एक पाई के लिए मांस भरना। मांस भरने के साथ ओवन में पाई के लिए व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना केक कुछ खास है जो घर को एक खास स्वाद और माहौल देता है। शायद रसदार मांस भरने के साथ पाई से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। वे बहुत स्वादिष्ट और भरने वाले होते हैं। मीट पीज़ के लिए प्रत्येक राष्ट्र की अपनी रेसिपी होती है। बेशक, उन सभी को लागू करना आसान नहीं है। उनमें से कुछ को तैयार करने में बहुत समय और मेहनत लगती है। हालांकि, सभी किस्मों के बीच, वर्तमान में साधारण मांस पाई के लिए सरल व्यंजन मिल सकते हैं, जो आधुनिक गृहिणियां उपयोग करने में प्रसन्न हैं।

खाना पकाने के टिप्स

यदि आप मांस भरने के साथ एक पाई पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको अनुभवी शेफ की सिफारिशों का उपयोग करना चाहिए:

1. आटा हमेशा छानना चाहिए क्योंकि आटा ज्यादा फूला हुआ होता है।
2. कुछ व्यंजनों में मार्जरीन का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। हालांकि, तेल लेना ज्यादा सही है। तब पाई ही नहीं होगीज्यादा स्वादिष्ट, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक भी।
3. मेयोनीज का उपयोग करने वाली रेसिपी हैं। इसे केफिर, फुल-फैट खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदलने की कोशिश करें।
4. पाई के लिए मीट फिलिंग बहुत जरूरी है। कई मायनों में, बेकिंग की सफलता इस पर निर्भर करती है, हालांकि आटा भी एक भूमिका निभाता है। भरने के लिए, आप बिल्कुल कोई भी मांस ले सकते हैं। खास बात यह है कि यह ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में तीन बड़े चम्मच भारी क्रीम या मक्खन का एक टुकड़ा मिलाकर सूखे चिकन मांस को नरम किया जा सकता है।
6. मांस पाई को चर्मपत्र पर, सिलिकॉन मैट पर या पन्नी पर सेंकना सुविधाजनक होता है, क्योंकि पेस्ट्री कभी भी नीचे से चिपकती नहीं हैं और जलती नहीं हैं।
7. यदि आप देखते हैं कि बेकिंग की सतह जलना शुरू हो गई है, और खाना पकाने के अंत से पहले यह काफी दूर है, तो आप केक को पन्नी से ढक सकते हैं।
8. पेस्ट्री के ऊपर हमेशा कांटे या टूथपिक से छेद करना चाहिए। इतना आसान तरीका बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक को फटने नहीं देगा।
9. तैयार उत्पाद को ओवन से निकाला जाना चाहिए और एक तौलिये से ढककर ठंडा करने के लिए रख देना चाहिए।
10. खमीर केक ठंडा होने पर सबसे अच्छा खाया जाता है।

पाई डालना

मांस भरने के साथ ओवन में पाई के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं। उनमें से, सबसे लोकप्रिय वे हैं जो प्रदर्शन करने में आसान हैं। जीवन की तेज गति की स्थितियों में हमेशा नहीं, हमारे पास सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए भी बहुत समय देने का अवसर होता है। सबसे तेज़ विकल्पों में से एक को एस्पिक पाई माना जा सकता है।

सामग्री:

• तीनकला। एल खट्टा क्रीम और मेयोनेज़;
• आटा (275 ग्राम);
• चार अंडे;
• पनीर (135 ग्राम);
• सोडा;
• सिरका।

मांस पाई भरना:

• मांस (330 ग्राम);
• मशरूम (230 ग्राम);
• बल्ब;
• वनस्पति तेल;
• मसाले और नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए, आपको प्याज की आवश्यकता होगी। हम इसे भूसी से साफ करते हैं, वनस्पति तेल में काटते हैं और भूनते हैं। फिर कटे हुए मशरूम डालें। द्रव्यमान को मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से गायब न हो जाए। फिर एक मीट ग्राइंडर में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और दस मिनट तक भूनें। यह स्टफिंग बहुत स्वादिष्ट होती है। हम इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और हम खुद आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

अंडे को फेंटें, कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आटा और सोडा मिलाएं। यह एक सजातीय द्रव्यमान निकलता है। साँचे के तले को तेल से चिकना कर लें और आधा आटा डालें। हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं और आटा परत फिर से डालते हैं। मांस पाई को ओवन में आधे घंटे से अधिक समय तक पकाया जाता है।

