वोडका किस तरह की शराब से बनती है? वर्गीकरण, वोदका की उत्पादन तकनीक और उत्पाद की गुणवत्ता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोई भी वोदका शराब से भरी होती है। ये रासायनिक यौगिक एथिल अल्कोहल का एक व्यापक समूह है, जिसे सरल तरीके से इथेनॉल कहा जाता है। इस रंगहीन तरल के लिए धन्यवाद, वोदका में एंटीसेप्टिक और कीटाणुनाशक गुण होते हैं। इस संबंध में, इथेनॉल का दायरा शराब उत्पादन तक सीमित नहीं है। यह औद्योगिक क्षेत्र में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मजबूत मादक पेय के कई प्रेमी रुचि रखते हैं कि रूस में किस तरह की शराब बनाई जाती है? तथ्य यह है कि इस क्षेत्र में कई प्रकार के इथेनॉल का उपयोग किया जाता है। इसलिए, एक मादक उत्पाद की कीमत सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि वोदका में किस तरह की शराब है। उपभोक्ता समीक्षाओं को देखते हुए, विभिन्न प्रकार की शराब से कड़वे की गुणवत्ता काफी भिन्न होती है। वोदका बनाने के लिए किस अल्कोहल का उपयोग किया जाता है, इसकी जानकारी इस लेख में दी गई है।

वोडका की गुणवत्ता क्या निर्धारित करती है?

उन लोगों के लिए जोयदि आप रुचि रखते हैं कि वोदका में किस अल्कोहल का उपयोग किया जाता है, तो आप अनुशंसा कर सकते हैं कि आप खुद को GOST Z51652-2000 से परिचित कराएं। शराब के प्रकार को निर्धारित करने के लिए, रूस में उन्हें इस मानक द्वारा निर्देशित किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि, GOST के अनुसार, इथेनॉल में स्वाद और सुगंध नहीं होनी चाहिए, शराब के विभिन्न ग्रेड से बने वोदका उत्पाद अलग हैं। हालांकि, कई निर्माता यह नहीं बताते हैं कि मादक उत्पादों में कितने प्रतिशत अल्कोहल मौजूद हैं। अगर आप जानते हैं कि वोडका में किस तरह का अल्कोहल होता है, तो आप पहले से कड़वे की गुणवत्ता का पता लगा सकते हैं।

इथेनॉल ग्रेड के बारे में

शुद्धिकरण के स्तर के आधार पर एथिल अल्कोहल के अधीन किया गया था, इस रासायनिक तत्व को निम्नलिखित मुख्य श्रेणियों द्वारा दर्शाया गया है:

• पहली कक्षा। इस शराब की किस्म का उपयोग वोदका उत्पादन में नहीं किया जाता है।
• उच्च स्तर के शोधन के साथ शराब। तकनीकी प्रक्रिया में न्यूनतम सफाई शामिल है। इसका मतलब है कि जहरीले समावेशन और फ़्यूज़ल तेल समाप्त हो गए हैं। इस श्रेणी के इथेनॉल का उपयोग विभिन्न लिकर, टिंचर्स और इकोनॉमी क्लास वोडका के उत्पादन में किया जाता है।
• आधार। अल्कोहल प्रकार के लिए, बहु-स्तरीय निस्पंदन प्रदान किया जाता है। इथेनॉल का उपयोग मध्यम कीमत वाले वोदका उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है।
• अतिरिक्त। एथिल समूह के लिए, उसी कच्चे माल के आधार का उपयोग आधार श्रेणी के अल्कोहल के लिए किया जाता है। सुविधाओं में सुधार सफाई।
• लक्जरी। पिछली श्रेणियों की तुलना में, कच्चे माल तकनीकी प्रक्रिया के दौरान बहु-स्तरीय बेहतर निस्पंदन के अधीन हैं।कड़वे प्रीमियम का आधार बनता है।
• अल्फा। जो लोग रुचि रखते हैं कि कौन सी शराब वोदका के लिए बेहतर है, विशेषज्ञ अल्फा श्रेणी के अल्कोहल समूह पर ध्यान देने की सलाह देंगे। वे कुलीन सुपर प्रीमियम वोदका का उत्पादन करते हैं।

कड़वी अर्थव्यवस्था के बारे में

अल्कोहल बेस के न्यूनतम निस्पंदन के कारण, अंतिम अल्कोहल उत्पाद फ़्यूज़ल तेल और हानिकारक योजक के साथ प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, वोदका में मेथनॉल होता है, जिसे घातक माना जाता है। उत्पाद निम्नलिखित मानदंडों द्वारा निर्धारित किया जाता है:

• वोदका में सुरक्षा का अभाव है।
• लेबल बनाने के लिए सबसे सरल कागज का उपयोग किया जाता है।
• बाहरी तौर पर बोतल अपने आप में बहुत साधारण लगती है। उपभोक्ता समीक्षाओं को देखते हुए, सोवियत काल में ऐसी आकृतियों की बोतलों का उत्पादन किया गया था।

