स्टोर में नींबू कैसे चुनें: उपयोगी टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नींबू के अनोखे गुण सभी जानते हैं। यह विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, और ठंड के मौसम में रोकथाम का एक उत्कृष्ट साधन है। इसके अलावा, इसका उपयोग व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देने के लिए खाना पकाने में भी किया जाता है। हालांकि, साइट्रस का उपयोग करने से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि नींबू कैसे चुनना है।

खट्टे के फायदे

नींबू में मानव शरीर के लिए आवश्यक कई उपयोगी घटक होते हैं। इसकी विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए विशेष रूप से सराहना की जाती है। इसके अलावा, साइट्रस शरीर को अन्य विटामिनों से संतृप्त करता है:

• ए;
• ग्रुप बी (बी12 को छोड़कर);
• ई;
• पीपी और अन्य

फल को इसकी खनिज सामग्री के लिए भी महत्व दिया जाता है: कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज। मोटे छिलके के कारण, पेड़ से खट्टे फलों को हटाने के बाद सभी लाभकारी पदार्थ लंबे समय तक संरक्षित रहते हैं।

नींबू का उपयोग कैसे किया जाता है

नींबू एक ऐसा फल है जो हर अच्छी गृहिणी के पास फ्रिज में होता है। आखिर उसकाआवेदन विविध है। सबसे पहले, फल को ताजा खाया जाता है, विभिन्न मछली, मांस व्यंजन, कन्फेक्शनरी की तैयारी में जोड़ा जाता है, चाय के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

हालांकि, साइट्रस न केवल खाना पकाने में उपयोगी होगा:

1. कपड़ों से दाग-धब्बे हटाने, त्वचा को गोरा करने के लिए नींबू का रस एक बेहतरीन उपाय है। इसका उपयोग बालों में चमक लाने, नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए भी किया जाता है।
2. खट्टे की छोटी खुराक पाचन में सुधार करती है और वजन घटाने को बढ़ावा देती है।
3. श्वसन तंत्र की विकृति के लिए नींबू के रस का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
4. नींबू एक ऐसा फल है जिसका उपयोग सर्दी के लक्षणों से राहत दिलाने के लिए किया जाता है। गर्म पेय के साथ संयोजन में, यह बुखार को कम करने में मदद करता है, उनींदापन और सुस्ती से लड़ता है।

हर कोई समझता है कि सभी नींबू जो हमें बाजार और सुपरमार्केट में पेश किए जाते हैं वे उपयोगी नहीं होंगे और शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करेंगे। यह देखते हुए कि अधिकांश फल विदेशों से हमारे देश में लाए जाते हैं, और यह उन्हें हमेशा अपनी ताजगी बनाए रखने और नुकसान से बचने की अनुमति नहीं देता है, आपको यह जानना होगा कि स्टोर में सही नींबू कैसे चुनें।

पसंद की विशेषताएं

अक्सर रूसी बाजार में आप यूरेका नींबू पा सकते हैं। इस तरह के फल मध्यम आकार के, आयताकार आकार के, हल्के पीले या गहरे पीले रंग के होते हैं, जिनमें बड़ी संख्या में बीज नहीं होते हैं। साइट्रस में बहुत मोटी त्वचा नहीं होती है, रसदार गूदा, बल्कि खट्टा स्वाद होता है।

आप जॉर्जिया और उज़्बेकिस्तान से शायद ही कभी साइट्रस पा सकते हैं। सबसे लोकप्रिय किस्म "ताशकंद" है -बड़े नारंगी-पीले फल पतली त्वचा, रसदार मांस और हल्के स्वाद के साथ।

किसी भी किस्म का उत्पाद चुनते समय एकमात्र संकेतक जो निर्देशित होता है, वह है छिलका। सामान्य तौर पर इसके रंग, बनावट और दिखने से कोई भी समझ सकता है कि क्या ऐसा फल उपयोगी होगा या इसे खरीदने से इंकार करना बेहतर है।

रंग

नींबू चुनने से पहले उसके छिलके के रंग पर ध्यान दें। चमकीले रंग हमेशा परिपक्वता का संकेत नहीं होते हैं। फल कितना पकता है, इसका अंदाजा त्वचा की चमक देखकर लगाया जा सकता है। एक अपरिपक्व साइट्रस में एक मैट सतह होगी, जबकि एक पके फल का छिलका चमक जाएगा। यदि फल का तुरंत उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो आप अपंग नमूनों को चुन सकते हैं। वे सही परिस्थितियों में अधिक समय तक रहेंगे।

आकार

फल का आकार और आकार पेड़ के प्रकार पर निर्भर करता है। ये संकेतक साइट्रस की गुणवत्ता को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करते हैं। इसलिए जरूरी नहीं कि बड़ा फल बेहतर गुणवत्ता का ही हो।

घनत्व

यह समझने के लिए कि फल कितना पका हुआ है, उसकी लोच निर्धारित करते हुए, अपनी उंगलियों से छिलके को दबाएं। दांत का तेजी से गायब होना भ्रूण की परिपक्वता का संकेत देता है। यदि साइट्रस की सतह आसानी से प्रभावित नहीं होती है, तो इसका मतलब है कि यह पर्याप्त परिपक्व नहीं है। यदि दबाने के बाद त्वचा अपने मूल स्वरूप में वापस नहीं आती है, तो फल नरम होता है, सबसे अधिक संभावना है कि यह अधिक पका हुआ है और आपको लाभ होने की संभावना नहीं है।

