क्रीमी सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नेपल्स को स्पेगेटी का जन्मस्थान माना जाता है, जहां आज तक पारंपरिक इतालवी व्यंजन तैयार करने में इस प्रकार के पास्ता का उपयोग किया जाता है। और चूंकि इटली के लगभग सभी क्षेत्रों में समुद्र तक पहुंच है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वे समुद्री भोजन के साथ पास्ता पकाना पसंद करते हैं। इन व्यंजनों में से एक को कैसे बनाया जाए, अर्थात् एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी, हम अपने लेख में बताएंगे। हम न केवल पारंपरिक खाना पकाने का विकल्प पेश करेंगे, बल्कि कई अन्य लोगों को भी चुनने के लिए पेश करेंगे।

झींगे के साथ क्रीम सॉस में स्पेगेटी: सामग्री

यूरोपीय व्यंजनों के हल्के, पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन में असामान्य रूप से नाजुक स्वाद और सुखद मलाईदार सुगंध होती है। इस तथ्य के बावजूद कियह अक्सर सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां में परोसा जाता है, कोई भी इसे पका सकता है, सूची में उत्पादों के निम्नलिखित सेट को हाथ में लेकर:

• स्पेगेटी - 200 ग्राम
• रॉयल झींगे - 200 ग्राम;
• 33% वसा क्रीम - 150 मिली;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• प्रोवेंस हर्ब्स - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

मूल श्रिम्प स्पेगेटी क्रीम सॉस रेसिपी के लिए उपरोक्त सामग्री की आवश्यकता है। एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदलकर, आप एक बिल्कुल नया, लेकिन कम परिष्कृत स्वाद नहीं प्राप्त कर सकते हैं।

स्पेगेटी कैसे पकाएं

ऐसा लगता है कि पास्ता उबालने से ज्यादा आसान हो सकता है। यह किसी भी सॉस को तैयार करने की तुलना में करना बहुत आसान है, और इससे भी ज्यादा समुद्री भोजन, जैसे झींगा के साथ। लेकिन तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक स्पेगेटी पर निर्भर करता है। अगर वे एक साथ फंस गए हैं और अधिक पके हुए हैं, तो यहां कोई सॉस मदद नहीं करेगा।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग स्पेगेटी इस प्रकार है:

1. एक सॉस पैन में, अधिमानतः चौड़ा, ताकि पास्ता उसमें "मुक्त" महसूस करे, 200 ग्राम सूखे उत्पादों के आधार पर 2 लीटर पानी डालें।
2. पानी उबालने के बाद उसमें 20 ग्राम नमक डाल दें।
3. स्पेगेटी के 200 ग्राम गिराएं, या यों कहें कि इसमें डाल दें, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि वे तुरंत पूरे पैन में चले जाएंगे। धीरे-धीरे, उत्पाद पूरी तरह से पानी में डूब जाएंगे।
4. पास्ता को फिर से उबालने के बाद 8-10 मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएंमिनट। सटीक खाना पकाने का समय पैकेजिंग पर पाया जा सकता है। आदर्श रूप से, पास्ता अल डेंटे यानी बाहर से नरम लेकिन अंदर से सख्त होना चाहिए।
5. तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में टॉस करें, और पानी निकल जाने के बाद, उन्हें सॉस के साथ पैन में डालें या किसी अन्य तरीके से रेसिपी के अनुसार परोसें।

क्रीम सॉस स्टेप बाय स्टेप

स्पेगेटी का नाजुक स्वाद एक स्वादिष्ट मलाईदार चटनी देगा। आपको इसे निम्नलिखित क्रम में पकाने की आवश्यकता है:

1. बिना छिलके वाली झींगा को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक पकाएं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर में किसी एक शेल्फ पर रखकर गल जाना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और बारीक कटे प्याज को नरम होने तक भूनें।
3. सात मिनट के बाद, झींगे को खोल से साफ करने के बाद डालें।
4. क्रीम को तुरंत पैन में डालें। नमक, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. सॉस को धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
6. पकी हुई स्पेगेटी को झींगा क्रीम सॉस में खुरचें। नुस्खा के अनुसार, उन्हें धीरे से मिलाकर 1 मिनट के लिए एक साथ गर्म करने की आवश्यकता है। चाहें तो तैयार डिश को नींबू के पतले स्लाइस और कद्दूकस किए हुए परमेसन से सजाएं।

लहसुन क्रीम सॉस में स्पेगेटी के साथ झींगा

अगले व्यंजन की तैयारी के दौरान सुगंध पूरे अपार्टमेंट में सुनाई देगी। ठीक औरस्वाद कोमल, सुखद, मलाईदार-लहसुन निकलेगा। इस सॉस के साथ झींगा के साथ स्पेगेटी को इस क्रम में पकाया जाना चाहिए:

1. ताजा या पहले से पिघला हुआ झींगा (500 ग्राम) छिलका और सिर।
2. 3 लहसुन की कली और एक छोटा प्याज चाकू से बारीक कटा हुआ।
3. एक फ्राइंग पैन में 1 टेबल स्पून मक्खन के साथ, लहसुन और झींगा को 5-7 मिनट तक भूनें, फिर उन्हें एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें।
4. कटे हुए प्याज को उसी तेल में नरम होने तक भूनें।
5. ड्राई व्हाइट वाइन (100 मिली) में डालें और अल्कोहल को वाष्पित करने के लिए इसे 5 मिनट तक उबलने दें।
6. क्रीम (300 मिली), नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाते रहें।
7. क्रीम सॉस को गर्मी से निकालें।
8. स्पेगेटी को उबाल लें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें, फिर उन्हें पैन में लौटा दें।
9. ऊपर से सॉस डालें, पार्सले डालें। हिलाओ और तुरंत परोसें।

क्रीम चीज़ सॉस में झींगे के साथ पास्ता

यह स्पेगेटी सॉस रेशमी है क्योंकि यह बहुत कोमल है। पकवान उत्सव के रूप में स्वादिष्ट बन जाता है और न केवल एक परिवार के खाने के लिए, बल्कि मेहमानों से मिलने के लिए भी उपयुक्त है।

सबसे पहले, आपको झींगा के साथ क्रीम चीज़ सॉस बनाने की ज़रूरत है, और स्पेगेटी लगभग तैयार होने पर खाना बनाना शुरू कर सकती है:

1. लहसुन का 1 सिर बारीक काट लें।
2. सब्जी (2 बड़े चम्मच) और क्रीम (50.) के मिश्रण वाले पैन मेंd) लहसुन के तेल को 1 मिनट के लिए भूनें।
3. झींगा (200 ग्राम) डालें। उन्हें तेज़ आँच पर दोनों तरफ से 30 सेकंड के लिए जल्दी से तलें ताकि वे रबड़ी न बनें। तवे से कुछ देर के लिए निकाल लें.
4. बचे हुए तेल में 150 मिली व्हाइट वाइन डालें। इसे तीन गुना कम होने तक वाष्पित करें।
5. सॉस में क्रीम (200 मिली) डालें। 30 ग्राम किसी भी कसा हुआ पनीर, नमक, एक चुटकी करी, मीठी पपरिका, काली और लाल मिर्च, लेमन जेस्ट मिलाएं। सॉस को 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए (क्रीम में वसा की मात्रा के आधार पर)।
6. परोसते समय सबसे पहले स्पेगेटी को एक प्लेट में रखें, ऊपर से थोडा सा झींगा डालें और ऊपर से सॉस डालें। अपनी पसंद की हरियाली से सजाएं।

मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस में पास्ता नुस्खा

पूरे परिवार के लिए झटपट रात का खाना बनाने के लिए अगली डिश एक बढ़िया विकल्प है। इसे बनाना बहुत आसान है:

1. झींगा (500 ग्राम) पकाएं, ठंडा करें, छीलें।
2. एक सॉस पैन में स्पेगेटी का पानी डालें, उबाल आने का इंतज़ार करें, इसमें पास्ता (500 ग्राम) डालें और अल डेंटे तक पकाएँ।
3. पैन में 50 मिली क्रीम डालें, 200 मिली खट्टा क्रीम, 1 टीस्पून डालें। नमक और चीनी, साथ ही 10 मिलीलीटर नींबू का रस। पहले से पके हुए झींगे को मिश्रण में डालें। सॉस उन्हें पूरी तरह से कवर करना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
4. सॉस को मनचाहे कंसिस्टेंसी में पकाएं। जोड़नायह पास्ता के साथ।
5. स्पेगेटी को झींगा और मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस के साथ टॉस करें। तुरंत परोसें।

सामन, झींगा और क्रीम सॉस के साथ पास्ता

इस व्यंजन में, सभी सामग्री एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। स्वाद समृद्ध, परिष्कृत, सामंजस्यपूर्ण है। क्रीम सॉस में स्पेगेटी के साथ लाल मछली और झींगा, जिसके लिए नुस्खा समस्या पैदा नहीं करेगा, उत्सव की मेज पर भी आसानी से परोसा जा सकता है।

पकाना आसान है:

1. सामन (400 ग्राम) 1 सेमी से बड़े क्यूब्स में कटे हुए।
2. लहसुन को चाकू की चपटी तरफ से काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल (50 मिलीलीटर) गरम करें और उस पर लहसुन भूनें। एक मिनट के बाद, इसे पैन से हटा दें और त्याग दें। इसकी जरूरत सिर्फ तेल के स्वाद के लिए थी।
4. उसी तवे पर सामन डालें। मछली को लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
5. सामन (150 ग्राम) में झींगा डालें। इन्हें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. 100 मिली क्रीम और 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सॉस को उबाल लेकर लाएं और हिलाएं। 1-2 मिनिट बाद आप इसे आंच से हटा सकते हैं और पास्ता के साथ परोस सकते हैं.