ओस्सेटियन पाई

ओस्सेटियन पाई को ओसेशिया से बहुत दूर जाना जाता है, जहां एक महिला जो स्वादिष्ट राष्ट्रीय पेस्ट्री बनाना जानती है, उसे एक अच्छी गृहिणी माना जाता है। ओस्सेटियन पाई के लिए मांस भरने को बीफ के आधार पर बिना असफलता के तैयार किया जाता है। आदर्श रूप से, आप मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। राष्ट्रीय पेस्ट्री के अन्य भरावन हैं, उदाहरण के लिए: पनीर, आलू, चुकंदर के पत्ते।

सामग्री:

• केफिर (230 मिली);
• आटा (420 ग्राम);
• सूखा खमीर (दो चम्मच);
• सोडा;
• नमक;
• धनुष;
• वनस्पति तेल;
• कीमा बनाया हुआ बीफ़ (410 ग्राम);
• पिसी हुई काली मिर्च;
• सीताफल का एक गुच्छा;
• लहसुन।

गर्म दही में आटा सिक जाएगा। इसमें सोडा मिलाएं और झाग आने तक इंतजार करें। यदि आर्यन को आधार के रूप में लिया जाए, तो सोडा का उपयोग नहीं किया जाता है। एक कटोरे में छना हुआ आटा डालें, खमीर, नमक, वनस्पति तेल और केफिर डालें। आटा गूंथ कर आराम करने दें। यह बढ़ेगा और मात्रा में वृद्धि होगी। केवल इसे एक फिल्म या तौलिये से ढकने की जरूरत है।

हम यीस्ट पाई के लिए ग्राउंड बीफ़ को फिलिंग के रूप में इस्तेमाल करेंगे। इसमें काली मिर्च, नमक, सीताफल, लहसुन डालें। आप पनीर भी डाल सकते हैं।

आटे को पांच बराबर भागों में बांटा गया है, प्रत्येक को एक गोल गेंद में घुमाया गया है। एक और पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें। निर्दिष्ट समय के बाद, हम गोल केक को रोल करना शुरू करते हैं, जिसके केंद्र में हम कीमा बनाया हुआ मांस रखते हैं। भरने की मात्रा आटे की मात्रा के समान होनी चाहिए। इसके बाद, किनारों को बीच से बंद करें और केक को रोल आउट करें। भाप से बचने के लिए केक के बीच में एक छेद किया जाता है।

केक को ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। ओस्सेटियन चीज़ या बीट टॉप के साथ पाई थोड़ी तेजी से पकती हैं।

तैयार केक को उदारता से तेल लगाया जाता है और एक के ऊपर एक ढेर किया जाता है।

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस

मांस पाई के लिए भरना बहुत महत्वपूर्ण है। यह जितना स्वादिष्ट होगा, आपकी डिश उतनी ही अच्छी बनेगी। एक अच्छा कीमा बनाया हुआ मांस भरने का नुस्खा आपको अविस्मरणीय स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री बनाने की अनुमति देता है। अनुभवी रसोइयों के अनुसार, आलू और मांस का द्रव्यमानपाई के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

सामग्री:

• कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस (420 ग्राम);
• दो आलू;
• बल्ब;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च।

आलू छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. यह इस सब्जी के लिए धन्यवाद है कि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत कोमल होता है। इसके बाद, एक बड़े प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित नहीं कर सकते, क्योंकि तब पेस्ट्री रसदार नहीं होंगे।

अगला, तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस आलू और प्याज के साथ मिलाएं। भरने के केंद्र में, हमारी गृहिणियां अक्सर सूअर का मांस खाना पसंद करती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इसका मांस कोमल और काफी वसायुक्त होता है, और इसलिए स्वादिष्ट आटे के लिए एकदम सही है।

कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च और नमक डालें, फिर इसे गूंद लें। यदि आप और भी अधिक रसदार आटा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस भरने की विधि सरल है।

उबले हुए मांस से स्टफिंग

पाई के लिए ऐसा मीट फिलिंग अच्छा है क्योंकि आप इसमें एक नया स्वाद देने के लिए इसमें लीवर मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप हर बार एक नया विकल्प (उबला हुआ अंडा, चावल, पनीर, उबले हुए चावल, आदि) प्राप्त करते हुए अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।

