मल्ड वाइन के लिए वाइन। मुल्तानी शराब के लिए किस तरह की शराब की जरूरत होती है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वार्मिंग ड्रिंक, स्वादिष्ट और सेहतमंद, विभिन्न देशों की पाक कला में मौजूद हैं। हाइपोथर्मिया से बचाने के एक प्रभावी साधन के रूप में उनका आविष्कार बहुत समय पहले किया गया था। और अगर एक बार उन्हें सर्दी से बचाने के लिए खाया जाता था, तो हमारे समय में इन पेय का सेवन उनके सुखद स्वाद के लिए किया जाता है। पारंपरिक चाय और कॉफी के अलावा, ये हर्बल इन्फ्यूजन, चॉकलेट और कोको, पंच, ग्रोग्स, मीड, मुल्ड वाइन हैं। हम बाद के बारे में बात करेंगे।

मल्ड वाइन - यह क्या है?

शराब के सभी पारखी यह नहीं जानते कि यह किस तरह का पेय है, जिसके आधार पर इसे तैयार किया जाता है। और यदि वे जानते हैं, तो वे संदेह करते हैं: कौन सी शराब मुल्तानी शराब के लिए उपयुक्त है और कौन सी नहीं। आइए स्थिति स्पष्ट करें। सबसे पहले, यह कम-अल्कोहल पेय से संबंधित है, लेकिन एक स्पष्ट सुगंध के साथ। तरल गर्म या बहुत गर्म पिया जाता है। पेय की महक और स्वाद इसमें डाले गए मसालों पर निर्भर करता है। ये मसाले हैं: लौंग, इलायची, जायफल, दालचीनी, वेनिला। आधार के लिए - मुल्तानी शराब के लिए शराब, तबक्लासिक संस्करण लाल है, जो मिठाई और टेबल अंगूर से बना है। किले के लिए, एक नशा जोड़ा जाता है: उपयुक्त लिकर, कॉन्यैक, रम। हालाँकि, आप उनके साथ ओवरबोर्ड नहीं जा सकते। आखिरकार, पेय का कार्य किसी व्यक्ति को सुखद आराम देना, शरीर को गर्मी से भरना, खुश करना, भलाई में सुधार करना है।

सामग्री

लेकिन आइए देखें कि मुल्तानी शराब के लिए कौन सी वाइन ली जाती है। वे सूखे, अर्ध-मीठे, मीठे हो सकते हैं। आइए और अधिक कहें: यहां तक कि सबसे साधारण, सस्ता भी, जो शायद, आप अपने शुद्ध रूप में पीना भी शुरू नहीं करेंगे, करेंगे। लेकिन अगर आप इसे शहद, अदरक, नींबू या संतरे के छिलकों से भर दें तो इसका स्वाद बिल्कुल अलग हो जाएगा। तेज पत्ता और ऑलस्पाइस अपना विशिष्ट नोट लाएंगे। मिठाई, शहद को छोड़कर, चीनी जोड़ देगा। एक हल्का फल स्वाद किशमिश, सूखे खुबानी, सेब देगा। उनके लिए धन्यवाद, यहां तक \u200b\u200bकि मुल्तानी शराब के लिए खट्टा घर का बना वाइन एक उपयुक्त विकल्प होगा। रंग के लिए, लाल के अलावा, गुलाबी और सफेद दोनों को लिया जाता है।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

