व्हिस्की का सबसे अच्छा ब्रांड। स्कॉटलैंड: व्हिस्की उत्पादक क्षेत्र

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

व्हिस्की का जादू, अन्य बातों के अलावा, इस तथ्य पर आधारित है कि पेय उस भूमि के लिए स्थानिक है जहां इसका उत्पादन होता है।

पांच परंपराएं

धाराएं और नदियां स्कॉटिश मुनरो ढलानों के साथ बहती हैं, पहाड़ चूसने वाली झीलों को खिलाती हैं और स्कॉटलैंड की उपजाऊ भूमि को क्रिस्टल साफ पानी प्रदान करती हैं, उदारता से माल्टेड जौ का उत्पादन करती हैं। इन सभी सामग्रियों को मिलाकर एक मैश बनाया जाता है, जो आसवन की कीमिया के माध्यम से, व्हिस्की के अवयवों के योग से बहुत अधिक हो जाएगा।

स्कॉटलैंड को पांच मुख्य क्षेत्रों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक वहां बनाए गए उत्पाद पर अपनी अनूठी छाप छोड़ता है। कानूनी रूप से परिभाषित भौगोलिक सीमाओं द्वारा परिभाषित इन क्षेत्रों को फ्रांस में टेरोइर क्षेत्रों के रूप में देखा जा सकता है, जहां शराब, बरगंडी कहते हैं, विशेष रूप से बरगंडी में उत्पादित किया जा सकता है क्योंकि स्थानीय मिट्टी और माइक्रॉक्लाइमेट इतने हैंइस मायने में अद्वितीय हैं कि वे यहां उगाए गए अंगूरों पर एक पहचानने योग्य "ब्रांड" छोड़ते हैं।

विनियम 2009 के अनुसार आवंटित व्हिस्की के उत्पादन के लिए स्कॉटलैंड के मुख्य क्षेत्रों का संक्षिप्त विवरण निम्नलिखित है, जिसमें इस पेय के 5 मुख्य पारंपरिक क्षेत्रों और क्षेत्रीय विशेषताओं की पहचान की गई है।

तराई

यह क्षेत्र कभी डिस्टिलरीज (18वीं शताब्दी के रजिस्टर में सूचीबद्ध 215 डिस्टिलरीज) से भरा हुआ था, और कोई नहीं जानता कि स्कॉटिश व्हिस्की का उत्पादन इतना नाटकीय रूप से क्यों गिर गया है। कई ब्रिटिश संसद के क्रमिक कृत्यों की ओर इशारा करते हैं, जिसने अंग्रेजी जिन के उत्पादन में वृद्धि में योगदान दिया, जिसने स्थानीय उत्पादकों को उनके सबसे बड़े बाजार से वंचित कर दिया। अन्य कारणों का हवाला दिया गया है, मजबूत हाइलैंड स्वादों का स्वाद लेने के लिए उपभोक्ता वरीयताओं में बदलाव।

तराई अदृश्य सीमा के दक्षिण में स्थित है जो पश्चिमी तट पर ग्रीनॉक से पूर्व में डंडी तक फैली हुई है। वर्तमान में यहां तीन मुख्य व्हिस्की डिस्टिलर सक्रिय हैं: औचेनटोशन, ब्लैडनोच और ग्लेनकिंची, दो और डैफ्टमिल और आइस्ला बे में शुरू हो रहे हैं।

यह क्षेत्र बिना धुएँ के स्वाद के हल्के और मुलायम स्कॉच टेप के लिए प्रसिद्ध है। लेखक चार्ल्स मैकलीन ने स्थानीय व्हिस्की को उत्तम एपरिटिफ के रूप में बताया। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अभी इस पेय के साथ शुरुआत कर रहे हैं, साथ ही अनुभवी पारखी के लिए - तराई क्षेत्रों में व्हिस्की उत्पादन के किसी भी अन्य क्षेत्र की तुलना में ट्रिपल डिस्टिलेशन अधिक आम है।

