इतालवी कॉफी बीन्स: प्रकार, ब्रांड, किस्म की पसंद, भूनने की डिग्री और स्वाद की समृद्धि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कॉफ़ी के सच्चे पारखी इटली में रहते हैं, यही वजह है कि देश में सबसे लोकप्रिय कॉफ़ी ब्रांड्स की संख्या सबसे अधिक है। लेकिन क्या अन्य पेय से राष्ट्रीय इतालवी पेय में कोई अंतर है? वे कहते हैं कि केवल इटली में ही आप असली एस्प्रेसो का स्वाद ले सकते हैं। क्या ऐसा है? देखने लायक।

थोड़ा सा इतिहास

इस तथ्य के बावजूद कि इतालवी कॉफी बीन्स को सबसे अच्छा माना जाता है, प्रतिकूल परिस्थितियों के कारण देश में झाड़ियाँ नहीं उगती हैं। लेकिन तथ्य यह है कि पूरे यूरोप में इस पेय के लिए प्यार इटली से शुरू हुआ। अधिक सटीक रूप से, वेनिस से।

पहली कॉफी बीन्स विशेष रूप से वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए अफ्रीका से मिलान में आई थी, यह 1500 में हुई थी। लेकिन बड़े पैमाने पर खरीदारी 125 साल बाद ही शुरू हुई।

इतालवी कॉफी बीन्स, वास्तव में, तुर्कों से खरीदे गए थे, और विनीशियन अमीरों ने पहले ही यूरोपीय लोगों को सामान बेच दिया था। वेनिस पहले कॉफी हाउस का जन्मस्थान है। यहां, पहली बार, ऐसे प्रतिष्ठान दिखाई देने लगे जो केवल अपने आगंतुकों की पेशकश करते थेस्फूर्तिदायक पेय और पेस्ट्री।

कई दशकों तक अकेले वेनिस में करीब 200 कॉफी हाउस थे। इस तरह के प्रतिष्ठानों ने न केवल अपने सुगंधित पेय के साथ, बल्कि अन्य आगंतुकों के साथ संवाद करने के अवसर के साथ आगंतुकों को आकर्षित किया।

कॉफ़ी शॉप के लिए बाहर जाना एक सामाजिक कार्यक्रम के समान था। ऐसी जगहों पर बुद्धिजीवी अभिजात वर्ग इकट्ठा हुआ, जिसमें प्रसिद्ध कलाकार, लेखक और राजनेता शामिल थे। वेनिस की सबसे पुरानी कॉफी शॉप को फ्लोरियन कहा जाता है।

इटालियंस की योग्यता

इस तथ्य के बावजूद कि देश में कॉफी उगाना मुश्किल है, इसके निवासी लोकप्रिय बीन रोस्टिंग तकनीक विकसित करने के लिए प्रसिद्ध हैं।

इटालियंस ने कॉफी बीन्स की किस्मों को व्यवस्थित रूप से मिश्रित करना सीख लिया है, कच्चे माल का सही ढंग से चयन किया है, और कोई केवल स्वाद और सुगंध की सबसे उत्तम सूक्ष्मताओं को महसूस करने की उनकी क्षमता से ईर्ष्या कर सकता है।

इसलिए इटली न केवल अपने कॉफी उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इस पेय को तैयार करने की क्षमता के लिए भी प्रसिद्ध है जैसा कि होना चाहिए। कंपनियां मुख्य रूप से अनाज और ग्राउंड कॉफी का उत्पादन करती हैं। झटपट सबसे कम लोकप्रिय है।

इतालवी कॉफी के प्रकार

जब आप ड्रिंक के बारे में सोचते हैं तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है एक छोटा प्याला मजबूत लेकिन बहुत सुगंधित एस्प्रेसो।

कोई आश्चर्य नहीं! आखिरकार, यह इस प्रकार की कॉफी की तैयारी है जो राष्ट्रीय इतालवी पेय की रैंकिंग में पहले स्थान पर है। स्थानीय निवासी छोटे हिस्से तक सीमित नहीं हैं। वे आमतौर पर डबल या ट्रिपल खरीदते हैंएस्प्रेसो।

यदि आप आगे बढ़ते हैं और राष्ट्रीय माने जाने वाले कॉफी पेय के प्रकारों की गिनती शुरू करते हैं, तो आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, क्योंकि उनमें से 30 से अधिक हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित हैं:

• एस्प्रेसो रोमानो - लेमन जेस्ट के रूप में एक ट्विस्ट के साथ एक सच्ची रोमन कॉफी;
• Machiato - फिर से, एक क्लासिक इतालवी पेय, लेकिन गर्म व्हीप्ड दूध के साथ।
• रिस्ट्रेटो - सच्चे पेटू के लिए कॉफी, सबसे मजबूत मानी जाती है, और आमतौर पर 25 मिलीलीटर के कप में परोसा जाता है।
• Frapuccino दूध, व्हीप्ड क्रीम और कारमेल सिरप के साथ एक ठंडा पेय है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कैलोरी में बहुत अधिक।
• बिचेरिन - क्रीम और चॉकलेट के साथ एस्प्रेसो।
• मोरेटा फैनेज़ इटालियंस के मुख्य पसंदीदा में से एक है। यहां कॉफी में अल्कोहल मिलाया जाता है - सौंफ लिकर, रम या ब्रांडी।
• ग्लास - प्राकृतिक मलाईदार आइसक्रीम के साथ एस्प्रेसो।

कुछ इतालवी कॉफी पेय सबसे अकल्पनीय अवयवों को मिलाते हैं। लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

साथ ही, आप कब और किस तरह की कॉफी पी सकते हैं, इस बारे में स्थानीय लोगों के नियम स्पष्ट नहीं हैं। उदाहरण के लिए, सुबह की शुरुआत क्लासिक एस्प्रेसो या लट्टे के साथ करने की प्रथा है, और बरिस्ता पेय में कुछ सिरप जोड़ने के अनुरोध पर विदेशियों को तुरंत पहचान लेता है। स्थानीय लोग आमतौर पर इसे सादा ही पीते हैं।

सबसे लोकप्रिय कॉफी उत्पादक

इटली अपने रिकॉर्ड संख्या में कॉफी रोस्टिंग और पैकेजिंग व्यवसायों के लिए प्रसिद्ध है।

अधिकांश ब्रांड पूरी दुनिया में जाने जाते हैं - ये हैं लवाज़ा, किम्बो,"ट्रॉम्बेटा" और अन्य। सबसे अच्छा इतालवी कॉफी बीन क्या है? रेटिंग ही इसका जवाब देगी।

"इली" (इली)

इतालवी कॉफी बीन्स के ब्रांडों को सूचीबद्ध करने के लिए इस ब्रांड के साथ शुरुआत करना उचित है। यह प्रीमियम श्रेणी से संबंधित है और दुनिया भर से उच्चतम गुणवत्ता वाले अरेबिका का सबसे अच्छा मिश्रण पेश करता है।

"Illy" ने पहले ही यूरोप में बहुत लोकप्रियता हासिल कर ली है, और रूस और CIS देश अभी ब्रांड से परिचित हो रहे हैं।

डिलीवरी का विस्तृत भूगोल उत्पादकों को विभिन्न स्वादों और सुगंधों के साथ मुख्य और मुख्य के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है, जिससे दुनिया को कॉफी की नई विविधताएं पेश की जाती हैं।

उदाहरण के लिए, अफ्रीका के अनाज का स्वाद हल्का और नाजुक होता है। थोड़ा तीखापन और कड़वाहट भारतीय अनाज को जोड़ देगा। और ग्वाटेमाला के अरेबिका में मिल्क चॉकलेट के संकेत हैं।

स्वाद और भूनने की मात्रा पर निर्भर करता है। मध्यम और मजबूत पेय को एक स्फूर्तिदायक शक्ति और एक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा। यह निस्संदेह, ब्रांड को प्रीमियम उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराने की अनुमति देता है।

"Illy" ग्राहकों को जमीन, अनाज और आंशिक कॉफी प्रदान करता है। और कंपनी प्रसिद्ध है, सबसे पहले, इस तथ्य के लिए कि उसने पहली कॉफी मशीन विकसित की। तो कंपनी प्रीमियम इतालवी कॉफी बीन्स की रैंकिंग में निस्संदेह नंबर 1 है।

लवजा

इतालवी कॉफी बीन्स के बारे में बात करते हुए, इस ब्रांड पर ध्यान नहीं देना असंभव है। निस्संदेह, यह सबसे बड़ा और अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय इतालवी ब्रांड है। यह लंबे समय से अग्रणी पर रहा हैपदों।

“लवाज़ा” एक सदी पुरानी कहानी है, “इटली और इटालियंस के लिए” एक असली कॉफी है। उत्पादक अनाज की विभिन्न किस्मों के साथ काम करते हैं, जिनकी डिलीवरी दुनिया के सबसे दूरस्थ कोनों से आयोजित की जाती है। ये हैं ब्राजील, कोलंबिया, वियतनाम, इंडोनेशिया। और यह पूरी सूची से बहुत दूर है।

