2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
Valentine's Day के लिए हमेशा कुछ खास तैयारियों की जरूरत होती है - गिफ्ट खरीदना जरूरी है, फिर फेस्टिव डिनर तैयार करें। और हम आपको एक अधिक दिलचस्प और रचनात्मक विकल्प प्रदान करते हैं - अपने परिवार और दोस्तों के लिए अपने सभी अपार प्यार को व्यक्त करने के लिए, बस एक "हार्ट" केक बेक करें, जिसमें ऐसी छुट्टी के लिए सही डिज़ाइन हो।
केक क्यों?
इससे पहले कि हम खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ें, हम आपको अपनी पसंद के बारे में बताना चाहते हैं। निस्संदेह, बहुत से लोग एक स्वादिष्ट उपहार प्राप्त करना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, एक उत्सव का दोपहर का भोजन या रात का खाना, जिसे कई व्यंजनों से बनाया जा सकता है। विभिन्न विदेशी उत्पादों का प्रयोग करें, और फिर इसे खूबसूरती से प्रस्तुत करें।
लेकिन हम अभी भी मानते हैं कि सबसे दिलचस्प बस मुख्य भोजन के बाद शुरू होता है। चाय पीने का समय हो गया है, और इसके साथ आपके देखभाल करने वाले हाथों द्वारा बनाए गए "दिल" केक से बेहतर क्या हो सकता है?
मिठाइयों को सजाना भी आसान होता है,उनके प्रत्यक्ष उद्देश्य पर जोर देने के लिए, और हमारे पकवान के असामान्य आकार के लिए धन्यवाद, आप निश्चित रूप से उन सभी को उड़ा देंगे जो 14 फरवरी को मनाना चाहते हैं।
सामग्री की सूची
आपके लिए इस लेख को नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, हम इसे इस तरह से तोड़ेंगे कि उपयोग किए गए घटक तुरंत काम में आ जाएं। इसलिए, हम सबसे महत्वपूर्ण बात से शुरू करेंगे, परीक्षण के साथ। आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन अंडे - 4 पीसी;
- चीनी - 150 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- वैनिलिन - 1 चम्मच
पहला कदम: बिस्कुट बनाना
- प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें और उन्हें अलग कंटेनर में रखें, पहले पानी से मिटा दिया गया था।
- आटे को अच्छी तरह से छान लें ताकि उसमें गुठलियां न रह जाएं।
- मक्खन और मैदा से "फ्रेंच शर्ट" बनाकर पहले से आकार तैयार कर लें। बस सभी सतहों को चिकना कर लें, और फिर आटे से छिड़कें, जिसके बाद हम अतिरिक्त भाग को हटा दें।
- एक अलग कंटेनर में, जर्दी को दो प्रकार की चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह घुल न जाए और कुल द्रव्यमान हल्का न हो जाए। इस मामले में, आप न केवल एक हाथ मिक्सर, बल्कि एक साधारण व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसके साथ वांछित परिणाम प्राप्त करना भी आसान होगा।
- गोरों को भी चीनी के साथ अलग से मसल कर नरम चोटियों तक फेंटें, फिर तीन बराबर भागों में बाँट लें।
- जर्दी के मिश्रण में प्रोटीन का एक भाग डालें, सारा आटा मिलाएँ, धीरे से मिलाएँ ताकि यह बिखर न जाए, और फिर बाकी प्रोटीन मिलाएँ।
- आटा को फॉर्म में डालिये और भेज दीजियेओवन में, 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। ध्यान रखें कि हर ओवन अलग होता है, इसलिए 25 मिनट पकाने के बाद, केक को एक लंबे कटार से छेद कर टेस्ट करें।
- तैयार बिस्किट को रात भर के लिए छोड़ दें, ऊपर से तौलिये या फिल्म से ढक दें।
- हम तैयार केक को तैयार या घर में बने पेपर स्टैंसिल का उपयोग करके एक आकार देते हैं। इस तरह हमें दिल के आकार का केक मिलता है।
संसेचन के लिए सामग्री की सूची
केक को बेक करने और आराम करने के बाद, यह संसेचन तैयार करने का समय है, जो उन्हें और अधिक रसदार और नरम बना देगा। चूंकि 14 फरवरी के "हार्ट" केक के लिए कुछ विशेष और चमकीले नोटों की आवश्यकता होती है, हम उन्हें अल्कोहल की मदद से बनाएंगे।
लेकिन चिंता न करें, सुगंधित मसालों के केवल अलग-अलग नोट छोड़कर यह पूरी तरह से गायब हो जाएगा। तो आपको चाहिए:
- चीनी - 130 ग्राम;
- पानी - 120 मिली;
- शराब - 1 बड़ा चम्मच। एल.
