लावाश मीटलाफ: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगर पेस्ट्री पकाने का समय नहीं है, तो पतली अर्मेनियाई लवाश मदद करेगी। उसके लिए धन्यवाद, आप जल्दी से कई तरह के फिलिंग के साथ रोल बना सकते हैं। उत्सव की मेज पर ऐसा व्यवहार बहुत अच्छा लगेगा, और मेहमान निश्चित रूप से इसके स्वाद की सराहना करेंगे।

मांस फिलिंग वाले पीटा रोल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। कोई भी मांस उसके लिए उपयुक्त है: सूअर का मांस, चिकन, टर्की, बीफ। सबसे अधिक बार, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीटा ब्रेड से मीटलाफ बनाया जाता है, जिसे जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, पोर्क और बीफ से। लेकिन मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता नहीं है, इसे छोटे टुकड़ों में काटने की अनुमति है। अन्य अवयवों को भरने में जोड़ा जाता है। आम तौर पर यह पनीर, मशरूम, गाजर, सलाद, टमाटर, मिर्च, जड़ी बूटी, प्याज, लहसुन और अन्य है।

आप लवाश मीटलाफ को ओवन में और स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। एक अन्य विकल्प धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में सेंकना है।

कई व्यंजनइस लेख में पीटा ब्रेड में मांस के रोल प्रस्तुत किए गए हैं।

सूअर के साथ

आपको क्या चाहिए:

• दो पतली पीटा ब्रेड।
• 200 ग्राम ताजा टमाटर।
• 150 ग्राम मेयोनेज़।
• 150 ग्राम कोरियाई गाजर।
• 250 ग्राम सूअर का मांस।
• वनस्पति तेल।
• हरा।

लवाश मीटलाफ पकाना:

1. सूअर का मांस पोंछकर साफ करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मांस को पक जाने तक भूनें। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।
3. पिटा ब्रेड मेज पर रखें, दूसरी उस पर (एक टूटने पर दो पीटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है), मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
4. पासा टमाटर।
5. मेयोनीज के साथ फैली पीटा ब्रेड पर, टमाटर के स्लाइस, कटे हुए साग, मांस और कोरियाई गाजर समान रूप से फैलाएं।
6. पिटा को बेल कर दो भागों में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और टमाटर के साथ

आपको क्या चाहिए:

• एक पतला लवाश।
• 700 ग्राम संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस।
• दो प्याज।
• दो टमाटर।
• 250 ग्राम हार्ड चीज़।
• तीन अंडे।
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
• वनस्पति तेल।
• ताजा साग।
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
• सूखे मसाले।

रोल तैयार करना:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटिये, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक के साथ मिलाएं, काली मिर्च के साथ छिड़कें, सब्जी पर पैन में भूनेंतेल।
2. टमाटरों को गोल आकार में काटिये, हरी सब्जियों को चाकू से काटिये, पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
3. पिटा ब्रेड को खोलकर, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालकर समतल कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस पर टमाटर डालें, फिर साग और कसा हुआ पनीर।
4. पनीर को मेयोनीज के साथ मिलाएं और फिलिंग के ऊपर एक परत लगाएं।
5. रोल को बेल कर बेकिंग डिश में रख दें।
6. अंडे को नमक के साथ फेंटें, रोल पर डालें।
7. लवेश मीटलाफ को ओवन में 20 मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक करें।

ग्राउंड बीफ के साथ

आपको क्या चाहिए:

• 0.5 किलो उबला हुआ बीफ (गूदा)।
• दो प्याज।
• अंडा।
• वनस्पति तेल।
• दो लवाश।
• नमक।

खाना पकाना:

1. मांस को मीट ग्राइंडर में स्पिन करें।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में पारभासी होने तक भूनें..
3. प्याज को मांस के साथ मिलाकर मिलाएं।
4. पिटा ब्रेड को फैलाइये, उन पर स्टफिंग रखिये, चपटा करके बेलिये.
5. बीटा अंडे के साथ रोल को ब्रश करें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
6. तैयार लवाश मीटलाफ ओवन से बाहर निकलने के लिए, थोड़ा ठंडा करें, भागों में काट लें और सब्जियों के साथ परोसें।

चिकन और अदिघे पनीर के साथ

आपको क्या चाहिए:

• दो पतली पीटा ब्रेड।
• 300 ग्राम अदिघे पनीर।
• एक चिकन पट्टिका।
• सब्जियों का गुच्छा।
• आधा लाल प्याज।
• दो टमाटर।

कैसेखाना बनाना:

1. अदिघे पनीर को अपने हाथों से क्रश करें।
2. टमाटर और प्याज और कटे हुए।
3. हरी को चाकू से काट लें।
4. चिकन को उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. भरने के लिए सभी सामग्री को मिला लें और मिला लें।
6. फिलिंग को दो पीटा ब्रेड में लपेट कर सुनहरा होने तक ग्रिल करें।

मशरूम के साथ

आपको क्या चाहिए:

• 350 ग्राम स्तन।
• चार मुर्गी के अंडे।
• 200 ग्राम मशरूम।
• लहसुन की दो कलियां।
• एक अंडे की जर्दी।
• 50 ग्राम अजमोद।
• 3 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल।
• दो प्याज।
• 50 मिली खट्टा क्रीम।
• नमक।
• तीन लवाश।

