शर्बत रेसिपी: ओरिएंटल और यूरोपियन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे स्वादिष्ट प्राच्य मिठाई में से एक है चीनी, मेवा और सूखे मेवों से बना शर्बत। कई लोग पूर्व के इस मीठे व्यंजन को इसी तरह नामित फल मिठाई "शर्बत" के साथ भ्रमित करते हैं, जो विभिन्न देशों में "शर्बत", "चारबेट", "शर्बत" की तरह लगता है। लेकिन ये बनावट और स्वाद दोनों में पूरी तरह से अलग मिठाइयाँ हैं। यह लेख शर्बत के लिए एक नुस्खा प्रदान करता है, जो बचपन से कई लोगों के लिए जाना जाता है और बकलवा और गोज़िनाकी के साथ-साथ यूरोप में लोकप्रिय फलों के शर्बत के लिए एक नुस्खा है। पहला सर्दी के लिए अच्छा है, दूसरा गर्मी के लिए अच्छा है।

पूर्व की सर्वोत्तम परंपराओं में शर्बत

पारंपरिक प्राच्य शर्बत बहुत मीठा और कैलोरी में काफी अधिक होता है। सर्दी की ठंडी शाम को गर्मागर्म चाय या ब्लैक कॉफी के साथ इसे पीना स्वादिष्ट होता है। इसकी दृढ़ बनावट और लंबी शेल्फ लाइफ इसे मिठाई के रूप में सड़क पर ले जाने की अनुमति देती हैहार्दिक नाश्ता।

रेसिपी 1। पाउडर दूध शर्बत

हम आपको अपने स्वाद के लिए एक शर्बत नुस्खा चुनने की पेशकश करते हैं। घर पर, आप शर्बत को दो संस्करणों में पका सकते हैं। आइए पारंपरिक से शुरू करते हैं। सबसे पहले आपको 200 ग्राम नट्स को ओवन में सुखाने की जरूरत है, मूंगफली या अखरोट लेना सबसे अच्छा है। फिर उन्हें बेलन से पीस लें, लेकिन ज्यादा बारीक नहीं। एक मोटी तली वाली कड़ाही में, 100 ग्राम चीनी पिघलाएं और इसमें 350 ग्राम पानी डालें, उबाल लें, एक और 600 ग्राम चीनी और थोड़ा वैनिलिन डालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो उसमें 50 ग्राम मक्खन डालकर मिलाएं और आंच से उतार लें। हम चाशनी में 500 ग्राम दूध का पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें। शर्बत बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे जल्दी से अपने हाथों से समतल करने की कोशिश करें और इसे काट लें, क्योंकि बाद में तैयार मिठास को चुभाना होगा।

रेसिपी 2। गाढ़ा दूध के साथ नाज़ुक शर्बत

और यहाँ शर्बत के लिए एक और नुस्खा है - गाढ़ा दूध के साथ। 100 ग्राम चीनी को 50 मिलीलीटर पानी में उबालें, थोड़ा सा नींबू का रस, 100 ग्राम गाढ़ा दूध, उतनी ही मात्रा में मक्खन और अखरोट मिलाएं। शर्बत को 20 मिनट तक उबालें, सुविधाजनक सांचों में स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा करें, फिर फ्रीजर में लगभग एक घंटे के लिए सख्त होने के लिए रख दें। क्लासिक शर्बत रेसिपी को थोड़ा पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कोको पाउडर मिलाने से आपको चॉकलेट शर्बत मिलेगा, जबकि अखरोट को हेज़लनट्स या काजू से बदलकर आप अपनी पसंदीदा मिठाई का सामान्य स्वाद बदल देंगे।

ताज़ा फल या बेरी शर्बत

अगर यह यार्ड में गर्म है, तो प्राच्य के बजाय फलों के शर्बत को वरीयता देना बेहतर है। इसे बहुत कम घटकों की आवश्यकता होती है: ताजे फल या जामुन, चीनी और नींबू का रस। स्ट्रॉबेरी का मीठा शर्बत बनाने के लिए 500 ग्राम पके जामुन लें, पोनीटेल निकाल लें. जामुन को ब्लेंडर में पीस लें। आपके पास एक चिकनी प्यूरी होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो एक चलनी का उपयोग किया जा सकता है। बेरी प्यूरी को 100 ग्राम चीनी और 5 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाकर एक कटोरे में निकाल लें और 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर इसे बाहर निकालें, मिश्रण को फिर से ब्लेंडर में फेंटें (फिर शर्बत अधिक कोमल हो जाएगा) और इसे 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। बेरी या फलों के शर्बत को आइसक्रीम स्कूप के साथ कटोरे में निकालकर और पुदीने या ताज़ी जामुन की टहनी से सजाकर परोसें।

हर शर्बत का अपना समय होता है

यहां ऐसे ही अलग, लेकिन स्वादिष्ट शर्बत हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं। अगर सर्दियों की सैर के बाद आप कुछ मीठी चाय के साथ वार्म अप करना चाहते हैं, तो ओरिएंटल शर्बत रेसिपी आपकी सेवा में है, लेकिन अगर आप भीषण गर्मी के दिन ताजगी की सांस लेना चाहते हैं, तो किस चीज से ठंडा फ्रूट शर्बत तैयार करें बिस्तरों में पकता है। सहमत हूँ, हर मौसम, हर मिठाई की तरह, का अपना आकर्षण होता है।