सिरप संसेचन की तैयारी
- एक साफ छोटे बर्तन में चीनी डालें, फिर उसमें पानी डालें।
- हम प्रतीक्षा करते हैं और चूल्हे से तब तक दूर नहीं जाते जब तक कि चीनी पानी में पूरी तरह से घुल न जाए, बिना तरल को तेज उबाले लाए।
- शर्बत के साथ कंटेनर को स्टोव से निकालें, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- जैसे ही तरल ठंडा हो जाए, इसमें अल्कोहल मिलाएं, जिसे आसानी से फलों के रस या कॉफी जैसे तैयार पेय से बदला जा सकता है। इस प्रकार, आप स्वतंत्र रूप से स्वाद को समायोजित कर सकते हैं औरनए पूरक के साथ प्रयोग करें।
क्रीम सामग्री की सूची
केक "हार्ट", जिस रेसिपी पर आज हम ध्यान से विचार कर रहे हैं, एक नाजुक और घनी क्रीम के बिना वास्तव में स्वादिष्ट नहीं बन सकती। यह है कि अब हम बहुत ही सरल और तात्कालिक सामग्री से तैयार करेंगे। हमें आवश्यकता होगी:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- कंडेंस्ड मिल्क - 1/2 कप।
जेंटल क्रीम की तैयारी
- हम मक्खन को फ्रिज से पहले ही निकाल लेते हैं ताकि वह लगभग 30 मिनट तक रहे और थोड़ा पिघल जाए।
- नरम मक्खन को हैंड मिक्सर या व्हिस्क से हल्का होने तक फेंटें, जिसके बाद हम कंडेंस्ड मिल्क को सावधानी से डालना शुरू करते हैं, द्रव्यमान को मिलाना जारी रखते हैं।
- जैसे ही सभी घटक एक साथ मिल जाते हैं, हम मान सकते हैं कि क्रीम तैयार है। इसका उपयोग केक बिछाने और बाहरी कोटिंग दोनों के लिए किया जा सकता है। वैसे, चूंकि "हार्ट" केक को सजाना काफी मुश्किल है, आप क्रीम को चमक देने के लिए उसमें लिक्विड डाई की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
केक असेंबल करना
- हम बासी केक लेते हैं और उन्हें दिल का आकार देकर चाशनी में भिगो देते हैं। बहुत अधिक न डालें, क्योंकि केक ढीले हो सकते हैं, और "हार्ट" केक फीके पड़ जाएंगे।
- पहले से तैयार रूप में, पहले केक को रखें ताकि बाहरी परत नीचे दिखे, और फिर इसे ताजी तैयार क्रीम की एक अच्छी परत के साथ कवर करें। अगर आपके पास रेडीमेड फॉर्म नहीं है तोआप इसे आसानी से होममेड फ़ॉइल संस्करण से बदल सकते हैं।
- हम दूसरा केक लेते हैं, और इसे अपने पूरे "निर्माण" क्रस्ट अप पर डालते हैं।
- हम इसे जिलेटिन और दूध से बने सूफले से ढक देते हैं। यह बहुत ही सरल और जल्दी करने वाला है - जिलेटिन को एक गिलास दूध में भिगोएँ, फिर इसे 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। सूजन के बाद, आपको तरल को उबालने और जिलेटिन को भंग करने की आवश्यकता होती है, और फिर इसे जल्दी से स्टोव से हटा दें। अलग से कोल्ड क्रीम को फेंटकर दूध के मिश्रण में मिला दें। परिणामी सूफ़ले को रेफ़्रिजरेटर में ठंडा करें, और उसके बाद ही हमारे "हार्ट" केक पर अगली परत लगाएं।
- चूंकि हम बिना मैस्टिक के "हार्ट" केक तैयार कर रहे हैं, इसका मतलब है कि बेरी जेली शीर्ष सजावट के रूप में काम करेगी। आप रेडीमेड खरीद सकते हैं, या आप बेरी जूस और जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। इसे तैयार करना उतना ही आसान है जितना कि इसके नाम का उच्चारण करना, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये ठीक उसी तरह के चरण हैं जैसे सूफले बनाते समय। बेशक, बिना क्रीम मिलाए, क्योंकि जेली के लिए इनकी आवश्यकता नहीं होती है।
- केक पर कभी भी गर्म जेली न डालें, क्योंकि इस तरह आप तुरंत ही सब कुछ बर्बाद कर देंगे। जब तक यह कमरे के तापमान पर न आ जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, फिर एक ठंडा केक पैन में डालें। तैयार मिठाई को रात भर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।
केक की सजावट
एक "हार्ट" केक कैसे बनाएं ताकि एक नज़र में ही स्वादिस्ट उनकी सांसें ले लें? बेशक, इसे बेहतरीन तरीके से सजाएं!
