे पहले, आपको खीरे और छड़ियों को बहुत चौड़ी स्ट्रिप्स में नहीं काटने की जरूरत है। पनीर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। उत्पादों को जोड़ा जाना चाहिए, कैवियार और मेयोनेज़ को उनमें जोड़ा जाना चाहिए। फिर आपको नोरी की एक शीट लेने की जरूरत है, उस पर चावल, स्टफिंग डालें और ध्यान से सब कुछ रोल करें। उसके बाद, रोल को टुकड़ों में काट लेना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को तिल में रोल करना होगा।

मांस और पिसा ब्रेड

आप किससे रोल बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए? मांस से भरे व्यंजन का प्रयास करें जो नोरी शीट्स के बजाय पतली पीटा ब्रेड का उपयोग करता है। हम वादा करते हैं - पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा! ऐसे रोल के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• लवाश - 3 पीसी;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• अंडे - 5 पीसी;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

नुस्खा

प्याज को छीलकर काट लें, वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। जबकि कीमा बनाया हुआ मांस पक रहा है, अंडे, नमक को फेंटें और पैन में डालें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो इसमें जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, मिलाएँ और एक मिनट के बाद फिलिंग को आँच से हटा दें। जबकि मांस ठंडा हो रहा है, पनीर तैयार करें -इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और रोल के लिए कूल्ड फिलिंग में डालें। नुस्खा के अनुसार, फिर आपको पीटा ब्रेड को आधा में काटने की जरूरत है, मांस को बीच में रखें, पूरी सतह पर फैलाएं, सॉसेज को रोल करें। उसके बाद, तैयार रोल को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। फिर यह केवल प्रत्येक को टुकड़ों में काटने और पनीर के साथ छिड़कने के लिए ही रहता है।

झींगा और एवोकाडो

रोल के लिए सबसे आसान फिलिंग में झींगा और एवोकैडो का मिश्रण है। खाना पकाने के लिए, आपको 200 ग्राम झींगा और एक एवोकैडो, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ लेने की आवश्यकता है। मेयोनेज़ की एक पतली परत चावल की एक परत पर रखो, झींगा की एक पट्टी रखो, उसके बगल में एवोकैडो की छड़ें रखो। यह केवल रोल लपेटने और मेज पर परोसने के लिए रहता है!

केकड़े की छड़ें और एवोकाडो

चिंराट एकमात्र ऐसा भोजन नहीं है जिसे एवोकाडो के साथ रोल में जोड़ा जा सकता है। आदर्श "साथी" - केकड़े की छड़ें। ऐसे रोल पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• दही पनीर - स्वाद के लिए;
• केकड़े की छड़ें - छोटा पैकेज;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा

खाना पकाना

एवोकाडो और क्रैब स्टिक के रोल मिनटों में तैयार हो जाते हैं। आपको बस फल को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, केकड़े की छड़ें भी - लंबाई में दो भागों में। चावल पर पनीर, केकड़े की छड़ें और एवोकाडो डालें। रोल तैयार हैं!

सामन और क्रीम चीज़

पारंपरिक स्वाद हर प्रेमी से परिचितरोल्स। ये रोल बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं। आपको केवल लेने की जरूरत है:

• हल्का नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• ताजा खीरा - 300 ग्राम;
• क्रीम चीज़ - 200 ग्राम।

यदि आप चाहें तो थोड़ा लाल कैवियार डाल सकते हैं।

स्टेप कुकिंग

इन रोल्स को बनने में ज्यादा समय नहीं लगेगा:

1. सामन पट्टिका को हड्डियों से मुक्त करें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे को समान स्ट्रिप्स में काटें।
3. पनीर भी काट लेना चाहिए, आकार कोई भी हो.

अगला, आपको चावल को चटाई पर रखना है, समान रूप से वितरित करना है, नोरी, स्टफिंग डालना है और एक साफ रोल रोल करना है। आपको बस परिणामी रोल को काटना है, प्रत्येक टुकड़े को सामन के साथ लपेटना है और कैवियार से सजाना है।

पनीर और हैम

इस फिलिंग वाले रोल्स को चावल और लवाश दोनों के साथ पकाया जा सकता है। बाद वाला विकल्प पार्टियों और छुट्टियों के लिए आदर्श है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लवेश - 1 पीस;
• हैम - 200 ग्राम;
• पनीर (अधिमानतः कठोर) - 200 ग्राम;
• बेल मिर्च - 1 पीसी।,
• सलाद;
• घर का बना मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• लहसुन और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - छोटा चम्मच।

रोल कैसे बनाते हैं

हैम, काली मिर्च और पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। उसके बाद, एक अलग कटोरे में, आपको मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और काली मिर्च को मिलाना होगा। परिणामस्वरूप सॉस के साथ पीटा ब्रेड पर फिलिंग डालें। तैयार रोल को डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।परोसने से पहले, रोल्स को भागों में काटा जाना चाहिए।

बेकन

फेस्टिव डिनर के लिए बिल्कुल सही - बेकन के साथ एक हॉट रोल। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। लो:

• उबली हुई जीभ (अधिमानतः सूअर का मांस) - 1 पीसी।;
• अचार खीरा - 1 टुकड़ा;
• सरसों - 6 बड़े चम्मच;
• बेकन (जरूरी कटा हुआ) - 200 ग्राम।

विशेषज्ञ तीन बड़े चम्मच आलू स्टार्च, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल तैयार करने की सलाह देते हैं।

हॉट रोल बनाना

करने के लिए पहली बात यह है कि बेकन को ऊपर से नोरी और चावल के साथ ओवरलैप करें। अगला कदम भरना है। रोल को रोल करें, स्टार्च में ब्रेड करें और एक पैन में भूनें। जबकि रोल गर्म होते हैं, उन्हें काटकर परोसने की जरूरत होती है।