ड्रिंक का नाम जर्मन से हमारे पास आया। इसका अनुवाद "बर्निंग वाइन" या "हॉट वाइन" के रूप में किया जाता है। तामचीनी या तांबे के सॉस पैन में उबला हुआ - लेकिन एल्यूमीनियम में नहीं (अन्यथा यह ऑक्सीकरण करेगा)। मुल्तानी शराब के लिए किस तरह की शराब की जरूरत होती है - हमें पता चला। अब आपको नियम सीखने की जरूरत है: पेय को केवल गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में इसे उबालना नहीं चाहिए। और आपको इसे दूसरे या तीसरे सर्कल में भी गर्म नहीं करना चाहिए, अन्यथा आप इसकी समृद्ध सुगंध खो देंगे। और स्वाद भुगतना होगा। इसके अलावा, तैयार पेय से क्रस्ट को निकालना सुनिश्चित करें।खट्टे फल। अन्यथा, अधिक उजागर होने पर यह कड़वा हो सकता है। और सामान्य तौर पर, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि न केवल मुल्तानी शराब के लिए किस प्रकार की शराब की आवश्यकता होती है, बल्कि परोसने से पहले फ़िल्टर करने की भी आवश्यकता होती है। और इसे गर्मी से निकालने के तुरंत बाद नहीं, बल्कि 40 मिनट के बाद गिलास में डालने की सलाह दी जाती है। बस पैन को तौलिये या कंबल से ढक दें और पेय को पकने दें। जब आप ढक्कन खोलेंगे, तो आप हैरान रह जाएंगे कि मसाले कितनी तेजी से अपनी सुगंध प्रकट करेंगे।

सफेद शराब के साथ मल्ड वाइन

चलो वाइट वाइन मुल्तानी वाइन बनाते हैं। सॉविनन, एलिगोटे, शारदोन्नय को आधार के रूप में लें। ताम्यंका और मस्कट अच्छे रहेंगे। आधा लीटर की बोतल में समान मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, लगभग 90-120 ग्राम जिन (यदि एक और शराब अधिक मजबूत है, तो कम लें), आधा नींबू (रस), 100 ग्राम गुलाब का सिरप (तैयार खरीदें)। इस रेसिपी के मसालों में लौंग (कुछ कलियाँ) और एक-दो दालचीनी की छड़ें हैं। मुल्तानी शराब कैसे बनती है:

• पानी में मसाले डालकर उबालना चाहिए। फिर उन्हें निकाल लें।
• इस पानी में वाइन डालकर गर्म करें। ध्यान रहे उबाले नहीं.
• गुलाब के कूल्हे जोड़ें, अधिक गर्म करें और आग बंद कर दें।
• नींबू का रस और जिन में डालें। यदि पेय आपको खट्टा लगता है, तो चीनी या शहद मिलाएं।
• इसे खड़ी होने दें, फिर अपने स्वास्थ्य के लिए पीएं!

रेड वाइन के साथ मल्ड वाइन

तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन रेड वाइन से मुल्तानी शराब बहुत सुखद होगी अगर इसे काहोर से बनाया जाए। इस मादक पेय को पारखी और पारखी वैसे ही पसंद करते हैं, जैसे अपने शुद्धतम रूप में। लेकिनएक मुल्तानी शराब के रूप में, यह बिल्कुल शानदार है। आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी: डेढ़ लीटर शराब; लगभग 250 ग्राम कॉफी लिकर या अमरेटो, मोचा; 1.5-2 नींबू, कुछ लौंग और दालचीनी की छड़ें। इस विविधता का क्या करें? शराब को अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए, लगभग उबाल आने तक। शराब में डालें, मसाले और नींबू को स्लाइस में काट लें। लपेटे हुए पैन को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर तरल अलग करें और पीएं। चाहें तो मीठा कर लें।

और फिर से लाल

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, मुल्तानी शराब को पूरी तरह से अलग तरीके से बनाया जा सकता है। वाइन और मसाला नुस्खा आपको सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला से चुनने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप सुगंध और स्वाद संवेदनाओं की अद्भुत रचनाएं होती हैं। "विशेष", असाधारण के प्रेमियों के लिए, हम इस तरह की एक अद्भुत मुल्तानी शराब की पेशकश कर सकते हैं। रेड वाइन बेस के प्रत्येक गिलास के लिए, आधा गिलास चीनी और दालचीनी का एक टुकड़ा लें। सामग्री को लगभग 10 मिनट तक उबालें। अलग से, उसी शराब का थोड़ा ठंडा लें, इसमें 2 यॉल्क्स घोलें, फेंटें। पहले से गरम किए गए घटक में जोड़ें। सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और गरम करें। जब तरल पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो मुल्तानी शराब को आग से निकाल दिया जाता है और पिया जाता है।

