रेस्तरां "यार"। मास्को रेस्तरां। रेस्तरां "यार" - समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यूरोप में उन्नीसवीं सदी में रूस में छुट्टी पर जाना बहुत फैशनेबल था। लंदन और पेरिस के रेस्तरां में, मेनू का मुख्य आकर्षण स्लाव व्यंजनों के व्यंजन थे। धीरे-धीरे, पुरानी दुनिया के निवासियों ने रूस में अपने स्वयं के सराय खोलना शुरू कर दिया। लोग न केवल अपने शरीर को व्यंजन और पेय के साथ खुश करने के लिए ऐसे प्रतिष्ठानों का दौरा करते थे, जिनमें से कई थे, बल्कि विभिन्न प्रकार के मनोरंजन में भी शामिल थे। राष्ट्रीय व्यंजनों के कई प्रकार के व्यंजनों के साथ, कैबरे नर्तकियों ने एक रूसी चरित्र के साथ रेस्तरां में प्रदर्शन किया, संगीतकारों, गायकों और गायकों ने आगंतुकों के कानों को प्रसन्न किया।

दो सदियों का इतिहास

उस समय सफल व्यवसाय का एक उल्लेखनीय उदाहरण था, और इस समय रेस्तरां "यार" (मास्को) भी है। इस संस्था की तस्वीरें अक्सर राजधानी के चारों ओर गाइडबुक के पन्नों को सजाती हैं। यह स्थान न केवल शहर के मूल निवासियों के लिए, बल्कि पर्यटकों के लिए भी जाना जाता है। इस संस्था का अस्तित्व 1826 में शुरू हुआ था। इस स्थान के संस्थापक, जो शीघ्र ही लोकप्रिय हो गए, ट्रांकिल यार थे। यह उनका उपनाम था जो संस्था का नाम बन गया। पूरे यूरोपीय ब्यू मोंडे ने इस स्थान का सम्मान और प्रशंसा की, जो थाप्राचीन लोगों की मूल संस्कृति का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। प्रसिद्ध स्लाव आतिथ्य, हर स्वाद के लिए विभिन्न व्यंजनों की एक बहुतायत, एक उत्कृष्ट कार्यक्रम - यह सब राजधानी में रेस्तरां "यार" को सबसे प्रसिद्ध संस्थान बना देता है।

बुद्धिजीवियों की पसंदीदा जगह

शुरू में, यह "पेटू स्वर्ग" मास्को के अभिजात वर्ग के लिए एक पसंदीदा बैठक स्थान था। यहां व्यापारियों के बच्चों, निर्माताओं, बड़े दुकानदारों ने अपनी शाम बिताई। हॉल में लगभग हर शाम कोई संस्कृति के प्रतिनिधि से मिल सकता था। एंटोन पावलोविच चेखव, अलेक्जेंडर इवानोविच कुप्रिन, कॉन्स्टेंटिन दिमित्रिच बालमोंट, फेडर इवानोविच चालियापिन, व्लादिमीर अलेक्सेविच गिलारोव्स्की और यहां तक कि अलेक्जेंडर सर्गेइविच पुश्किन ने शहर में कई समान प्रतिष्ठानों से इसे चुनते हुए यार रेस्तरां का एक से अधिक बार दौरा किया। संरक्षकों में से, सव्वा टिमोफिविच मोरोज़ोव ने अपनी उपस्थिति से इस स्थान का सम्मान किया।

बीसवीं सदी की शुरुआत में रूस के लिए मुश्किल समय आया। क्रांतियों, हड़तालों, विद्रोहों, युद्धों - लोगों और अधिकारियों ने समाजवाद का निर्माण किया। राजनीतिक घटनाओं के दौरान, मास्को में कई रेस्तरां, साथ ही विदेशी व्यक्तियों के स्वामित्व वाले अन्य प्रतिष्ठानों का राष्ट्रीयकरण किया गया। विदेशी पूंजी वाली लगभग सभी संस्थाएं बंद थीं। दुखद भाग्य ने रेस्तरां "यार" को बायपास नहीं किया। उच्चाधिकारियों और धनी व्यापारियों के बैठक स्थल ने अपनी गतिविधियों को स्थगित कर दिया है। जल्द ही, इमारत में, जहां तिजोरियों को प्लास्टर से सजाया गया था, और खिड़कियों को भित्तिचित्रों और सना हुआ ग्लास खिड़कियों से सजाया गया था, सोवियतस्काया होटल स्थित था।