मिठाई को सजाने के लिए कई विकल्प हैं,और यह आपको तय करना है कि आप किसे चुनते हैं, लेकिन हमें यकीन है कि सब कुछ गुलाबी और लाल रंगों में रखा जाना चाहिए।
- पहला विचार। आप हमारी होममेड क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि इसे अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है, और तरल रंगों की मदद से रंग भी दिया जाता है, तो पक्षों पर सभी अनियमितताओं को पूरी तरह से छुपाया जा सकता है। पेस्ट्री बैग या, चरम मामलों में, एक साधारण चम्मच का उपयोग करके, आप कुछ मूल राहत के किनारों को धोखा दे सकते हैं या इसे गुलाब से भी बदल सकते हैं।
- दूसरा विचार। इसमें कोई शक नहीं है कि ऐसे केक के साथ चमकीले हरे पुदीने की पत्तियां अच्छी लगेंगी। उन्हें न केवल सजावट के लिए शीर्ष पर रखा जा सकता है, बल्कि किनारों पर कुछ जगहों पर क्रीम के साथ भी तय किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, सावधान रहें और इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि पुदीना बहुत कड़वा हो सकता है।
- तीसरा विचार। शीर्ष अंतिम परत के लिए बेरी जेली का उपयोग करके, हम आसानी से सजावट के लिए ताजे जामुन और फल ले सकते हैं। बड़े स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी विशेष रूप से बहुत अच्छे लगेंगे, लेकिन अगर वे खोजने में काफी कठिन हैं, तो आप उन्हें सामान्य कीवी, आड़ू या केले से बदल सकते हैं। और ताकि पूरी संरचना मजबूती से टिके रहे और गिरे नहीं, इसे क्रीम से लगाया जा सकता है।
- चौथा विचार। चॉकलेट चिप्स और अन्य मिठाइयों का उपयोग करने पर दिल के आकार का केक बहुत अच्छा लगेगा। पहले मामले में, आप इसके साथ किनारों को सजा सकते हैं, एक वेलोर प्रभाव और एक बहुत ही सुंदर बनावट बना सकते हैं। और दूसरे मामले में, आप बस शीर्ष को चॉकलेट, विभिन्न बार और मिठाइयों से सजा सकते हैं जिनकी आपको आवश्यकता हैसावधान, क्योंकि वे आपके हाथों की गर्मी से पिघलना शुरू कर सकते हैं।
अंतिम उपाय के रूप में, आप हमेशा पाउडर चीनी और सजावटी कन्फेक्शनरी टॉपिंग की मदद का उपयोग कर सकते हैं, जो आजकल बहुत आसान हैं। खाने योग्य मनके, चॉकलेट कर्ल और बस विभिन्न प्रकार के ठोस रंग के स्प्रिंकल्स विशेष रूप से बहुत अच्छे लगेंगे।
इस प्रकार, आपको न केवल वांछित "हार्ट" केक मिलेगा, बल्कि अविस्मरणीय इंप्रेशन और बड़ी मात्रा में यादें भी मिलेंगी जो निश्चित रूप से आपके दिल को गर्म कर देंगी। तो यह लेख यहाँ समाप्त होता है, और इसके स्थान पर, आपके बेकिंग और पेस्ट्री के अवसर बढ़ जाते हैं!
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