ओरिएंटल मिठास तुर्की खुशी: रचना और कैलोरी सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक कैंडी स्टोर की खिड़की से चीनी बैरल के साथ एक विचित्र व्यंजन मिठाई दांत को आकर्षित करता है। स्वाद की अद्भुत विविधता, ऊर्जा का उछाल, आनंद - यह सब तुर्की को प्रसन्नता देता है। कई खरीदारों के लिए मिठाई की संरचना एक रहस्य बनी हुई है। आइए रचना पर गोपनीयता का पर्दा खोलते हैं, स्वादिष्टता की कैलोरी सामग्री, और अखरोट के आनंद के लिए नुस्खा भी पता करते हैं।

खुशी के सृजन के बारे में एक रोमांटिक कहानी

नाजुक मीठी दावत का जन्म प्यार की खातिर हुआ। या यों कहें, प्यारी महिलाओं को उपहार के रूप में। तुर्की खुशी का जन्मस्थान तुर्की है, जो हमेशा अपने प्यार करने वाले सुल्तानों और हरम के लिए प्रसिद्ध रहा है। 18 वीं शताब्दी के अंत में, प्रसिद्ध सुल्तान और महिला निर्माता अली हादजी बेकिर ने अपने हलवाई को एक ऐसा व्यंजन बनाने का आदेश दिया जो उसकी प्यारी महिलाओं को वास्तविक आनंद देगा। प्यार की रात से पहले का तोहफा था टर्किश डिलाइट होना। मिठाई की रचना ने भावुक इच्छाओं को जगाने, प्रेम खेलों के लिए ताकत जोड़ने में मदद की। यह इस उद्देश्य के लिए था कि सबसे पहले तुर्की प्रसन्नता तैयार की गई थी। वैसे, एक कन्फेक्शनरी उत्पाद के ये गुण एक किंवदंती नहीं हैं किप्रेमियों को इस पाक चमत्कार के साथ डेट पर एक-दूसरे को शामिल करने की अनुमति देता है।

तुर्की प्रसन्नता: रचना, कैलोरी और पारंपरिक तुर्की नुस्खा

प्राच्य मिठास के पारंपरिक अनिवार्य घटक स्टार्च, गुड़, चीनी हैं। कन्फेक्शनरी को विभिन्न प्रकार के स्वाद देने के लिए, मीठे फलों के रस, जामुन, नट्स, कैंडीड फल, चॉकलेट, नारियल, वेनिला को रचना में शामिल किया गया है। रियल टर्किश टर्किश डिलाइट एक हलवाई के कौशल और धैर्य की परीक्षा है। नुस्खा इतना समय लेने वाला है कि इसके कार्यान्वयन में दो दिन से अधिक समय लगेगा। कन्फेक्शनरी व्यंजन के स्वाद का मुख्य रहस्य यह है कि मीठा द्रव्यमान लगातार हिलाते हुए तैयार किया जाता है, और लंबे समय तक जम जाता है। इसके अलावा, मिठास की संरचना में गुलाब की पंखुड़ियों से भरा पानी, नींबू का रस, टैटार की क्रीम शामिल है। इन सामग्रियों से, कन्फेक्शनर चाशनी बनाते हैं, जिसे तीन घंटे से अधिक समय तक सुनहरा और सुनहरा होने तक उबालना चाहिए। उसके बाद, परिणामस्वरूप चिपचिपा द्रव्यमान में आपकी पसंद के भराव जोड़े जाते हैं। यह कोई भी कन्फेक्शनरी उत्पाद हो सकता है। फिर परिणामस्वरूप रचना को एक बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है, जिसे 12 घंटे तक सख्त करने की अनुमति दी जाती है। केवल इस कैंडी के क्षेत्र को आकार दिया जा सकता है, पाउडर चीनी या नारियल के गुच्छे में घुमाया जा सकता है। एक असली तुर्की खुशी तैयार करने में यह कितना कठिन और लंबा समय लगता है। घटकों की संरचना उत्पाद की कैलोरी सामग्री को निर्धारित करती है, जो 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तैयार मिठास है।

तुर्की प्रसन्नता: घर पर रचना और नुस्खा

और ये किस चीज के बने होते हैंतुर्की प्रसन्न गृहिणियां? आखिरकार, उनकी विनम्रता स्वाद और उपयोगी गुणों में तुर्की की मिठाई से भी बदतर नहीं है। आइए पारंपरिक तुर्की प्रसन्नता को सरल बनाने का प्रयास करें, जिसकी संरचना बल्कि जटिल है। हम उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने का प्रयास करेंगे।

सामग्री:

• स्टार्च - 250 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• ठंडा उबला हुआ पानी - 300 मिली.
• बादलों में से चुनने के लिए: बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, काजू।
• वनीला चीनी - 1 चम्मच।
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाना

सबसे पहले आपको एक गाढ़ी चाशनी बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें और 200 ग्राम चीनी डालें, उबालें, हिलाएं और झाग को हटा दें। समानांतर में, आपको दो गिलास पानी में 250 ग्राम स्टार्च घोलने की जरूरत है। स्टार्च को धीरे-धीरे गर्म चाशनी में डाला जाता है, जब तक कि द्रव्यमान पारदर्शी न हो जाए, तब तक इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें। फिर आपको सूरजमुखी के तेल के साथ ट्रे को चिकना करने की जरूरत है, इसमें नट्स, वेनिला चीनी डालें। मीठा मिश्रण ट्रे में डाला जाता है, 5-6 घंटे (न्यूनतम) के लिए ठंडा होने दिया जाता है। उसके बाद, कैंडी द्रव्यमान को टुकड़ों में काट दिया जाता है और पाउडर चीनी में घुमाया जाता है।

मिठाई को अच्छी तरह से स्टोर करने के लिए, इसे बेकिंग चर्मपत्र पर टिन के डिब्बे में रखना चाहिए। बोन एपीटिट, मीठा दाँत!