खमीर पिज्जा आटा। पफ पेस्ट्री से पिज्जा। क्लासिक पिज्जा आटा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से किसे घर का बना और स्वादिष्ट पिज्जा खाना पसंद नहीं है? निश्चित रूप से कोई नहीं हैं। लेकिन इस डिश को खुद बनाने के लिए आपको काफी मेहनत करनी होगी। यह आधार की तैयारी के लिए विशेष रूप से सच है। आखिरकार, यह बिल्कुल कोई भी हो सकता है। आज हमने एक स्वादिष्ट लंच बनाने के लिए कई विकल्पों को देखने का फैसला किया है जिसमें पूरी तरह से अलग सामग्री शामिल है।

मशरूम और हैम के साथ यीस्ट बेस से पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा का आटा फूला हुआ और नरम होता है, लेकिन पकने में बहुत समय लगता है। इसीलिए ऐसा आधार बनाने की सलाह तभी दी जाती है जब आप अनपेक्षित और भूखे मेहमानों को खिलाने की जल्दी में न हों। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत पाक घटक को अक्सर "सूखा" पिज्जा आटा कहा जाता है। और यह कोई दुर्घटना नहीं है। आखिरकार, इस तरह के आधार पर सूखा और तत्काल खमीर जोड़ने का रिवाज है, जो इसकी प्रक्रिया को काफी तेज करता हैखाना बनाना।

तो, आइए देखें कि पिज्जा के लिए खमीर आटा कैसे बनाया जाता है, और भरने के लिए कौन सी सामग्री सबसे अच्छी है।

आवश्यक आधार उत्पाद

हमें आवश्यकता होगी:

• पहली या किसी अन्य किस्म का गेहूं का आटा - लगभग 4 कप (शायद थोड़ा और, जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए);
• गर्म पानी पीना - एक बड़ा गिलास;
• सूखा इंस्टेंट यीस्ट - 6-8 ग्राम;
• रेत चीनी - एक बड़ा चम्मच बिना "स्लाइड" के;
• बड़ा मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।;
• गंध रहित वनस्पति तेल - 5-7 बड़े चम्मच;
• बारीक नमक - 2/3 मिठाई चम्मच।

सानने की प्रक्रिया

पिज्जा के लिए खमीर आटा तैयार करने के लिए, धातु के कंटेनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि भविष्य में आधार को गर्म स्थान पर रखा जाएगा, और ऐसे व्यंजन लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखेंगे। इस प्रकार, एक बड़ा पकवान लेना आवश्यक है, इसमें एक गिलास पीने का पानी डालें और इसे थोड़ा गर्म करें (आप तुरंत एक गर्म तरल ले सकते हैं)। उसके बाद, आपको दानेदार चीनी को सॉस पैन में डालना होगा और इसे पूरी तरह से पिघलाना होगा। इसके बाद, सूखे खमीर को उसी कंटेनर में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह घुल न जाए और एक एयर कैप न बन जाए। इसमें लगभग सवा घंटे का समय लग सकता है।

सभी वर्णित क्रियाओं के बाद, आटा के साथ कटोरे में बारीक नमक, गंधहीन वनस्पति तेल और एक फेंटा हुआ चिकन अंडा डालना चाहिए। वैसे, भविष्य में यीस्ट पिज्जा का आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, ये सामग्री ठंडी नहीं होनी चाहिए। इस कारण से, उन्हें हटा दिया जाना चाहिएप्रशीतन कक्ष। वही गेहूं के आटे पर लागू होता है (यदि आपने इसे लॉजिया या किसी अन्य ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया है)। जहां तक आखिरी सामग्री की बात है, इसे हाथ से अच्छी तरह मिलाते हुए आखिरी में बेस में मिलाना चाहिए।

इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको पिज्जा के लिए नरम, लेकिन मोटा "सूखा" आटा मिलना चाहिए। इसे ठीक से उठने के लिए, इसके साथ वाले कंटेनर को पहले एक वफ़ल तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर ढक्कन के साथ और गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, बैटरी के पास, धूप में, आदि)। इस स्थिति में, आधार को कम से कम डेढ़ घंटे तक झेलने की सलाह दी जाती है। समय-समय पर (आधे घंटे में 1 बार), पिज्जा के रसीले आटे को किसी भी वनस्पति तेल में डुबोकर मुट्ठी से "पीटा" जाना चाहिए।

