2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पोलर कॉड क्या है? सैका को लंबे समय से गेहूं के आटे से बनी एक छोटी, समृद्ध, आयताकार-अंडाकार रोटी कहा जाता है।
इस रोटी का नाम और नुस्खा बाल्टिक (एस्टोनियाई साया - सफेद रोटी से अनुवादित) से आया है। यह भी माना जाता है कि 17 वीं - 18 वीं शताब्दी में निज़नी नोवगोरोड के व्यापारियों ने व्यापार व्यवसाय पर बाल्टिक क्षेत्र का दौरा किया, इसकी रेसिपी उधार ली, जो बाद में पूरे रूस में फैल गई।
सिकू को प्राचीन काल से बड़ी मात्रा में ओवन में बेक किया जाता रहा है, जिसकी गिनती एक बड़े परिवार पर होती है। यह तब बिक्री के लिए बेक किया हुआ एक पारंपरिक बेकरी उत्पाद बन गया।
लोकप्रियता
सोवियत व्यापार की अवधि के दौरान ध्रुवीय कॉड व्यापक रूप से फैला हुआ था। इस समय तक, सैकी का आकार बदल चुका था - वे दोनों गोल और ईंटों के रूप में पके हुए थे, जिसमें शेयर शामिल थे।
लेकिन, आकार की परवाह किए बिना, सैकी को पूरे ब्लॉक में बेक किया गया था, उन्हें अलग-अलग बन्स में तोड़ दिया - और यह उनकी मुख्य विशिष्ट विशेषता है।
अब इस नाम को भुला दिया गया है, और आधुनिक पीढ़ी बिल्कुल नहीं जानती है कि पोलर कॉड क्या होता है।
खाना पकाने के लिए, हमने सफेद खमीर से भरपूर आटा इस्तेमाल कियाआटा, कभी-कभी किशमिश मिलाई जाती थी।
नुस्खा
सैकी ब्रेड बनाने की विधि बहुत ही सरल है। अगर वांछित है, तो इसे घर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ले लो:
- गेहूं का आटा 800 ग्राम;
- 1/2 लीटर दूध;
- 1 पाउच सूखा खमीर या 50 ग्राम कच्चा;
- 150 ग्राम बेकर मार्जरीन;
- 2 अंडे;
- 1/2 कप चीनी;
- 1 चम्मच नमक (कोई स्लाइड नहीं)।
आटा तैयार करें:
- एक गिलास गर्म दूध में 1 टेबल स्पून खमीर घोलें। एक चम्मच चीनी।
- आधा आटे को एक गहरे बाउल में डालें, बचा हुआ दूध डालें और मिलाएँ।
- खमीर डालें (अब तक झागदार हो जाना चाहिए)।
- आटा को दो बार गूंदने दें।
आटे के लिए इस प्रकार आटा गूंथ लें. एक कटोरी में, अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें, आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं। मार्जरीन को पिघलाएं, ठंडा करें और अंडे के द्रव्यमान में डालें। सब कुछ मिलाएं और आटे के साथ मिलाएं। चमचे से चलाते हुये, आटे को थोड़ा थोड़ा करके डालिये और कम से कम 20 मिनिट तक गूंद लीजिये.
आटे को फिल्म के नीचे प्याले में रख लीजिए. जब आटा दोगुने आकार का हो जाए, तो कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ते हुए इसे हल्के से फेंटें और फिर से उठने दें।
बेकिंग
आटे को कोलोबोक में बाँट लें, और प्रत्येक कोलोबोक को गोलाकार गति में अंडाकार स्लाइस में बना लें। आटा बहुपरत हो जाना चाहिए। एक तेल लगी हुई या चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर, कंकालों को एक साथ कसकर व्यवस्थित करें, लेकिन एक साथ दबाए बिना।
15-20. के लिए छोड़ देंमिनट "उठने" के लिए और ट्रे को ओवन (तापमान 180 डिग्री) में तब तक रखें जब तक कि वे मात्रा में वृद्धि न करें और हल्का भूरा क्रस्ट प्राप्त न करें।
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