इतालवी चॉकलेट: इतिहास और प्रसिद्ध ब्रांड

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट सोलहवीं सदी में इटली लाया गया था। इस मिठास का प्रसार सिसिली में शुरू हुआ। इस अवधि के दौरान, यह स्पेन के संरक्षण में था (यह देश यूरोप में कोकोआ की फलियों की डिलीवरी शुरू करने वाला पहला देश था)। इन अनाजों का प्रसंस्करण शुरू करने वाला पहला इतालवी शहर मोडिका था। और अब यह पुराने व्यंजनों के अनुसार बनाई गई हस्तनिर्मित इतालवी चॉकलेट के लिए प्रसिद्ध है।

जल्द ही उत्तरी इटली को नई मिठाई के बारे में पता चला। यहां तक कि चॉकलेट द्वारा ट्यूरिन की विजय का आधिकारिक प्रमाण भी है: डची ऑफ सेवॉय की राजधानी को चेम्बरी से ट्यूरिन में स्थानांतरित करना हॉट चॉकलेट के एक अनुष्ठान कप द्वारा चिह्नित किया गया था। यह घटना 1560 में हुई थी।

हर समय स्पेन के हलवाई चॉकलेट बनाने का राज ही रखते थे। लेकिन 1606 में प्रसिद्ध यात्री फ्रांसेस्को कार्लेटी ने गुप्त नुस्खा खोजने में कामयाबी हासिल की। इस तरह की घटना ने उनकी मातृभूमि में एक वास्तविक सनसनी पैदा कर दी। इसी दिन से इतालवी चॉकलेट का इतिहास शुरू हुआ।

उल्लेखनीय तिथियां

आइए उन घटनाओं पर एक नजर डालते हैं जो इस मिठाई के इतिहास में महत्वपूर्ण थीं।

के लिए पहला लाइसेंसइतालवी चॉकलेट का उत्पादन 1678 में जारी किया गया था। यह सेवॉय की रानी द्वारा किया गया था। यह सम्मान एंटोनियो एरी को प्रदान किया गया। इस आदमी को ट्यूरिन में पहला चॉकलेटियर माना जाता है। शहर के निवासियों ने न केवल इस मिठास की मूर्ति बनाई, उन्होंने अपना राष्ट्रीय नुस्खा बनाया। पेय का नाम "बिचेरिन" रखा गया था। यह कॉफी, हॉट चॉकलेट और ताजी क्रीम का मिश्रण था।

1806 में इतालवी हेज़लनट चॉकलेट का "मजबूर" आविष्कार हुआ था। जब नेपोलियन के आदेश से कोकोआ की फलियों की आपूर्ति बंद कर दी गई, तो स्थानीय हलवाई के पास चॉकलेट में हेज़लनट्स मिलाने के अलावा कोई विकल्प नहीं था। उन्होंने आपूर्ति बचाने के लिए ऐसा किया। उनका जबरदस्ती प्रयोग सफल रहा। उसके बाद, नट्स के साथ एक नई इतालवी चॉकलेट दिखाई दी।

1860 में एक स्थानीय हलवाई ने एक खोज की। संयोग से, उसने वसायुक्त कोको पाउडर बनाया। यह कैसे हुआ? हलवाई ने कुचल कोकोआ की फलियों के अवशेषों को एक थैले में एकत्र किया। उत्तरार्द्ध ने अपने लगभग सभी तेल को अवशोषित कर लिया। परिणाम वसा रहित कोको पाउडर है।

पांच साल बाद, एक रैपर में पहला इटैलियन चॉकलेट बार बनाया गया। इसका आविष्कार मास्टर केफेरल प्रोचेट ने किया था। तब चॉकलेट बार में एक पच्चर का आकार होता था। उसके बाद, वह इस देश से चॉकलेट का प्रतीक बन गई।

अब क्या हो रहा है?

आज, इटली चॉकलेट के अपने प्यार को बरकरार रखता है। इस बात का यकीन करने के लिए देश में इस मिठास के त्योहार पर घूमने लायक है। यह अक्टूबर में पेरुगिया शहर में प्रतिवर्ष होता है। कई पर्यटक यह नहीं देखते हैं कि वे इस छुट्टी पर एक किलोग्राम इतालवी चॉकलेट कैसे खाते हैं। नतीजतनसभी मेहमान लगभग छह टन विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बहाते हैं।

उसी शहर में इटली की सबसे बड़ी चॉकलेट फैक्ट्री है। वह त्योहार पर मिठाई के लिए कई अलग-अलग विकल्प प्रदान करती है। त्योहार पर, सब कुछ सचमुच चॉकलेट से ढका होता है। त्योहार पर आप मोमबत्तियां, जूते, स्पेगेटी और यहां तक कि बोल्ट भी देख सकते हैं। ऐसे उत्पाद हस्तनिर्मित चॉकलेट से बने होते हैं और विभिन्न देशों के पर्यटकों को आकर्षित करते हैं।

इटली में इस मिठाई की राजधानी ट्यूरिन है। शहर में Caffarel, Ferrero और Strello जैसे प्रसिद्ध विश्व ब्रांडों के कारखाने हैं। साथ ही चॉकलेट के पुराने हस्तशिल्प उत्पादन को भी यहां भुलाया नहीं जाता है। स्थानीय निवासी इस प्रकार की मिठाइयाँ बनाने की परंपराओं का सम्मान और समर्थन करते हैं। साथ ही वे विकास में नहीं रुकते, वे हमेशा नई चीजें सीखने के लिए तैयार रहते हैं।

देश में प्रसिद्ध चॉकलेट ब्रांड

आइए इतालवी चॉकलेट के प्रसिद्ध ब्रांडों से परिचित हों। इन्हीं में से एक है पेरुगिना। यह सबसे पुराना ब्रांड है। फेरेरो चॉकलेट कई लोगों के लिए जाना जाता है। यह एक विश्व स्तरीय ब्रांड है। निर्माता लोकप्रिय नुटेला चॉकलेट स्प्रेड का उत्पादन करता है।

एक और प्रसिद्ध ब्रांड है मोडिका। अक्सर, इस कंपनी के उत्पाद (उदाहरण के लिए, चॉकलेट का एक किलोग्राम बार) रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए स्मारिका के रूप में खरीदे जाते हैं।

वेंची ब्रांड ने इटली में एक्सक्लूसिव हैंडमेड चॉकलेट लॉन्च की। एक अन्य प्रसिद्ध ब्रांड Amedei Tuscany है। यह कंपनी पुरानी परंपराओं का सम्मान करती है और नई सीखती है। 1990 में स्थापित। विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बनाती हैं: पेस्ट, टाइलेंचॉकलेट और बार।

छोटा निष्कर्ष

अब आप जान गए हैं कि इटैलियन चॉकलेट इतनी लोकप्रिय क्यों है, इसके इतिहास के बारे में कुछ रोचक तथ्य क्या हैं। इसके अलावा, लेख में इस मिठाई के लोकप्रिय ब्रांडों का नाम दिया गया था। इटालियन निर्मित चॉकलेट को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।