उच्च स्थिति

कुछ समय बादलोकप्रिय स्थान के पूर्व वैभव को बहाल करने का निर्णय लिया गया। अद्वितीय और अद्वितीय वातावरण को पुनर्जीवित किया गया है। वास्तुकला और डिजाइन फिर से नए जीवन से भर गए। रेस्तरां "यार" उन्नीसवीं शताब्दी के "चलने" मास्को का एक ज्वलंत अनुस्मारक बन गया है। यह संस्था सीधे सोवेत्सकाया होटल के विंग के तहत अपना काम जारी रखती है। बदले में, यह राजधानी के सबसे सफल और आरामदायक होटलों में से एक है। विदेशी अक्सर यहां कमरे किराए पर लेते हैं। रेस्तरां में आने वाले विदेशी मेहमानों की प्रशंसात्मक समीक्षा न केवल मास्को में, बल्कि इसकी सीमाओं से परे संस्थान की उच्च स्थिति का समर्थन करती है।

मूल बातें पर वापस

कई मेहमानों के अनुसार, "यार" "सबसे अधिक रूसी व्यंजन" प्रदान करता है। इसके अलावा, यह संस्था शायद शहर में एकमात्र ऐसी संस्था है जहां उन्नीसवीं शताब्दी की बुर्जुआ राजधानी के अनुभवी और साथ ही भव्य इंटीरियर को संरक्षित किया गया है। सहायक कर्मचारी, उत्कृष्ट मेनू, उत्कृष्ट कार्यक्रम इस "पेटू स्वर्ग" की यात्रा करने का एक अच्छा कारण है। पुराने जमाने की तरह रेस्टोरेंट के दर्शक भी काफी अलग होते हैं। संस्कृति और शो व्यवसाय के प्रतिनिधि, व्यवसायी और सोशलाइट अक्सर यहां चमकते हैं। साधारण परिवार और प्यार में जोड़े पड़ोसी टेबल पर स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले रहे हैं।

आंतरिक सजावट और लेआउट

मास्को में बड़ी संख्या में रेस्तरां हैं, लेकिन उनमें से शायद ही किसी की तुलना उस संस्थान से की जा सकती है। फिर से खुलने के बाद, न केवल उस समय के पारंपरिक व्यंजनों को यहां बहाल किया गया, बल्कि संपूर्णइंटीरियर, सबसे छोटे विवरण तक। ऊंची छतों को अलंकृत भित्तिचित्रों से सजाया गया है। इसी तरह के सजावटी तत्व दीवारों पर पाए जा सकते हैं। मुख्य हॉल के केंद्र में, कई पेंडेंट के साथ एक विशाल झूमर शीर्ष पर रखा गया है। मैलाकाइट कॉलम, लंबे दर्पण और कई गिल्डिंग - आधुनिक डिजाइनरों ने एक बार लोकप्रिय स्थान को न केवल अपने पूर्व गौरव को वापस करने के लिए, बल्कि एम्पायर शैली की वास्तुकला को भी वापस करने के लिए हर संभव प्रयास किया है। मुख्य भवन से आप आंगन में जा सकते हैं, जहाँ आप एक रमणीय चित्रमाला देख सकते हैं, जिसका मुकुट एक फव्वारा है, जिसे बोल्शोई थिएटर के फव्वारे की समानता में बनाया गया है। कई हॉल, जिनमें से प्रत्येक एक ऐतिहासिक प्रदर्शनी है - यह सब रेस्तरां "यार" है।

इस प्रतिष्ठान का पता काफी प्रसिद्ध है: यह लेनिनग्रादस्की प्रॉस्पेक्ट पर दो मेट्रो स्टेशनों के चौराहे के केंद्र में स्थित है: बेलोरुस्काया और डायनमो। भूमिगत ट्रेनों से संस्था तक किसी भी प्रकार के सार्वजनिक परिवहन द्वारा पहुँचा जा सकता है। अगर आगंतुक अपनी कार में आता है, तो वह अपने "लोहे के घोड़े" को मुफ्त पार्किंग में छोड़ सकता है।

