कॉकटेल की विविधता: वर्गीकरण और प्रकार

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न प्रकार के कॉकटेल किसी भी बड़े रेस्तरां के मेनू की विशेषता होती है। लेकिन नामों की एक लंबी सूची एक अनुभवहीन व्यक्ति को स्तब्ध कर सकती है। इस लेख में हम कॉकटेल की विविधता, वर्गीकरण और ऐसे पेय के प्रकारों के बारे में बात करेंगे। इसे पढ़ने के बाद, पाठक जटिल विदेशी शब्दों से भरे मेनू का अध्ययन करने में अपना समय बर्बाद नहीं करेगा।

कॉकटेल के कई वर्गीकरण हैं। केवल एक पेशेवर बारटेंडर ही इन पेय की विविधता में पूरी तरह से वाकिफ है। एक साधारण आगंतुक के लिए यह जानना आवश्यक नहीं है कि "व्हाइट रशियन" डाइजेस्टिफ को संदर्भित करता है, और "जिन फ़िज़" लंबे पेय के लिए। लेकिन नीचे दी गई जानकारी आपको विभिन्न प्रकार के कॉकटेल को छाँटने में मदद करेगी।

उपयोग के समय के अनुसार वर्गीकरण

जैसा कि आप जानते हैं, सुबह के समय कॉन्यैक पीना एक बुरा रूप है। किसी भी अन्य शराब की तरह। हालांकि, पीने के समय के संबंध में यह एकमात्र नियम नहीं है। अन्य प्रतिबंध भी हैं। शराब पीने की संस्कृति काफी जटिल है।

गैर-मादक और शराबीकॉकटेल हैं। उत्तरार्द्ध की विविधता इतनी महान है कि रेस्तरां व्यवसाय के सिद्धांतकार बहुत आलसी नहीं थे और उन्होंने कई वर्गीकरण बनाए। उनमें से एक के अनुसार, मादक कॉकटेल को एपरिटिफ और डाइजेस्टिफ में विभाजित किया जाता है। पहले खाने से पहले बार में ऑर्डर किया जाना चाहिए। दूसरा - के बाद। एक तीसरा प्रकार भी है - कॉकटेल जिसे दिन के किसी भी समय (एनी टाइम ड्रिंक) पिया जा सकता है।

एपेरिटिफ्स

भोजन की शुरुआत उन्हीं से होती है। एपरिटिफ कॉकटेल की विविधता में भ्रमित होना मुश्किल है, क्योंकि इस प्रकार के कुछ ही लोकप्रिय पेय हैं। अर्थात्:

• "मार्टिनी ड्राई"।
• "मैनहट्टन"।
• "नेग्रोनी"।
• "डुबोनट"।
• "किर-रॉयल"।

"मार्टिनी ड्राई" जिन और सूखे वरमाउथ का मिश्रण है। लेकिन, जैसा कि किसी भी अन्य कॉकटेल के मामले में होता है, इस एपरिटिफ की तैयारी में न केवल अनुपात महत्वपूर्ण हैं, बल्कि सामग्री की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। और हां, बारटेंडर का कौशल स्तर। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, "मार्टिनी ड्राई" में 60 मिलीलीटर वर्माउथ और केवल 10 मिलीलीटर जिन शामिल हैं। गिलास को पहले बर्फ से भरकर ठंडा करना चाहिए। सामग्री में डालो, हलचल, फिर एक छलनी के माध्यम से पेय को छान लें। यह "मार्टिनी ड्राई" को नींबू, जैतून के एक टुकड़े के साथ सजाने के लिए प्रथागत है।

