2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
अंग्रेजी शब्द "मिक्स" का अर्थ है "मिश्रण"। लेकिन यह सलाद पर कैसे लागू होता है? आखिरकार, इस व्यंजन के बहुत प्रकार का अर्थ है सब्जियों का मिश्रण, कभी-कभी मांस, मछली, समुद्री भोजन, पनीर या मशरूम के साथ! इस प्रकार, हर सलाद एक मिश्रण है। लेकिन यह पता चला है कि ऐसे स्नैक्स भी हैं जिनमें पत्तियों, जड़ी-बूटियों और यहां तक कि फूलों (खाद्य, बिल्कुल) का मिश्रण होता है। अपेक्षाकृत हाल ही में, पारदर्शी पैक में पैक किया गया एक मिश्रित सलाद हमारी अलमारियों पर दिखाई दिया। "यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है?" खरीदारों को आश्चर्य हुआ। हम कह सकते हैं कि इस तरह के बैग अभी भी बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। आखिरकार, लेट्यूस के पत्तों का यह वर्गीकरण एक अराजक तरीके से एक कारण के लिए एकत्र किया गया था। यहां, विटामिन संरचना, स्वाद के सामंजस्य और रंगों के पैलेट को सावधानी से चुना जाता है ताकि आप एक स्वस्थ नाश्ते का पूरी तरह से आनंद ले सकें। और यह क्या है - सलाद मिश्रण - और "इसे कैसे ध्यान में रखें", हमारा लेख बताएगा। नीचे आपको आसान व्यंजनों का चयन मिलेगा जो बेहतरीन ऐपेटाइज़र बनाते हैं।
मिश्रित साग बनाने का तरीका
अगर आप गूगल पर यह पता लगाने के लिए कि सलाद क्या हैं, तो आप कई प्रकार के सलादों को देखकर चकित रह जाएंगे। टेरी फ्रीज, खस्ता हिमशैल, अखरोटरोमानो का एक स्पर्श, छोटे जलकुंभी, मकई, परिष्कृत जापानी मित्सुना, इतालवी रेडिकियो रोसो, मैनोल्ड … और सभी प्रकार की सुगंधित सलाद जड़ी-बूटियाँ भी हैं जैसे कि अरुगुला, मार्जोरम, तुलसी, कासनी। लेकिन एक सलाद मिश्रण … यह क्या है - "सब कुछ एक पंक्ति में और कुछ भी" प्रकार का एक साधारण सेट? बिल्कुल भी नहीं। रंग, स्वाद, आकार और यहां तक कि पत्तियों की बनावट के संदर्भ में सभी प्रकार के सागों का चयन सावधानी से किया जाता है। इस तरह की थाली पश्चिम में उस युग में लोकप्रिय हो गई जब लोगों के पास सलाद सहित विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं था। इसके अलावा, साग का मिश्रण "स्वस्थ भोजन" शौक की मुख्य प्रवृत्ति में गिर गया, जो आंकड़े में अतिरिक्त पाउंड नहीं लाता है। इस तरह के मिश्रण को काटने की जरूरत नहीं है। उसने एक मुट्ठी उठाई और सलाद में डाल दी। लेकिन अगर आप वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको कुछ पाक रहस्यों को जानना होगा।
दिशानिर्देश
तो, हम पहले से ही जानते हैं कि यह एक मिश्रित सलाद है। अब विचार करें कि इसे खाना पकाने में कैसे उपयोग किया जाए। इस वर्गीकरण में ताजी पत्तियां और जड़ी-बूटियां शामिल हैं। थोड़ा फीका साग "पुनर्जीवित" करने के लिए, आपको इसे बर्फ के पानी में कुल्ला करने की आवश्यकता है। इससे पत्तियों में ताजगी और कुरकुरे गुण वापस आ जाएंगे। अगला, आपको सलाद मिश्रण को यथासंभव अच्छी तरह से सुखाने की आवश्यकता है। पत्तियों में पहले से ही रस को बाहर निकालने का अप्रिय गुण होता है, इसलिए हमें अतिरिक्त नमी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। हम साग को एक छलनी में डालते हैं और इसे जोर से हिलाते हैं ताकि छींटे वर्गीकरण से निकल जाएं। या किचन टॉवल से पत्तियों को पोंछ लें। यदि हमें लेट्यूस को काटने की आवश्यकता है, तो हम इसे नहीं काटते हैं, क्योंकि चाकू के लोहे के किनारे से संपर्क उत्पाद को ऑक्सीकरण करता है। हम सिर्फ अपने हाथों से पत्तियों को फाड़ देते हैं। सलाद मिश्रण को ड्रेसिंग की जरूरत है। लेकिनपरोसने से तुरंत पहले सॉस डालना चाहिए। गर्मियों में, आप एक वर्गीकरण से विशुद्ध रूप से सब्जी विटामिन सलाद बना सकते हैं। अन्य मामलों में, ताजी जड़ी-बूटियों और तृप्त करने वाले खाद्य पदार्थों का संतुलन देखा जाना चाहिए। यह मांस, पनीर, अंडे, पनीर, मशरूम, बीन्स, आलू हो सकता है।
अरुगुला और सलाद के साथ सब्जी क्षुधावर्धक