स्कॉच निर्माताओं द्वारा सीमा के रूप में स्कॉटलैंड को हाइलैंड्स और तराई में विभाजित किया गया हैउनके बीच 1784 के कानून द्वारा निर्धारित किया गया था, जिसके अनुसार उत्तर और दक्षिण के लिए अलग-अलग कर्तव्य स्थापित किए गए थे। अधिनियम का उद्देश्य पर्वतीय क्षेत्रों में कानूनी आसवन को प्रोत्साहित करना और अवैध आसवन को कम करना था। विभाजन रेखा के उत्तर में छोटे उद्योगों पर अब कर की दरें कम हैं।

• तराई की विशिष्ट स्कॉच शैली हल्की, फूलों वाली और फलदार होती है।
• मुख्य सक्रिय व्हिस्की उत्पादक औचेनटोशन, ब्लैडनोच और ग्लेनकिंची हैं।
• बंद या मोथबॉल्ड डिस्टिलरी: इनवरलेवेन, लिटिलमिल, रोसेनबैंक और सेंट मैग्डलीन।

औचेनतोशन

डिस्टिलरी का आयोजन 1823 में किया गया था। उस समय से, छह मालिक बदल गए हैं, जिन्होंने अद्वितीय उत्पादन तकनीक को ध्यान से रखा। व्हिस्की का स्वाद और सुगंध यहां ट्रिपल डिस्टिलेशन की प्रक्रिया में प्रकट होता है, न कि डबल डिस्टिलेशन के रूप में, जैसा कि आमतौर पर स्कॉटलैंड में किया जाता है। उत्पादित एकल माल्ट Auchentoshan 10 वर्षीय ओक के संकेत के साथ एक सुनहरा रंग, नरम ताजगी है। एक स्पष्ट, फल का स्वाद एक नाजुक मीठे स्वाद के साथ समाप्त होता है।

ब्लैडनोच

डिस्टिलरी की स्थापना 1917 में मैक्लेलैंड परिवार द्वारा की गई थी और तब से कई बार हाथ बदले हैं, कभी-कभी बंद हो जाते हैं जब तक कि 2000 में सीमित मात्रा में उत्कृष्ट एकल माल्ट का उत्पादन नहीं हो जाता। Bladnoch 15 Year Old में गहरे पीले रंग का रंग है जिसमें नरम मक्खन, हर्बल, नींबू और फूलों की सुगंध के साथ फल सुगंध है। लंबे नद्यपान aftertaste। तरबूज, रास्पबेरी के स्वर हैं,स्ट्रॉबेरी और खट्टे फल।

स्पाईसाइड

व्हिस्की निर्माताओं की सबसे बड़ी संख्या और सभी माल्ट उत्पादन का दो-तिहाई हिस्सा देश के सबसे घनी आबादी वाले क्षेत्र में स्थित है - स्पाई रिवर वैली, या स्पाईसाइड में। चार्ल्स मैकलीन ने यहां स्कॉच को "मीठा, एस्टर के स्पष्ट नोटों के साथ, नाशपाती की बूंदों, लौंग, पर्मा वायलेट, गुलाब, सेब, केले, क्रीम सोडा और नींबू पानी के साथ सुगंधित" के रूप में वर्णित किया। हाल के दिनों में, यह क्षेत्र क्लासिक माल्ट व्हिस्की की कई अलग-अलग किस्मों का उत्पादन कर रहा है, और पारंपरिक लोगों के साथ-साथ अत्यधिक पीटी पेय को देखना असामान्य नहीं है। स्पाईसाइड स्कॉच में शेरी-वृद्ध एबर्लौर और मोर्टलाच से लेकर स्मोकी बेनरिआच और बेन्रोमैच तक, स्वादों की एक अविश्वसनीय श्रृंखला है।

• स्पाईसाइड स्कॉच की विशिष्ट शैली समृद्ध और फलदायी है, हालांकि पीट का उपयोग अधिक आम होता जा रहा है।
• मुख्य सक्रिय आसवनी: बेनरोमाच, बाल्वेनी, ग्लेनलिवेट, ग्लेनफिडिच, मैकलन, ग्लेनफार्क्लास और मोर्टलाच।
• बंद या मोथबॉल व्यवसाय: डलास धू, कैपरडोनिच, कोलबर्न, बनफ, कॉनवलमोर।