एपरिटिफ पर ध्यान दिए बिना (क्योंकि कॉकटेल और व्यंजनों की विविधता एक विशाल विषय है), हम ऊपर सूचीबद्ध अन्य पेय की संरचना का संक्षेप में वर्णन करेंगे। "मैनहट्टन" में वर्माउथ और बोर्बोन शामिल हैं। "नेग्रोनी" - जिन, वर्माउथ और कैंपारी से। "डबनेट" - कॉकटेलफ्रेंच, और इसलिए फ्रेंच के पसंदीदा पेय के आधार पर तैयार किया जाता है - वाइन, और फोर्टिफाइड। "किर-रॉयल" - ब्लैककरंट लिकर और व्हाइट वाइन का मिश्रण।

पाचन

एक सभ्य समाज में ये पेय आमतौर पर रात के खाने के दौरान या बाद में पिया जाता है। इन कॉकटेल की संरचना क्या है? एक अच्छे रेस्तरां के बार में विभिन्न प्रकार की सामग्री न केवल प्रसिद्ध नुस्खा के अनुसार मिश्रण तैयार करने की अनुमति देती है, बल्कि एक मूल पेय भी बनाती है। वास्तव में, डाइजेस्टिफ सभी कॉकटेल हैं जो एपरिटिफ की श्रेणी में नहीं आते हैं। रात के खाने के बाद के कॉकटेल (भोजन के बाद) और किसी भी समय के पेय (किसी भी समय) के बीच एक सीमा है, लेकिन आम आदमी के दृष्टिकोण से यह महत्वहीन है। और इसलिए, पेय के स्वाद के अनुसार वर्गीकरण पर चलते हैं, जिनमें से प्रत्येक को सुरक्षित रूप से पाचन कहा जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के कॉकटेल

खट्टा कॉकटेल शायद सबसे लोकप्रिय हैं। उनमें से प्रत्येक के लिए एक अनिवार्य घटक नींबू का रस है। ऐसे कॉकटेल शेकर में तैयार किए जाते हैं, सजावटी हिस्से पर बहुत ध्यान दिया जाता है।

डाइजेस्टिफ में फ्लिप कॉकटेल भी शामिल है। ऐसे पेय का आधार अलग हो सकता है: शराब, शराब, शेरी। एक अनिवार्य घटक एक अंडा है। इस परिवार का सबसे लोकप्रिय कॉकटेल पोर्टो फ्लिप है। यह 45 मिली पोर्ट वाइन, 15 मिली ब्रांडी और, ज़ाहिर है, अंडे की जर्दी से तैयार किया जाता है। डाइजेस्टिव्स को स्मैश कॉकटेल भी कहा जाता है, जो मजबूत पेय होते हैं जिन्हें आमतौर पर 75 मिलीलीटर से अधिक मात्रा के गिलास में परोसा जाता है और पुदीना या तुलसी से सजाया जाता है। और अंत में, स्तरित कॉकटेल। परऐसे पेय की संरचना में, एक नियम के रूप में, एक या अधिक शराब शामिल हैं।

विभिन्न प्रकार के कॉकटेल के बारे में आप और क्या कह सकते हैं? "बी -52" नुस्खा नीचे वर्णित है। यह उल्लेखनीय है कि बार कला के कुछ सिद्धांतकार इस कॉकटेल को एक स्मैश के रूप में वर्गीकृत करते हैं, अन्य एक छोटे पेय के रूप में। इसके अलावा, एक वर्गीकरण के अनुसार, स्मैश ड्रिंक डाइजेस्टिफ हैं। दूसरे के अनुसार - aperitifs। रेस्तरां ज्ञान के घने जंगल में न खो जाने के लिए, हम आपको सबसे लोकप्रिय पेय के बारे में बताएंगे (शायद किसी को उनकी समृद्ध विविधता के बारे में कोई संदेह नहीं है)।

कॉकटेल: टॉप 10

सबसे लोकप्रिय पेय को सूचीबद्ध करने से पहले, यह दो और शब्दों को याद रखने योग्य है जो पेय प्रतिष्ठानों के मेनू पर पाए जाते हैं। अर्थात्: लंबे पेय, छोटे पेय। पहले कॉकटेल हैं, जो आमतौर पर लंबे गिलास में परोसे जाते हैं। दूसरे के लिए - जैसे "बी -52", "ब्लैक रशियन", "ऑर्गाज़म", "कामिकेज़"।