भरने के लिए सामग्री

स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक भरने के लिए, हमें चाहिए:

• युवा आलू - 3 बड़े कंद;
• हाई फैट मेयोनीज - 180 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 150 ग्राम;
• मशरूम कोई भी - 150 ग्राम;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• हैम - 150 ग्राम;
• सफेद प्याज - 3 सिर;
• हार्ड चीज़ - 140 ग्राम

खाना तैयार करना

चूंकि यीस्ट पिज़्ज़ा के आटे को पकाने में बहुत समय लगता है, इसलिए हमने तय किया है कि उस समय के दौरान भरने वाली सामग्री की मात्रा का उपयोग किया जा सकता है जिसे गर्मी में बेस बढ़ने के दौरान आसानी से संसाधित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आलू के कंदों को उबालें, ठंडा करें, छीलें और एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सॉलिड प्रोसेस करना भी जरूरी हैपनीर। अगला, आपको मशरूम को धोने की जरूरत है, उन्हें काट लें और एक पैन में सफेद प्याज के साथ नमक और वनस्पति तेल डालकर भूनें। उसके बाद, आप खरीदे हुए हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।

डिश को ओवन में आकार देना और बेक करना

खमीर के आटे पर पिज्जा ओवन में लगभग 45-48 मिनट तक बेक किया जाता है। लेकिन इससे पहले कि आप वहां पकवान डालें, यह ठीक से बन जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको आधार को 3 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, और फिर उन्हें पतली गोल परतों में रोल करें और उन्हें विशेष रूप से पिज्जा के लिए डिज़ाइन किए गए बड़े पैन या अन्य व्यंजनों पर रखें। इस मामले में, वनस्पति तेल (थोड़ा) के साथ रूपों को चिकना करना वांछनीय है। बेस बिछाते समय, सुनिश्चित करें कि आटे में बहुत अधिक पक्ष नहीं हैं, अन्यथा आप एक पाई के साथ समाप्त हो जाएंगे, न कि एक इतालवी व्यंजन।

पिज्जा के नरम पतले आटे के आकार में होने के बाद, उस पर कद्दूकस किए हुए आलू के कंद डालें, उन्हें एक चम्मच से अच्छी तरह से कुचल दें, और फिर टमाटर का पेस्ट मोटा फैलाएं, तले हुए मशरूम को प्याज और कटा हुआ हैम के साथ रखें, जो होना चाहिए फैटी मेयोनेज़ और कसा हुआ हार्ड पनीर की मोटी परत के साथ कवर किया गया। इस रचना में, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में भेजा जाना चाहिए, 170 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, और कम से कम 45 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

टेबल पर यीस्ट पिज़्ज़ा कैसे परोसें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, खमीर आटा के साथ पिज्जा की रेसिपी में मुश्किल से मिलने वाली और महंगी सामग्री शामिल नहीं है, जिससे कम से कम हर दिन इस व्यंजन को बनाना संभव हो जाता है। बेस पूरी तरह से बेक होने के बाद, डिश को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए।अलमारी, और फिर मोल्ड से बाहर, इसके लिए 2 स्पैटुला का उपयोग करें। इसके बाद, पिज्जा को टुकड़ों में काटकर (त्रिकोण) बना लेना चाहिए और मेहमानों को मीठी और गर्म चाय के साथ परोसा जाना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि खमीर आटा पर पिज्जा बहुत स्वादिष्ट निकला है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, रसीला और काफी संतोषजनक है। इसे स्वयं आज़माएं और आप बार-बार इस नुस्खे पर वापस आएंगे।

पफ पेस्ट्री से सॉसेज और टमाटर के साथ पिज्जा

प्रस्तुत आटे से इतालवी व्यंजन बहुत नरम, कोमल और कुरकुरे होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा आधार काफी लंबे समय तक बासी नहीं हो सकता है। पिज़्ज़ा के लिए एकदम नरम पतला आटा कैसे बनाया जाता है, इस पर हम थोड़ा और विचार करेंगे.