ग्लेनलिवेट

ग्लेनलिवेट शायद इस क्षेत्र की सबसे प्रसिद्ध सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की है, और इसका नाम इतना लोकप्रिय रहा है कि कई अन्य डिस्टिलरी ने इसे उपयुक्त बनाना शुरू कर दिया है। जब डिस्टिलरी के मालिक जे जी स्मिथ ने नाम के स्वामित्व का दावा करने की कोशिश की, तो वह केवल आंशिक रूप से सफल रहा। नाम के अधिकार को हस्तांतरित करने के अदालत के फैसले ने दूसरों को भी अनुमति दीनिर्माता अपने संयंत्र के नाम के आगे "ग्लेनलिवेट" नाम का उपयोग करें। यह अभी भी इस क्षेत्र की कुछ पुरानी बोतलों पर देखा जा सकता है।

उद्यम के संस्थापक, ड्यूक ऑफ गॉर्डन द्वारा प्रोत्साहित, पहली बार 1824 में लाइसेंस के लिए आवेदन किया। वह उस समय की जनता की भावना के खिलाफ गए थे। अवैध निर्माता, स्मिथ के इस कृत्य से खुश नहीं थे, उन्हें जान से मारने की धमकी दी, और ड्यूक गॉर्डन ने उन्हें सुरक्षा के लिए 2 पिस्तौलें भी दीं, जो अभी भी डिस्टिलरी में आगंतुक केंद्र में देखी जा सकती हैं। वैधीकरण ने स्मिथ को एक बढ़त दी जिसने ब्रांड को आगे बढ़ाया। आज कंपनी का स्वामित्व Chivas और Glenlivet समूह के पास है, जिसे 2001 में Pernod Ricard द्वारा अधिग्रहित किया गया था। जौ की कमी के कारण द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान ही कारखाना बंद हो गया। ग्लेनलाइवेट का उपयोग चिवस रीगल और रॉयल सैल्यूट जैसे शीर्ष मिश्रणों में किया जाता है।

हल्के सुनहरे रंग के साथ 12 वर्षीय सिंगल माल्ट व्हिस्की में फूलों की सुगंध और शेरी, मसाले और वेनिला के नोट हैं। तालू थोड़ा धुएँ के रंग का, नाजुक, थोड़ा मीठा और फलदार, साफ और संतुलित होता है। अंत लंबा है, लेकिन नरम और गर्म है, अंत में पीट ट्रेल्स के साथ।

कैंपबेलटाउन

कैंपबेलटाउन स्कॉटलैंड के पश्चिमी तट पर किनटायर प्रायद्वीप के मूल के अंत में स्थित है। यहां कभी 30 से अधिक व्हिस्की भट्टियां थीं, जिनमें से केवल तीन वर्तमान में परिचालन में हैं: ग्लेन स्कोटिया, ग्लेनगाइल और स्प्रिंगबैंक।

स्प्रिंगबैंक कैंपबेलटाउन माल्ट स्कॉच समृद्ध, जटिल, समुद्र के संकेतों के साथ स्वाद से भरपूरनमक और नरम पीट। ग्लेन स्कोटिया और स्प्रिंगबैंक से हेज़लबर्न ट्रिपल डिस्टिल्ड है और उन लोगों के लिए एक आसान विकल्प है जो अधिक ताजगी पसंद करते हैं। जब पेय इतिहासकार अल्फ्रेड बरनार्ड ने 1885 में इस क्षेत्र का दौरा किया, तो उन्होंने कैंपबेलटाउन का नाम "व्हिस्की सिटी" रखा। उस समय वहाँ 21 व्यवसाय चल रहे थे, और उनका निरीक्षण करने में उन्हें दो सप्ताह का समय लगा।

20वीं सदी की शुरुआत में मांग ने कैंपबेलटाउन में उत्पादन इतना बढ़ा दिया कि अशुद्धियां अंतिम उत्पाद में घुसने लगीं, जिससे अनिवार्य रूप से उत्पाद की गुणवत्ता में कमी आई। इस वजह से, व्हिस्की में एक गड़बड़ गंध थी, और खरीदारों ने निर्माताओं पर पेय को परिपक्व करने के लिए हेरिंग बैरल का उपयोग करने का आरोप लगाया।

• विशिष्ट शैली - मजबूत, समृद्ध और समुद्री।
• मुख्य सक्रिय व्यवसाय: स्प्रिंगबैंक, ग्लेन स्कोटिया और किलकेरन।
• क्लोज्ड एंड मॉथबॉल्ड डिस्टिलरीज: बल्लगेर्गन, डालरुआन और ग्लेन नेविस।