शॉट ड्रिंक एक छोटा कॉकटेल है, इसकी मात्रा 50-60 मिली है। लेकिन नीचे दी गई सूची में उनमें से केवल एक ही है। यह सब शॉट्स की ताकत के बारे में है, जिस तरह से उनका सेवन किया जाता है (एक घूंट में पिएं)। "कामिकेज़" और "बी52" - कॉकटेल जो एक विशेष मूड का सुझाव देते हैं, वे रोमांटिक तारीख या इत्मीनान से बौद्धिक बातचीत के दौरान नशे में नहीं होते हैं। इन पेय के बारे में अधिक नीचे चर्चा की जाएगी। और अब सबसे प्रसिद्ध का नाम लेने का समय आ गया है:

1. मोजिटो।
2. मार्गरीटा।
3. लांग आईलैंड।
4. पिनाकोलाडा।
5. टकीला बूम।
6. महानगरीय।
7. बी-52.
8. ब्लू लैगून।
9. दाइक्विरी।
10. "सेक्स ऑन द बीच"।

मोजिटो

यह कॉकटेल रम से बनाया गया है। "मोजिटो" की ख़ासियत पुदीने की प्रचुरता में निहित है, जो चूने, बर्फ और स्पार्कलिंग पानी के संयोजन में आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा प्रभाव पैदा करता है।

यह कॉकटेल गैर-मादक भी हो सकता है। और इसमें अक्सर स्पार्कलिंग पानी की जगह स्प्राइट मिलाया जाता है। वोडका के साथ मोजिटो एक ऐसी घटना है जो केवल रूस में बार में पाई जा सकती है। सबसे प्रसिद्ध क्यूबा कॉकटेल रम के बिना नहीं हो सकता। इसलिए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि वोडका के साथ Mojito अब Mojito नहीं रहा।

मार्गरीटा

इस कॉकटेल की उत्पत्ति किंवदंतियों में डूबी हुई है। सबसे अधिक संभावना है, "मार्गरीटा" पहली बार मेक्सिको में तैयार किया गया था। आखिरकार, इस कॉकटेल का आधार टकीला है। एक सर्विंग में 35 मिली कैक्टस मूनशाइन होता है। अन्य सामग्री: संतरे का लिकर, नीबू का रस। कॉकटेल को एक चौड़े गिलास में एक उच्च तने के साथ परोसा जाता है - तथाकथित डेज़ी। एक प्रकार के बरतन में तैयार, कांच का रिम नमक में डूबा हुआ है, उनके ऊपर चूने का एक टुकड़ा चलाने के बाद।

लांग आईलैंड आइस टी

सत्तर के दशक में, लॉन्ग आइलैंड बार में एक कॉकटेल का आविष्कार किया गया था, जिसमें पांच प्रकार के अल्कोहल शामिल थे: वोदका, रम, जिन, टकीला, कॉन्ट्रेयू। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, इन सामग्रियों को कोका-कोला, नींबू के रस और चीनी की चाशनी से पतला करना चाहिए।

पिनाकोलाडा

इस कॉकटेल का नाम ही नहीं जाना जाताबार संरक्षक। पिनाकोलाडा काफी लोकप्रिय पेय है, खासकर निष्पक्ष सेक्स के बीच। कॉकटेल में एक नाजुक, हल्का स्वाद होता है। इसकी सामग्री हैं रम, अनानास का रस, नारियल का दूध, बर्फ, क्रीम।

टकीला बूम

इस कॉकटेल की रचना काफी सरल है। इसमें टकीला और नींबू शामिल हैं। हालाँकि, टकीला बूम पीने की रस्में कुछ जटिल हैं। सबसे सरल: एक नैपकिन के साथ गिलास को कवर करें, इसे बार पर कई बार मारें, फिर पीएं। और भी रचनात्मक तरीके हैं, जैसे निर्माण हेलमेट पहनना और हथौड़े का उपयोग करना। हालांकि, इस तरह के तरीके एक करीबी दोस्ताना कंपनी के लिए उपयुक्त हैं।