कॉफी मल्ड वाइन

यह रेड वाइन है जो अक्सर उस पेय के लिए मुख्य घटक बन जाती है जिसमें हम रुचि रखते हैं। इसमें, सफेद की तुलना में अधिक हद तक, एक प्रकार का कसैलापन व्यक्त किया जाता है, जो मुल्तानी शराब को वह उत्साह देता है जिसके लिए हम इसकी सराहना करते हैं। इसलिए, इस तरह के पेय की कोशिश करना बहुत लायक है, जिसमें 300 ग्राम "लाल" ("कैबरनेट","लिडिया", "कैगोर", "चर्च", आदि), 2 कप ताजी मजबूत कॉफी, लगभग 120-150 ग्राम चीनी और 120 ग्राम कॉन्यैक। इसे कैसे पकाएं: वाइन को गर्म करें। गर्म कॉफी डालें, चीनी डालें, घोलें। गर्मी से निकालें, कॉन्यैक के साथ मौसम और मेज पर ले आओ!

शहद के साथ बहुत स्वादिष्ट मुल्तानी शराब

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मुल्तानी शराब फलों के योजक, जैसे साइट्रस के साथ तैयार की जाती है। यदि आप निम्न अनुपात का पालन करते हैं तो इस सबसे सुखद स्वाद वाले पेय का एक बड़ा हिस्सा निकलेगा:

• शराब (लाल) - 750 ग्राम से;
• पानी - 100 ग्राम;
• शहद - 5-6 बड़े चम्मच;
• लौंग और ऑलस्पाइस - एक-एक चुटकी;
• आधा चम्मच जायफल (कद्दूकस);
• थोड़ी सी कद्दूकस की हुई अदरक की जड़;
• 1 बड़ा संतरा;
• 70 से 100 ग्राम कॉन्यैक;
• ताजा लेमन जेस्ट (1 पीस कद्दूकस कर लें)।

मल्ड वाइन को सभी सामग्री से कैसे पकाएं? मसाले को उबलते पानी में डालिये और 2-3 मिनिट तक उबाल लीजिये. फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, ऊपर से एक तौलिये से ढक दें, इसे 20 मिनट के लिए पकने दें। काढ़ा छान लें। जेस्ट को दूसरे सॉस पैन में डालें। संतरे को पतले स्लाइस (छिलके के साथ) में काटें और उसी स्थान पर स्थानांतरित करें। फिर आपको शराब, गर्मी के साथ साइट्रस डालना होगा, लगभग उबाल लेकर आना होगा। उसके बाद, वर्कपीस को गर्मी से हटा दें, शहद के साथ स्वाद लें, हिलाएं और कॉन्यैक में डालें। अंत में, मल्ड वाइन को शोरबा के साथ मिलाएं, इसे फिर से गर्म करें और इसे कटोरे में डालें!

क्लासिक ड्रिंक

क्लासिक, पारंपरिक मुल्तानी शराब ऐसे पेय का नुस्खा है। लेनाअपनी पसंदीदा रेड वाइन की एक बोतल, कुछ जायफल और लौंग, एक दो बड़े चम्मच चीनी और एक गिलास पानी। मसाले को उबलते पानी में डालें, दो मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। शोरबा को छान लें और उसमें चीनी घोलें। शराब को 70-80 डिग्री तक गर्म करें और शोरबा के साथ मिलाएं। मजे से पियो, न केवल पेट, बल्कि आत्मा को भी गर्म करो। मल्ड वाइन का आनंद लें और बीमार न हों!