यह "लवाज़ा" है जिसे इटालियंस क्लासिक एस्प्रेसो बनाने के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। मध्यम शक्ति के साथ पेय का स्वाद नरम और सुखद होगा। ब्रांड ग्राउंड और ग्रेन कॉफी की पेशकश करता है, उत्पाद कैप्सूल और पॉड्स में भी बेचा जाता है। वे कहते हैं कि अगर चार इटालियंस से पूछा जाए कि वे किस तरह की कॉफी पसंद करते हैं, तो उनमें से तीन का जवाब होगा कि सबसे अच्छा और सबसे प्रामाणिक लवाज़ा है।

किम्बो

यह एक क्लासिक नियति कॉफी है। कंपनी केवल कुलीन किस्मों के अनाज का उपयोग करने के लिए प्रसिद्ध है। पारखी लोग किम्बो को एक प्रीमियम उत्पाद कहते हैं।

यह कॉफी 60 देशों में बेची जाती है। ब्रांड एक विशेष हॉट एयर रोस्टिंग तकनीक का उपयोग करता है, जिसकी बदौलत बीन्स का स्वाद लगभग एक सौ प्रतिशत संरक्षित रहता है।

काढ़ा कॉफी अपने चमकीले स्वाद, समृद्ध सुगंध और नरम स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इतालवी कॉफी बीन्स की उच्च शक्ति के बावजूद, इसका लाभ खट्टा और कड़वाहट की अनुपस्थिति भी है।

स्क्वीसिटो

यह ब्रांड सर्वश्रेष्ठ की सूची में उल्लेखनीय है, यदि केवल इसलिए कि ब्रांड उपभोक्ताओं को कॉफी मशीनों के लिए वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली इतालवी कॉफी बीन्स प्रदान करता है।

असली एस्प्रेसोकेवल एक बटन के पुश के साथ तैयार किया जा सकता है। "स्क्विसिटो" इथियोपिया, ब्राजील, केन्या और एशिया में वृक्षारोपण से फलियों को जोड़ती है।

रूस में, 2008 में कॉफी बुटीक दिखाई दिए, और ब्रांड ने बहुत लोकप्रियता हासिल की, बजट कॉफी मशीनों के लिए धन्यवाद जो एक सुगंधित इतालवी पेय तैयार करने का उत्कृष्ट काम करती हैं।

दानेसी

संस्थापक अल्फ्रेडो डेनेसी और उनके अनुयायी सौ से अधिक वर्षों से स्वाद और सुगंध के साथ प्रयोग कर रहे हैं। उनका काम ऐसी कॉफी बनाना है जो पहले घूंट से पहचानी जा सके।

“डनेज़ी” हरी अरेबिका बीन्स की एक समय-परीक्षणित गुणवत्ता है, नाजुक भुना हुआ, एक अनूठी रचना जिसे निर्माता पवित्र रूप से गुप्त रखते हैं।

कॉफी का गाढ़ा, भरपूर स्वाद, जो सुनहरे माध्य के भीतर है - पेय की मुख्य विशेषता।

कोविम

इतालवी कॉफी, जिसे दुनिया भर में पहचान मिली है, और एक गहरे, मूल स्वाद के साथ-साथ एक असामान्य रचना के लिए धन्यवाद। पेय मिठाई और पेस्ट्री, साथ ही नमकीन स्नैक्स दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कॉफी मादक पेय के साथ भी अच्छी लगती है और अक्सर इसी उद्देश्य के लिए उपयोग की जाती है। कोविम कॉफी प्रेमियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं जो घर या ऑफिस में ड्रिंक पीते हैं। आप इस ब्रांड को अक्सर कुलीन कॉफी की दुकानों में पा सकते हैं।

अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि प्राचीन काल से ही इटालियंस को कॉफी की खपत में विश्व में अग्रणी माना जाता रहा है। और वे अपना हार नहीं मानतेअब तक की स्थिति।

यह भक्ति पूरी तरह से उचित है, क्योंकि कोई भी इटालियंस की तरह नए स्वाद और सुगंध को भूनने और संकलित करने की प्रक्रिया तक नहीं पहुंचता है। इस देश में, कॉफी एक वास्तविक पंथ है, यही वजह है कि सबसे लोकप्रिय कॉफी ब्रांड इटली में स्थित हैं।