ग्लेन स्कोटिया

डिस्टिलरी की स्थापना 1832 में हुई थी। 1979-82 में। इसके आधुनिकीकरण पर लगभग £1 मिलियन खर्च किए गए थे, लेकिन 1984 में इसे बंद कर दिया गया था। 1989 में खुलने के बाद, उद्यम को 1994 में फिर से मॉथबॉल किया गया। लेकिन हाल ही में व्हिस्की के ट्रायल बैच डिस्टिल्ड किए गए हैं। शराब की गुणवत्ता इतनी अच्छी थी कि नियमित उत्पादन की योजना है। अब तक, ग्लेन स्कोटिया साल में 3 महीने खुला रहता है, पास के स्प्रिंगबैंक डिस्टिलरी के कर्मचारियों के लिए धन्यवाद।

12 वर्षीय एम्बर गोल्डन स्कॉच में शेरी के संकेत के साथ एक बहुत ही मसालेदार, चटपटी सुगंध है। स्वाद मसालेदार है, चॉकलेट और बेर के संकेत और एक गर्म सुखद खत्म के साथ।

स्प्रिंगबैंक

आर्चीबाल्ड मिशेल द्वारा 1828 में स्थापित, स्कॉटलैंड में सबसे पुराना स्वतंत्र व्हिस्की डिस्टिलरी है और आज तक संस्थापक के वंशजों के नियंत्रण में है। यहां 3 अलग-अलग ब्रांड बनाए जाते हैं - स्प्रिंगबैंक, लॉन्ग्रो और हेज़लबर्न। स्प्रिंगबैंक 2.5 गुना डिस्टिल्ड है। अंकुरित जौ को केवल 6 घंटे के लिए जलती हुई पीट पर सुखाया जाता है, और फिर 24 घंटे के लिए गर्म हवा में सुखाया जाता है। परिणाम आमतौर पर कैंपबेलटाउन में बनाई जाने वाली कम धुएँ के रंग की व्हिस्की है। स्प्रिंगबैंक दो डिस्टिलरी में से एक है जो स्रोत पर व्हिस्की की बोतल देती है, पेय की ताकत को कम करने के लिए मूल पानी का उपयोग करती है। ऐसा ही एक अन्य निर्माता ग्लेनफिडिच है। स्प्रिंगबैंक में बनी सभी व्हिस्की को सिंगल माल्ट के रूप में बेचा जाता है। 10 वर्षीय पेय में हल्का सुनहरा रंग, साइट्रस, नाशपाती और पीट की सुगंध होती है। धुएँ का स्वाद, वेनिला, जायफल, थोड़ा नमकीन। खत्म भरा हुआ, समृद्ध, लंबा, गर्म, थोड़ा नमकीन है।

हाईलैंड और द्वीप समूह

यह क्षेत्र, जो द्वीपों को भी कवर करता है, शायद हल्के ग्लेनगोयने और डीनस्टन से लेकर ओल्ड पुल्टेनी और ओबन जैसी खारे तटीय किस्मों के स्वादों की सबसे विस्तृत श्रृंखला है।

आइलैंड माल्ट व्हिस्की की भी अपनी शैली है, जिसमें अरन के हल्केपन से लेकर जुरा और टोबरमोरी की मिठास तक, हाइलैंड पार्क व्हिस्की की समृद्ध, जटिल सुगंध शामिल है।

• विशिष्ट शैली - विविध।
• मुख्य सक्रिय डिस्टिलरी: हाईलैंड पार्क, ग्लेनमोरंगी, डालमोर, जुरा, टोबरमोरी औरओबन।
• बंद या मोथबॉल्ड फैक्ट्रियां: ब्रोरा, ग्लेन मोहर, मिलबर्न और ग्लेनुगी।