मिश्रित सलाद के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं - साथ ही हरी थाली के प्रकार भी। हम वह चुनते हैं जिसमें लेट्यूस और मसालेदार जड़ी बूटी अरुगुला शामिल है। एक नियम के रूप में, इस तरह के वर्गीकरण में मकई और मैनोल्ड भी शामिल हैं। हम लेटस के पत्तों के मिश्रण के दो मुट्ठी भर धोते हैं (वे बहुत हल्के होते हैं, वजन से यह लगभग 150 ग्राम होगा) और उन्हें एक डिश में डाल दें। आधा बेल मिर्च स्ट्रिप्स में काट लें। दो खीरे छीले हुए हैं। हम काटते हैं। हम दो साधारण टमाटर या पांच चेरी टमाटर लेते हैं। बड़े फल स्लाइस में कटे हुए। चेरी को हिस्सों में विभाजित किया जा सकता है। सब्जियों को सलाद मिश्रण पर व्यवस्थित करें। आधा प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, ऊपर से छिड़कें। पकवान को डिल के साथ छिड़के। इस सलाद मिश्रण में मुख्य चीज ड्रेसिंग है। उसके लिए, एक स्क्रू कैप वाले जार में, दो बड़े चम्मच नींबू का रस और आधी मात्रा में बेलसमिक सिरका मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। जार को बंद करें और सभी सामग्री के एक साथ आने तक इसे जोर से हिलाएं। परोसने से ठीक पहले, ड्रेसिंग को डिश के ऊपर डालें।
सबसे आसान सलाद मिक्स
जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, मिश्रित खाद्य जड़ी-बूटियाँ उपयोग करने के लिए बहुत व्यावहारिक हैं। मैंने एक पैकेट से मुट्ठी भर पत्ते लिए, उसे बर्फ के पानी में धोया, उसे हिलायाबूंदों को फेंक दें, और इसे एक प्लेट पर रख दें। यह केवल एक भरने के साथ आने के लिए बनी हुई है। इस तरह के सलाद मिश्रण को सब्जियों या मांस की कंपनी की आवश्यकता नहीं होती है। खासकर यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं और अवशोषित कैलोरी को ध्यान से गिनते हैं। तो आप सिर्फ सोया सॉस या बाल्समिक सिरका को नींबू के रस के साथ पत्तियों पर छिड़क सकते हैं। और यहाँ अधिक पौष्टिक सलाद ड्रेसिंग के लिए एक नुस्खा है। एक ब्लेंडर कटोरे में, अनाज में 125 ग्राम पनीर (या फेटा पनीर), छह बड़े चम्मच जैतून का तेल, दो सेब के काटने, एक चीनी, आधा फ्रेंच सरसों को मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। हम इसे परोसने से ठीक पहले पत्तियों पर मोटी ड्रेसिंग फैलाते हैं।
गर्म वील सलाद
ऐसे हरे रंग के मिश्रित सेट पेटू रेस्तरां स्नैक्स के घटक हैं। इसके अलावा, वे स्वतंत्र गर्म व्यंजन भी हो सकते हैं - यदि आप अधिक संतृप्त घटक डालते हैं। यहाँ ऐसे स्नैक्स के लिए कई व्यंजनों में से एक है। हम दो सौ ग्राम सलाद की थाली और अरुगुला का एक और गुच्छा अपने हाथों से पकवान के नीचे तक फाड़ देते हैं। हम उन पर छल्ले में कटा हुआ लाल प्याज डालते हैं। आठ चेरी टमाटर आधे में कटे हुए, ऊपर रखे। एक चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच सरसों और शहद को मिलाकर आधा नींबू, नमक और काली मिर्च का रस निचोड़ लें। इस ड्रेसिंग को सब्जियों और पत्तियों के ऊपर डालें। गरमा गरम सलाद बनाने के लिए, परोसने से कुछ देर पहले वील का ध्यान रखें। हम दो सौ ग्राम टेंडरलॉइन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। जैतून के तेल में निविदा तक भूनें। सलाद के ऊपर फैट के साथ लेट जाएं। तुलसी के हरे और बैंगनी पत्तों से सजाएं।
बारबेक्यू या अन्य मांस के लिए नाश्ता
यदि मुख्य गर्म व्यंजन बहुत वसायुक्त है, तो आप लेट्यूस के पत्तों के मिश्रण से अपने आप को एक साधारण सलाद तक सीमित कर सकते हैं। इस तरह के क्षुधावर्धक के लिए खट्टा सॉस (सोया, विनैग्रेट, सिरका, नींबू, बाल्समिक) उपयुक्त है। लेकिन अगर आप पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित व्यंजनों को पढ़ें। उनमें से पहले में, संतृप्त घटक अंडे और हार्ड पनीर हैं। हम 400 ग्राम सलाद की थाली धोते हैं, यदि आवश्यक हो, इसे अपने हाथों से फाड़ दें, इसे एक डिश में डाल दें। चलो छह अंडे उबालने के लिए डालते हैं, और इस समय हम ड्रेसिंग से निपटेंगे।