पफ-यीस्ट बेस के लिए उत्पाद

हमें आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 3 या 4 कप;
• मार्जरीन बेकिंग या किसी भी मक्खन के लिए - 240 ग्राम;
• दानेदार सूखा खमीर - 7-8 ग्राम;
• मोटा नमक - मिठाई का चम्मच;
• अधिकतम वसा सामग्री वाला ताजा दूध - ½ कप;
• गर्म पानी पीना - 1/3 कप;
• बड़ा मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।;
• दानेदार चीनी - 3 मिठाई चम्मच।

आटा तैयार करना

हर कोई नहीं जानता कि इस तरह से पिज्जा का आटा कैसे बनाया जाता है। दरअसल, अक्सर इस व्यंजन का आधार या तो केवल खमीर से बनाया जाता है, या केफिर और बेकिंग सोडा का उपयोग करके। लेकिन आपके पाक क्षितिज का विस्तार करने के लिए, हमने आपको विस्तार से बताने का फैसला किया कि पफ-खमीर का आधार कैसे गूंधा जाता है। वैसे, उसेन केवल प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन पकाने के लिए, बल्कि किसी अन्य बेकिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसे आटे को 2 चरणों में गूंथना चाहिए। सबसे पहले, आपको आटा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी लेने की जरूरत है, उसमें ताजा वसा वाला दूध और पीने का पानी मिलाएं, और फिर इसे थोड़ा गर्म करें, इसमें एक चम्मच दानेदार चीनी और सूखा खमीर मिलाएं। जबकि सामग्री सूज जाती है, आप आधार के दूसरे भाग पर जा सकते हैं। इस प्रकार, गेहूं के आटे को छानना आवश्यक है, इसमें मोटा नमक, शेष दानेदार चीनी, और फिर फ्रीजर से मार्जरीन या मक्खन को हटा दें और एक बड़े grater के साथ पीस लें। अगला, सभी उत्पादों को अपने हाथों से रगड़ना चाहिए ताकि खाना पकाने के तेल में पूरी तरह से पिघलने का समय न हो। उसके बाद, चिकन अंडे को खमीर के साथ तरल द्रव्यमान में तोड़ना आवश्यक है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मार्जरीन के ढीले मिश्रण में डालें। आपको एक नरम पिज्जा आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से अच्छी तरह चिपक जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप बेस में कुछ बड़े चम्मच सादा पानी कमरे के तापमान पर या गेहूं के आटे में मिला सकते हैं।

पफ-यीस्ट बेस को मिलाने के बाद, इसे कसकर क्लिंग फिल्म से ढकना चाहिए और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। इतने समय में, आटा मनचाहा गाढ़ापन प्राप्त कर लेगा, और इससे स्वादिष्ट और कोमल पिज़्ज़ा बनाना आसान हो जाएगा.

स्टफिंग के लिए उत्पाद

इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• बड़े पके टमाटर - 3 पीसी;
• हाई फैट मेयोनीज - 180 ग्राम;
• डिब्बाबंद जैतून – मानकजार;
• उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• हार्ड चीज़ - 160 ग्रा.

खाद्य प्रसंस्करण

यदि क्लासिक पिज्जा आटा को भरने के लिए सामग्री के क्लासिक सेट की आवश्यकता होती है, तो पफ-खमीर बेस के लिए बिल्कुल किसी भी घटक का उपयोग किया जा सकता है। हमने सबसे किफायती और सस्ते उत्पादों का उपयोग करने का निर्णय लिया। ऐसा करने के लिए, बड़े पके टमाटरों को धो लें, और फिर उन्हें एक सख्त छिलके से छील लें। सब्जियों के मांसल हिस्से के न्यूनतम नुकसान के साथ इस प्रक्रिया को करने के लिए, उन्हें एक गहरे कटोरे में डालना चाहिए, उबलते पानी डालना चाहिए और इसमें 6-8 मिनट से अधिक समय तक भिगोना नहीं चाहिए। इस उपचार के बाद टमाटर का छिलका आसानी से और जल्दी निकल जाएगा। इसके बाद, टमाटर को बहुत पतले स्लाइस में सावधानी से काटा जाना चाहिए। आपको उबला हुआ सॉसेज (चौथा किया जा सकता है), ताजा सफेद प्याज और डिब्बाबंद जैतून भी काट लेना चाहिए।