कैसे पकाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से चिकन स्तन, लहसुन और एक प्याज पास करें। नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस।
2. मशरूम और एक प्याज काट लें, पैन में थोड़ा सा भूनें, स्वादानुसार नमक।
3. चार अंडे से चार आमलेट बनते हैं। प्रत्येक बीट, नमक, एक पैन में दोनों तरफ से तलें।
4. रोल लीजिए। एक पीटा ब्रेड खोलें, उस पर कीमा बनाया हुआ चिकन समान रूप से फैलाएं, कटा हुआ जड़ी बूटियों (हरा प्याज, सोआ, अजमोद) के साथ छिड़के।
5. पटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें, जिस पर मशरूम की फिलिंग समान रूप से फैलाएं।
6. मशरूम की परत पर चार आमलेट रखें।
7. आमलेट के लिए - तीसरी पीटा ब्रेड। इसे खट्टा क्रीम से धीरे से ब्रश करेंरोल अप।
8. रोल को ऊपर से जर्दी से चिकना करें, मोल्ड में रखें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
9. ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

लवाश मीटलाफ को सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

आपको क्या चाहिए:

• एक लवाश।
• 600 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस।
• दो शिमला मिर्च।
• दो आलू।
• एक बल्ब।
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।
• तीन अंडे।
• डेढ़ चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• आधा गिलास दही।
• मल्टीकुकर के प्याले को चिकना करने के लिए मक्खन।
• नमक।
• ताजा साग।

कैसे पकाएं:

1. प्याज को छीलिये, बारीक काट लीजिये.
2. आलू को कद्दूकस कर लें।
3. ताजी सब्जियां धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें। एक अंडे, कद्दूकस किए हुए आलू, प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ।
4. शिमला मिर्च को छील लें, फिर लगभग 8 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
5. पिटा ब्रेड टेबल की सतह पर फैलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में रखें, उस पर मीठी मिर्च और इसे रोल करें।
6. बाकी दो अंडे फेंटें, उनमें टमाटर का पेस्ट डालें और केफिर में डालें, नमक डालें।
7. मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, रोल को घोंघे में रोल कर प्याले में डालिये, फिलिंग डालिये.
8. 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
9. ध्वनि के बादमल्टी कूकर को बंद कर दीजिये, प्याले को हटा दीजिये, रोल को ठंडा करके प्याले पर रख दीजिये.

अंडे के साथ

आपको क्या चाहिए:

• एक पतला लवाश।
• दो मुर्गी के अंडे।
• नमक।
• खट्टी क्रीम का गिलास।
• छोटा प्याज।
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• मक्खन।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाना:

1. प्याज काट लें, फिर वनस्पति तेल में भूनें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में तली हुई प्याज़ डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
3. अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और लंबाई में आधा काट लें।
4. पिटा ब्रेड को टेबल पर फैलाएं, उस पर खट्टा क्रीम लगाएं, फिर बिछाएं और कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से वितरित करें, किनारे से थोड़ा पीछे हटकर, अंडे के हिस्सों को एक पंक्ति में रखें।
5. रोल को रोल करें, ओवन में 35 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें। 20 मिनिट बाद, रोल को फॉयल से ढक दें ताकि वह जले नहीं.

अंडे के साथ मीट रोल ओवन से बाहर निकलने के लिए और भागों में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ छोटे रोल

रोल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दो लवाश।
• एक बल्ब।
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या सूअर का मांस।
• 200 ग्राम पनीर।
• दो अंडे।
• 200 ग्राम कोरियाई शैली की गाजर।
• 50 मिली दूध।
• 2 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल।

एक्सप्रेस रोल तैयार करना

1. प्याज को काटिये, इसमें भूनियेसूरजमुखी तेल।
2. प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं, हलचल करें और कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस तैयार न हो जाए। भरने को ठंडा करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस पीटा ब्रेड की एक शीट पर रखें ताकि यह समान रूप से पूरी सतह को भर दे, उस पर कोरियाई गाजर, फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। दूसरे पेठे से ढककर रोल अप करें।
4. अंडे फोड़ें, उनमें दूध डालें, हिलाएं, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
5. रोल को लगभग तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें कटे हुए साइड को घी लगे पैन में रख दें। अंडे की फिलिंग को रोल के ऊपर डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
6. धीमी आंच पर रखें, 10 मिनट तक पकाएं।

मिनी रोल्स को ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

आलू और अचार खीरे के साथ

आपको क्या चाहिए:

• तीन पतली पीटा ब्रेड।
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (किसी भी मांस से आपके स्वाद के लिए)।
• 300 ग्राम आलू।
• दो अचार खीरे।
• दो प्याज।
• 10 ग्राम मक्खन।
• एक जर्दी।
• वनस्पति तेल।
• एक चम्मच दूध।
• मांस मसाला।
• पिसी मिर्च।

कैसे करें:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटिये, वनस्पति तेल में भूनें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज के सुनहरा होने पर कीमा बनाया हुआ मांस और मांस के लिए मसाला डालें।
4. मांस के साथ प्याज भूनेंकुछ मिनट, फिर आलू डालें।
5. मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटिये और पैन में डालिये, तीन टेबल स्पून पानी डालिये, हिलाइये और लगभग पांच मिनट तक उबालिये।
6. मक्खन पिघलाएं।
7. पिटा ब्रेड को खोलकर पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें। मीट फिलिंग, काली मिर्च को अच्छी तरह फैलाएं।
8. पीटा ब्रेड को रोल अप करें, जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें।
9. रोल्स को ओवन में 10 मिनट के लिए भेजें। सुनहरा भूरा होने तक 18 डिग्री पर बेक करें।

ओवन से बाहर निकलने के लिए तैयार रोल, मक्खन से ब्रश करें। गरमागरम परोसें।

अब आप जानते हैं कि लवाश मीटलाफ को कई तरह से कैसे पकाना है।