चिकन और ककड़ी

सोच रहे हैं कि किसके साथ रोल करें? ऐसे जापानी व्यंजन को सामान्य स्टफिंग - चिकन के साथ पकाने की कोशिश करें। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• कुक्कुट पट्टिका - 200 ग्राम;
• ताजा खीरा - 300 ग्राम;
• जमीन लाल शिमला मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए;
• मेयोनीज - 100 मिलीलीटर;
• लवाश;
• एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल।

चिकन रोल बनाने की विधि

उबले हुए फ़िललेट्स को ठंडा करके पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। खीरे को साफ-सुथरी लंबी छड़ियों में काट लेना चाहिए, जिसकी मोटाई लगभग तीन से पांच मिलीमीटर होनी चाहिए। मुर्गे की जरूरतएक कड़ाही में गरम तेल डालें, पपरिका छिड़कें और एक सुंदर क्रस्ट होने तक तलें।

लवेश को मेयोनीज और लहसुन के मिश्रण से चिकना कर लेना चाहिए, ऊपर से फिलिंग रखनी चाहिए, रोल लपेटकर, टुकड़ों में काट लेना चाहिए। ककड़ी को अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, मीठी मिर्च। तैयार रोल को तिल के साथ छिड़का जा सकता है।

बेकन और सामन

कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं? इस बारे में सोच रहे हैं कि आप किसके साथ रोल बना सकते हैं - मूल और मसालेदार? एक जापानी डिश में हल्की नमकीन मछली और बेकन को मिलाकर देखें। आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आपको बस इतना चाहिए:

• कटा हुआ बेकन - 6 स्लाइस;
• सामन - 60-70 ग्राम;
• ताजा खीरा - आधा छोटा खीरा;
• क्रीम चीज़ और हरा प्याज स्वादानुसार।

बेकन के स्लाइस को एक ओवरलैप के साथ बिछाएं, धीरे से ऊपर से चावल फैलाएं। वैसे आप अपनी उंगलियों को ठंडे पानी में डुबोकर भी चावल की परत बना सकते हैं. उसके बाद, यह केवल मछली और ककड़ी को पतली लंबी धारियों में काटने के लिए रहता है, प्याज का पंख और पनीर जोड़ें। आगे क्या करना है - आप पहले से ही जानते हैं। हो गया!

ईल और तले हुए अंडे

आप घर पर क्या रोल बना सकते हैं? एक रोल बनाने की कोशिश करें जो तले हुए अंडे और स्मोक्ड ईल को जोड़ती है। ऐसे रोल बहुत लंबे समय तक तैयार नहीं होते हैं, और परिणाम अद्भुत और स्वाद कलिकाएँ हैं! सबसे पहले खाना बनाना है। लो:

• स्मोक्ड ईल - 150-170 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी;
• मक्खन, वसा की मात्राजो 82.5% - 20 ग्राम;
• थोड़ी मात्रा में चीनी और सोया सॉस।

खाना पकाने का रहस्य

आमलेट से शुरू करते हैं। अंडे तोड़िये, उनमें चीनी और सॉस डालिये, अच्छी तरह फेंटिये. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आमलेट को भूनें। तैयार आमलेट को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। आपको ईल को कम पतला नहीं काटने की जरूरत है। हम रोल इकट्ठा करते हैं: नोरी, चावल, तले हुए अंडे, ईल। बोन एपीटिट!

मसल्स और टूना

यदि आप अपने पाक कौशल में विश्वास रखते हैं, तो मसल्स और टूना रोल बनाकर देखें। स्वाद एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से कोमल और मसालेदार निकलेगा। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• छिले हुए मसल्स - 200 ग्राम;
• कोई भी क्रीम चीज़ जो आपको पसंद हो - 100 ग्राम;
• मिठाई - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद टूना - आधा कैन।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप

सुविधा के लिए हम स्टेप बाई स्टेप ऐसे रोल बनाने की रेसिपी लिखेंगे। तो:

1. टूना पनीर के साथ संयुक्त।
2. मिर्च को अच्छी तरह से धोकर बीज और डंठल हटा दिया जाता है। गूदे को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. चावल फैलाएं, और उस पर टूना और पनीर की एक पट्टी।
4. पनीर पर उबले हुए मसल्स डालें।
5. मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स डालें।
6. हम एक रोल बनाते हैं, इसे भागों में विभाजित करते हैं।
7. आप बचे हुए टूना से रोल को सजा सकते हैं।

कृपया ध्यान दें: आप मीठी मिर्च को किसी अन्य सब्जी से बदल सकते हैं।

दिलचस्प संयोजन

अन्य किन उत्पादों का उपयोग किया जा सकता हैरोल के लिए स्टफिंग बनाने के लिए? अनुभवी गृहिणियां मिश्रण को आजमाने का सुझाव देती हैं:

• खीरा और वसाबी;
• झींगा, सामन और एवोकाडो;
• टूना, एवोकैडो, वसाबी;
• आमलेट, तिल, टोफू चीज़, शिमला मिर्च (या ककड़ी);
• स्मोक्ड चिकन, अचार खीरा और एवोकाडो।
• सामन, ककड़ी और उड़ने वाली मछली की रो;
• केकड़े की छड़ें, मिर्च और घर का बना मेयोनेज़।

एक्सपेरिमेंट करने से न डरें - खुद पर विश्वास करें और नए फ्लेवर के साथ रोल्स ट्राई करें। आपने पहले जो कोशिश की है उसे दोहराने की जरूरत नहीं है, आप एक अनोखे स्वाद के साथ एक डिश बना सकते हैं।