झींगा के साथ स्पेगेटी और सॉस के साथ मसल्स

जमे हुए उबले समुद्री भोजन का उपयोग अगली डिश के लिए किया जाता है। खाना पकाने से पहले, उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए, मसल्स को रेत से धोया जाता है और झींगा को साफ किया जाता है। तभी आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि पकवानयह बहुत स्वादिष्ट होगा। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. अजमोद की कुछ टहनी और 2 लहसुन की कली काट लें, और 150 ग्राम लीक को छल्ले में काट लें।
2. मुसल और झींगा मांस (प्रत्येक 300 ग्राम) तैयार करें।
3. मक्खन गरम करें (70 ग्राम)। प्याज और लहसुन भूनें।
4. झींगा डालें। 3 मिनट और पकाएं।
5. मसल्स को पैन में भेजें, और ½ नींबू का रस और जेस्ट, बारीक कटा हुआ अजमोद और 30 मिलीलीटर भारी क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च, 4 मिनट और पकाएं।
6. पास्ता को पकाएं और तैयार सॉस के साथ मिलाएं। गरमा गरम ही परोसें।

झींगा और पालक के साथ स्पेगेटी

हर दिन के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार करने का प्रस्ताव है। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि यहां स्पेगेटी, झींगा और क्रीम सॉस एक ही समय में पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि पकवान अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।

चरण दर चरण निर्देश इस प्रकार हैं:

1. जमे हुए झींगा (200 ग्राम) में 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, फिर छीलें और पानी को निकालने के लिए सिंक में सेट एक कोलंडर में निकालें।
2. 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल सूरजमुखी तेल और बेतरतीब ढंग से कटा हुआ लहसुन (2 पीसी।) भूनें। एक मिनट बाद फेंक दें।
3. झींगे को गरम तेल में ठीक 2 मिनिट के लिए डाल दीजिए. इन्हें तवे से कुछ देर के लिए निकाल लें.
4. बचे हुए तेल में 200 मिली चिकन शोरबा डालें औरइतनी क्रीम। थोड़ा नमक, एक चुटकी काली मिर्च, एक चुटकी अजवायन डालें। उबाल लेकर आओ।
5. स्पेगेटी (200 ग्राम) को उबलते मलाईदार शोरबा में डुबोएं और आधा पकने तक पकाएं।
6. पास्ता में सॉस के साथ 50 ग्राम पालक और थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं। झींगा को भी यहाँ फेंक दो। एक और 1 मिनट के लिए पकाएं, जिसके बाद पकवान को प्लेटों पर रखा जा सकता है।

चेरी टमाटर और झींगा के साथ स्पेगेटी रेसिपी

यह पास्ता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत चमकीला भी है। खैर, इस व्यंजन को हर कोई बना सकता है:

1. चेरी (200 ग्राम) धोकर दो हिस्सों में काट लें। आप नियमित टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें छह या आठ टुकड़ों में काटना होगा।
2. 350 ग्राम झींगा को एक चुटकी नमक के साथ उबलते पानी में उबालें। उन्हें ताजा या पूर्व-पिघला हुआ होना चाहिए। तीन मिनट तक पकाएं। अगर वांछित है, तो आप पानी में डिल का एक गुच्छा डाल सकते हैं। तब झींगा और अधिक सुगंधित होगा।
3. चेरी टमाटर को झींगे के साथ जैतून के तेल में ब्राउन होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें, प्रेस से लहसुन की 3 कलियाँ निचोड़ें।
4. 2 मिनट के बाद, 200 हैवी क्रीम डालें। उन्हें हल्का उबाल लें, तुलसी के पत्ते डालें। 3 मिनट के लिए एक साथ पकाएं, आँच से हटा दें और ढक्कन से ढक दें।
5. जब तक सॉस पक रहा हो, स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
6. परोसने के लिए, पास्ता को एक सपाट प्लेट में रखें औरसॉस डालें, झींगा के साथ मलाईदार। स्पेगेटी गरमागरम परोसा गया।

झींगा, मशरूम और क्रीम सॉस के साथ पास्ता

पास्ता, शिमला मिर्च और समुद्री भोजन की एक और दिलचस्प डिश नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाई जा सकती है। झींगा के साथ मलाईदार स्पेगेटी - इसे आप कह सकते हैं, क्योंकि यह बहुत रसदार और समृद्ध निकला। यदि आप निम्नलिखित निर्देशों का पालन करते हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है:

1. स्पेगेटी (400 ग्राम) को 4 लीटर नमकीन पानी में अल डेंटे तक पकाएं।
2. शैम्पेन (100 ग्राम) स्लाइस में काट लें और उन्हें 5-7 मिनट के लिए गर्म मक्खन (40 ग्राम) में डाल दें।
3. मशरूम को क्रीम (250 मिली) के साथ डालें, 40 ग्राम मैदा डालें।
4. सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं.
5. 300 ग्राम झींगे को अलग से उबाल लें और मशरूम में मिला दें। इसमें कटा हुआ अजवाइन का डंठल डालें। फेरबदल.
6. स्पेगेटी को भागों में बांटें (4 पीसी।)। झींगा और मशरूम सॉस के साथ शीर्ष। यदि वांछित हो, तो ऊपर से परमेसन छिड़कें।