लाक पिज्जा रेस्तरां के किसी भी उत्पाद की तुलना घर के बने केक से नहीं की जा सकती है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज रेडीमेड पिज्जा को अपने घर या ऑफिस में ऑर्डर करना कोई समस्या नहीं है। दर्जनों रेस्तरां और पिज़्ज़ेरिया एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, जिसमें लैक पिज्जा भी शामिल है। लेकिन अगर आपके पास थोड़ा समय और बहुत इच्छा है, तो आप खुद पिज्जा बना सकते हैं। इस प्रकार, आप अपने आप को साबित कर देंगे कि आप किसी प्रसिद्ध संस्थान के शेफ से भी बदतर कार्य का सामना नहीं करेंगे।

तीन "खंभे" हैं जो एक असली पिज्जा रखते हैं: टमाटर सॉस, आटा और पनीर। बाकी सब कुछ आपके स्वाद और कल्पना का मामला है। यदि पनीर के साथ कोई समस्या नहीं है - आपको बस सही खरीदने की ज़रूरत है, तो आटा और टमाटर के पेस्ट के लिए विशेष आवश्यकताएं हैं। आइए हम दोनों इतालवी व्यंजनों के सभी नियमों के अनुसार खाना बनाने की कोशिश करें।

खमीर रहित पिज़्ज़ा का आटा गूंदें

सामग्री:

• केफिर - 0.5 कप;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - एक गिलास का एक तिहाई;
• आटा - लगभग 300 ग्राम;
• चीनी - 3 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच।

एक गिलास मेंकेफिर के साथ सोडा डालें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह बाहर न निकल जाए। मैदा को सावधानी से छान लें। केफिर को उस कटोरे में डालें जिसमें हम आटा तैयार करेंगे, नमक, चीनी डालें और वहाँ तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटे में डालें। सावधानी से तब तक गूंधें जब तक कि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। हम तैयार आटे को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

खमीर का आटा पकाना, जैसे लैक पिज्जा रेस्तरां में, केवल बेहतर

सामग्री:

• पानी - 1/2 कप;
• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 1 टेबल। एल.;
• आटा - 200 ग्राम;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।

सूखी सामग्री मिलाएं। हम पानी को 38 डिग्री तक गर्म करते हैं, इसमें तेल डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामस्वरूप तरल को आटे, खमीर और नमक के साथ एक कटोरे में डालें। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। फिर हम इसे क्लिंग फिल्म से कसते हैं और इसे 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

स्वादिष्ट टमाटर की चटनी

बेशक, आप तैयार केचप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम असली पिज्जा पकाते हैं, शंगू को सॉसेज और टमाटर के साथ नहीं। आइए लैक पिज्जा प्रतिष्ठान के रसोइयों के साथ कौशल में प्रतिस्पर्धा करें।

सामग्री:

• पके हुए टमाटर - 5 पीसी
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 टेबल। एल.
• जड़ी-बूटी: अजवायन, अजवायन, तुलसी या आपका पसंदीदा - कोई पछतावा नहीं।
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक।
• वनस्पति तेल - 2-3 टेबल। एल.
• पानी - आधा गिलास।
• चीनी - 40 ग्राम
• नमक - 1/2 छोटा चम्मचएल.

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटे टमाटर डालें, मध्यम आंच पर नरम होने तक उबालें। फिर टमाटर में बची हुई सारी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक स्टू करने की प्रक्रिया जारी रखें, जिससे आँच कम हो जाए। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं: भले ही आप सेंट पीटर्सबर्ग में लकी पिज्जा में एक तैयार उत्पाद का ऑर्डर करते हैं और इसकी तुलना आपके द्वारा समाप्त किए गए उत्पादों से करते हैं, तो तुलना खरीदे गए उत्पादों के पक्ष में नहीं होगी। खर्च किए गए समय और प्रयास पर आपको पछतावा नहीं होगा।

क्लासिक "मार्गरीटा" तैयार करना: प्रसिद्ध "लैक पिज्जा" की तरह, केवल स्वादिष्ट

सामग्री:

• पिज्जा का आटा हमारे द्वारा बनाया गया।
• हमारी टमाटर की चटनी।
• ताजा टमाटर: चेरी - 7 पीसी। या जिन्हें आप अधिक पसंद करते हैं - 4 टुकड़े
• मोज़ेरेला चीज़ - 200 ग्राम
• पनीर "परमेसन" - 70 ग्राम।
• ताजा तुलसी (अधिमानतः हरा) - 1 गुच्छा।

लोई को बहुत पतला बेल कर गोला बना लीजिये. इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक पिज्जा पैन को तेल से चिकना करें या चर्मपत्र कागज से लाइन करें। हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं और अपनी चटनी से उदारतापूर्वक चिकना करते हैं। शीर्ष पर कटे हुए टमाटर बिछाएं: चेरी टमाटर - आधे में, अन्य - हलकों में। मोज़ेरेला चीज़ को भी हलकों में काटकर टमाटर पर रखा जाता है। सब कुछ ऊपर से बारीक कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ छिड़के। "लैक पिज्जा" हमारे द्वारा बनाई गई उत्कृष्ट कृति को देखकर घबराकर किनारे पर धूम्रपान करता है। हम इस चमत्कार को ओवन में डालते हैं और 10 मिनट से अधिक नहीं बेक करते हैं। तत्परता का संकेत एक सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति होगीकिनारा। तैयार पिज्जा को तुलसी के पत्तों से सजाकर परोसें।

व्यावहारिक रूप से रूस के किसी भी बड़े शहर में लकी पिज्जा श्रृंखला के रेस्तरां हैं: स्टरलिटमक या चेल्याबिंस्क, सेंट पीटर्सबर्ग या मॉस्को - हर जगह आप तैयार उत्पाद का ऑर्डर कर सकते हैं। लेकिन जरा कल्पना कीजिए कि बेकिंग पिज्जा की इस दिव्य सुगंध घर के चारों ओर तैर रही है - और सभी संदेह दूर हो जाएंगे। हम खुद सेंकते हैं!