आलू के साथ खरगोश कैसे पकाएं। पकाने की विधि: आलू के साथ खरगोश भूनें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खरगोश का मांस व्यर्थ नहीं आहार माना जाता है। इसका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जिन्हें आंतों या पेट की बड़ी समस्या है। यह उन लोगों के लिए निर्धारित है जो एक लंबी गंभीर बीमारी से कमजोर हैं या हाल ही में सर्जरी हुई है - खरगोश का मांस उत्कृष्ट रूप से पचता है और जल्दी से ताकत बहाल करता है। चिकन मांस, निश्चित रूप से, ऐसे मामलों में भी उपयुक्त है, लेकिन जो स्वस्थ है - सफेद - बल्कि सख्त और सूखा है। और खरगोश का मांस रसदार, कोमल और मुलायम होता है।

हां, और काफी स्वस्थ लोगों को खरगोश खाने में कोई आपत्ति नहीं है, जो पोर्क, चिकन और बीफ के बाद एक सुखद बदलाव है।

खरगोश को खाना खिलाना

खरगोश का मांस पकाने के कई तरीके हैं। यह मांस वस्तुतः किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है - सब्जी सलाद से पास्ता तक। लेकिन आलू के साथ इसका संयोजन विशेष रूप से संतोषजनक, स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण है।

सबसे आसान और तेज़आलू के साथ खरगोश को पकाने का एक विकल्प स्टू है। ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज पर उपयुक्त होगा और एक साधारण दिन परिवार को बहुत खुश करेगा। खाना पकाने के लिए, आपको खरगोश के मांस और आलू, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल और अपने पसंदीदा मसालों के अलावा की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले खरगोश को पानी में भिगोना चाहिए। अलग-अलग गृहिणियां इस स्तर पर असमान समय बिताती हैं, लेकिन अधिकांश यह सोचने की प्रवृत्ति रखती हैं कि आधा घंटा पर्याप्त है। फिर मांस काटा जाता है - छोटा नहीं, लेकिन बड़ा नहीं - और वनस्पति तेल में पांच मिनट के लिए तला हुआ। जब हम खरगोश को आलू के साथ पकाते हैं, तो हमें याद रखना चाहिए कि इसे बहुत देर तक नहीं तला जा सकता - मांस कठोर हो जाएगा और अपना कुछ रस खो देगा।

प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है या यदि आप उन्हें कद्दूकस करना पसंद नहीं करते हैं तो उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। दोनों के आधे हिस्से को खरगोश के साथ करीब दस मिनट तक फ्राई किया जाता है। फिर पानी डाला जाता है - इसे बर्तन की सामग्री को ढंकना चाहिए और दो या तीन अंगुलियों से ऊपर उठना चाहिए। यह सब आधे घंटे से पैंतालीस मिनट तक स्टू किया जाएगा - यह पैन की मात्रा और खरगोश के वजन पर निर्भर करता है।

फिर तैयार आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है - जैसा आप चाहते हैं - और शेष प्याज-गाजर के साथ खरगोश में डाल दिया जाता है। आलू के साथ खरगोश के लिए यह नुस्खा शामिल है, बाद वाले को जोड़ने के बाद, पैन के ऊपर उबलते पानी डालें। आग पर, यह आलू के नरम होने तक खड़ा रहेगा। अंतिम तैयारी से कुछ मिनट पहले, आप मसाले जोड़ सकते हैं - या तो मांस के लिए अभिप्रेत है, या जो आलू के अनुरूप हैं, या आपका पसंदीदा सेट।

ओवन: जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना

ओवन में आलू के साथ खरगोश को पकाने के लिए उल्लेखनीय स्वाद विकल्प। यहां सूक्ष्मताएं हैं: आपको शव को भिगोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको इसे एक नैपकिन या तौलिया से कुल्ला और सूखना होगा। कटा हुआ शव तुरंत नमकीन और काली मिर्च है; इसके अलावा, इसे शीर्ष पर सूखे डिल के साथ छिड़का जाना चाहिए। प्याज बारीक कटा हुआ है; छिलके वाले आलू को हलकों में काटा जाता है (मुख्य रूप से सुंदरता के लिए; अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार काट लें)। सब कुछ मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

आलू के साथ ऐसा खरगोश आमतौर पर एक गहरे पैन में पकाया जाता है। लेकिन अगर शव छोटा है, तो उच्च पक्षों वाला एक फ्राइंग पैन करेगा। पकवान को तेल (सब्जी) से चिकना किया जाता है, सब्जियों के साथ तैयार मांस को इसमें रखा जाता है और सब कुछ पन्नी में लपेटा जाता है।