महानगरीय

इस कॉकटेल को बनाने के लिए आपको ऑरेंज लिकर, क्रैनबेरी जूस, नींबू, वोडका की आवश्यकता होगी। कॉस्मोपॉलिटन अपनी लोकप्रियता का श्रेय गायिका मैडोना को देती है, जो कभी हाथों में मार्टिंका ग्लास लिए हवा में दिखाई देती थी (यह कॉकटेल परोसने के लिए बनाया गया बारवेयर का प्रकार है)।

बी-52

यह कॉकटेल उपरोक्त शॉट्स से संबंधित है। सामान्य तौर पर, "बी -52", इस श्रेणी के अन्य पेय के साथ, नाइट क्लबों में सबसे अधिक मांग है। कुलीन रेस्तरां में, शॉट ड्रिंक को कम सक्रिय रूप से ऑर्डर किया जाता है। ये कॉकटेल मिनटों में इंसान को मदहोश करने की क्षमता रखते हैं।

उचित कौशल के बिना घर पर "बी-52" तैयार करना काफी कठिन है। अपने क्षेत्र का एक पेशेवर सिर्फ दो या तीन मिनट में इसे बनाता हैबार कला की एक छोटी कृति। कॉकटेल में कलुआ, कॉन्ट्रेयू और बेलिस शामिल हैं। लिकर की परतें सपाट होनी चाहिए, और इसीलिए सामग्री जोड़ने के क्रम का उल्लंघन नहीं करना चाहिए। फिर कॉकटेल में आग लगा दी जाती है, एक लंबे स्ट्रॉ को एक शॉट में डुबोया जाता है (इस शब्द का इस्तेमाल ग्लास के लिए भी किया जाता है, जिसमें छोटे कॉकटेल तैयार किए जाते हैं) और नशे में।

ब्लू लैगून

यह लॉन्ग ड्रिंक आमतौर पर लड़कियों द्वारा ऑर्डर की जाती है। किसी न किसी पुरुष हाथों में, अनानास, चेरी और बारटेंडिंग सजावट के अन्य तत्वों से सजाए गए नीले तरल के साथ एक लंबा गिलास, असंगत दिखाई देगा। कॉकटेल रचना: 50 मिलीलीटर वोदका, नीला कुराकाओ, स्प्राइट, चूना, बर्फ।

दाइक्विरी

यह कॉकटेल आमतौर पर मार्गरीटा के समान गिलास में परोसा जाता है। रचना में रम, चीनी सिरप और चूने का रस शामिल है। सामग्री को एक प्रकार के बरतन में अच्छी तरह से हिलाया जाता है, फिर एक गिलास में डाला जाता है, जिसके किनारे को फलों के स्लाइस से सजाया जाता है।

सेक्स ऑन द बीच

सबसे "भावुक" कॉकटेल बारटेंडर, पिछले वाले की तरह, एक प्रकार के बरतन में तैयार करते हैं। सामग्री: वोदका, आड़ू लिकर, क्रैनबेरी और अनानास का रस, बर्फ। इन अवयवों को मिलाने से एक असाधारण सौंदर्य प्रभाव पैदा होता है, जैसे कि वास्तव में, रस के साथ लिकर का कोई भी संयोजन।

लेख कॉकटेल की पूरी विविधता प्रस्तुत नहीं करता है। दुनिया में (उपरोक्त तस्वीर में केवल सबसे आम पेय) उनमें से असंख्य हैं। लेकिन ऊपर प्रस्तुत जानकारी के लिए धन्यवाद, किसी रेस्तरां या बार के कॉकटेल मेनू को नेविगेट करना मुश्किल नहीं होगा।