दो बड़े चम्मच संतरे के रस में 2 कली बारीक कटी हुई लहसुन की मिलाएं। चलो नमक और काली मिर्च। आइए एक हाथ से आधा गिलास जैतून का तेल बहुत पतली धारा में डालें और दूसरे हाथ से मिश्रण को फेंटें। यह एक इमल्शन होना चाहिए। इस ड्रेसिंग को सलाद के मिश्रण के ऊपर डालें और मिलाएँ। अंडे को छीलकर दरदरा काट लें। सलाद के ऊपर लेट जाएं। सौ ग्राम पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर लें।
स्वादिष्ट नाश्ता
विशेष अवसरों या रोमांटिक डिनर के लिए, डोरब्लू चीज़ के साथ एक शानदार सलाद मिक्स तैयार करें।
इस क्षुधावर्धक के लिए "टस्कनी" नामक थाली लेना बेहतर है। सेट में इतालवी सलाद शामिल हैं - रोमानो, रेडिकियो रॉसा, कॉर्न और फ्रिस। इस पफ स्नैक को अलग-अलग कटोरे में परोसा जाना चाहिए। प्रत्येक प्लेट के नीचे हम बिछाते हैं: कुछ लेट्यूस के पत्ते, चेरी टमाटर क्वार्टर में कटे हुए, पनीर पतले स्लाइस में कटे हुए। ऊपर से गोल्डन ब्राउन पाइन नट्स छिड़कें।जैतून का तेल या ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी। आखिरी बनाना बहुत आसान है। आपको एक ढक्कन के साथ एक जार में एक चम्मच तरल शहद, दो बार जैतून का तेल, दो, लेकिन पहले से ही पेस्टो सॉस (तुलसी के साथ) के चम्मच और वाइन सिरका की कुछ बूंदों को मिलाना होगा। ड्रेसिंग को सलाद की पूरी सतह पर सावधानी से वितरित करें, लेकिन मिश्रण न करें।
पकी हुई मिर्च और तले हुए बैंगन के साथ क्षुधावर्धक
मिश्रित सलाद के व्यंजनों में अक्सर पकी हुई सब्जियां शामिल होती हैं। यहाँ ऐसा ही है। सबसे पहले आपको एक बड़ी बेल मिर्च लेने की जरूरत है, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें (या इसे ग्रिल करें)। बैंगन, बिना छीले, स्लाइस, नमक में काट लें और कड़वे रस को निकालने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, दो मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और तीन लहसुन लौंग और 50 ग्राम ताजा सीताफल और अखरोट काट लें। बैंगन को छानकर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। भुनी हुई काली मिर्च का छिलका हटा दें, पत्ती के प्याले को बीज सहित हटा दें और गूदा काट लें। एक मिक्सर बाउल में एक नींबू का रस, एक चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं। फेंटते हुए धीरे-धीरे 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। तैयार इमल्शन सॉस को सलाद के कटोरे में डालें। इसमें तले हुए बैंगन डालें। अच्छी तरह से मलाएं। ऊपर से मिर्च, मेवे के साथ सीताफल और लहसुन डालें। अंत में, "टस्कनी" नामक मिश्रण के 200 ग्राम डालें। आधा अनार के दानों से पकवान को सजाएं।
सी मिक्स सलाद
आधुनिक मनुष्य के पास अवसर हैन केवल सलाद की थाली खरीदें, बल्कि समुद्री भोजन का मिश्रण भी खरीदें। इस तरह के मिश्रण में, एक नियम के रूप में, झींगा, व्यंग्य, ऑक्टोपस, मसल्स, स्कैलप्स होते हैं। इसकी व्यावहारिकता यह है कि इसमें सभी उत्पाद पहले से ही छिलका और कटा हुआ होता है। हाँ, और वे एक ही समय - तीन मिनट की तैयारी कर रहे हैं। ऑक्टोपस और स्क्विड को लंबे समय तक गर्म करना (उबालना या भूनना) असंभव है, अन्यथा वे रबर की बनावट के समान हो जाएंगे। जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से पके हुए समुद्री भोजन के जोड़े।
झींगा सलाद और मिश्रित सलाद के लिए यह नुस्खा एक उदाहरण है। सी कॉकटेल (500 ग्राम) को पहले से उबाल कर ठंडा कर लेना चाहिए। हम एक डिश में 100 ग्राम सलाद मिक्स फैलाते हैं। इस हरे पर हम तीन चेरी टमाटर को आधा में काटते हैं, एक दर्जन से अधिक जैतून के साथ, 100 ग्राम हार्ड पनीर को छोटे चिप्स के साथ रगड़ें। पका हुआ समुद्री भोजन बिछाएं। सोया सॉस, वनस्पति तेल और लहसुन की ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी सलाद।
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