हाईलैंड पार्क

1798 में ओर्कनेय द्वीप पर स्थापित, डिस्टिलरी स्कॉटलैंड की सबसे उत्तरी डिस्टिलरी है। उद्यम स्वतंत्र रूप से माल्टिंग जौ सुखाने के लिए पीट के निष्कर्षण में लगा हुआ है। उत्पादन प्रक्रिया का परिणाम एक माल्ट व्हिस्की है जिसमें हीथ सुगंध और एक नाजुक धुआं होता है जो इसे उत्साही लोगों का पसंदीदा पेय बना देता है। उद्यम के उत्पादन का लगभग 60% एकल माल्ट स्कॉच है, और शेष 40% एकल-बैरल और मिश्रित पेय के उत्पादन में जाता है। हाईलैंड पार्क अब अपने उत्पादों को स्वतंत्र बॉटलर्स को नहीं बेचता है।

सिंगल माल्ट स्कॉच के बहुत कम अन्य ब्रांड हैं जिन्हें उनके 12, 15, 18, 25, 30 और 40 साल के संस्करणों के लिए पारखी और विशेषज्ञों द्वारा लगातार सराहा गया है।

30 साल पुराने हाइलैंड पार्क व्हिस्की में डार्क चॉकलेट के संकेत के साथ तांबे-एम्बर रंग, मसालेदार, जायफल सुगंध है। टॉफी, डार्क चॉकलेट, संतरा और पीट का स्वाद। खत्म लंबा, समृद्ध, धुएँ के रंग का और आश्चर्यजनक रूप से मीठा है।

व्हिस्की पारखी, स्तंभकार और पंडित माइकल जैक्सन ने कभी हाईलैंड पार्क को "दुनिया का सबसे महान ऑलराउंडर" कहा था।

डालमोर

डिस्टिलरी की स्थापना 1839 में एलेक्जेंडर मैथेसन ने की थी। ब्लैक आइलैंड के सामने क्रोमैटी फर्थ के तट पर स्थित है। यहां उत्पादित स्कॉच का पूरा स्वाद और शरीर है। लंबी, उदार फिनिश इसे क्लासिक हाईलैंड व्हिस्की बनाती है। आज 62 साल के डालमोर सबसे ज्यादा हैंदुनिया का सबसे महंगा टेप। मई 2005 में, 32,000 पाउंड में व्हिस्की की एक बोतल खरीदी गई थी। 12 वर्षीय डालमोर के पास एक गहरा सुनहरा महोगनी उपक्रम है। सुगंध तीव्र और लगातार है, अच्छी तरह से संरचित माल्ट टोन के साथ - ओलोरोसो शेरी, नारंगी, मुरब्बा और मसाले। एक उदार स्वाद के साथ वृद्ध शेरी का सुरुचिपूर्ण स्वाद।

इस्ले

इस्ले में वर्तमान में आठ व्हिस्की भट्टियां हैं। स्कॉटलैंड यहां उत्पादित विश्व प्रसिद्ध किस्मों के लिए प्रसिद्ध है। यह कहना उचित है कि इस्ले स्कॉच पर रहता है, क्योंकि अधिकांश स्थानीय आबादी किसी न किसी तरह से इसके उत्पादन में शामिल है, या तो जौ उगाना, या व्हिस्की को डिस्टिल करना, या इसे वितरित करना। यह भी माना जाता है कि यह द्वीप उन पहले स्थानों में से एक था जहां 14 वीं शताब्दी की शुरुआत में भिक्षुओं ने उस्गे बीथा को धूम्रपान करना शुरू कर दिया था। यह कई कारकों के लगभग सही संयोजन के कारण था: जौ उगाने के लिए उत्कृष्ट मिट्टी, ईंधन के लिए पीट, और स्वच्छ पानी का एक निरंतर स्रोत।

यहां उत्पादित पेय के स्वाद पर द्वीप का ही बहुत प्रभाव पड़ता है। यहां की मिट्टी ज्यादातर पीट है, और इसकी अधिकता के कारण अधिकांश पानी भूरा है, जबकि सर्दियों के तूफान अक्सर समुद्री नमक को अंतर्देशीय में ले जाते हैं, जो धुएँ के स्वाद के लिए एक खारा नोट जोड़ते हैं। हालांकि, सभी स्थानीय व्हिस्की का बड़े पैमाने पर धूम्रपान नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, बुन्नाभान और ब्रुक्लाडिच जैसी किस्में बहुत कम या बिना पीट का उपयोग करती हैं।लागू होता है।