त्वचा की मोटाई

इस पैरामीटर से नींबू कैसे चुनें, अगर आंख से त्वचा की मोटाई निर्धारित करना मुश्किल है। ऐसा करना काफी संभव है। मोटी चमड़ी वाले भ्रूण मेंसतह ऊबड़-खाबड़ और खुरदरी है। चिकनी और नाजुक, साइट्रस की त्वचा पतली होने की संभावना है। मोटे छिलके के कारण, उत्पाद के लाभकारी गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है। हालांकि, पतली त्वचा एक संकेत है कि पेड़ ने हाल ही में फल देना शुरू कर दिया है, इसलिए वे बड़ी मात्रा में विटामिन द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इसलिए, अपनी प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित रहें।

दोषपूर्ण

काले धब्बे या काले धब्बे वाले फल खरीदने से मना करना ही बेहतर है। ऐसे दोषों से संकेत मिलता है कि परिवहन या भंडारण के दौरान नींबू जम गया था।

विक्रेता के गुर

अपारदर्शी अलग-अलग पैकेजों में फल खरीदते समय विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, साथ ही साथ जो अन्य फलों के साथ एक सेट में बेचे जाते हैं। कम गुणवत्ता वाले या पुराने नींबू बेचने के लिए अक्सर बेईमान विक्रेताओं द्वारा इस तरह के तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। फल की कीमत एक अच्छे उत्पाद की कीमत से अलग नहीं होगी। इसके अलावा, समाप्ति तिथि के अलावा, फसल की तारीख के बारे में पूछने की सलाह दी जाती है, जो आपको न केवल एक गुणवत्ता वाले फल चुनने में मदद करेगी, बल्कि विटामिन सी की सामग्री के बारे में भी एक विचार देगी। जैसा कि आप जानते हैं, इसकी मात्रा कम हो जाती है अगर साइट्रस को लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है।

फलों का सही तरीके से भंडारण और उपयोग कैसे करें

नींबू चुनने का तरीका जानना ही काफी नहीं है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अनुचित भंडारण इस तथ्य को जन्म देगा कि भ्रूण के उपयोगी गुण खो जाएंगे। इसलिए, कुछ सलाह सुनने लायक है:

• साइट्रस को फ्रीज न करें;
• ताजे नींबू के भंडारण के लिएनिचला शेल्फ या रेफ्रिजरेटर का दरवाजा सबसे अच्छा काम करता है;
• काटे गए फलों को एक दिन से अधिक समय तक रखने पर उपयोग नहीं करना चाहिए;
• कड़वे स्वाद को दूर करने के लिए फल के ऊपर उबलता पानी डालें।

नींबू का इस्तेमाल करने से पहले आपको इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फल की सतह को अक्सर ऐसे यौगिकों से उपचारित किया जाता है जिनमें मोम या पैराफिन होता है। साथ ही, इन निधियों में एंटिफंगल योजक और परिरक्षक शामिल हो सकते हैं, जिनके उपयोग से मानव शरीर को लाभ नहीं होगा। इसलिए, अधिक दक्षता के लिए आपको विशेष ब्रश का उपयोग करके फलों को गर्म पानी से धोना चाहिए। इसे साबुन या विशेष रूप से ऐसे उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किए गए उत्पाद का उपयोग करने की भी अनुमति है।

यह बताने का एक तरीका है कि भ्रूण का रासायनिक उपचार किया गया है या नहीं। ऐसा करने के लिए, साइट्रस पर एक नैपकिन लागू करें। यदि उस पर आवश्यक तेलों के निशान रह जाते हैं, तो नींबू को रसायनों से उपचारित नहीं किया गया था।

नींबू को खूबसूरती से कैसे काटें

नींबू का उपयोग न केवल व्यंजनों में उत्तम स्वाद जोड़ने या सर्दी का इलाज करने के लिए किया जाता है, बल्कि मेज को सजाने के लिए भी किया जाता है।

आप एक साधारण काटने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

1. खट्टे धो लें।
2. इसे छील लें। ऐसा करने के लिए, आप छोटे छेद वाले एक साधारण ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर साइट्रस को तब तक रगड़ा जाता है जब तक कि वह चारों तरफ से छील न जाए।
3. फलों को पतले हलकों में काट लें। बदले में, उन्हें स्लाइस में काट लें, जिन्हें एक डिश पर ज़िगज़ैग पैटर्न में रखा जाता है।

फलों को असली और सुंदर तरीके से काटने के लिए उपयोग करेंएक बहने वाला चाकू और एक छोटा, तेज रसोई का चाकू।

पहले उपकरण का उपयोग करके, खट्टे छिलके में अनुदैर्ध्य खांचे बनाएं, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे पतले छल्ले में काट लें।

आप चाहें तो इस डिश को नींबू के छिलके से भी सजा सकते हैं, इसके लिए आपको चाहिए:

1. साइट्रस को हलकों में काटें (पांच मिलीमीटर से अधिक मोटा नहीं)।
2. त्रिज्या के साथ वृत्त के केंद्र से एक कट बनाएं।
3. किनारों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें, एक डिश पर साइट्रस के टुकड़े को सर्पिल के रूप में रखें।
4. सर्पिल की सिलवटों को जैतून या चेरी से सजाएं।