पकवान बनाने और गर्म करने की प्रक्रिया

इस तरह के असामान्य आटे से पिज्जा यीस्ट बेस की तुलना में थोड़ा तेज बेक किया जाता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको गूंथे हुए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए, इसे 2 या 3 भागों (मोल्ड के आकार के आधार पर) में विभाजित करना चाहिए, और फिर इसे बहुत पतली परत में रोल करना चाहिए। इस तरह के आटे को एक विशेष रूप (या एक साधारण फ्राइंग पैन) में फैलाने की सिफारिश की जाती है, जिसे चिकनाई भी नहीं दी जा सकती। उसके बाद, पके टमाटर के हलकों को आधार पर रखा जाना चाहिए, और फिर उबला हुआ सॉसेज, सफेद प्याज और जैतून को ठीक उसी तरह रखा जाना चाहिए। सेमी-फिनिश के अंत मेंपफ-यीस्ट बेस को मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर की मोटी परत से ढकने की जरूरत है।

एक आकार का लेकिन कच्चा पिज्जा ओवन में ठीक 30 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए और 195 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

पफ-यीस्ट डिश को टेबल पर कैसे पेश करें?

पिज्जा तैयार होने के बाद, इसे सावधानी से मोल्ड से हटाकर एक बड़े गोल कटिंग बोर्ड पर रखना चाहिए। इस तरह के पकवान को काटने की सलाह दी जाती है, साथ ही मेहमानों को केवल गर्मागर्म ही परोसें। इसके अतिरिक्त, आप मीठी चाय या कोई अन्य पसंदीदा पेय पेश कर सकते हैं।

क्विक क्लासिक बैटर पिज्जा

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक इतालवी व्यंजन जल्दी नहीं पकाया जा सकता। पिज्जा के लिए खमीर आटा, जिसे लेख की शुरुआत में प्रस्तुत किया गया था, तैयार होने में कम से कम 2 घंटे लगते हैं। लेकिन क्या करें अगर आप अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, लेकिन स्पंज बेस के लिए पर्याप्त समय नहीं है? ऐसा करने के लिए, अनुभवी शेफ पिज्जा बैटर के लिए एक नई रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे लंबे समय से कई गृहिणियों द्वारा क्लासिक के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। तो, आइए एक साथ देखें कि कैसे एक त्वरित इतालवी व्यंजन तैयार किया जाता है जिसे न केवल ओवन में बेक किया जा सकता है, बल्कि धीमी कुकर के रूप में ऐसे आधुनिक और आश्चर्यजनक रूप से उपयोग में आसान रसोई उपकरण की मदद से भी बनाया जा सकता है।

बटर के लिए अवयव

पिज्जा जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• छना हुआ सफेद गेहूं का आटा - लगभग।1.5 कप;
• मोटा मोटा केफिर - ½ कप;
• 30% खट्टा क्रीम - 170 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• बेकिंग सोडा - 1/3 बड़ा चम्मच;
• रेत चीनी - मिठाई चम्मच;
• आयोडाइज्ड नमक - मिठाई का चम्मच।

सही तरीके से कैसे गूंथें?

त्वरित पिज्जा आटा शेफ द्वारा दिए गए नाम को पूरी तरह से सही ठहराता है। आखिरकार, इस तरह के आधार की तैयारी के लिए न्यूनतम समय, साथ ही सामग्री की आवश्यकता होती है। इसे गूंधने के लिए, आपको एक तामचीनी सॉस पैन लेना चाहिए, इसमें मोटी मोटी केफिर डालें, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें। भविष्य में दूध के द्रव्यमान में बेकिंग सोडा को बिना किसी समस्या के बुझाने में सक्षम होने के लिए, इसे कम गर्मी पर थोड़ा गर्म करने की सिफारिश की जाती है। वैसे, यह प्रक्रिया सामग्री के अधिक गहन मिश्रण में योगदान देगी, जिसके बाद वे तरल हो जाएंगे। इस प्रकार, टेबल सोडा को गर्म दूध द्रव्यमान में डालना और आधार को एक कांटा या नियमित व्हिस्क के साथ जोर से मारकर इसे बुझाना आवश्यक है। उसी समय, उत्पादों को अच्छी तरह से झाग देना चाहिए और सचमुच हवादार हो जाना चाहिए।