• अयले की विशिष्ट स्कॉच शैली धुएँ के रंग की है (बुन्नाहभान और ब्रुइक्लाडिच के अपवाद के साथ)।
• मुख्य सक्रिय आसवनी: अर्दबेग, बोमोर, ब्रुइक्लाडिच, बुन्नाहाभान, काओल इला, किल्चोमन, लागावुलिन और लैफ्रोएग।
• बंद या मोथबॉल्ड डिस्टिलरीज: पोर्ट एलेन।

लैफ्रोएग

डिस्टिलरी की स्थापना 1815 में डोनाल्ड और एलेक्स जॉनसन ने की थी। उत्पादन का लगभग 10% सिंगल माल्ट व्हिस्की है, बाकी को लॉन्ग जॉन, ब्लैक बॉटल और इस्ले मिस्ट जैसे प्रसिद्ध मिश्रण बनाने के लिए बेचा जाता है। लैफ्रोएग को या तो प्यार किया जा सकता है या नफरत। इसका विशिष्ट चरित्र कुछ लोगों को बेमानी लग सकता है। शुरुआती लोगों के लिए, आसान विकल्पों को आज़माना बेहतर है, जैसे कि बोमोर। लेकिन अगर व्हिस्की आपके स्वाद के लिए है, तो निश्चित रूप से आपको इसके जैसा दूसरा नहीं मिलेगा। 15 वर्षीय लैफ्रोएग में एक समृद्ध चमकदार सुनहरा रंग, हल्की धुंधली सुगंध और ताजा घास की सुखद मिठास है। ओक का स्वाद, पीट का धुआं, जायफल, भुने हुए बादाम, नमकीन। खत्म लंबा, गुंजयमान, रसदार और अभिव्यंजक है।

बोमोर

डिस्टिलरी की स्थापना 1779 में आइल ऑफ इस्ले पर की गई थी और यह स्कॉटलैंड में सबसे पुरानी में से एक है। यह समुद्र के किनारे स्थित है, जो एक एकल माल्ट व्हिस्की के चरित्र को परिभाषित करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह पारंपरिक तकनीक का पालन करता है। यह केवल पांच भट्टियों में से एक है जो अभी भी अपने वर्तमान जौ माल्ट बनाती है। उत्पादन लैगन नदी के पानी का उपयोग करता है, जिसने स्थानीय पीट की सुगंध को अवशोषित कर लिया है, जिसका उपयोग में भी किया जाता हैजौ सुखाने। स्पेनिश और अमेरिकी ओक बैरल में समुद्र तल से नीचे स्थित नम तहखानों में व्हिस्की परिपक्व होती है। पीट, जौ, पानी, लकड़ी, लोग और परंपरा बोमोर इस्ले सिंगल माल्ट के मजबूत, गर्म और धुएँ के रंग का चरित्र बनाने के लिए एक साथ आते हैं।

बोमोर डस्क में एक पॉलिश सागौन रंग, खूबानी की सुगंध, शहद तरबूज और लीची है। क्लैरट का स्वाद, द्वीप की तीखी गर्मी को डार्क चॉकलेट और मुलेठी के स्वर से बदल दिया जाता है। कीनू, कैरेबियन गन्ना चीनी के नोट हैं। खत्म लंबा, रसदार, धुएँ के रंग का और मीठा है।

लगावुलिन

डिस्टिलरी की स्थापना 1816 में स्थानीय किसान जॉन जॉनसन ने की थी। यह पहली स्थानीय कानूनी व्हिस्की आसवनी थी। यहां बनाए गए ड्रिंक को कई पुरस्कार मिले हैं, जिसमें IWSC इंटरनेशनल कॉम्पिटिशन में 9 गोल्ड मेडल शामिल हैं। 16 वर्षीय लैगवुलिन को अपने संतुलित स्वाद के कारण द्वीप पर सबसे अच्छा एकल माल्ट व्हिस्की माना जाता है - थोड़ा आयोडीन, थोड़ा धुआं, मध्यम मिट्टी के नोट और संकेत के साथ पीट, नमकीन स्वर से भरा एक लंबा, चिकना, सुरुचिपूर्ण खत्म समुद्री शैवाल।