विशेषज्ञों के अनुसार कड़वी अर्थव्यवस्था वर्ग नकली के लिए सबसे आसान है। ऐसे उत्पाद से, बड़े पैमाने पर विषाक्तता की सबसे बड़ी संख्या। फिर भी, इसकी लागत कम है, और इसलिए पीने वालों के बीच बहुत मांग है, जो मुख्य रूप से नशे के तथ्य में रुचि रखते हैं, न कि उत्पाद की गुणवत्ता में।

मानक स्तर के बारे में

रूस और सीआईएस देशों में इस स्तर की मजबूत आत्माओं को सबसे आम माना जाता है। मानक वोदका अपेक्षाकृत सस्ती और अच्छी गुणवत्ता की है। वोदका किस शराब से बनती है? कड़वे आधार के लिए, अच्छी तरह से फ़िल्टर किए गए अल्कोहल बेस "बेसिस" और "एक्स्ट्रा" लिए जाते हैं। समीक्षाओं को देखते हुए, इस वर्ग के प्रत्येक ब्रांड के लिएअपना व्यक्तिगत स्वाद है। सुरक्षा के कई डिग्री वाले लेबल। कड़वी अर्थव्यवस्था वर्ग की तुलना में बोतल का आकार अधिक जटिल है। इस संबंध में, मानक स्तर की नकली आत्माएं बहुत कम आम हैं। यह सुनिश्चित करना कहीं अधिक कठिन है कि नकली नकली मूल से अलग नहीं है। औसत उपभोक्ता इस वोदका को खरीदता है।

प्रीमियम वोदका के बारे में

इस अल्कोहल उत्पाद को कुलीन माना जाता है। लक्स अल्कोहल बेस का उपयोग उत्पादन में किया जाता है। न केवल एथिल, बल्कि पानी भी बहु-स्तरीय शुद्धिकरण के अधीन है। प्रत्येक निर्माता, जो प्रीमियम स्पिरिट का उत्पादन करता है, तकनीकी प्रक्रिया में अपने स्वयं के विकास का उपयोग करता है, और एक पेटेंट प्रणाली के अनुसार निस्पंदन और शुद्धिकरण किया जाता है, जिसके कारण कड़वा का अपना अनूठा स्वाद होता है। समीक्षाओं को देखते हुए, यह मादक उत्पाद काफी लोकप्रिय है। प्रीमियम वोडका के निर्माता अक्सर कई आयोजनों को प्रायोजित करते हैं, जिससे उनकी कुख्याति बढ़ती है। उदाहरण के लिए, कई रूसी मानक, खोर्त्स्य और नेमिरॉफ से परिचित हैं।

प्रीमियम श्रेणी का वोदका इन उत्पादकों द्वारा मादक उत्पादों के साथ बाजार में आपूर्ति की जाती है। जाली कड़वा अत्यंत दुर्लभ है। और सभी मल्टी-स्टेज सुरक्षा और मूल बोतल के साथ मूल लेबल के कारण। विशेषज्ञों के अनुसार, कई डिजाइन टीमें कंटेनर के आकार को डिजाइन कर रही हैं।

लेबल को छोड़कर, मल्टी-स्टेज प्रोटेक्शनबोतल के लिए प्रदान किया गया। जो लोग मुख्य रूप से शराब की गुणवत्ता की सराहना करते हैं वे प्रीमियम बिटर खरीदते हैं।

सुपर प्रीमियम क्लास

वोदका उत्पाद "लक्स" और "अल्फा" स्पिरिट से बनाए जाते हैं। इस मामले में, यह केवल शराब की गुणवत्ता का आकलन नहीं है। कुछ निर्माता निस्पंदन सिस्टम में कीमती धातुओं (सोना, चांदी) का उपयोग कर सकते हैं। तकनीकी प्रक्रिया के लिए, उच्च आल्प्स या गहरे समुद्र के स्रोत से पानी लिया जाता है। समीक्षाओं को देखते हुए, अद्वितीय शुद्धिकरण प्रणाली, जो अन्य स्तरों के मजबूत मादक पेय के लिए उपलब्ध नहीं है, कड़वे के उच्चतम खंड के उपभोक्ता के लिए बहुत आकर्षक है। वोदका उत्पादों को न केवल गुणवत्ता के लिए महत्व दिया जाता है। अधिकतर खरीदार ब्रांड के नाम से आकर्षित होते हैं।

