पालक के साथ तले हुए अंडे: रेसिपी। पालक - स्वास्थ्य लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया का सबसे लोकप्रिय नाश्ता है तले हुए अंडे। इस व्यंजन में न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि उच्च पोषण मूल्य भी है। अंडे तृप्ति की भावना देते हैं और पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। अतिरिक्त सामग्री पकवान के पोषण गुणों को बढ़ाने में मदद करेगी। हमारे लेख में, हम पालक के साथ तले हुए अंडे के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन पेश करेंगे। लेकिन पहले बात करते हैं कि सब्जी की यह फसल इतनी उपयोगी क्यों है।

पालक के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

इस जड़ी-बूटी के पौधे के अनोखे गुणों की 2 हजार साल पहले लोगों ने सराहना की थी। लेकिन आज भी, हर कोई नहीं जानता कि पालक कितना उपयोगी है और यह अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए। हालांकि, contraindications के बारे में मत भूलना, जिसमें गुर्दे और मूत्राशय के रोग, पेट के अल्सर, गाउट, गठिया और शामिल हैं।गठिया बात यह है कि इस जड़ी-बूटी के पौधे में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

और शरीर के लिए पालक के फायदे इस प्रकार हैं:

1. पौधे में एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना है। इसमें विटामिन ए, बी, सी, के, ई, पीपी, एच, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व, संतृप्त और असंतृप्त एसिड, फाइबर, कोलीन और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं। जो लोग नियमित रूप से पालक खाते हैं उन्हें आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का खतरा नहीं होता है।
2. पौधे की हरी पत्तियों में निहित फाइबर पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज और प्राकृतिक वजन घटाने, शरीर के चयापचय में सुधार सुनिश्चित करता है।
3. पालक शरीर से नशा पैदा करने वाले विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
4. पौधे की ताजी पत्तियां खाने से हृदय प्रणाली मजबूत होती है।
5. पालक ट्यूमर के विकास को रोकता है और कीमोथेरेपी के बाद कैंसर रोगियों के शरीर की रिकवरी को बढ़ावा देता है।
6. पौधे की हरी पत्तियों से व्यंजन शक्ति की समस्या वाले पुरुषों और मासिक धर्म की अनियमितता वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित हैं।

पालक बहुत ही हेल्दी नाश्ता और हल्का डिनर बनाता है। इस हरे पौधे से व्यंजन बनाने की विधि नीचे प्रस्तुत की गई है।

पालक के साथ साधारण तले हुए अंडे

हार्दिक नाश्ता अपने दिन की शुरुआत करने का सबसे अच्छा तरीका है। तो क्यों न सुबह उठकर ताज़े पालक के साथ स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुंदर तले हुए अंडे का सेवन करें, जिससे इसका चमकीला रंग भी नहीं बदलता।गर्मी उपचार के दौरान।

आप इस तरह की डिश को कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 चिकन अंडे;
• पालक का गुच्छा;
• 15 मिली वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

कदम दर कदम, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है:

1. एक कटोरी ठंडे पानी में चुटकी भर नमक डालें, फिर उसमें पालक डुबोएं। इसे एक दो मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। कुछ देर बाद पत्तों को धोकर छाँट कर सुखा लें।
2. पालक को तेज चाकू से काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए पालक को डालकर ढक्कन के नीचे 2-3 मिनिट तक भूनें। इस समय के दौरान, हरे द्रव्यमान की मात्रा में एक तिहाई की कमी आएगी और बहुत सारा तरल निकलेगा।
4. पालक एक तरफ धकेलें, छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाएं। उनमें अंडे फोड़ें। नमक और काली मिर्च।
5. तले हुए अंडे को बिना ढके 5 मिनट तक भूनें। पकाने के तुरंत बाद परोसें।

जमे हुए पालक के साथ तले हुए अंडे

अगली डिश बनाना नाशपाती के गोले जितना आसान है:

1. एक बाउल में 4 अंडे फोड़ें, मसाले डालें और कांटे से मिलाएँ।
2. एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज भूनें।
3. प्याज पारदर्शी होते ही 200 ग्राम फ्रोजन पालक डाल दें। कुछ मिनट के लिए ढककर उबालें जब तक कि पत्तियों का आयतन कम न हो जाए और तरल वाष्पित न हो जाए।
4. पीसे हुए अंडे पैन में डालें।
5. नुस्खा, तले हुए अंडे के साथपालक तला हुआ नहीं है क्योंकि यह तले हुए हैं। यह 1-2 मिनट के लिए पैन में सामग्री को गहन रूप से मिलाने के लिए पर्याप्त है ताकि अंडे "पकड़ें"। उसके बाद, आप तैयार पकवान को आग से हटा सकते हैं।

अंडे और पालक के साथ नाश्ते में पिज़्ज़ा

इस व्यंजन में बहुत स्वादिष्ट आटा है, जिसके साथ काम करना भी एक खुशी है, आदर्श रूप से एक रसदार और संतोषजनक भरने के साथ संयुक्त। ऐसा पिज्जा न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि अपने साथ ले जाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, काम करने के लिए। हर कोई इसे पका सकता है:

1. खमीर (7 ग्राम) को 150 मिली गर्म पानी में घोलें। जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच), फिर आटा (250 ग्राम) और नमक (1 छोटा चम्मच) डालें। नरम और लोचदार आटा गूंध लें। तौलिये से ढकने के बाद, इसे 30 मिनट के लिए घी लगी थाली में रख दें।
2. ओवन को 260° पर प्रीहीट करें।
3. नमक वाले पानी में पालक (3 मुट्ठी) उबालें, एक छलनी में डालें, छान लें, फिर बारीक काट लें।
4. कटी हुई पत्तियों में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और 30 ग्राम परमेसन मिलाएं। फेरबदल.
5. मोजरेला (60 ग्राम) को अलग से दरदरा कद्दूकस कर लें।
6. आटे से दो केक बना कर गरम बेकिंग शीट पर रख दें। प्रत्येक ब्लैंक के ऊपर मोज़ेरेला छिड़कें, पालक की फिलिंग से ग्रीस करें और बीच में 1 अंडा फोड़ें।
7. उत्पादों के साथ बेकिंग शीट को 8 मिनट के लिए ओवन में भेजें। प्रत्येक तैयार पिज्जा को जैतून के तेल के साथ छिड़कें और नमक छिड़कें।

मशरूम और पालक के साथ तले हुए अंडे

डिश निम्न के अनुसारनुस्खा न केवल स्टोव पर, बल्कि ओवन में भी 220 डिग्री के तापमान पर 15-30 मिनट के लिए पकाया जा सकता है। और यदि आप सामग्री की संख्या में 2-3 गुना वृद्धि करते हैं, तो आपको एक बड़ी कंपनी के लिए हार्दिक नाश्ते के लिए एक दिलचस्प विकल्प मिलता है।

स्क्रैम्बल अंडे को पालक और शैंपेन के साथ पकाने का तरीका जानने के लिए, निम्न चरण-दर-चरण निर्देश देखें:

1. पालक (300 ग्राम) नमकीन पानी में 1 मिनट तक उबालें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ प्याज और लहसुन (4 पीसी।) भूनें। फिर कटे हुए मशरूम (150 ग्राम) बिछा दें।
3. जैसे ही सारा तरल वाष्पित हो जाए, मशरूम को नमक करें, काली मिर्च, क्रीम (50 मिली) और पालक डालें। लगभग 3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
4. पालक-मशरूम द्रव्यमान में, 3-4 इंडेंटेशन बनाएं और उनमें अंडे फेंटें। पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं या ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

पालक और टमाटर के साथ आमलेट

नाश्ते के लिए जड़ी-बूटियों की सुखद सुगंध वाला रसदार व्यंजन दिन की एक बेहतरीन शुरुआत है। इसे तैयार करने के लिए, 4 अंडे, कुछ पके चेरी टमाटर, 150 ग्राम पालक और मसाले लेने के लिए पर्याप्त है। बस 10 मिनट और नाश्ता बनकर तैयार हो जाएगा।

पालक और टमाटर के साथ तले हुए अंडे की रेसिपी के अनुसार, पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में, लगातार हिलाते हुए, कटा हुआ पालक भूनें।
2. 2 मिनट बाद जब सब्जियां नरम हो जाएं तो चेरी टमाटर के हलवे को पैन में डाल दें। ढककर और पकाएंकुछ मिनट।
3. सब्जियों को फेंटे हुए अंडे के साथ साग डालें। नमक और काली मिर्च के साथ पकवान छिड़कें। 4 मिनट और पकाएं।
4. तले हुए अंडे को पालक और टमाटर के साथ गरमा गरम परोसें, आप सीधे पैन में कर सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है।

पनीर और पालक के साथ तले हुए अंडे

निम्न नुस्खा के अनुसार, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल और स्वस्थ आमलेट बना सकते हैं, जो बिना दूध की एक बूंद के भी तैयार किया जाता है।

सबसे पहले आपको पालक को छांट लेना है, पत्तों को डंठल से अलग करना है, और इसे मोटा-मोटा काट लेना है। सूखे जड़ी बूटियों को गर्म मक्खन (25 ग्राम) और जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच एल।) के साथ एक पैन में डालें। पालक को 1-2 मिनट तक उबाल लें। इस समय, अंडे (4 पीसी।) नमक और काली मिर्च के साथ एक कांटा के साथ मारो। परिणामी द्रव्यमान को पालक के साथ एक पैन में डालें, ढक दें और आमलेट के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

नुस्खा के अनुसार, पकाए जाने के अंत में पालक के साथ तले हुए अंडे को कद्दूकस किया हुआ पनीर (100 ग्राम) के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, पकवान को भागों में काटा जा सकता है और प्लेटों पर रखा जा सकता है।

शक्षुका पालक और फेटा चीज़ के साथ

यह व्यंजन मध्य पूर्व, विशेष रूप से इज़राइल में बहुत लोकप्रिय है, और पारंपरिक रूप से टमाटर के साथ बनाया जाता है। हालांकि, समय के साथ, क्लासिक रेसिपी ने अलग-अलग बदलाव हासिल कर लिए हैं, जिनमें से एक पालक के साथ तले हुए अंडे हैं।

पकवान पकाने की विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन (30 ग्राम) के साथ, आधा प्याज और कटा हुआ लहसुन लौंग भूनें। पालक (200 ग्राम) डालें। तब तक उबालें जब तक पत्तियाँ न रह जाएँमुलायम। सबसे अंत में खट्टा क्रीम या क्रीम (1 बड़ा चम्मच) डालें।
2. पालक को ओवनप्रूफ डिश में डालकर तल पर समान रूप से फैलाएं।
3. ऊपर से 4 अंडे फोड़ें और उन पर कद्दूकस किया हुआ अचार पनीर (फेटा, चीज) छिड़कें।
4. साँचे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब पनीर पिघल जाए और अंडे की सफेदी सख्त हो जाए तो शाक्षुका तैयार है। जर्दी तरल रहना चाहिए।