जब तक बेस गर्म हो जाए, इसमें दानेदार चीनी और आयोडीन नमक मिलाएं और फिर सभी चीजों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से घुल न जाएं। इसके बाद, आपको डेयरी सामग्री में पीटा हुआ चिकन अंडे जोड़ने की जरूरत है और धीरे-धीरे सफेद आटे को बाहर निकालना होगा। नतीजतन, आपको एक चिपचिपा और अर्ध-तरल आटा मिलना चाहिए, जो पेनकेक्स के आधार के समान है।

नज़र मेंचूंकि इस तरह के स्व-मिश्रित उत्पाद में खमीर शामिल नहीं है, इसलिए इसे गर्म रखने की आवश्यकता नहीं है। यानी सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, पिज्जा के लिए बैटर को अपने इच्छित उद्देश्य के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

तरल बेस डिश भरना

इस तरह के पिज्जा के लिए, हालांकि, इस व्यंजन के अन्य प्रकारों के लिए, बिल्कुल किसी भी सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। हमने नियमित दूध सॉसेज, चेरी टमाटर और अन्य उत्पादों का उपयोग करने का फैसला किया है जिन्हें संसाधित करने के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है।

तो, ऐसी डिश तैयार करने के लिए, आपको खरीदना चाहिए:

• डिब्बाबंद शैंपेन - 150 ग्राम;
• दूध सॉसेज - 6-8 टुकड़े;
• चेरी टमाटर - व्यक्तिगत पसंद;
• प्रसंस्कृत पनीर - 4 मानक पैक;
• मसालेदार खीरा - 120 ग्राम;
• पिसा हुआ जैतून - मानक जार।

खाना तैयार करना

प्याज बनाना शुरू करने से पहले, आपको न केवल क्लासिक बैटर तैयार करना चाहिए, बल्कि फिलिंग के लिए सभी आवश्यक घटक भी तैयार करने चाहिए। ऐसा करने के लिए, डिब्बाबंद शैंपेन को धो लें, और फिर उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काट लें। इसके बाद, आपको ठीक उसी तरह मसालेदार खीरे, ताजा चेरी टमाटर, पके हुए जैतून और दूध सॉसेज को संसाधित करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आप प्रोसेस्ड चीज़ को एक अलग कटोरे में छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

आधुनिक रसोई उपकरण में पिज़्ज़ा को आकार देने और पकाने की प्रक्रिया

इस तरह के पिज्जा को बनाने के लिए मल्टीकुकर की क्षमता को लुब्रिकेट नहीं किया जा सकता है, लेकिन इससे बचने के लिएआटा के संभावित चिपके हुए, हमने अभी भी वनस्पति तेल के कुछ छोटे चम्मच का उपयोग करने का फैसला किया है। उसके बाद, आपको सभी बैटर या उसके एक छोटे से हिस्से को कटोरे में डालना होगा (यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप अधिक शानदार और मोटी डिश प्राप्त करना चाहते हैं या बहुत पतली और कोमल)। अगला, एक चिपचिपा आधार की सतह पर, आपको डिब्बाबंद शैंपेन की प्लेटों को सावधानीपूर्वक फैलाने की आवश्यकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि वे आटे में थोड़ा गिरेंगे। और इस तरह की बारीकियों को कम करने के लिए, एक समय में मशरूम को किनारे से नहीं, बल्कि एक सपाट हिस्से के साथ बाहर रखना उचित है। नतीजतन, आपके पास एक प्रकार का "कालीन" है जो अन्य सभी अवयवों को आधार में गहरा होने से रोकेगा। धीमी कुकर में पिज्जा के लिए क्लासिक बैटर लगभग 40 मिनट में बेक हो जाता है। लेकिन इससे पहले कि आप इस तरह के स्वादिष्ट, मुलायम और रसीले व्यंजन को पकाएं, आपको बारी-बारी से सभी उत्पादों को स्थिरता के कटोरे में रखना चाहिए। और यह कैसे किया जाता है, हम आगे विचार करेंगे।

शैम्पेन के बाद बारी-बारी से चेरी टमाटर, अचार खीरा, दूध के सॉसेज और पिसे हुए जैतून को कटोरे में रखें। चाहें तो सभी सामग्री को मेयोनीज से ढक दें। लेकिन हम ऐसा नहीं करेंगे, क्योंकि फैट खट्टा क्रीम के बैटर से बना पिज्जा रसदार, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