कारखाने कड़वे के बारे में

वोडका में क्या अल्कोहल मिलाया जाता है, इस सवाल के अलावा, कई हार्ड शराब प्रेमी इस बात में रुचि रखते हैं कि इसे डिस्टिलरी में कैसे तैयार किया जाता है? तकनीकी प्रक्रिया में कई चरण होते हैं। सबसे पहले, कंपनी संशोधित शराब खरीदती है। यह उत्पाद तैयार और साफ किया जाता है। साथ ही, निर्माता अपने स्वयं के उत्पादन के कच्चे माल का उपयोग कर सकता है। किण्वन के परिणामस्वरूप यह दिष्टकारी बनता है। यह प्रक्रिया इतनी जहरीली है कि उद्यम के कर्मचारी वीडियो सर्विलांस के जरिए इसे नियंत्रित करने को मजबूर हैं। इसके अलावा, कर्मचारी शराब-पानी के मिश्रण के निर्माण में लगे हुए हैं। इस प्रक्रिया को छँटाई कहा जाता है। यह विशेष स्टिरर से सुसज्जित एक विशाल वात में किया जाता है। छानने का काम फाइन द्वारा किया जाता हैरेत क्वार्ट्ज। कार्य विभिन्न यांत्रिक अशुद्धियों के उत्पादों से छुटकारा पाना है। अगला, छँटाई सक्रिय कार्बन के माध्यम से संसाधित की जाती है। उच्च अल्कोहल और एल्डिहाइड के बिना, कड़वे में कोमलता और सुखद सुगंध होगी।

स्प्रिट के उत्पादन में निर्माता अतिरिक्त जोड़तोड़ और सम्मिश्रण के साथ विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, वे शहद, दूध के साथ उत्पादों को फ़िल्टर करते हैं, जड़ी-बूटियों पर जोर देते हैं, जुनिपर, एम्बर, विभिन्न स्वाद जोड़ते हैं। कड़वे को वांछित शक्ति के लिए फाइन-ट्यूनिंग एक विशेष वात में किया जाता है, जहां आसुत जल और शुद्ध अल्कोहल मिलाया जाता है, जिसे इसलिए परिष्करण भी कहा जाता है। इन चरणों को पूरा करने के बाद, मादक उत्पादों को तैयार माना जाता है और बोतलों में भर दिया जाता है।

नकली वोदका को कैसे परिभाषित किया जाता है?

विशेषज्ञों के अनुसार ये जानना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि वोडका किस तरह के अल्कोहल से बनता है। तथ्य यह है कि आज मजबूत मादक पेय के बाजार में बहुत सारे नकली उत्पाद हैं। कम गुणवत्ता वाले नकली का उपयोग, अधिक से अधिक, शराब के नशे को बढ़ावा देगा। कम से कम, यह मौत की ओर ले जाएगा। निम्न-गुणवत्ता वाली नकली शराब से स्वयं को बचाने के लिए, पीते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• ज्यादातर हर नकली तेज और प्रतिकारक गंध के साथ। इसका कारण पेय में मौजूद तकनीकी तरल पदार्थ है। यह वोदका घातक है।
• कड़वे को सर्दी से परखा जा सकता है। यदि वोडका उच्च गुणवत्ता का है, तो वह जम नहीं पाएगा।-30 डिग्री पर।
• आग की मदद से जालसाजी का आसानी से पता चल जाता है। शराब जलनी चाहिए। अगर ऐसा नहीं हुआ, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपको जहर का सामना करना पड़ा है।

उपरोक्त विधियों के अलावा, विशेषज्ञ सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे वोडका के साथ मिलाना ही काफी है। अगर कड़वा अंततः काला हो गया है, तो आपको इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

बेलुगा वोदका किस अल्कोहल से बनी होती है?

यह प्रीमियम उत्पाद 2003 से स्पिरिट्स बाजार में है। वोडका का निर्माण रूसी कंपनी सिनर्जी द्वारा किया जाता है। पेय के मुख्य घटक उच्च गुणवत्ता वाले लक्ज़री माल्ट अल्कोहल और आर्टेशियन पानी हैं। अनाज शराब तीन चरणों में शुद्धिकरण से गुजरती है, और साइबेरियाई स्रोतों से पानी लिया जाता है। शराब द्रव्यमान को तीन महीने के लिए जोर दिया जाता है, फिर वे फ़िल्टर करना शुरू करते हैं। उत्पादन के दौरान, अतिरिक्त "चांदी" सफाई का उपयोग किया जाता है।

उपभोक्ता राय

वोदका "बेलुगा" हैंगओवर का कारण नहीं बनता है और इसका स्वाद हल्का होता है, जिसके कारण अक्सर इससे विभिन्न पेय बनाए जाते हैं। इस वर्ग के कड़वे का उपयोग कॉकटेल और शुद्ध दोनों के रूप में किया जा सकता है। समीक्षाओं को देखते हुए, इसे पीना सुखद और आसान है।

समापन में

जैसा कि विशेषज्ञ सलाह देते हैं, आपको स्ट्रॉन्ग अल्कोहल का चयन सावधानी से करने की आवश्यकता है। वोदका बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली शराब का कोई छोटा महत्व नहीं है। मानक और प्रीमियम मादक पेय पीना सबसे अच्छा है। यह सलाह दी जाती है कि पहले लेबल को पढ़ें और स्वयं को इससे परिचित करेंकड़वा।