मांस पाई के लिए भरने को तैयार करने के लिए, आपको शोरबा के कुछ बड़े चम्मच छोड़ने की जरूरत है जिसमें मांस पकाया गया था। तैयार द्रव्यमान सूखा नहीं होना चाहिए, लेकिन साथ ही इसे तरल के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए। एक पाई में सूखी फिलिंग का स्वाद अच्छा नहीं लगेगा, और जो फिलिंग बहुत गीली है वह आटे को बढ़ने से रोकेगी।

सामग्री: गाजर, उबला हुआ मांस, प्याज,वनस्पति तेल, शोरबा (5 बड़े चम्मच), काली मिर्च, नमक।

तैयार उबला हुआ मांस कटा होना चाहिए। इसके लिए सभी उपलब्ध विकल्प उपयुक्त हैं: एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की या एक चाकू। हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को रगड़ते हैं। सब्जियों को वनस्पति तेल में तला जाता है। जैसे ही वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, उनमें मांस डालें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं। चूंकि मांस हमारे द्वारा पहले ही उबाला जा चुका है, इसलिए इसे लंबे समय तक आग पर उबालने का कोई मतलब नहीं है। स्टफिंग को अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा सा शोरबा डालें। यह मध्यम नम होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए। नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस के आधार पर, आप किसी भी मांस पाई को ओवन या पाई में भी पका सकते हैं।

उबले हुए मांस के साथ पाई

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह मांस पाई नुस्खा तैयार उबले हुए मांस का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

• मक्खन (220 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (220 ग्राम);
• सोडा;
• अंडा;
• आटा (तीन कप);
• नमक;
• चीनी (3 बड़े चम्मच)।

भरने के लिए:

• बल्ब;
• दुबला सूअर का मांस (आप वील ले सकते हैं);
• मिर्च;
• नमक।

पाई पकाने से पहले, मांस को हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए। उसके बाद, इसे तले हुए प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। भरने में मसाले और नमक डाला जाता है। इसके अलावा, अधिक रस के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच शोरबा डाल सकते हैं।

जब स्टफिंग तैयार हो जाए, तो आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं. मक्खन को पिघलाकर ठंडा होने दें। परखट्टा क्रीम सोडा जोड़ें। गोरों को चीनी के साथ फेंटें, और फिर धीरे-धीरे उनमें यॉल्क्स डालें। हम खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन अंडे के द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं। आटे को धीरे-धीरे भागों में मिलाकर आटा गूंध लें। हम इसे दो बराबर भागों में बांटते हैं। हम उनमें से एक को चर्मपत्र पर रोल करते हैं और इसके साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, पाई को लुढ़का हुआ आटा की दूसरी परत के साथ कवर करें। किनारों को बंद कर दिया जाता है, और केक को ओवन में भेज दिया जाता है। यह बहुत रसदार निकलता है।

देश पाई

आलू के आटे से बनी यह कीमा बनाया हुआ मीट पाई रेसिपी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• आटा (160 ग्राम);
• आलू (160 ग्राम);
• मक्खन (120 ग्राम);
• कीमा बनाया हुआ मांस (530 ग्राम);
• मिठाई मिर्च (3 पीसी।);
• दो टमाटर;
• धनुष;
• जमीन लाल शिमला मिर्च;
• पनीर (120 ग्राम)।

आलू उबाल कर प्यूरी बना लें। इसके बाद, हम आटा गूंथते हुए इसमें तेल, नमक और आटा डालते हैं।

प्याज और शिमला मिर्च को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगला, हम सब्जियों को एक प्लेट पर निकालते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस को उसी तेल में आधा पकने तक भूनें। द्रव्यमान में सब्जियां, काली मिर्च, नमक और लाल शिमला मिर्च जोड़ें।

आटे को एक परत में रोल करें और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ टमाटर के साथ शीर्ष। पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। पाई को पकने में लगभग चालीस मिनट का समय लगता है।

पफ पेस्ट्री मीट पाई

मांस भरने के साथ पफ पेस्ट्री खमीर रहित पफ के आधार पर तैयार की जाती हैपरीक्षण। पके हुए माल स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। पाई उन लोगों के लिए अच्छी है जो आहार पर हैं क्योंकि इसमें उतना आटा नहीं है जितना कि इसके खमीर समकक्ष हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन (आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, 530 ग्राम);
• आलू (270 ग्राम);
• पफ पेस्ट्री (440 ग्राम);
• लहसुन;
• धनुष;
• तिल;
• अंडा;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च।