अंत में, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को कसा हुआ संसाधित पनीर के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर 40 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम पर रखा जाना चाहिए। अगर इस समय के बाद आपको लगता है कि आटा पूरी तरह से बेक नहीं हुआ है, तो खाना पकाने का समय हो सकता हैएक और 9-13 मिनट बढ़ाएँ।

मल्टीकुकर प्रोग्राम पूरा होने के बाद, इसे खोलें और फिर एक बड़े धातु के स्पैटुला का उपयोग करके डिश को ध्यान से हटा दें। यह ध्यान देने योग्य है कि इस प्रक्रिया को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि बैटर पिज्जा आश्चर्यजनक रूप से कोमल और नरम निकलता है, जो इसके नुकसान में योगदान कर सकता है, खासकर गर्म होने पर।

धीमी कुकर में पका हुआ पिज़्ज़ा कैसे परोसें?

यह व्यंजन न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी खूब भाता है। यह सलाह दी जाती है कि स्व-निर्मित पिज्जा को तरल आधार से केवल गर्म ही परोसें। यदि निर्माण प्रक्रिया के दौरान आप सभी आटे को उपकरण के कटोरे में डाल देते हैं, तो पकवान इतना रसीला और नरम हो जाएगा कि मेहमानों को उपयोग के दौरान चम्मच की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि इसे अपने हाथों से खाने में काफी समस्या होगी। लेकिन, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस तरह का पिज्जा कैसे तैयार करते हैं, फिर भी यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल होगा, खासकर यदि आप इसके अलावा मीठी मजबूत चाय, जूस, कॉम्पोट, कॉकटेल और अन्य पेय पेश करते हैं। बोन एपीटिट!

पिज्जा प्रेमियों के लिए उपयोगी टिप्स

1. पिज़्ज़ा के लिए यीस्ट का आटा नरम और नरम हो जाएगा अगर बेस बहुत मोटा नहीं गूँथता है, लेकिन यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है। इसके अलावा, आप उत्पाद को जितनी देर तक गर्म स्थान पर रखेंगे, यह व्यंजन उतना ही खट्टा होगा।
2. इतालवी पिज्जा तैयार करने के लिए, आप न केवल पफ-खमीर के आटे का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक पफ-खमीर-मुक्त आधार का भी उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए समय को काफी कम कर देगा। वैसे, ऐसा उत्पाद हो सकता हैइसे न केवल घर पर स्वयं करें, बल्कि इसे किसी भी सुपरमार्केट से रेडीमेड भी खरीदें।
3. अगर बैटर से पिज्जा बनाने के बाद आपको बेकिंग सोडा का स्वाद महसूस होता है, तो इसे गर्म डेयरी उत्पादों में नहीं, बल्कि टेबल विनेगर से बुझाना चाहिए। यह भी ध्यान देने योग्य है कि ऐसा आधार अधिक सुगंधित और रसदार हो जाएगा यदि केफिर के बजाय आप इसमें उच्च कैलोरी मेयोनेज़ जोड़ते हैं या इसे केवल वसायुक्त खट्टा क्रीम के आधार पर बनाते हैं।
4. पिज़्ज़ा को जितना हो सके पतला बनाने के लिए, इसके लिए आटा सावधानी से बेलना चाहिए, गेहूं के आटे के साथ छिड़कना चाहिए, और वनस्पति तेल या अन्य खाना पकाने के तेल का उपयोग नहीं करना चाहिए, जिसके बाद आधार निश्चित रूप से एक में "एकत्रित" होगा पाक पकवान। इसके अलावा, भरने के लिए सभी सामग्री को तेज चाकू से जितना संभव हो उतना पतला काट लेना चाहिए।
5. यदि आप छोटे व्यास (उदाहरण के लिए, 10 सेंटीमीटर तक) के भाग वाले पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो उन्हें बेक करने के लिए एक बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग करना बेहतर होता है। इसके अलावा, आटे की पतली परतें एक दूसरे से और किनारों से 3-4 सेंटीमीटर की दूरी पर रखी जानी चाहिए। आखिरकार, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आधार ऊपर उठेगा, जो अलग-अलग टुकड़ों को चिपकाने में योगदान देगा। नतीजतन, पिज्जा उतना अच्छा और गोल नहीं होगा जितना हम चाहेंगे।