मुख्य कक्ष

जैसा कि ऊपर बताया गया है, यार रेस्तरां तीन हॉल में बांटा गया है। पहला, मौजूदा लोगों में सबसे बड़ा, उसी नाम की संस्था का नाम है। इस कमरे की वास्तुकला आपको आसानी से यह पता लगाने की अनुमति देती है कि एक भव्य और उज्ज्वल साम्राज्य शैली क्या है। हॉल में 150 लोग बैठ सकते हैं। इसलिए, एक बड़े उत्सव के लिए, यह जगह एकदम सही है। उल्लेखनीय है कि हॉल "यार" में एक मंच ऐसा भी है जहांविभिन्न प्रकार के उपकरण। एक नियम के रूप में, यह वह जगह है जहाँ अधिकांश दर्शक इकट्ठा होते हैं। दैनिक शो कार्यक्रम, बल्कि नाट्य प्रदर्शन की याद दिलाता है, यार रेस्तरां भी है। आगंतुकों की प्रतिक्रिया से पता चलता है कि संस्था के प्रशासन के साथ ग्राहक मनोरंजन का मुद्दा अंतिम स्थान पर नहीं है। छत के नीचे तैरती लड़कियां, असाधारण और जीवंत शो, संगीत समूहों और कैबरे नर्तकियों, जिप्सियों और जादूगरों द्वारा प्रदर्शन - कार्यक्रम काफी विविध और विस्तृत है।

अन्य कमरे

दूसरा हॉल, जो रेस्तरां के अंदर भी उपलब्ध है, एक वीआईपी कमरा है जिसे "मिरर हॉल" कहा जाता है। इसका नाम, जैसा कि यह था, आगंतुक को चिंतनशील तत्वों की उपस्थिति के बारे में संकेत देता है। हालांकि, बहुत कम लोग वास्तव में उम्मीद करते हैं कि कई दर्पण होंगे। उनके सही स्थान के कारण कमरा बहुत बड़ा लगता है। वास्तव में, हॉल ऑफ मिरर्स में पचास लोग बैठ सकते हैं। इंटीरियर के एक अतिरिक्त तत्व के रूप में, एक फायरप्लेस है, जो कमरे को घरेलू आराम का स्पर्श देता है। अधिक आरामदायक सभाओं के लिए, रेस्तरां एक लॉबी बार प्रदान करता है जिसमें आसानी से चालीस लोग बैठ सकते हैं।

आंतरिक परिसर के अलावा, संस्था के "विंग के नीचे" एक ग्रीष्मकालीन छत भी है, जिसे "यारा" कहा जाता है। यह केवल गर्म मौसम के दौरान काम करता है। छत रेस्तरां के आंगन में स्थित है। इसका मुख्य आकर्षण एक शानदार फव्वारा है। यहाँ, हर वस्तु सोवियत संघ की यादें जगाती है: टेबल पर भूले यूनोस्ट पत्रिकाएँ, पुराने ग्रामोफोन से आने वाले वर्टिंस्की के रोमांस, एक शांत वातावरण…

आधुनिक व्यंजन और ऐतिहासिक अनुस्मारक

रेस्तरां का व्यंजन अपने परिष्कार और परंपरा के लिए प्रसिद्ध है। वहीं शेफ अक्सर अपनी नई-नई कृतियों से दर्शकों को मदहोश कर देते हैं. मेनू में आप पाई, स्मोक्ड कार्प और साइबेरियाई पकौड़ी, साथ ही झींगा झींगा दोनों पा सकते हैं। बीफ स्ट्रैगनॉफ, निविदा वील, हिरण और सूअर का मांस, फोई ग्रास, देहाती आलू और बर्तन में मशरूम - हर कोई अपने स्वाद के लिए एक पकवान चुन सकता है। मानक और स्थायी मेनू के अलावा, मौसमी अपडेट भी होते हैं। एक गर्म दिन पर, आपको क्रैनबेरी के रस के साथ खुद को ताज़ा करने की पेशकश की जाएगी, और सर्दियों की शाम को - एक गिलास स्पार्कलिंग वृद्ध शराब या एक कप मुल्तानी शराब के साथ गर्म हो जाएं। प्रति व्यक्ति ऑर्डर की औसत लागत 3,000 रूबल के भीतर है।

एनालॉग

यह ध्यान देने योग्य है कि न केवल मास्को में एक रेस्तरां "यार" है। कोलोम्ना भी इसी नाम से एक प्रतिष्ठान होने का दावा करता है। इस जगह का इतिहास पिछली शताब्दी से पहले का नहीं है। भोजन काफी मानक है और इसमें रूसी और यूरोपीय व्यंजन शामिल हैं। आगंतुक निम्न स्तर की सेवा पर ध्यान देते हैं, जो आप देखते हैं, बहुत अस्वीकार्य है, यदि केवल मास्को संस्थान के प्रसिद्ध नाम के सम्मान में।

एक और शहर जहां यार रेस्तरां स्थित है, वह है क्रास्नोडार। यहां ग्राहक न केवल सेवा से, बल्कि बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों से भी प्रसन्न होते हैं। आंतरिक और वातावरण भी उच्चतम स्तर पर हैं।