पाई बनाने के लिए आप किसी भी मीट का इस्तेमाल कर सकते हैं. मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ के साथ, पेस्ट्री अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाले होते हैं। और हल्के विकल्प के लिए, आप चिकन स्टफिंग का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, नमक, काली मिर्च और एक अंडा डालें। अपने हाथों से द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर में काटते हैं, प्याज को काफी मोटा काट लेते हैं। हम सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलते हैं और सब कुछ फिर से मिलाते हैं।

हमें रेडीमेड पफ पेस्ट्री मिलती है, जिसे किसी भी सुपरमार्केट से खरीदा जा सकता है। यदि यह एक शीट के रूप में बनता है, तो इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें। हम एक बेकिंग शीट पर एक परत फैलाते हैं, हम उस पर मांस भरने को लागू करते हैं। आटे की दूसरी शीट के साथ शीर्ष, किनारों को चुटकी। केक को तिल के साथ छिड़कें और बेक करने के लिए भेजें। बेकिंग में 50 मिनट से अधिक नहीं लगता है। इसे न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी मेज पर परोसा जा सकता है।

सर्बियाई ब्यूरक

ब्यूरेक पाई रेसिपी ग्रीस और तुर्की जैसे देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। हम सर्बियाई संस्करण को आज़माने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• पानी (320 मिली);
• धनुष;
• आटा (तीन कप);
• नमक;
• लहसुन,
• कीमा बनाया हुआ मांस (180 ग्राम);
• नमक मिर्च;
• पनीर (आप अदिघे, पनीर या हार्ड वेरायटी, 120 ग्राम ले सकते हैं);
• हरा।

चलो आटे से शुरू करते हैं। एक चौड़े बाउल में मैदा, नमक, पानी डालें। आटा गूंथ लें, फिर इसे दो घंटे के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान को समान भागों में विभाजित करने के बाद, उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें। हाथों को वनस्पति तेल से गीला करें और केक बनाएं। उन्हें ढेर में रखकर आराम करने के लिए छोड़ दें।

इसी बीच हम फिलिंग तैयार करना शुरू कर देते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन, प्याज, काली मिर्च, अजमोद, नमक डालें। पनीर को कद्दूकस करके पीस लीजिये.

आधे घंटे के बाद हम फिर से केक पर लौटते हैं। हम हर एक को चपटा करते हैं ताकि व्यास में जितना संभव हो उतना बढ़ सके। इसके बाद, आटे के किनारों को अपने हाथों से फैलाएं ताकि यह पारदर्शी हो जाए। हम इस टुकड़े को एक लिफाफे के रूप में मोड़ते हैं और इसे छोड़ देते हैं, हम इससे लबादे का निचला भाग बना लेंगे।

अब हम एक नया केक लेते हैं, उसे रोल आउट करते हैं, और बीच में तैयार "बॉटम" को रख देते हैं। इसके ऊपर पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हम किनारों को एक लिफाफे के साथ लपेटते हैं। हम बाकी केक के साथ भी ऐसा ही करते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मिश्रित वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक ब्यूर को चिकनाई करें। केक को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

लवेश से पाई

पिटा ब्रेड से आप एक बेहतरीन लेयर्ड केक बना सकते हैं। भरने के रूप में, यह चावल, मशरूम, चिकन पट्टिका और पनीर के मिश्रण का उपयोग करता है। और पाक कृति का शीर्ष हैक्रीम भरना। पाई बहुत संतोषजनक है, इसमें बहुत सारे टॉपिंग हैं, और इसका स्वाद जूलिएन की बहुत याद दिलाता है।

सामग्री:

• एक पतला लवाश;
• चिकन पट्टिका (420 ग्राम);
• मशरूम (380 ग्राम);
• क्रीम (120 मिली);
• धनुष;
• चावल (140 ग्राम);
• टमाटर;
• नमक;
• पनीर (180 ग्राम);
• तुलसी।

भरने के लिए:

• आटा (2 बड़े चम्मच);
• दो अंडे;
• क्रीम (230 मिली);
• लहसुन पाउडर;
• तुलसी।

कटा हुआ प्याज एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें, सभी को एक साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें। अगला, कटा हुआ मशरूम जोड़ें। आप शैंपेन या किसी वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। एक और दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ स्टू, और फिर क्रीम, तुलसी जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, आग बंद कर दें।