मिश्रण

व्हिस्की की कई श्रेणियां हैं। स्कॉटलैंड ने इस पेय के पांच प्रकार के कानून बनाए हैं। बैच डिस्टिलेशन उपकरण में एक डिस्टिलरी में केवल पानी और जौ माल्ट से सिंगल माल्ट का उत्पादन किया जाता है। एकल अनाज में माल्टेड और नियमित अनाज शामिल हो सकते हैं। ब्लेंडेड स्कॉच व्हिस्की एक या अधिक प्रकार के सिंगल माल्ट और एक या अधिक प्रकार के सिंगल ग्रेन स्कॉच का मिश्रण है। पहलेनए नियमों को अपनाना, किसी भी मिश्रण को कहा जाता था, चाहे उसके निर्माण की सामग्री कुछ भी हो। मिश्रित माल्ट और मिश्रित अनाज स्कॉच व्हिस्की के बीच भी अंतर किया जाता है।

दुनिया का सबसे लोकप्रिय मिश्रण जॉनी वॉकर है, जिसे पहली बार 1820 में किल्मरनॉक में बनाया गया था। ब्लैक लेबल में 40 माल्ट और अनाज के स्कॉच होते हैं, जिनमें से प्रत्येक की आयु कम से कम 12 वर्ष होती है। मिश्रण नरम और बहुत उच्च गुणवत्ता वाला है, जिसमें एक समृद्ध स्वाद और हल्की पीटी सुगंध है।

1801 से निर्मित, चिवस रीगल (व्हिस्की, स्कॉटलैंड, 12 साल पुराना) दुनिया के बेहतरीन मिश्रित स्कॉच में से एक है। पके सेब, वेनिला, हेज़लनट्स और टॉफ़ी के स्वाद के साथ जंगली जड़ी-बूटियों, शहद और ग्रीनहाउस फलों की सुगंध के साथ एक गर्म एम्बर रंग का पेय। इसमें 40% माल्ट स्कॉच होता है, जिसमें से कम से कम 4% स्ट्रैथिस्ला स्पाईसाइड होता है।

मिश्रित व्हिस्की का एक उदाहरण व्हाइट हॉर्स है, जो दुनिया में सबसे अधिक बिकने वाले ब्रांडों में से एक है। इस्ले के लैगावुलिन के अनूठे स्वाद के आधार पर 40% से अधिक माल्ट स्कॉच शामिल है। अन्य ब्रांड जो पेय के अंतिम चरित्र को सबसे अधिक प्रभावित करते हैं, वे हैं तालिस्कर और लिंकवुड। व्यक्तित्व, सामग्री की गुणवत्ता और जिस देखभाल के साथ सफेद घोड़े का उत्पादन किया जाता है, उसने इसे गुणवत्ता और सदियों की परंपरा का प्रतीक बना दिया है।

दुनिया में दूसरी सबसे लोकप्रिय व्हिस्की है, स्पाईसाइड का जे एंड बी सिंगल माल्ट का बेहतरीन मिश्रण, फ्रैंक सिनात्रा, डीन मार्टिन और सैमी डेविस जूनियर का पसंदीदा। हल्के, संतुलित, सुगंधित शैली के साथ लंबे हीदर स्वाद औरनाजुक, मुलायम खत्म।

एक और लोकप्रिय मिश्रित स्कॉच व्हिस्की लॉन्ग जॉन है। मिश्रण बीसवीं शताब्दी में स्पाईसाइड में टोरमोर संयंत्र में बनाया गया था। लॉन्ग जॉन ब्लेंड में 48 माल्ट व्हिस्की हैं, जिनमें लैफ्रोएग और हाइलैंड पार्क शामिल हैं। अंतिम दो किस्में एक उत्तम पेय के विशेष स्वाद को निर्धारित करती हैं।

माउंट कीन मिश्रण रूस में व्यापक है - डिस्टिलर्स कंपनी द्वारा निर्मित व्हिस्की। एडिनबर्ग से।

बैलेंटाइन्स व्हिस्की, जिसका इतिहास 1827 में खोजा जा सकता है, आज दुनिया के दस सबसे बड़े ब्रांडों में से एक है। यह एक हल्के सुनहरे रंग का पेय है जिसमें गहरे मसालेदार नोट और चॉकलेट, सेब और वेनिला के संतुलित स्वर और एक पुष्प खत्म होता है।

स्कॉच हाईलैंड कप निर्माता ग्लासगो व्हिस्की बेलारूस में मिन्स्क क्रिस्टल ओजेएससी में बोतलबंद है।