डिश आधे घंटे के लिए ओवन में खड़ी रहेगी। फिर पन्नी कवर हटा दिया जाता है, और फिर घटनाओं के आगे विकास के लिए दो विकल्प संभव हैं। यदि आप सुर्ख मांस चाहते हैं - खरगोश और आलू के साथ बेकिंग शीट को केवल 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। यदि आप एक पनीर क्रस्ट चाहते हैं, तो कसा हुआ पनीर ऊपर से समान रूप से बिखरा हुआ है, और व्यंजन की सामग्री एक ही समय के लिए बेक की जाती है।

तोरी के साथ खरगोश भुना

आलू के साथ खरगोश कैसे पकाने के लिए एक अच्छा नुस्खा - भुना हुआ। सिद्धांत रूप में, यह एक प्रकार का दम किया हुआ संस्करण है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताओं के साथ। तो, शव को भिगोना आवश्यक नहीं है, साथ ही इसे एक तौलिये से सुखाएं। मांस को जल्दी से सभी तरफ से तला जाता है और कुछ मोटी दीवारों में स्थानांतरित किया जाता है - उदाहरण के लिए, एक कड़ाही या बत्तख में। कटा हुआ तोरी,खरगोश से बची हुई चर्बी में आलू और प्याज को भून कर उसमें डाल दें। ऊपर से मोटे कटे टमाटर रखें। फिर खरगोश को आलू के साथ भुना जाता है और तोरी को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, जो पहले गर्म पानी से आधा पतला होता है। ध्यान! बिछाई गई परतों को मिलाने की जरूरत नहीं है, आप पूरी डिश को खराब कर सकते हैं।

जब बर्तन की सामग्री उबलती है, तो सबसे छोटी आग को हटा दिया जाता है, बत्तख को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, और भविष्य में भुना हुआ पकने तक भुन जाता है। सुस्ती का समय पकवान के आकार पर निर्भर करता है।

मल्टीकुकर के पारखी के लिए

उन लोगों के लिए जो आधुनिक रसोई उपकरण पसंद करते हैं, यह सीखना उपयोगी है कि धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश को कैसे पकाना है। इसका मॉडल इतना महत्वपूर्ण नहीं है - एक बुझाने वाला मोड प्रदान किया जाएगा। सबसे पहले, कटे हुए खरगोश को धीमी कुकर में एक खुले ढक्कन के साथ मोड़ा जाता है और 10 मिनट के लिए "तलना" के निशान पर पकाया जाता है। आपको इसे वैसे ही पलटना होगा जैसे आप एक नियमित चूल्हे पर करते हैं। इस समय के दौरान, आलू (बेशक, छिलके वाले) को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को पीस लिया जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है। आखिरी दो सब्जियां तलने के बाद खरगोश में डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम पानी से पतला होता है, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। जब "फ्राइंग" पूरा हो जाता है, तो आलू को धीमी कुकर में रखा जाता है, और सब कुछ पका हुआ खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। यदि डिवाइस में 860 W की शक्ति है, तो बुझाने वाला मोड एक घंटे के लिए चालू होता है। शक्ति अलग हो तो समय उसी के अनुसार बढ़ता या घटता है।

खरगोश के बर्तन

यह भी एक "हवा" नुस्खा है, लेकिन परिणाम अलग और जोरदार हैस्वाद में भिन्न है। कटे हुए खरगोश को प्याज के साथ नमकीन और तला जाता है - लंबे समय तक नहीं। मांस को बर्तन में रखा जाता है, वहां जमीन काली मिर्च और सरसों डाली जाती है। अगर आपको सरसों पसंद नहीं है, तो आप इसे केचप से बदल सकते हैं। कच्चे आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है और ऊपर से बर्तन में डाल दिया जाता है। पानी थोड़ा कम डाला जाता है ताकि आलू पूरी तरह से ढक न जाए। नमक या नहीं - अपने विवेक पर; सिद्धांत रूप में, खरगोश पहले से ही नमकीन है, इसलिए आप परहेज कर सकते हैं।

बर्तन आधे घंटे के लिए ओवन में चले जाते हैं। जैसे ही यह समय बीतता है, प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे वापस लौटा दें। पंद्रह मिनट बाद आप किसी भूखे परिवार की सेवा कर सकते हैं।

खरगोश एक स्वादिष्ट चीज है। आप अन्य व्यंजनों के साथ आ सकते हैं - मशरूम के साथ, सलाद के हिस्से के रूप में, एक पाटे के रूप में; खरगोश के मांस पर सूप और शोरबा भी स्वादिष्ट होते हैं। कोई भी विकल्प आपको निराश नहीं करेगा।