चावल को धोकर नरम होने तक उबाला जाता है, फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालकर मिला लें। अर्मेनियाई लवाश शीट को टुकड़ों में काटें जो आपके बेकिंग डिश से मेल खाते हों। हम इसके तल पर एक शीट बिछाते हैं, उस पर भरने की एक परत डालते हैं, इसे पनीर के साथ छिड़कते हैं। अगला, पीटा ब्रेड के शेष हिस्सों की परतें बिछाएं, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारी-बारी से। ऊपर की शीट पर टमाटर बिछाएं, स्लाइस में काट लें।

भरने के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, फिर तैयार द्रव्यमान केक के ऊपर डालें। हम पनीर चिप्स के साथ पकवान को सजाते हैं। केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे। इसे फॉर्म में थोड़ा ठंडा होने दें, जिसके बाद हम इसे इसमें से हटा दें औरसेवारत।

ओपन मीट पाई

हम मिर्च और टमाटर के साथ एक खुली मांस पाई तैयार करने का एक आसान तरीका प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• पोर्क शोल्डर (530 ग्राम);
• टमाटर (280 ग्राम);
• बेल मिर्च (तीन टुकड़े);
• फैट क्रीम (380 मिली.);
• चार अंडे;
• तीन प्याज;
• पनीर (130 ग्राम);
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर;
• एक चम्मच सूखा अजवायन;
• काली मिर्च, सूरजमुखी का तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच जायफल।

मेरे आलू, सूखे और पन्नी में लपेटो। काली मिर्च के साथ, उन्हें ओवन में बेक करें, 200 डिग्री तक गरम करें। अगर आलू को पकने तक रखना है तो हम मिर्ची का छिलका उतरते ही निकाल लेते हैं. इसके बाद इसे साफ करके टुकड़ों में काट लें। हम टमाटर को उबलते पानी में डुबोते हैं, छिलका हटाते हैं और उन्हें किसी भी रूप में काटते हैं। प्याज और मांस काट लें। मक्खन को क्यूब्स में काटकर एक प्लेट में फ्रिज में रख दें। अगला, हमें एक सॉस पैन की आवश्यकता है। इसमें प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। सुनहरा होने के बाद इसमें मीट डालें और नरम होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, थाइम डालें, फिर काली मिर्च और टमाटर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। सबसे अंत में टमाटर का पेस्ट डालें, कुछ मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और भरावन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आलू तब तक बनकर तैयार हो जाते हैं। हम इसे साफ करते हैं और इसे ग्रेटर पर पीसते हैं। इसमें आटा (एक पाई के लिए एक गिलास आटा) और एक चम्मच नमक मिलाएं। रेफ्रिजरेटर से आलू के द्रव्यमान में अंडा और तेल जोड़ें। इसके बाद आलू को हाथ से मसल लें।गुँथा हुआ आटा। हम इसे वांछित आकार की एक परत में रोल करते हैं और साइड सतहों को बंद करते हुए इसे एक सांचे में बिछाते हैं। ऊपर से सारी स्टफिंग फैलाएं।

भरने के रूप में हम दो अंडे, क्रीम के मिश्रण का उपयोग करते हैं। मिश्रण में जायफल डालकर केक के ऊपर डालें। 200 डिग्री पर केक कम से कम तीस मिनट तक पकता है। पेस्ट्री को ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए पांच मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पाई

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (480 ग्राम);
• हरा;
• तीन अंडे;
• धनुष;
• गाजर;
• दो बड़े आलू;
• केफिर;
• नमक;
• आटा (280 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर;
• चीनी (3 बड़े चम्मच)।

गाजर को गोल आकार में काट लें, और प्याज को छल्ले में काट लें, उन्हें अलग कर लें। सब्जियों को एक पैन में भूनें, फिर उनमें तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें। द्रव्यमान को पूरी तरह से पकने तक उबाला जाना चाहिए।

इस बीच आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लीजिए.

अंडे के साथ मैदा मिलाएं, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक डालें। सामग्री मिलाएं और दूध या केफिर में डालें। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए, क्योंकि हम इसे भोजन से भर देंगे।

आलू के एक भाग को सांचे या बेकिंग शीट के नीचे, पैन से पूरी फिलिंग के ऊपर रखें, और फिर - आलू का दूसरा भाग। बड़े पैमाने पर नमक और काली मिर्च, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें। ऊपर से बैटर डालें। हम केक को कम से कम चालीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के अंत के बाद,प्रपत्र प्राप्त करने के लिए जल्दी करो, इसे ओवन में थोड़ा और खड़े होने दें।